Qu'est-ce que le maïs fourrager, comment le distinguer du maïs alimentaire et où l'utiliser

Le maïs est l’une des céréales alimentaires cultivées les plus anciennes sur notre planète, originaire d’Amérique du Sud. Les aborigènes locaux consommaient toutes ses parties comme nourriture : panicules, pollen, tiges et grains.

En Russie, il est cultivé à la fois pour le grain et pour l'ensilage. Les deux tiers de la récolte totale sont destinés à nourrir le bétail. Dans diverses industries, les céréales, les trognons et les tiges sont utilisés. Comment distinguer une culture fourragère d'une culture vivrière, quelles sont les spécificités de la culture, du stockage et de l'utilisation - nous vous le dirons dans l'article.

Comment distinguer le maïs fourrager du maïs alimentaire

Les deux variétés de maïs sont comestibles. Par conséquent, si vous avez été trompé en vendant des aliments au lieu de nourriture, ne vous inquiétez pas. Les deux contiennent des fibres alimentaires, des protéines et des vitamines. Mais le maïs comestible ou sucré est plus savoureux, plus sucré et plus juteux en raison de la présence de mono- et disaccharides.

Les fruits de qualité alimentaire ne sont pas conservés longtemps, ils sont immédiatement transformés, mis en conserve et congelés.

La photo montre du maïs fourrager.

Apparence et goût

Les cultures fourragères se distinguent des cultures vivrières par les qualités suivantes :

• la couleur des grains en épi va du jaune vif à l'orange, pour les céréales alimentaires, elle est beige doux ;
• cuit longtemps - jusqu'à trois heures, tandis que la nourriture - 10 à 15 minutes;
• les épis sont longs et étroits, tandis que ceux de nourriture sont courts et épais ;
• la peau des grains est forte, coriace, si elle éclate lorsqu'on la presse, le jus ne coulera pas, mais les grains alimentaires sont tendres, doux et juteux ;
• insipide, mais nourriture - sucrée, juteuse et savoureuse.

Composition et propriétés des aliments céréaliers

Parmi les cultures céréalières fourragères, le maïs a une teneur élevée en amidon - jusqu'à 70 % et en matières grasses - jusqu'à 8 %. Cependant, les grains de maïs sont pauvres en cendres, notamment en calcium. Les substances protéiques représentent environ 9 à 10 %. Le maïs ne contient pas beaucoup de vitamines - A, PP, E et groupe B.

De toutes les céréales, le grain de maïs a la valeur énergétique la plus élevée. 1 kg de grains de maïs contient 10 à 12 MJ d'énergie métabolique pour les bovins, 13,4 MJ pour les porcs, 14,4 pour les moutons, matière sèche 850 g, protéines brutes 80 à 100 g. La digestibilité des protéines de maïs par les bovins est de 64,1 g, porcs - 70,51 g, mouton - 67,31 g, et c'est un chiffre élevé.

Le maïs est l’un des principaux composants des aliments et des mélanges alimentaires adaptés à tous les types d’animaux de ferme.

Cultiver des grandes cultures

Le maïs est une céréale annuelle de 1 à 3 m de haut, avec de grandes feuilles atteignant un mètre de longueur et la largeur d’une paume adulte.. La tige de maïs est remplie de moelle lâche. Les racines de la plante sont puissantes. Le maïs possède également des racines aériennes, des supports qui augmentent la zone de support de la tige.

Les humains cultivent plus de 20 000 espèces de plantes, dont environ 90 sont des grandes cultures. Le maïs, selon la classification des grandes cultures du professeur P.I. Le Podgornogo est une plante céréalière apparentée aux pains de mil.

Ce qui distingue les pains de mil des pains typiques, c'est qu'ils sont tous des plantes de jours courts qui aiment la chaleur et la lumière, avec une grande résistance à la sécheresse et moins d'exigences en matière de fertilité du sol.

Lieux de croissance

Les conditions de culture d'une culture sont déterminées par son origine.

Le maïs appartient au centre génétique d'Amérique centrale (sud du Mexique, Amérique centrale, partie des Antilles) avec une humidité modérée, des températures élevées avec de fortes fluctuations journalières et saisonnières et une saison de croissance modérée.

C'est-à-dire qu'au départ, de par son origine, le maïs n'est pas très adapté à la culture sous les latitudes tempérées. Mais à mesure que la civilisation se développe, grâce à la sélection naturelle ou artificielle, les variétés modernes sont capables de pousser et de mûrir pleinement dans presque toutes les conditions.

Caractéristiques de la culture et de l'utilisation du maïs fourrager

La plupart des variétés fourragères ne sont pas exigeantes en termes de conditions de croissance et sont capables de développer une puissante partie aérienne presque partout. Le maïs ne dépend pas de la rotation des cultures, il peut pousser au même endroit plusieurs années de suite.

Il est recommandé d'appliquer un engrais minéral ou organique au sol avant le semis, en fonction de la composition et de l'état du sol. Avant le semis, un traitement mécanique de surface et herbicide est effectué.

Après la levée, le maïs nécessite des fertilisationque les autres céréales. La nécessité d'appliquer des engrais est déterminée en fonction des paramètres de croissance des plantes et de la qualité de leurs parties herbacées aériennes. Il est préférable de « nourrir » les plantes par voie foliaire, feuille par feuille.

Le maïs fourrager est l’une des cultures les plus polyvalentes. On en fabrique de la farine, de l'amidon, de la colle, de l'éthanol, des aliments pour animaux, etc. Dans la plupart des pays du monde, ce sont des variétés techniques (fourragères) qui sont utilisées pour fabrication gruau de maïs.

Domaines d'application des qualités alimentaires

Un grand nombre de types d'aliments sont préparés à partir de maïs :

1. Nourriture verte – il s’agit de la partie aérienne de la plante, tondue à certaines phases de développement.
2. Ensilage est un aliment succulent préparé en mettant en conserve des légumes verts avec un accès limité à l'oxygène, une alternative aux aliments verts en hiver. Pour préparer ce type de matière première alimentaire, des variétés techniques au stade de maturité cireuse sont utilisées.
3. Schrot – un mélange de céréales, d'épis de maïs et d'emballages pour l'engraissement des porcs et des porcelets, pour préparer une boisson vitaminée pour les oiseaux.
4. Maïs - les aliments donnés aux bovins et aux porcs sous forme finement moulue, et aux chevaux et volailles - sous forme de derti (grossièrement moulu).

Pour quels animaux conviennent-ils ?

Lorsqu'il est utilisé de manière rationnelle, le maïs est considéré comme le meilleur complément nutritionnel pour les oiseaux et les animaux élevés pour l'engraissement. Avec sa participation, des appâts pour poissons sont produits.

Pour différents animaux, les taux d'ajout de maïs à l'alimentation varient.

Attention! Si le pourcentage de maïs dans l'aliment n'est pas respecté, c'est-à-dire s'il y a un excès de maïs, le beurre des vaches laitières devient mou, la viande des porcs devient aqueuse et la production d'œufs des poules pondeuses diminue.

Pourquoi sont-ils bons ?

L'alimentation à base de matières premières de maïs est considérée comme la plus efficace, car les grains de cette céréale contiennent plus de matières grasses que l'orge ou le blé, avec une quantité minimale de protéines. Lorsque vous donnez des épis de maïs fraîchement récoltés aux animaux, en particulier aux chevaux, ceux-ci mangent le maïs plus lentement et le digèrent mieux.

Comme engraissement pour les porcs et les porcelets (ainsi que pour l'engraissement des volailles de chair), le maïs de qualité technique peut être utilisé sous presque toutes les formes.

Important! Augmenter la teneur en maïs de l'alimentation des animaux à 15 % leur permet de mieux supporter la saison froide.

Comment stocker

Le grain de maïs fourrager est stocké dans un endroit propre, sec, inodore et non contaminé ravageurs greniers conformément aux règles vétérinaires et sanitaires et aux exigences relatives aux conditions de stockage.

Le mode de stockage le plus courant est le stockage à sec, qui repose sur le principe de la xéroanabiose (arrêt des processus biochimiques dû à une déshydratation partielle ou complète). Dans ce cas, le maïs avec une teneur en humidité de 12 à 14 % est stocké pendant 4 à 5 ans dans des réservoirs de stockage et 2 à 3 ans dans des silos élévateurs.

Référence. Le grain humide sans séchage est stocké pendant une courte période, à une humidité de 20 % - 6 jours, 18 % - 4 mois, 16 % - 9 mois.

Dans la pratique, le maïs fourrager n'est généralement pas stocké pendant une longue période, mais est utilisé immédiatement aux fins prévues.

Une autre façon non moins courante de conserver le maïs est la réfrigération. Elle repose sur le principe de la thermoanabiose : diminution de l'activité vitale de la biomasse des grains à basse température.

Le maïs alimentaire est moins bien conservé que le maïs fourrager. Les principales façons de le conserver à la maison en épi ou en grains sont la congélation et la mise en conserve. Lors du séchage des épis ou des grains, le goût du produit change, bien que le maïs dure longtemps sous cette forme.

Variétés et hybrides de maïs fourrager

Pour la culture industrielle, des graines hybrides sont utilisées. Ils sont sélectionnés en tenant compte des paramètres de rendement et de résistance aux conditions climatiques des différentes régions, de susceptibilité à la verse et aux infections par des maladies et des parasites.

Les variétés fourragères sont moins exigeantes sur les conditions météorologiques, les sols et les précurseurs, contrairement aux variétés alimentaires, mais néanmoins, lors du choix, elles tiennent compte des conditions géographiques, de la résistance aux maladies, de la destination (pour l'ensilage, pour le grain) et d'autres caractéristiques.

Aurica est considérée comme la meilleure variété de maïs fourrager. Il s'agit d'une variété à maturation précoce avec une hauteur de tige allant jusqu'à 170 cm, la longueur de l'épi est de 20 cm et le poids est de 220 g. Période de maturation – 76-80 jours. Productivité 1,4-1,8 kg par 1 m² M. La variété est sans prétention et résistante aux maladies.

Les hybrides diffèrent des variétés supérieures productivité, résistance aux maladies et aux conditions environnementales défavorables.

Les hybrides de maïs les plus populaires inscrits au Registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie :

1. Hybride à trois lignées à maturation précoce Ross 188 MV. Inclus dans le registre d'État des régions du Centre, du Caucase du Nord et de la Moyenne Volga pour les céréales et l'ensilage, pour la Volga-Vyatka pour l'ensilage, pour les régions centrales de la Terre noire, de la Basse Volga et de l'Extrême-Orient pour les céréales.
2. Hybride Nur à trois lignées à maturation précoce. Inclus dans le registre d'État de la région Volga-Vyatka pour l'ensilage, de la région de la Moyenne Volga pour les céréales et de l'ensilage, de la région de la Basse Volga (8) pour les céréales, de la région de l'Oural (9) pour les céréales, de la région d'Extrême-Orient (12) pour ensilage.
3. Hybride à trois lignes Katerina SV. Inclus dans le registre d'État des régions centrales de la Terre noire (5), de la Moyenne Volga (7), de l'Oural (9), de la Sibérie occidentale (10) et de la Sibérie orientale (11).
4. Vulcan hybride EU à trois lignes. Inclus dans le registre national de la région centrale de la Terre noire (5) pour les céréales et l'ensilage.
5. Dauphin hybride simple. Inclus dans le registre d'État des régions centrales de la Terre noire (5), de la Moyenne Volga (7), de la Basse Volga (8) et de l'Oural (9) pour les céréales.
6. SI Respect hybride à trois lignes. L'hybride est inscrit au registre national de la région centrale de la Terre noire (5) pour les céréales.

Conclusion

Le maïs, qu'il s'agisse d'aliments pour animaux ou de denrées alimentaires, est certainement sain. Il contient des oligo-éléments, des minéraux, des fibres alimentaires, des vitamines A, PP, E, B. En Russie, il est cultivé à la fois pour les céréales et pour l'ensilage. La majeure partie de la récolte est utilisée pour nourrir le bétail.Les aliments pour animaux, la farine, les céréales, les aliments en conserve, l'amidon, le glucose, l'alcool et d'autres produits sont obtenus à partir de céréales. Les amandes d'épis sont utilisées pour la production de furfural, de xylose et de lignine. Les tiges sont des matières premières pour la production de cellulose et de biocarburant.

Le maïs fourrager est moins exigeant en termes de conditions de croissance et pousse même dans les conditions difficiles du centre de la Russie. Elle n’exige pas les conditions du sol, résiste à la sécheresse et est très productive, ce qui en fait une excellente plante fourragère.