Conserver la récolte jusqu'au printemps : comment bien conserver les courgettes pour l'hiver et quelles conditions doivent être créées pour les légumes

La courgette, dont la pulpe est riche en vitamines et minéraux, est une décoration pour les tables de tous les jours et des fêtes. Ce légume contient du potassium, du fer, des fibres, vitamines. Ce légume est composé à 95% d'eau. En raison de ses propriétés, il est utilisé dans les aliments diététiques et pour bébés, adaptés aux personnes souffrant de problèmes digestifs, ainsi que pour la récupération après un traitement de longue durée.

De nombreuses femmes au foyer préparent du caviar de courge, des salades et des cornichons pour l'hiver. en morceaux, congelé. Mais avec le bon choix des conditions de conservation des fruits en cave, vous pouvez éviter la conservation et conserver les légumes frais.

Variétés éprouvées de courgettes pour le stockage hivernal

Considérons ce que types de courgettes Convient pour le stockage hivernal en cave.

Les agriculteurs recommandent des variétés tardives :

• Festival;
• Coupe d'Or ;
• Gribovsky ;
• Aéronaute;
• Arlica.

Une caractéristique distinctive de ces espèces est leur peau épaisse, leur grande taille, leurs petites graines et leur pulpe sèche.

Comment et quand récolter les courgettes pour les conserver

Les variétés tardives de courgettes portent leurs fruits trois mois après la plantation au jardin. Fin août, les légumes mûrs sans dommages mécaniques ni signes de pourriture sont stockés en cave. Il est nécessaire de récolter la récolte avant les premières gelées.

Important. Il ne faut pas laisser les fruits trop mûrir. Pour protéger le légume des parasites, laissez une tige d'au moins 5 cm. Vous ne pouvez pas laver les courgettes avant de les conserver.Secouez simplement la terre ou essuyez avec un chiffon sec. Attendez que le fruit soit complètement mûr pour que la peau du fruit devienne dense.

Est-il possible de conserver les courgettes au sous-sol jusqu'au printemps ?

Une cave (sous-sol) avec une plage de température de +4 à +8 degrés et une humidité de 80 à 85 % est un endroit idéal pour conserver les légumes. Ce rapport d'indicateurs est favorable pour prolonger la durée de conservation de la culture et la possibilité de la conserver jusqu'au printemps.

Les courgettes n'aiment pas une humidité élevée. Assurer une bonne ventilation de la cave. Et assurez-vous de prendre des mesures pour exterminer les rongeurs - procéder à une dératisation, éliminer les moisissures, effectuer un nettoyage complet de la pièce.

Comment conserver les courgettes en hiver dans une cave ou un sous-sol

Placez les fruits sur des casiers ou des étagères en une seule couche à une distance de 2 à 3 cm les uns des autres afin qu'ils ne se touchent pas. Si la cave ne dispose pas d'étagères, placez les légumes dans des caisses.

Pour protéger contre l'humidité et la propagation maladies Disposez de la paille sèche dans les boîtes, recouvrez-les de papier ciré ou faites des cloisons en carton épais. Cela sauvera la récolte.

Placez les courgettes mûres dans des caisses en plastique ou en bois et placez-les sur le sol. Utilisez ces légumes en premier. Beaucoup de gens s'intéressent à la durée de conservation des courgettes en utilisant cette méthode. La durée de conservation des légumes est de 2 à 4 semaines.

Attention. Pour les courgettes en cave, choisissez un endroit éloigné de la récolte principale. Ils n'aiment pas être à proximité d'autres légumes et fruits. A côté des poires, des melons, des pommes, des poivrons, tomates La durée de conservation est réduite de 2 à 3 fois.

Durée de stockage

Si vous contrôlez le niveau d'humidité, la température dans la cave (sous-sol), assurez la ventilation et la protection contre les rongeurs, la récolte sera stockée dans la cave (cave) pendant 6 à 8 mois.

Toutes les deux semaines, il est nécessaire de vérifier les fruits et de jeter ceux qui présentent des signes de pourriture et de moisissure.

Conseils et secrets des résidents d'été :

1. Coupez les fruits du buisson avec un sécateur ou un couteau. Une coupe uniforme augmente la durée de conservation du légume.
2. Placez les courgettes récoltées au soleil pour durcir la peau. Sous cette forme, il empêche l'humidité de s'évaporer de la pulpe et préserve son goût.
3. Retournez les fruits une fois toutes les deux semaines et vérifiez l'état de la tige. En l'utilisant, vous comprendrez l'état du légume en hiver et pourrez immédiatement retirer celui qui est gâté.
4. Essayez de conserver les courgettes en les suspendant chacune au plafond de la cave dans un filet ou un bas en nylon.
5. Les fruits sur lesquels de la moisissure est apparue sont immédiatement jetés, il est déconseillé de les manger même après traitement thermique.

Important.Les sacs en plastique ne conviennent pas à cette méthode de stockage. Les légumes s'y gâtent.

Conclusion

Si le mode de conservation des courgettes en cave vous convient, commencez à vous y préparer dès la fin de l'hiver, au moment du choix des variétés de courgettes à planter. maison de vacance.

En été, préparez le sous-sol pour pouvoir commencer à y stocker les récoltes au début de l'automne. Nous espérons que les règles de conservation et les conseils de résidents estivaux expérimentés décrits dans notre article vous aideront à conserver les courgettes jusqu'au printemps.