Comment récolter à temps : quand retirer la citrouille du jardin dans la zone médiane

La saison estivale bat son plein. Certaines cultures viennent tout juste de mûrir, tandis que d’autres produisent déjà des récoltes. La citrouille est considérée comme la reine de l'automne. Pour obtenir des graines nutritives, il a commencé à être cultivé il y a 8 000 ans au Mexique et au 16ème siècle, il a été introduit en Europe. Les fruits sont appréciés pour leur teneur élevée en vitamines, micro-éléments et acides gras. Du porridge, des tartes et des jus sont préparés à partir de la pulpe. Notre publication porte sur le moment où il est temps de récolter la citrouille.

Quand retirer la citrouille du jardin dans la zone médiane

La récolte des citrouilles dans différentes zones climatiques varie quelque peu en termes de calendrier. Il est important de les identifier correctement, en tenant compte de toutes les nuances.

Délais

La récolte des citrouilles est associée à l'automne, car à ce moment-là, la récolte est complètement mûre, les fruits deviennent savoureux et ont accumulé des substances utiles.

En Russie centrale La récolte n'est pas effectuée trop tôt, puisque la durée de conservation des fruits dépend directement de leur maturité. La période optimale est à partir de la mi-septembre et dans les régions plus au sud, après le séchage complet des feuilles.

De quoi dépendent les délais ?

De la variété de citrouille dépend de sa saison de croissance. Le fabricant indique ces informations et les nuances d'entretien du légume sur l'emballage des graines.

La maturité d'une citrouille est déterminée par les conditions météorologiques d'une zone climatique particulière et la variété de la culture. Il existe 3 groupes de variétés : précoce, moyenne et tardive. C'est ce qui influence principalement le moment des vendanges.

Les variétés à maturation précoce atteignent leur maturité fin juillet - début août.Les citrouilles ont un goût agréable et un arôme léger. Les fruits ont une peau suffisamment fine pour ne pas durer longtemps. La saison de croissance dure de 92 à 104 jours.

Les variétés de mi-saison se distinguent par leur peau de citrouille de grande taille, épaisse et dure. Leur durée de conservation est d'un ordre de grandeur plus longue si elles sont récoltées avant les premières gelées. La saison de croissance dure de 110 à 120 jours.

Les variétés à maturation tardive ont la plus grande taille et la durée de conservation la plus longue (jusqu'à six mois). Leur saison de croissance dure 200 jours. L'avantage de ces citrouilles est la possibilité de mûrir en dehors du jardin. Pendant le stockage, les fruits acquièrent un goût, une jutosité, une douceur et un arôme plus riches. La couleur orange clair typique sert en quelque sorte d'indicateur de récolte pour les citrouilles à maturation tardive.

Les variétés à gros fruits mûrissent dans les plates-bandes jusqu'à la mi-octobre, ce qui permet aux légumes d'acquérir un goût riche et juteux. De plus, si vous faites trop cuire les potirons, leur qualité souffrira à la fois du long retard sur les tiges et des premières gelées.

Calcul exact

En fonction du type de culture en Russie centrale, les délais suivants sont respectés :

• les citrouilles à maturation précoce sont récoltées dans le jardin en août - début septembre;
• mi-saison - en septembre - début octobre ;
• maturation tardive - en septembre - octobre (avant les gelées);

Jours favorables selon le calendrier lunaire

Récoltez par une journée ensoleillée et chaude. Il est optimal qu'il tombe un jour chanceux selon le calendrier lunaire. Donc, le meilleur moment pour récolter les citrouilles estlorsque la Lune décroissante est en Gémeaux, la Lune croissante est en Scorpion, dans n'importe quelle phase - en Sagittaire, Capricorne et Verseau.

Dates favorables en 2019 :

• 6, 7, 16-25 août ;
• 2-4 septembre, 1W-22, 30 ;
• 1, 11-19, 27, 28 octobre.

Comment déterminer la maturité des fruits

Les fruits mûrs ont un goût excellent et une pulpe juteuse. La maturité d'une citrouille est déterminée par des signes extérieurs ou par certaines techniques.

Signes extérieurs

Certains changements sur les fruits indiquent qu'ils sont mûrs et prêts à être récoltés :

1. Une tige sèche, dure et semblable à du liège est caractéristique des fruits mûrs, tandis qu'une tige verte et juteuse est caractéristique des fruits non mûrs.
2. Les feuilles séchées et jaunies (pour la plupart) indiquent la maturité.
3. En mûrissant, différents types de citrouilles acquièrent une couleur allant de l'orange foncé et du jaune au gris-vert. Les variétés à gros fruits conservées longtemps se caractérisent par des couleurs plus vives et plus saturées. Dans les variétés de muscade et à petits fruits les plus aromatiques et sucrées et les variétés à écorce dure bien conservées, la couleur change considérablement au cours de la maturation et acquiert un motif particulier.

Astuces pour vérifier

Quelques techniques simples peuvent vous aider à déterminer la maturité d’un légume.

La première option consiste à appliquer une petite pression sur le fruit avec votre ongle. Si vous ne pouvez pas laisser de bosses ou si c’est difficile à faire, cela signifie que la citrouille est mûre.

Une autre façon consiste à tapoter la surface du légume. Le fruit mûr produit un son sourd.

Règles de récolte

Les fruits mûrs sont récoltés par temps clair et sec. Les citrouilles cueillies dans un magasin un jour de pluie sont bien pires. Si la journée s'avère humide, les fruits mouillés sont séchés pendant 10 à 15 jours dans un endroit sec et chaud sur une base de paille. Par temps ensoleillé, les potirons sont séchés directement dans le jardin, puis rangé pour le stockage.

Les légumes mûrs sont coupés avec un couteau bien aiguisé ou un sécateur, laissant une tige de 5 à 10 cm de long, ce qui empêche les bactéries de pénétrer et de pourrir.

Attention! Les fruits sont transférés très soigneusement, de préférence pas par la tige, car même des dommages et des rayures mineurs réduisent la durée de conservation, en particulier pour les variétés à gros fruits.

Les légumes abîmés sont consommés au plus vite car ils ne durent pas longtemps. Les petites coupures et rayures sur la peau sont traitées avec du vert brillant ou scellées avec un pansement bactéricide.

Stockage supplémentaire

Les variétés à maturation tardive, récoltées avant les premières gelées, mûrissent pendant 1 à 2 mois dans un endroit sec et chaud à une température de +25...+27°C et une humidité de 85 %. Après cela, les fruits ne sont pas conservés longtemps et sont donc consommés le plus rapidement possible.

Important! Il est préférable de conserver les légumes dans un endroit sombre et bien aéré à +10...+15°C et une humidité de l'air de 70 à 75 %. Pour ça sous-sol et cave aménageables.

Dans un appartement en ville, il y aura également des conditions appropriées (par exemple, sous un placard). La température n'est pas maintenue au-dessus de +20°C.

Les citrouilles sont disposées sur un lit de sciure, de paille ou de tissu imperméable afin qu'elles ne se touchent pas. Ne les conservez pas avec d'autres légumes et fruits, notamment des pommes et des poires, qui émettent de l'éthylène, ce qui accélère la maturation et réduit la durée de conservation. Par temps froid, les fruits sont recouverts d'une couche de foin ou de paille.

Les citrouilles à gros fruits bien mûres ont la durée de conservation la plus longue. Ils produisent de grandes quantités d’amidon, qui s’hydrolysent lors du stockage en sucres solubles, ce qui confère au fruit sa douceur. Ces légumes conservent leurs propriétés nutritionnelles et cicatrisantes jusqu'à six mois, après quoi la pulpe commence à se dessécher, devient fibreuse et perd son goût.

La courge musquée dure un peu moins bien - jusqu'à 4 mois.

Les indicateurs sont encore plus bas pour les légumes à maturation précoce et à écorce dure - pas plus d'un mois.Leur pulpe est fine et fibreuse, elle sèche donc rapidement et les graines commencent à germer. Les fruits eux-mêmes ne sont pas sucrés, mais les graines (avec ou sans peau fine) ont un goût étonnant et sont très saines.

S'il est impossible de le conserver frais, le potiron est utilisé pour réaliser des préparations : confiture, fruits confits, tranches séchées et surgelées.

Conseils utiles

Les maraîchers expérimentés donnent des recommandations pour la récolte des citrouilles :

1. Les fruits sont récoltés avant les premières gelées, par temps clair et chaud, en tordant la tige le long de son axe. De cette façon, les fruits conserveront mieux leur jutosité.
2. Lorsque les nuits froides s'installent, couvrez les légumes encore non cueillis avec quelque chose de chaud.
3. Les spécimens les plus gros et les plus mûrs sont sélectionnés pour les graines.

Conclusion

Calculer le moment de la récolte des citrouilles est facile. Il suffit de connaître les caractéristiques de la variété, de prendre en compte les conditions climatiques de la région et de choisir une journée sèche et claire. Ensuite, la récolte sera conservée longtemps et vous pourrez déguster des plats à base de légumes sains.