Compote de melon délicieuse, aromatique et saine : nous la cuisinons nous-mêmes selon les meilleures recettes

Absolument tous les fruits, baies et légumes sont utilisés dans les compotes, mais le melon occupe une place particulière dans cette liste. La pulpe de melon dense et juteuse retient parfaitement les vitamines lors du traitement thermique ; un verre d'une boisson rafraîchissante et saine en hiver devient un puissant cocktail énergétique. Comment choisir les fruits pour la compote de melon et avec quoi ils se marient le mieux, vous l'apprendrez dans l'article.

Comment choisir le melon pour la compote

Pour cuisiner une délicieuse compote et conserver toutes les vitamines de la boisson, les fruits doivent être:

• frais;
• mûr et juteux, mais pas mou et trop mûr ;
• sans taches vertes ni pourriture, la peau d'un bon melon doit rebondir et ne pas laisser d'empreintes lorsqu'on la presse ;
• avec une pulpe dense et aromatique, si le melon ne sent pas ou a une odeur verte, alors il n'est pas nécessaire de le prendre.

Conseil. Il vaut mieux privilégier les petits fruits pesant jusqu'à 1 kg.

Faites attention à Torpedo, Altai, Kolkhoznitsa, Lemon Yellow. Ces variétés ont un arôme prononcé et sont très juteuses. Ils ont une chair dense qui conservera sa forme et ne se transformera pas en bouillie lors du traitement thermique. La compote sera légère et transparente.

Recettes de compote de melon pour l'hiver

Le melon est utilisé pour faire des confitures, des conserves et mariné avec des assaisonnements épicés.. Des fruits confits, de la gelée, des guimauves sont préparés, congelés en morceaux et du jus est préparé. Quant à la préparation des compotes, cette méthode de conservation des melons pour l'hiver présente de nombreux avantages :

• facilité de conservation avec ou sans stérilisation ;
• longue durée de conservation;
• les fruits se marient bien avec les fruits et les baies ;
• La plupart des vitamines restent dans la boisson.

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Recette classique

Façon traditionnelle de préparer la compote convient à ceux qui n'aiment pas mélanger le melon avec d'autres fruits.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 1 kg;
• sucre – 200 g;
• eau – 1 l.

Préparation:

1. Lavez les fruits coupés en cubes, placez-les dans un bol en émail et recouvrez de sucre.
2. Placer dans un endroit frais pendant 3-4 heures jusqu'à ce que la pulpe libère du jus.
3. Versez de l'eau dans la casserole, attendez qu'elle bout et versez les morceaux de melon. Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Le liquide doit bouillir.
4. Versez la boisson dans des bocaux et roulez. A conserver en cave ou sur le balcon.

Épicé

Les épices épicées diversifient le goût de la boisson au melon, ajoutez les grains de poivre.

Ingrédients:

• melon – 800 g;
• sucre – 300 g;
• vanilline – 1 g;
• clous de girofle – 1 pièce;
• cannelle – 1/4 de bâton ;
• eau – 1 litre;
• zeste d'orange séché – 5 g.

Préparation:

1. Préparez le sirop de sucre et ajoutez-y du melon haché. Cuire 5 minutes.
2. Placez les épices dans un bocal en verre de 3 litres et versez la compote.
3. Placer le récipient dans la poêle et stériliser pendant 15 minutes.
4. Fermez le pot avec un couvercle. Peut être rangé dans le garde-manger.

Compote de menthe rafraîchissante

La menthe dans cette recette ajoutera une agréable note rafraîchissante. et équilibre la douceur du melon.

Ingrédients:

• melon – 1 kg;
• sucre – 200 g;
• eau – 1,2 litre;
• menthe fraîche.

Préparation:

1. Préparez du sirop sucré.
2. Trempez-y le melon coupé.
3. Blanchir 2-3 minutes et retirer les morceaux avec une écumoire.
4. Disposez la menthe et les morceaux de fruits au fond des bocaux.
5. Faites bouillir le sirop et versez-le dans des bocaux.
6. Fermez les couvercles et placez en cave après refroidissement complet.

Aux pommes et prunes

Les pommes et les prunes ajouteront une agréable acidité.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 300 g;
• pommes – 400 g;
• prunes – 200 g;
• sucre – 400 g;
• eau – 2,5 litres.

Préparation:

1. Coupez les fruits épluchés en tranches et mettez d'abord les pommes dans le sirop précuit.
2. Faites blanchir environ 5 minutes, puis ajoutez les prunes pendant 3 minutes et enfin le melon.
3. Faites bouillir les fruits pendant 5 à 7 minutes et versez-les dans des bocaux.
4. Fermez avec des couvercles filetés et apportez-les à la cave ou au balcon.

Avec de l'orange

Boisson rafraîchissante additionnée de pulpe d'orange les amateurs d'expérimentations apprécieront.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 750 g;
• sucre - 280 g;
• orange – 2 pièces;
• muscade - sur la pointe d'un couteau;
• eau – 1,5 litre;
• clou de girofle – 1 étoile.

Préparation:

1. Lavez et épluchez le melon, coupez-le en morceaux de tailles arbitraires.
2. Rincez les oranges et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis rincez à l'eau froide.
3. Retirez la peau des agrumes en laissant la partie blanche, cela donne une amertume inutile.
4. Pelez la pulpe des oranges des cloisons blanches et coupez-la en morceaux.
5. Mettez la pulpe des fruits, le zeste et les épices dans des bocaux.
6. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre et versez-le dans des bocaux.
7. Placer dans une casserole profonde pour stérilisation pendant 5 à 7 minutes, puis rouler avec une clé. Conserver dans le garde-manger.

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Avec du citron

Essayez de cuisiner compote de melon au citron selon une recette simple.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 1 kg;
• eau – 1 litre;
• sucre – 350 g;
• citron – 2 pièces.

Préparation:

1. Coupez le melon et les citrons en tranches.
2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et plongez le melon dans le sirop.
3. Cuire 5 minutes, puis ajouter les citrons et cuire 5 minutes.
4. Pasteurisez la boisson sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes, puis fermez les bocaux avec des couvercles et conservez-les dans le garde-manger.

À la poire

La poire parfumée de cette recette se marie parfaitement avec le melon ensoleillé. Les saveurs se mélangent sans s'interrompre.

Ingrédients:

• poire – 300 g;
• melon – 1 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre – 250 g.

Préparation:

1. Lavez le melon, retirez la peau et coupez-le en morceaux.
2. Coupez les poires en tranches.
3. Préparez le sirop et faites-y bouillir les fruits pendant 5 minutes.
4. Versez le liquide dans les bocaux en répartissant uniformément les fruits entre eux.
5. Enroulez-le à l'aide d'une clé et emmenez-le dans un endroit frais.

Conseils utiles

Pour rendre la compote de melon parfumée et agréable au goût, suivez les recommandations suivantes ::

1. Si vous obtenez un fruit trop sucré, les fruits aigres contribueront à équilibrer le goût de la boisson.
2. Une cuisson express dans du sirop de sucre permettra d'éviter que le melon en vrac ne ramollisse. Pour ce faire, les morceaux sont jetés dans un liquide bouillant et immédiatement retirés du feu pour une infusion ultérieure.
3. Utilisez un couteau frisé pour couper les fruits. De cette façon, ils auront l’air beaucoup plus intéressants dans le pot.
4. Pour conserver plus de vitamines dans le melon, trempez les morceaux dans du sirop bouillant.
5. Lors de la préparation du sirop, veillez à ne pas trop le cuire, sinon il aura un goût amer.
6. N'ayez pas peur d'ajouter de l'acide citrique, cela ne donnera pas à la boisson un goût aigre, mais la compote deviendra plus brillante et se conservera plus longtemps.
7. Avant de servir, il est recommandé de conserver la compote de melon au réfrigérateur afin que son goût et son arôme se développent davantage.

Conclusion

Les compotes de melon sont faciles et simples à préparer. Ils conservent les propriétés bénéfiques du melon et étanchent parfaitement la soif. Divers additifs sous forme de fruits, de baies et d'épices équilibrent et enrichissent le goût de la boisson.

Attention à ne pas trop cuire le sirop, sinon il aura un goût amer.Roulez la compote dans des bocaux et conservez-la dans un endroit frais et sec jusqu'à la prochaine récolte.