Comment conserver les pastèques à la maison en hiver

Pour les résidents de Russie, la pastèque est un produit exclusivement saisonnier. Comme on a envie de les croquer quand le froid arrive ! Révélons un secret : il existe plusieurs façons de conserver la pastèque à la maison jusqu'au nouvel an. Imaginez la surprise de la famille et des invités lorsqu'ils voient des fruits d'été sur la table de fête.

Comment surprendre vos proches et garder la pastèque pour l'hiver, lisez notre article.

Comment conserver la pastèque jusqu'au Nouvel An à la maison

Vous pouvez conserver la pastèque jusqu'au Nouvel An dans une maison privée avec cave, et dans un appartement en ville. Considérons toutes les options de stockage.

Dans la maison

Garde ça baie d'été dans une maison privée, c'est plus facile que dans un appartement - il y a des endroits plus appropriés et il n'est pas si difficile de maintenir le régime de température souhaité. Un excellent endroit serait un grenier, un sous-sol ou une cave, un débarras, un garage ou toute autre pièce fraîche.

Important. Température optimale pour le stockage – +5…+8°C.

Dans l'appartement

Tout est clair avec une maison privée, mais comment conserver une pastèque jusqu'au nouvel an dans un appartement en ville ordinaire ? Pour commencer, il est important de choisir le bon endroit. Un garde-manger ou un balcon vitré sont les plus adaptés pour cela.

Une fois l’endroit idéal trouvé, il est temps de choisir un mode de stockage – il en existe plusieurs :

1. Suspendu. Cette méthode convient aussi bien aux appartements qu'aux maisons. L'endroit idéal pour accrocher est un placard ou un sous-sol. Trouvez un morceau de tissu naturel qui recouvrira complètement la pastèque, enveloppez-le bien et mettez-le dans un sac ou un sac en ficelle, accrochez-le au plafond à l'aide d'un crochet.Un point important - le fruit ne doit pas entrer en contact avec d'autres objets ou murs - accrochez-le au milieu de la pièce.
2. Paille. Préparez une caisse en bois et tapissez son fond d’une épaisse couche de paille. Placez les fruits à une certaine distance les uns des autres, la tige doit rester au dessus. Ajoutez plus de paille entre les fruits pour qu'elle s'adapte parfaitement de tous les côtés des pastèques.
3. Sable. Pour cette méthode, vous aurez à nouveau besoin d’une caisse en bois. Remplissez-le à moitié de sable. Placez la baie avec la tige vers le bas et recouvrez-la soigneusement de sable afin qu'elle recouvre complètement le fruit. Placez la boîte dans n'importe quelle pièce sombre et fraîche.
4. Eau. À première vue, cette méthode peut sembler étrange, mais elle est néanmoins souvent utilisée. La condition principale pour un tel stockage est l'eau glacée. Vous pouvez placer la pastèque dans un baril d’eau au sous-sol ou la tremper dans un trou de glace. La pastèque est complètement immergée dans l’eau.
5. Cendre. Cette méthode convient à ceux qui ont un poêle ou une cheminée dans leur maison de campagne. Placez hermétiquement les cendres sèches dans une boîte en bois, placez-y la baie et recouvrez-la complètement de cendre. Cette méthode est bonne car les cendres empêchent la croissance des bactéries et des champignons et absorbent également l'excès d'humidité.
6. Argile. Diluer l'argile avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une bouillie. Après cela, appliquez-le en couche épaisse sur la baie. Laissez sécher la première couche, puis passez à la suivante. Répétez la procédure jusqu'à ce que l'épaisseur de la couche atteigne 0,5 cm. Laissez l'argile sécher complètement, après cela, mettez la pastèque « argile » dans un sac et suspendez-la dans une pièce sombre et fraîche.
7. Paraffine. Le principe du stockage dans la paraffine est le même que dans l'argile. Trempez la pastèque dans la paraffine et laissez sécher. Répétez la procédure jusqu'à ce qu'une couche dense de 1 cm se forme.Laissez ensuite la pastèque sécher complètement et suspendez-la au centre d’une pièce fraîche.

Quelques secrets supplémentaires :

• Il est préférable de choisir des fruits de maturité moyenne pour une conservation à long terme ;
• prévoir un espace libre pour le stockage - ne laissez pas les baies entrer en contact les unes avec les autres ou avec d'autres produits ;
• une condition importante est un endroit mou, ne le placez pas sur une surface dure ;
• n'oubliez pas de vérifier l'état du fruit et de retourner périodiquement la pastèque pour qu'elle ne repose pas sur le côté pendant plusieurs mois.

En suivant ces règles simples, toute femme au foyer pourra surprendre ses invités à la table du Nouvel An.

Important. Si les règles de conservation sont respectées, la pastèque peut être conservée environ quatre mois. Déterminez l'heure à l'avance et préparez tout ce dont vous avez besoin pour la méthode choisie.

Choisir la pastèque pour une conservation à long terme

Une fois le mode de conservation choisi, il ne reste plus qu’à choisir une pastèque idéale pour une conservation longue durée.

Voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix :

1. Vérifiez soigneusement les fruits de tous les côtés. Il ne doit pas présenter de bosses, de coups de soleil, de fissures ou d'autres irrégularités.
2. Choisissez les tardifs variétés. Ces fruits ont une peau plus épaisse, ce qui leur permet de se conserver plus longtemps.
3. Le poids compte aussi. Un fruit pesant environ 5 kg est idéal. Ne choisissez pas des pastèques trop petites ou trop grosses.

Conditions de stockage

Pour un stockage de plusieurs mois, une pièce sombre, bien aérée et fraîche suffit. La température optimale est de +5...+8°C et l'humidité relative ne dépasse pas 80 %.

Important. À des températures plus basses ou plus élevées, la pastèque se gâtera très rapidement. Il en va de même pour l'humidité ambiante.

Une fois la pastèque parfaite achetée, préparez-la pour une conservation à long terme :

• bien laver sans endommager la peau;
• essuyer;
• laisser sécher complètement.

Alternative de stockage

Si vous souhaitez croquer une pastèque pendant les vacances du Nouvel An, mais qu'il n'y a pas de conditions appropriées pour un stockage à long terme, il existe une option alternative : mise en conserve.

Non seulement la pulpe est conservée, mais aussi les écorces de pastèque, que l’on a l’habitude de jeter. Conservez les morceaux de pastèque dans un bocal comme vous le feriez pour tout autre légume ou fruit. Ce plat peut être consommé toute l'année.

Une autre méthode de préparation est la confiture de pastèque. Faire bouillir la pulpe à feu doux en ajoutant du sucre au goût.

Pendant la cuisson, la pulpe se transforme en une confiture visqueuse - ce plat est également appelé « miel de pastèque ».

Une façon originale de servir la table du Nouvel An

Si l'objectif principal est de surprendre les convives à la table du Nouvel An, voici plusieurs façons de préparer et de servir la pastèque de manière originale :

1. Sur la glace – Préparez plus de glaçons à l’avance. Prenez un joli plat profond, mettez-y de la glace et déposez une pastèque dessus. Terminez l'arrangement comestible avec quelques feuilles de menthe pour la garniture. Servir avec du champagne.
2. Bruschetta au fromage et pastèque – faire revenir le pain frais dans l'huile d'olive. La ciabatta ou la baguette sont parfaites pour ce plat. Coupez la pastèque et le fromage en petits morceaux et mélangez. Placez la garniture sur du pain grillé et servez à votre table de fêtes.
3. Cocktail de pastèque – battre la pulpe dans un mixeur jusqu'à consistance liquide. Pour servir, choisissez des verres hauts et originaux. Remplissez-les de glaçons et de jus de pastèque. Garnir d'un brin de menthe. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'alcool au cocktail - du champagne ou un peu de rhum blanc.

Ce ne sont là que trois façons de servir la pastèque de manière originale ; en fait, même le trancher ordinairement sur un beau plat surprendra les convives en hiver, rassurez-vous.

Conseil. Les magasins vendent divers moules pour congeler la glace. Si vous ne voulez pas de cubes ordinaires, recherchez quelque chose qui correspond au thème des vacances : arbres de Noël, flocons de neige, bonhommes de neige.

Conclusion

Si vous souhaitez surprendre vos invités à la table du Nouvel An, offrez-leur de la pastèque fraîche. Nous vous avons expliqué en détail comment conserver la pastèque en hiver - ce n'est pas un processus compliqué du tout.

L'essentiel est de décider de la méthode de stockage et de la préparer à l'avance. Et tout d'abord, choisissez une belle pastèque sans dommage ni fissure, qui deviendra le régal principal de la nouvelle année.