Recettes délicieuses et simples de confiture de melon aux pommes

Si vous souhaitez diversifier votre sélection de préparations douces d'hiver, nous vous recommandons Confiture du melon et des pommes. Ces produits combinés donnent un goût et un arôme indescriptibles. Nous vous expliquerons comment choisir et préparer correctement les ingrédients. Et les recettes ont été choisies pour tous les goûts : avec du citron, de l'orange, des groseilles, des prunes et même des graines de pavot. Deux produits solaires – et un tout palette de recettes!

Sélection et préparation des fruits

Lorsque vous choisissez un melon, faites attention à sa couleur. Il est souhaitable que la couleur soit uniforme. Des taches sombres et humides indiquent le début de la pourriture, des taches jaunes et sèches indiquent que la baie est vide. Le melon trop mûr convient également à la confiture. Si vous avez acheté un melon et elle s'est avérée immature, vous pouvez également en faire de la confiture en ajoutant plus de sucre et en augmentant le temps de cuisson de 20 à 25 %.

Il vaut mieux prendre des pommes de taille moyenne. Assurez-vous que les fruits ne sont pas endommagés par des parasites, sinon vous aurez une mauvaise surprise en hiver. Sélectionnez de bonnes pommes, à la peau ferme et à la couleur saine.

Préparation du melon :

1. Lavez le melon et séchez-le.
2. Coupez le fruit en deux.
3. Retirez les graines avec un couteau ou une cuillère à soupe.
4. Coupez les moitiés en tranches.
5. Coupez-en la croûte.
6. Coupez la pulpe en cubes.

La préparation des pommes comprend les étapes suivantes :

1. Lavez les pommes à l'eau froide et essuyez-les.
2. Coupez la peau si la recette l'exige.
3. Coupez-le en deux, découpez le noyau et la tige.
4. Couper en morceaux.

Les ingrédients sont prêts à devenir une confiture aromatique.

Les meilleures recettes pour l'hiver

Quoi de mieux qu'une délicieuse confiture sur la table d'automne ou de Noël ? Ouvrez les pages gratuites du livre de recettes - les recettes melon-pomme sont variées et simples à la fois.

Confiture classique de melon et pomme

La confiture instantanée ne nécessite pas d'ébullition répétée après refroidissement complet. Il cuit rapidement et s'avère savoureux et aromatique.

Important! Lors de la cuisson de la pulpe de melon, une mousse se forme, il faut l'écumer immédiatement. Ne vous laissez pas distraire du processus.

Pour un pot de 1,5 litre il vous faudra :

• 1,5 kg de melons ;
• 400 g de pommes ;
• 0,5 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Lavez bien le melon, séchez-le, coupez-le en deux.
2. Retirez les grains, coupez-les en tranches, coupez la croûte.
3. Il ne reste que la pulpe, coupez-la en cubes puis broyez-la au mixeur.
4. Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et une nouvelle éponge. Bien rincer.
5. Stérilisez les bocaux de quelque manière que ce soit.
6. Lavez les pommes. Coupez la peau et coupez la pulpe en morceaux.
7. Mettez la pulpe de melon dans un bol ou une casserole.
8. Ajoutez le sucre, allumez à feu moyen. Remuer de temps en temps.
9. 7 à 10 minutes après l'ébullition, ajoutez les tranches de pomme. Remuer.
10. Porter à ébullition.
11. Faire bouillir pendant 7 minutes en remuant constamment.
12. Éteindre la cuisinière.
13. Refroidissez la confiture pendant 5 à 10 minutes, puis placez-la dans des bocaux secs et stérilisés.
14. Fermez avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire de l'abaisser au sol et de le retourner. Au bout de 24 heures, mettez la confiture au garde-manger.

Dans une mijoteuse

Cette méthode de préparation est bonne dans un chalet d'été, lorsqu'il y a beaucoup à faire dans le jardin - la confiture ne nécessite pas de surveillance constante.

Pour un pot d'un litre il vous faudra :

• 800 g de melons ;
• 300 g de pommes ;
• 0,5 kg de sucre ;
• 1,5 c. acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Assurez-vous que le bol du multicuiseur est propre et sec.
2. Lavez le melon, coupez-le en deux, retirez les graines.
3. Coupez les moitiés en tranches oblongues, dont coupez la croûte.
4. Coupez maintenant la pulpe en petites tranches ou en cubes.
5. Lavez les pommes à l'eau froide, coupez la peau et retirez les trognons.
6. Coupez la pulpe de pomme en cubes de la même taille que vous coupez le melon.
7. Mélangez les morceaux de melon et de pomme dans un bol multicuiseur.
8. Ajoutez du sucre.
9. Réglez le mode « Extinction ». Généralement, ce programme est conçu pour 40 minutes, mais étant donné la puissance différente des multicuiseurs, concentrez-vous spécifiquement sur votre appareil.
10. Au bout de 40 minutes, éteignez le multicuiseur. Laissez la confiture pendant une heure.
11. Au bout d'une heure, ajoutez l'acide citrique et remuez.
12. Activez le mode «Extinction» pendant 10 minutes.
13. Au bout de 10 minutes, éteignez le multicuiseur et remuez la confiture. Laisser refroidir.
14. A ce moment, stérilisez les bocaux propres.
15. Après stérilisation, versez immédiatement la confiture dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Si vous n'aimez pas la confiture en morceaux, après la cuisson, broyez le produit fini dans un mixeur pour le réduire en purée.

Avec du citron ajouté

Le citron rafraîchit le goût de la confiture, la rendant moins écoeurante et plus aromatique.

Pour un pot d'un litre il vous faudra :

• 800 g de melons ;
• 300 g de pommes ;
• 1 citron ;
• 450 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Rincez le melon, les pommes et le citron.
2. Commencez à préparer vos ingrédients avec du citron. Il doit être sec. Râpez le zeste sur une râpe moyenne ou fine. Placer le zeste râpé dans un récipient séparé et laisser recouvert d'une serviette. La pulpe de citron n'est pas utile.
3. Coupez le melon en deux, retirez les graines et le centre mou.
4. Couper en tranches, couper la peau, couper la pulpe en cubes.
5. Coupez la peau des pommes, retirez le cœur et la tige et coupez-les en cubes.
6. Placez les cubes de melon dans un bol ou une casserole et saupoudrez de sucre. Secouez légèrement.
7. Baissez le feu à moyen. Porter à ébullition, écumer la mousse.
8. Après ébullition, cuire à feu moyen. Dès que la pulpe de melon commence à ressembler à du miel, ajoutez les pommes et le zeste de citron. Bien mélanger.
9. Une fois porté à ébullition, réduisez le feu à doux. Cuire 6 minutes.
10. A ce moment, stérilisez les bocaux propres. Vous pouvez laver les pots avec une solution de soude ou un détergent ordinaire.
11. Éteignez la confiture au bout de 6 minutes, laissez refroidir légèrement (5-6 minutes).
12. Si vous souhaitez obtenir une masse homogène, mixez-la avec un mixeur.
13. Mettez la confiture dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Vous pouvez laisser la confiture en morceaux. Vous pouvez passer uniquement du melon ou des pommes dans le mixeur. Tout dépend de vos préférences.

Aux graines de pavot

On trouve rarement ce genre de confiture sur la table, c’est pourquoi nous vous recommandons de prendre note de la recette.

Ingrédients pour 1 litre :

• 600 g de pulpe de melon ;
• 300 g de pommes ;
• 400 g de sucre ;
• 0,5 c. acide citrique;
• 1 cuillère à soupe. l. coquelicot

Mode de cuisson :

1. Coupez le melon en gros morceaux, retirez les graines, coupez les croûtes et coupez la pulpe en cubes.
2. Lavez les pommes et retirez le trognon. Laissez la peau.
3. Saupoudrer la pulpe de melon de sucre et mettre sur le feu en allumant à feu moyen. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour que la future confiture ne colle pas au fond.
4. Une fois à ébullition, laissez cuire 25 minutes.
5. Ajouter les pommes, retirer du feu. Mélanger délicatement et laisser agir une heure.
6. Au bout d'une heure, placez le mélange sur feu moyen. Porter à ébullition, ajouter l'acide citrique et remuer. Cuire 8 à 10 minutes après l'ébullition.
7. A la toute fin, ajoutez les graines de pavot, ne remuez pas la confiture chaude.
8. Laisser refroidir 10 minutes.
9. A ce moment, stérilisez les bocaux. N'oubliez pas de les laver soigneusement au préalable.
10. Remuez lentement et soigneusement la confiture refroidie.
11. Verser dans des bocaux.
12. Scellez-le et après 24 heures, mettez-le dans la cave ou le garde-manger.

Avec de l'orange

Orange donne une touche de fraîcheur sans acidité. Un avantage appréciable est que vous n’avez pas besoin de le nettoyer.

Pour un pot de 1 litre il vous faudra :

• 400 g de pulpe de melon ;
• 300 g de pommes ;
• 2 grosses oranges ;
• 400 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Lavez le melon, les pommes et les oranges.
2. Commençons par le melon. Retirez-en les graines, coupez la peau, coupez la pulpe en cubes et placez-la dans un bol.
3. Ne pelez pas l'orange, coupez-la en rondelles. Coupez chaque anneau en petites tranches triangulaires. Retirez les grains. Les morceaux d’orange doivent être très petits, sinon ils ne ramolliront pas dans la confiture.
4. Ajoutez les tranches d'orange au melon. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 40 minutes. Ce temps est nécessaire pour que le jus se libère.
5. A ce moment, lavez les bocaux avec une éponge neuve et rincez bien.
6. Lavez les pommes, retirez la peau et le cœur. Couper en petites tranches, placer dans une assiette séparée et couvrir.
7. Placer le mélange de melon et d'orange sur feu moyen.
8. Pendant que le mélange bout, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment.
9. Ajoutez les pommes dès que le melon commence à ramollir (environ une demi-heure). Portez à nouveau à ébullition.
10. Après ébullition, laissez cuire 7 minutes.
11. A ce moment, envoyez les pots pour stérilisation. Vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou les mettre au four.
12. Éteignez le feu après 7 minutes, laissez refroidir pendant 10 minutes.
13. Placez la confiture finie dans des bocaux en fermant hermétiquement.
14. Après 24 heures, transfert au garde-manger.

Aux groseilles

Il est préférable d'utiliser des groseilles de la même couleur sans en mélanger des différentes. variétés. Nous vous recommandons de vous en tenir au noir – il est plus aromatique.

Ingrédients pour 1,5 l :

• 800 g de pulpe de melon ;
• 400 g de pommes ;
• 1 cuillère à soupe. groseilles;
• 500 g de sucre ;
• 0,5 c. acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Coupez un melon propre et sec en deux moitiés, retirez les graines.
2. Coupez en morceaux, coupez la croûte et coupez la chair en cubes.
3. Lavez les pommes et coupez la peau comme vous le souhaitez.
4. Coupez-le en deux, coupez le noyau.
5. Coupez chaque pomme en cubes.
6. Mélangez le melon avec la pomme, ajoutez le sucre dessus et laissez reposer 30 à 35 minutes.
7. Lavez et stérilisez les bocaux.
8. Rincez les groseilles à l'eau froide et séchez-les.
9. Au bout de 30 minutes, mettez le mélange melon et pomme sur le feu.
10. Après ébullition, faites réduire la confiture de moitié environ.
11. A ce moment, utilisez un mixeur pour transformer les groseilles en une masse homogène.
12. Versez la purée de groseilles dans le melon et les pommes. Remuez soigneusement.
13. Porter à ébullition, ajouter l'acide citrique. Remuer.
14. Cuire à feu doux pendant 6 minutes.
15. Versez la confiture chaude mais non bouillante dans des bocaux et fermez.

Si vous aimez la confiture sucrée, augmentez la quantité de sucre à 700 g, car les groseilles donnent un goût légèrement acidulé.

À la prune

Cela s'avère être une combinaison très intéressante de cadeaux d'août. Vous pouvez prendre des prunes légèrement immatures ou trop mûres.

Nécessaire pour 1 litre :

• 500 g de pulpe de melon ;
• 300 g de pommes ;
• 300 g de prunes ;
• 700 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez tous les ingrédients.
2. Coupez la pulpe de melon en petits morceaux (cubes) sans peau ni pépins.
3. Retirez les noyaux des prunes et coupez la prune elle-même en tranches.
4. Épluchez les pommes, coupez le trognon, coupez-les en tranches.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre et laisser reposer 30 minutes.
6. S'il s'est formé trop de liquide, égouttez-en une partie, puis ajoutez encore 100 g de sucre au mélange.
7. Placer sur le feu, en allumant à feu moyen.
8. Après ébullition, cuire 15 minutes en écumant la mousse et en remuant.
9. Éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes.
10. Lavez et stérilisez les bocaux.
11. Au bout d'une demi-heure, remettez le feu à moyen et portez à nouveau à ébullition.
12. Réduire le feu après ébullition, cuire 15 minutes, puis retirer du feu.
13. Refroidissez la confiture pendant 15 minutes et versez-la dans des bocaux secs.
14. Fermez hermétiquement. Laisser toute une nuit à température ambiante sans retourner.

Trucs et astuces utiles

Si vous n'avez jamais fait de confiture de melon et de pomme ou si cela n'a pas fonctionné, faites attention à la section avec des conseils utiles :

1. Si le melon est trop mûr, coupez-le en morceaux et laissez-le reposer un moment avant d'ajouter du sucre. Les morceaux donneront du jus qui pourra être égoutté. Après avoir ajouté du sucre, le melon redonnera du jus, il faudra le laisser.
2. N'utilisez pas la chaleur maximale lors de la cuisson - la confiture ne brûlera que jusqu'aux parois de la casserole et ne cuira pas.
3. Ne lésinez pas sur le sucre, même si le melon est sucré, les pommes en prendront le surplus.
4. Il est préférable de broyer d'abord les ingrédients difficiles à faire bouillir dans un mélangeur.
5. Si vous laissez refroidir la confiture, n'oubliez pas de la recouvrir de serviettes, sinon des insectes pourraient y pénétrer.
6. Ne combinez pas le melon avec les cerises, elles sont mal compatibles.
7. N'oubliez pas de stériliser vos pots.
8. Si vous souhaitez ajouter du piquant, nous vous recommandons de choisir la cannelle.

Résumons-le

Vous avez maintenant des recettes simples de confiture de melon aux pommes pour l'hiver. Les melons et les pommes de tout degré de maturité conviennent à la cuisson, surtout, sans être brûlés par le soleil et sans loque. Le melon est un incontournable couper la croûte et retirez les pépins ; il ne doit pas non plus y avoir de pépins dans les pommes.

Si vous préférez la confiture en morceaux, après cuisson, après léger refroidissement, vous pouvez la mettre immédiatement dans des bocaux stérilisés. Si vous aimez une consistance homogène, mixez le produit fini avec un mixeur.Conservez la confiture dans un endroit sombre et frais pendant un an et demi maximum.