Les avantages et les inconvénients des courgettes pour la santé humaine : combien manger et sous quelle forme, pour ne pas nuire à l'organisme

Les courgettes sont sans prétention dans le jardin, mais peuvent être combinées avec n'importe quel ingrédient sur la table. En raison de sa faible teneur en calories, il entre dans les recettes de nombreux ragoûts et ragoûts de légumes. Il est également utilisé comme plat séparé. Ayant un goût agréable et discret, il est bon sous toutes ses formes.

Pour quoi d'autre les courgettes sont-elles célèbres, quels sont leurs avantages et leurs inconvénients pour l'homme et combien de courgettes vous pouvez manger par jour - vous le découvrirez dans notre article.

Courgettes : avantages et inconvénients pour la santé humaine

Mère patrie courgettes - Nord du Mexique. Elle est arrivée en Europe au XVIe siècle, mais au début elle était considérée comme une plante ornementale et cultivée dans les jardins. Les Italiens furent les premiers à goûter sa pulpe tendre et savoureuse.

Ce légume nutritif est un proche parent de la citrouille. Il a un effet positif sur de nombreux processus du corps humain.

Composé

En raison de ses propriétés, de sa richesse en vitamines et minéraux, la courgette fait depuis longtemps partie des produits diététiques les plus appréciés, car 100 g ne contiennent que 25 à 30 kcal.

Les autres indicateurs sont les suivants :

• protéines - 0,6 g (0,73% de la valeur quotidienne)
• graisses - 0,3 g, (0,46% de la valeur quotidienne)
• glucides - 4,6 g (3,59% de la valeur quotidienne)

D'après le rapport du BJU, il est clair qu'il contient beaucoup de glucides, ce qui signifie que la courgette constitue un apport supplémentaire d'énergie et de nutrition pour le cerveau.

En termes de présence de vitamines, la vitamine C occupe la première place - 100 g de produit contiennent 16,7% des besoins quotidiens. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

La courgette contient presque tout le groupe de vitamines B :

Quant aux minéraux, le recordman d’entre eux est le silicium : 100 g de courgettes en contiennent 30 mg, soit le besoin quotidien de l’organisme en ce minéral.

Référence. Grâce au silicium, le calcium est absorbé et la production de collagène est stimulée. L’état des os, des cheveux, des ongles et des dents en dépend.

L'utilisation des courgettes pour diverses maladies

En tant que produit alimentaire précieux, la courgette est recommandée pour de nombreuses maladies - elle contient de nombreuses vitamines, minéraux, fibres alimentaires et micro-éléments. Il est utile d'utiliser sa pulpe, sa peau, graines et du jus.

Diabète

Cette maladie insidieuse peut conduire à un handicap et, si elle est contractée pendant l'enfance et l'adolescence dans les cas avancés (type 1), voire à la mort. L’arme principale dans la lutte contre le diabète est de suivre un régime strict et de contrôler la glycémie. Il est interdit aux diabétiques de consommer de nombreux aliments contenant des glucides et des graisses.

Mais la courgette est un produit facile qui peut être inclus dans le menu. La pectine contenue dans les légumes est un polysaccharide d'un composé organique naturel, abaisse le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins, régule la glycémie sans augmenter les niveaux d'insuline. Les courgettes dans les plats pour diabétiques peuvent être présentes sous forme cuite et crue.

Il est préférable de ne pas manger de légumes frits, car le régime alimentaire des patients diabétiques exclut non seulement les aliments sucrés, mais également les aliments gras.

Maladies gastro-intestinales

Pour des maladies telles que les ulcères ou la gastrite, les courgettes peuvent également être utilisées comme plat diététique, mais pas au stade aigu. Ces légumes n'irritent pas la muqueuse gastrique et, de plus, grâce à la pectine, ils guérissent.

Il doit être introduit dans l'alimentation sous forme bouillie, cuite à la vapeur ou au four, et une soupe en purée doit en être préparée.

Un régime alimentaire cru, manger des courgettes avec des sauces piquantes et de la mayonnaise pour les maladies gastro-intestinales est inacceptable.

Constipation

Les fibres alimentaires dans 100 g de courgettes sont de 1 g, soit 5% de l'apport quotidien, elles sont donc indiquées pour être incluses dans le menu en cas de constipation atonique et chronique, qui, si elle n'est pas traitée, contribue à une diminution de l'immunité, une intoxication de tout le corps et souffre d'une maladie aussi désagréable que les hémorroïdes.

Pour la constipation, il est préférable de manger les courgettes crues - sous forme de jus ou en mélange avec d'autres légumes riches en fibres : potiron, tomates, chou.

Propriétés utiles de la courgette

Quelle que soit la manière dont vous le préparerez, il sera certainement bénéfique pour l'organisme : il aura un effet bénéfique sur la digestion, l'état de la peau et des cheveux. Même les courgettes frites ne feront pas beaucoup de mal si vous ne souffrez pas de diabète et n'essayez pas de perdre du poids : vous pouvez vous permettre d'en profiter 1 à 2 fois par semaine.

La courgette est utile à tout âge : dans la petite enfance - pour le développement et le renforcement de toutes les fonctions du corps, dans la vieillesse - pour la prévention de l'athérosclérose.

Manger des courgettes a des effets différents sur le corps féminin et masculin.

Pour hommes

Ce n'est un secret pour personne que la moitié la plus forte de l'humanité est plus sensible aux maladies cardiaques et que chaque année, les crises cardiaques chez les hommes rajeunissent. Pour protéger le corps des effets du stress, pour maintenir les cellules nerveuses et le système circulatoire en bon état, il est recommandé aux hommes d'inclure les courgettes dans le menu.

De plus, on pense que ce légume améliore la puissance et stimule la production d'hormones mâles. Si vous n'arrivez pas à concevoir d'enfant, essayez le régime courgettes : mangez 1 à 2 courgettes, cuites au four ou crues, par jour. Le légume affecte l'activité des spermatozoïdes.

Important! Lorsque vous mangez des courgettes crues, n'oubliez pas que des pesticides sont souvent utilisés lors de la culture des légumes, donc avant de les cuisiner, vous devez soigneusement rincer chaque légume à l'eau tiède et au bicarbonate de soude.

Pour femme

La courgette est également très utile pour les femmes. Il convient à une utilisation régulière pendant la grossesse :

• sature rapidement, mais n'entraîne pas de prise de poids;
• pas allergique;
• aide le corps à éliminer l'excès de liquide, ce qui signifie qu'il soulagera l'enflure ;
• le magnésium et le potassium contenus dans les courgettes ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus ;
• combat la constipation, et donc ses conséquences - les hémorroïdes ;
• élimine les toxines.

Les pédiatres recommandent également ce légume pendant l'allaitement, car il augmente la lactation et est inoffensif pour les bébés. Les mères qui allaitent peuvent le consommer cuit ou bouilli une semaine après la naissance du bébé.

Pour entretenir beauté et jeunesse, les femmes bénéficieront des masques à la courgette : ils hydratent et raffermissent parfaitement la peau. Particulièrement recommandé aux peaux grasses et mixtes. Il suffit de râper la courgette sur une râpe fine et de l'étaler sur votre visage en accordant une attention particulière à la zone T.Après 15 minutes, rincez à l'eau tiède.

Pour les enfants

En pleine saison, ce légume sera un aliment complémentaire utile pour les enfants à partir de 6 mois. Avant de préparer la purée, faites tremper les jeunes courgettes sans agresser la peau dans l'eau pendant 30 minutes pour éliminer les éventuels pesticides. Après avoir épluché le légume, rincez-le à nouveau puis faites-le bouillir en le jetant immédiatement dans l'eau bouillante (ou la vapeur). Passez ensuite au tamis - l'aliment complémentaire savoureux et précieux est prêt.

Plus le bébé grandit, plus il est exigeant en matière de nourriture, et s'il n'aime pas le goût incolore d'un légume bouilli, ce n'est pas une raison pour y renoncer pour toujours.

Vous pouvez être créatif lorsque vous préparez des plats pour les enfants. Omelettes, crêpes, cocottes, caviar de courge, velouté, ce n'est qu'une partie de ce qui peut être proposé à un enfant. Par conséquent, plus tôt vous initierez votre enfant à cet aliment nécessaire à la croissance du corps, plus il sera en bonne santé.

Traitement et préparation

On pense qu'une fois cuites, les courgettes perdent leurs propriétés bénéfiques. Mais les scientifiques et les nutritionnistes affirment que le légume conserve ses qualités uniques sous quelque forme que ce soit. Cependant, lors de la friture, sa teneur en calories augmente.

100 g de courgettes frites contiennent 86 kcal en raison de l'huile dans laquelle elles ont été frites. Si vous faites frire des tranches de courgettes panées avec de la farine, la teneur en calories passera à 118 kcal.

Les modes de cuisson suivants sont plus adaptés à la nutrition diététique :

• produit brut. Il peut être utilisé dans des salades avec d'autres légumes, ou consommé séparément ;
• jus conserve toutes les vitamines et tous les minéraux, mais doit être consommé avec modération, jusqu'à 2 verres par jour, car il peut provoquer des troubles intestinaux et des douleurs à l'estomac. Un verre de jus contient 40 kcal ;
• les légumes bouillis et cuits à la vapeur contiennent jusqu'à 25 kcal ;
• cuit dans du papier d'aluminium sans ajouter d'huile - environ 30 kcal;
• compote de légumes avec d'autres légumes (pommes de terre, oignons, carottes) et une cuillerée d'huile végétale - environ 80 kcal.

Si vous n'envisagez pas de perdre du poids, mais souhaitez améliorer votre santé, alors la courgette est un bon produit sous toutes ses formes, mais son jus est particulièrement recommandé. Il est mieux absorbé par l’organisme et améliore la motilité intestinale. L'enveloppant et le protégeant en douceur, il normalise le métabolisme et ralentit le processus de vieillissement de l'organisme.

Si nous parlons de préparations pour l'hiver, les méthodes qui préservent l'utilité du produit sont le séchage et la congélation. Les courgettes en conserve ont un goût délicieux, mais le sel, le sucre et le vinaigre réduisent au minimum la teneur en vitamines.

Je voudrais aussi dire quelque chose sur le fameux caviar de courge. Beaucoup de gens l'aiment, mais tout le monde ne sait pas s'il est sain, car un traitement thermique à long terme n'aide pas à préserver les vitamines. Entre-temps, il a été prouvé qu'il s'agit d'un produit diététique contenant des antioxydants, des diurétiques, de la pectine et des fibres. 100 g de caviar contiennent 90 kcal, mais l'organisme a besoin d'environ 2000 kcal par jour.

Contre-indications d'utilisation

Malgré toute son utilité, la courgette peut être dangereuse pour les personnes souffrant d'une maladie rénale. Si le processus d'élimination du potassium du corps est perturbé, la consommation de courgettes est contre-indiquée.

En cas de syndrome du côlon irritable, d'ulcères et de gastrite dans des conditions aiguës, il convient d'exclure ce légume de l'alimentation, car cela provoquerait une exacerbation de la maladie.

La suralimentation peut perturber l'équilibre acido-basique dans le tractus gastro-intestinal, provoquant des brûlures d'estomac, des nausées et des douleurs aiguës à l'estomac et aux intestins.

De plus, vous ne devez pas l’utiliser si vous souffrez d’une intolérance individuelle.

Normes d'utilisation

Comme tout autre aliment, la courgette doit être consommée avec modération, que vous suiviez un régime ou que vous en mangiez pour votre santé globale.

Il est recommandé de manger 200 g de courgettes par jour (un verre plein) pour un adulte qui ne souffre pas de maladies en phase aiguë. Il peut s'agir d'un produit brut ou traité thermiquement.

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Courgettes pour perdre du poids

Pour les personnes qui décident de perdre du poids en suivant un régime courgettes, il est important de se rappeler : dans l'alimentation d'une personne en bonne santé, les courgettes doivent représenter 1 % par rapport aux autres légumes et fruits. Présentez les courgettes avec d'autres produits sains, combinez-les habilement.

Les jours de jeûne seront efficaces, pendant lesquels seules les courgettes sont consommées - jusqu'à 500 g par jour.

Finalement

Incluez des plats de courgettes dans votre menu quotidien et vous verrez à quel point c'est bénéfique pour le corps. Il aidera à se débarrasser des kilos en trop, à améliorer la circulation cérébrale, la fonction cardiaque et intestinale, à éliminer les toxines et à soulager les gonflements. L'essentiel est de faire le bon choix de plats et de ne pas enfreindre les normes de consommation.