Où et comment conserver le melon jusqu'au nouvel an à la maison

Différentes personnes associent l'été à différentes choses : la plage, le chalet, les vacances, les moustiques. Mais il y a aussi des joies communes, par exemple les melons sucrés. Et il faut l’admettre, il sera inhabituel de ressentir ce goût ensoleillé et frais en hiver.

Comment conserver le melon jusqu'au Nouvel An à la maison, quelles variétés conviennent à cela et comment préparer les fruits - nous vous le dirons dans l'article.

Conditions et modalités de conservation du melon à la maison

Lors de l'achat d'un melon pour l'hivernage, faites tout d'abord attention au degré de maturité. Cela doit être immature. Ce n'est que dans ce cas qu'il est possible de le conserver jusqu'au nouvel an.

Quelques règles de base :

1. Conserver uniquement dans une cave ou un endroit similaire. Autrement dit, la température ambiante doit être comprise entre +2°C et +4°C. Ne conservez pas le melon au réfrigérateur. Il n'y restera pas plus d'un mois, quelle que soit la variété.
2. Humidité de l'air – de 60% à 85%.
3. Le conteneur de stockage doit être bien ventilé.
4. Conservez le melon séparément des légumes qui ont une forte odeur.

Attention! Vous ne pouvez pas conserver le melon à côté des betteraves et des pommes de terre. En aucun cas - à proximité de pommes. Ils libèrent de l'éthylène, ce qui favorise une maturation rapide du fruit.

Est-il possible de conserver le melon frais jusqu'au nouvel an ?

Pour conserver le melon jusqu'aux fêtes, puis ravir convives et membres de la famille, prenez le temps de choisir les bons fruits. Voyons quelles variétés conviennent à l'hivernage et combien de temps chacune peut être conservée.

Quelles variétés conviennent au stockage à long terme ?

Manger trois types de variétés:

1. Tôt. La durée de conservation maximale peut aller jusqu'à un mois. Le melon perd alors son goût et son aspect. Il est préférable de le consommer dans les 2-3 semaines.
2. Mi-saison – stocké pendant 3-4 mois. Il vaut également la peine de surveiller l'apparence, de ne pas surexposer, sinon vous obtiendrez un produit gâté.
3. En retard – peut être conservé jusqu’à six mois s’il est stocké correctement.

Tel les conditions ne sont valables que pour le stockage en cave ou sous-sols!

Pour "l'hivernage" choisir des variétés de melon tardives. Ceux-ci inclus:

1. Doré (sur l'image). La récolte est récoltée au plus tôt 90 jours après les premières pousses. Les fruits sont de forme ronde ou ovale, la peau est jaune vif, la peau est lisse. Il a un arôme prononcé, est doux, juteux et agréable au goût. Présente une résistance élevée aux maladies, aux insectes et aux changements brusques de température.
2. Hivernage. Ils mûrissent 95 jours après les premières pousses. La forme est ovale, la peau est jaune-vert avec un large maillage, la chair est verdâtre, juteuse et tendre. Le poids est compris entre 2 et 3 kg. Résistant à la sécheresse et aux maladies.
3. Torpille. La durée de maturation est de 100 à 113 jours. Il a une forme oblongue, un goût et un arôme riches, une peau jaune. Grâce au maillage à la surface du fruit, la résistance aux températures chaudes et aux maladies augmente. Le poids atteint de 4 à 7 kg.
4. Un ananas. Il est cultivé uniquement dans des serres ou des serres, car il ne résiste pas au gel. Mûrit en 95 jours. Forme ovale et allongée. Peau d'orange, maille convexe. Le poids atteint 2-3 kg. Incroyablement juteux et aromatique. Son goût ressemble à celui de l'ananas, ce qui porte bien son nom. La variété est résistante aux maladies.

Comment choisir les fruits

Ne prenez pas la première chose qui vous tombe sous la main. Choisir soigneusement: Inspecter, palper, vérifier les défauts.

Signes à surveiller:

• le nombre de fissures sur la peau (moins il y en a, mieux c'est) - indique que la baie n'est pas mûre ;
• Le « nez » du melon est élastique ;
• la peau a une teinte verdâtre - le melon a une chance de durer jusqu'au nouvel an ;
• aucun dommage au fœtus (pressions, fissures, bosses) ;
• arôme prononcé.

Si vous cultivez vous-même des melons, retirez-les une semaine avant qu’ils ne soient complètement mûrs. Laissez la tige d'au moins 3 cm de long, il vaut mieux ne pas couper le fruit, mais le cueillir.

Façons de conserver le melon jusqu'au nouvel an

Alors dans quoi conserver le melon pour qu'il soit présent sur la table du Nouvel An ? Considérons toutes les options.

Sur la grille

La meilleure méthode de stockage consiste à suspendre l'objet dans un filet au plafond d'un sous-sol ou d'une cave.. Les fruits doivent pendre à une distance suffisante les uns des autres, sans se toucher. Des sacs en roseau ou en filet végétal en fibres naturelles ou synthétiques conviennent.

Dans la boite

Pour conserver les melons la boîte est remplie d'un des composants:

• sable;
• perlite;
• vermiculite;
• céréales (principalement seigle);
• sciure naturelle.

Le mastic est utilisé pour retenir l'humidité. Des trous sont laissés dans la boîte pour permettre à l'oxygène d'entrer. Le fruit est descendu dans le sable ou dans le remplissage avec la tige vers le bas. Inspectez régulièrement les melons. Si l’un commence à se détériorer ou à pourrir, on le retire immédiatement pour sauver le reste.

Sur les étagères

Lorsque la récolte est importante, des casiers de stockage sont choisis. Ils sont recouverts d'un tissu doux, de la sciure de bois, de la paille ou du foin sont versés sous le tissu. De cette façon, aucune bosse ne se formera, ce qui entraînerait la pourriture du produit.

Placer à une courte distance en une seule couche. Ils vérifient les melons environ 2 à 3 fois par mois, les retournent et les inspectent pour déceler tout dommage ou tout processus de pourriture.Les mûrs sont retirés et servis.

À température ambiante

Le melon peut être conservé dans un appartement jusqu'à 5 à 7 jours.. Mais il vaut mieux ne pas le laisser sur un sol dur, mais le recouvrir d'un tissu épais pour éviter qu'il ne pourrisse. Évitez l'exposition directe au soleil et la proximité d'appareils de chauffage, car la chaleur favorise le processus de maturation. Aérez régulièrement la pièce.

Lorsque le produit atteint son plus haut degré de maturité, il est consommé dans les deux jours. La maturité est définie comme suit: un arôme parfumé apparaît, la peau devient élastique, de couleur uniforme, ressort légèrement lorsqu'on la presse, fait un bruit sourd lorsqu'on la tapote, la tige se dessèche.

Au réfrigérateur

Répétons-le encore: Ne conservez pas le melon au réfrigérateur. Cela ne prolongera pas sa fraîcheur. Ce n'est que si vous l'enveloppez dans un tissu naturel, un film alimentaire ou du papier, mais laissez un trou pour que l'air puisse entrer, que vous augmenterez légèrement la durée de conservation - jusqu'à deux semaines. Dans ce cas, laissez sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Important! En l'absence de ventilation et de basses températures, des moisissures apparaissent. Lavez d'abord les fruits et séchez-les bien, vérifiez s'ils sont endommagés. Ensuite seulement, mettez-le au réfrigérateur.

Les nuances de la conservation du melon mûr

Vous souhaitez profiter du goût délicat du melon quelques jours après l’achat ? Avez-vous acheté une grande quantité d’un coup ?

Nécessitant une maturation

Que faire d'un melon encore il faut mûrir:

• Placer dans un endroit sombre et frais sur une surface douce.
• Envelopper sans serrer dans du papier et placer au réfrigérateur.
• Au réfrigérateur, placer dans une section séparée pour les légumes.

Couper

Vous avez acheté un gros melon mais vous n’avez pas pu le manger en une seule fois ? Aucun problème. Couvrir d'une serviette en papier ou en coton et mettre au réfrigérateur. De cette façon, il se conservera au maximum trois jours supplémentaires. Laissez les graines, elles ne se gâteront pas.

Quelle est la meilleure façon de conserver le melon dans un appartement ?

Les melons des variétés tardives peuvent être conservés jusqu'à un mois.:

• dans un endroit frais et sombre, par exemple près d'une porte de balcon, sur une loggia ou dans un garde-manger ;
• sur le sol recouvert d'un chiffon doux qui ne leur permettra pas de pourrir ;
• au réfrigérateur dans un compartiment spécial, enveloppé dans du papier, mais pas hermétiquement - pour l'échange d'air.

Stockage recyclé

Le melon est congelé, en conserve, séché et séchage. Sous cette forme, il plaît jusqu'à la nouvelle récolte.

Gelé

Voulez-vous utiliser la méthode gel? Suivez les conseils:

1. Lavez et séchez bien les fruits.
2. Coupez-la en tranches ou utilisez une cuillère spéciale pour faire des boules de pulpe.
3. Répartir uniformément sur une plaque et congeler pendant 12 heures.
4. Placez les boules ou tranches congelées dans des sachets et remettez-les au congélateur.
5. Obtenez un dessert indépendant délicieux et sain à tout moment de l'année. Ou utilisez-le pour d'autres plats.

Séchage

Vous pouvez le sécher au sèche-linge électrique ou au four conventionnel.:

1. Lavez et séchez les fruits.
2. Couper en tranches ne dépassant pas 2 cm.
3. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
4. Mettre au four préchauffé à +220°C.
5. Au bout de 15 minutes, ouvrez légèrement la porte et réduisez la température.
6. Sécher les tranches à +85°C pendant 6 heures.
7. Retournez-les toutes les demi-heures pour assurer un séchage uniforme.
8. Après séchage au four, laisser les tranches dans un endroit aéré pendant plusieurs jours pour évaporer l'excès d'humidité.
9. Conserver dans un récipient en verre bien fermé ou dans des sacs en tissu dans un endroit sombre, comme un garde-manger ou un placard de cuisine.

Mise en conserve

Façon facile, simple et savoureuse conserver des melons pour l'hiver.

Aura besoin:

• melon – 2,5 kg;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• eau filtrée – 1 l.

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement le melon et séchez-le.
2. Coupez en grosses tranches et retirez le noyau. Retirez les graines. Coupez la peau.
3. Couper en morceaux de 3 à 4 cm.
4. Placer dans des bocaux.
5. Cuire le sirop : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique, faites bouillir pendant cinq minutes. Versez chaud dans des bocaux.
6. Placez les bocaux dans un bol d'eau bouillante, faites bouillir 10 minutes pour stériliser, retirez, retroussez les couvercles et retournez.

Conclusion

Si vous souhaitez déguster du melon pour le Nouvel An, choisissez les variétés suivantes : Zimovka, Torpedo, Zolotistaya ou Pineapple. Conserver dans des endroits sombres et frais, de préférence dans un filet. Soit congeler, sécher, soit mettre en conserve et déguster le dessert toute l'année.