Une question qui inquiète beaucoup : pourquoi la pastèque est-elle une baie ?

Les pastèques sont connues comme de gros fruits verts, se trouvant sur les étagères des magasins dans le même département que les citrouilles, les courgettes et les ananas. Alors faut-il le considérer comme un fruit ou un légume ?

Après avoir ouvert un manuel de biologie, nous voyons une réponse choquante : la pastèque, la tomate et la groseille sont des baies. Il vaut la peine de comprendre pourquoi la pastèque est une baie et comment elle est classée dans la même catégorie que les tomates et les groseilles.

Déterminer le type de fruit de pastèque

L'espèce Pastèque commune (Citrullus lanatus) appartient au genre Pastèque (Citrullus) de la famille des Citrouilles (Cucurbitacées).)Par conséquent, le fruit de cette plante est parfois appelé citrouille. Le genre Pastèque compte plusieurs espèces : fourragères, amères, mucoséminales, plusieurs variétés ont été sélectionnées dans chaque espèce.

Définition agricole

En agriculture, la classification des fruits est utilisée:

1. Légume - un fruit, une racine ou un tubercule non sucré ou sucré utilisé comme aliment. La partie envahie de la tige, comme le céleri et l’asperge, est également considérée comme un légume. Les légumes se consomment avec ou sans peau.
2. Fruit - un seul fruit sucré ou infrutescence récolté sur des arbres ou des buissons.
3. Baie - les fruits aigres-doux ou les fruits récoltés sur des plantes herbacées, des arbres, des vignes ou des arbustes. Les baies peuvent être consommées avec la peau, tout comme les cerises et les raisins.
4. Noix - un fruit sec et non sucré recouvert d'une coque dure. Cela explique pourquoi les graines de pin sont appelées noix, bien que le cèdre ne produise pas de fruits comme les angiospermes.
5. Maïs - une graine sèche, recouverte ou non d'une coque molle.

Les travailleurs du secteur agricole considèrent la pastèque comme une fausse baie.

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Définition botanique

Dans le domaine scientifique, une classification différente a été adoptée. Il ne prend pas en compte le type de pousses fructifères et le mode de consommation. Il existe des fruits secs (céréales, akènes, noix) et juteux. Les plantes succulentes sont divisées en graines simples et à graines multiples.

Une seule tête de série:

• drupe - une seule graine recouverte d'une coque dure, formant un noyau, et un péricarpe juteux (abricot, cerise, pêche) ;
• fausse drupe - semblable à la drupe, mais le péricarpe est sec (noyer, châtaignier).

Polysperme:

• la baie a un péricarpe juteux et une abondance de graines dispersées dans la pulpe (tomate, aubergine, pastèque, banane) ;
• pomme - péricarpe juteux, il y a de nombreuses graines, elles sont situées au centre et séparées de la pulpe par une cloison (poire, coing, pommes) ;
• grenade – le péricarpe est sec, chaque graine est recouverte d'une coque juteuse (caractéristique uniquement de la grenade) ;
• citrouille - un fruit à la peau dure, au péricarpe juteux et aux graines situées dans une cavité vide au centre du fruit (melon, citrouille, courgette, concombre) ;
• fausse baie (cinnarodium) – une pulpe juteuse se développe à partir du pédoncule, les graines peuvent se trouver à l'intérieur ou à l'extérieur de la pulpe (fraise, cynorrhodon) ;
• polydrupe - une collection de graines dont chacune est recouverte d'une pulpe juteuse (framboises, mûres);
• haricot - péricarpe sec avec rabats ouvrants (haricots, pois).

D'un point de vue botanique, la pastèque est une véritable baie.

Signes d'un fruit de type « baie »:

• coquille coriace;
• pulpe juteuse;
• 1, 2 ou plusieurs graines denses à l'intérieur ;
• les graines ne sont pas séparées de la pulpe, parfois faiblement attachées à celle-ci ;
• les graines n'ont pas de coque dure et ne forment pas de graine.

Description botanique des espèces communes de pastèque

Les pastèques, que tout le monde a l'habitude de déguster à la fin de l'été et en automne, - ce sont les fruits d'une plante herbacée annuelle qui se propage sur le sol et s'appelle une liane. Les sélectionneurs ont réussi à obtenir une variété de pastèque de table dont la pousse est un buisson.

La tige de la plante est pubescente. Les feuilles sont recouvertes d'une couche cireuse, reposent sur de longs pétioles, des vrilles émergent à l'aisselle des feuilles, le limbe est coupé en lobes, mais il existe des variétés à feuilles entières. Le type de système racinaire de la pastèque est la racine pivotante, pénétrant dans le sol jusqu'à une profondeur de 1 m.

La pastèque a 3 types de fleurs: mâle, femelle et bisexuel. La forme des fleurs est en forme d'entonnoir large, la couleur est jaune ou jaune verdâtre.

Le fruit est une baie à plusieurs graines, peut être ronde, allongée, aplatie ou en forme de poire.. La peau est lisse ou légèrement grumeleuse, la couleur, selon les variétés, peut être différentes nuances de vert, le motif est réticulé, rayé ou tacheté. La chair du fruit peut être rose, rouge, pourpre ou jaune.

Histoire de l'origine de la pastèque

La patrie de la pastèque est l’Afrique tropicale. Les pastèques sauvages poussent encore dans le désert du Namib et le semi-désert du Kalahari.

En 2000 avant JC, les Égyptiens trouvèrent ces fruits amers pas plus grand qu'un pamplemousse en diamètre et a commencé à les reproduire. Grâce à leur travail, la pastèque a acquis son aspect et son goût familiers.

Aux VIIIe et XXe siècles, les pastèques ont été importées d'Inde en Russie.. Cette culture a d'abord pris racine dans la région de la Volga, puis s'est acclimatée et, au XVIIe siècle, elle s'est répandue non seulement dans le sud mais aussi dans le centre du pays.

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Caractéristiques de la culture des melons

Les pastèques poussent sur des sols sableux neutres. C'est une plante résistante à la sécheresse, mais pendant la période de croissance, elle consomme beaucoup d'eau. L'air sec ou modérément humide ainsi qu'un arrosage abondant du sol constituent la base pour obtenir une récolte sucrée. Plus il y a d’humidité et moins de soleil, plus les fruits seront aqueux et fades.

Les graines de pastèque restent viables jusqu'à 10 ans. La plantation s'effectue en pleine terre lorsque le sol s'est réchauffé jusqu'à une profondeur de 10 cm.Après la germination, les plants sont éclaircis, laissant les pousses les plus fortes à une distance d'environ 1 m les unes des autres.

Les plants de pastèque peuvent être arrosés une fois par semaine, mais généreusement (3 seaux pour 1 m² de sol). Au moment de la floraison, les arrosages deviennent plus fréquents jusqu'à 2 fois par semaine. Lorsque les fruits mûrissent, l'arrosage est arrêté.

Attention! Les plantes ne supportent pas le froid. Lorsque la température descend jusqu'à +15 °C, ils sont recouverts de 2 couches : gaze (pour récupérer la condensation) et film (pour l'isolation).

Si la météo n'est pas favorable avec des journées ensoleillées pendant la floraison, les insectes arrêtent de polliniser les plantes. Dans ce cas, la pollinisation artificielle est réalisée en touchant les étamines d'une fleur avec les pistils de plusieurs autres fleurs.

Pour obtenir des fruits plus gros, retirez le dessus des pousses, alors la plante met son énergie dans la ramification et la production de fruits.

Propriétés utiles des pastèques

Les pastèques sont considérées comme un produit diététique, 100 g de la partie comestible du fruit ne contiennent que 27 kcal. Par teneur en éléments nutritifs :

• protéines – 0,7 g;
• graisses – 0,1 g;
• glucides – 5,8 g;
• acides organiques – 0,1 g;
• fibres alimentaires – 0,4 g ;
• eau – 92,6 g;
• sels inorganiques – 0,3 g.

La pulpe de pastèque est une source de vitamines:

• rétinol – 17 mcg (1,6 % de la valeur quotidienne) ;
• bêta-carotène – 0,1 mg (0,9 %) ;
• vitamine B1 – 0,04 mg (0,2 %) ;
• vitamine B2 – 0,06 mg (2,6 %) ;
• vitamine B5 – 0,221 mg (2 %) ;
• vitamine B6 – 0,09 mg (4,1 %) ;
• vitamine E – 0,1 mg (1,9 %) ;
• vitamine K – 0,1 mcg (2 %) ;
• vitamine PP – 0,3 mg (2,7 %) ;
• niacine – 0,2 mg (3,3 %) ;
• folates – 8 mcg ;
• acide ascorbique – 7 mg;
• choline – 4,1 mg ;

Parmi les macroéléments, la pulpe de pastèque contient potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore et chlore. Les oligo-éléments comprennent l'aluminium, le bore, le vanadium, le fer, l'iode, le cobalt, le lithium, le manganèse, le cuivre, le sélénium, le fluor, le chrome et le zinc.

La pastèque est utile pour les personnes atteintes de maladies du système génito-urinaire et du tube digestif en rémission, il soulage les crises de brûlures d'estomac. En tant que produit hypocalorique, il est recommandé aux patients présentant un excès de poids. Il n'est pas recommandé de consommer des pastèques en grande quantité si vous souffrez de diabète et de maladies pancréatiques.

Conclusion

En agriculture, la pastèque est appelée fausse baie, mais pas légume ou fruit. Les botanistes définissent les pastèques comme une baie à plusieurs graines.

Quel que soit le nom de la pastèque du point de vue de la classification, les gens ne l'aiment pas pour son nom, mais pour son goût sucré et agréable. En plus de son goût, l'avantage de la pastèque réside dans la variété des nutriments qu'elle contient, des vitamines, des macro et microéléments, ainsi que sa faible teneur en calories.