Examen de la variété de blé d'hiver "Yuka"
Pour obtenir une farine et des produits de boulangerie de qualité, il est nécessaire de choisir les bonnes variétés de blé. Yuka est la dernière variété hivernale créée par les sélectionneurs russes, répond à toutes les exigences GOST et se caractérise par un rendement élevé. Les retours positifs des agriculteurs confirment la fiabilité, la productivité et la haute résistance aux maladies du blé d'hiver.
De quel type de blé s'agit-il ?
Deux variétés ont été utilisées pour créer le blé d'hiver Yuca: Polovchanka et Rufa. Le blé Yuca appartient au cultivar lutescens. Elle a été inscrite au registre d'État de la Fédération de Russie en 2012. Des spécialistes de la station agraire de Krasnodar de l'Institut de recherche agricole ont travaillé au développement de la culture d'hiver.
Référence! Le Lutescens est une variété de blé tendre à épi blanc et glabre et à grain rouge. Une des variétés les plus courantes.
Caractéristiques et description de la variété
La plante céréalière a des tiges basses dont la hauteur ne dépasse pas 1 m.. La couleur des épis est jaune, les grains appartiennent au type mou. Les plantes résistent à la flexion des tiges, les épis ne tombent pas. Le système racinaire est situé près de la surface du sol. Les feuilles sont longues, lancéolées.
La tige-paille est creuse à l’intérieur, la plus épaisse au milieu. Les pousses latérales peuvent pousser à partir des nœuds souterrains de la tige.
La pollinisation des plantes céréalières est indépendante. Par temps ensoleillé la floraison est ouverte, en l’absence de soleil elle est fermée. La période de maturation est moyennement tardive, la saison de croissance dure de 92 à 100 jours.
Haute résistance aux maladies, Yuca n'est pratiquement pas sensible à la rouille de la tige et à l'oïdium. Une bonne résistance est observée vis-à-vis de la brûlure fusarienne de l'épi et de la brûlure septorienne.
Référence! Des tests de résistance aux maladies ont été réalisés sur une période de 3 ans.
Caractéristiques du blé
Blé résistant aux sécheresses sévères et aux climats chauds. De plus, les indicateurs de résistance à l'hiver de la variété sont supérieurs à la moyenne.
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Propriétés du blé
Blé les propriétés sont divisées en propriétés d'approbation, de mouture de la farine et de boulangerie.
Approbation
L'approbation est effectuée pour déterminer la pureté de la variété. Yuka possède les propriétés d'approbation suivantes :
- forme dressée ou semi-dressée ;
- la couleur anthocyanique du coléoptile (la première vraie feuille après les cotylédons) est absente ou faiblement exprimée ;
- pulvérisation clairsemée d'épillets;
- paille d'épaisseur moyenne;
- l'épi est tubulaire, oblong, blanc ;
- Les grains sont de couleur rouge, légèrement allongés, de taille moyenne. Le poids de 1 000 grains ne dépasse pas 45 g.
Moulins à farine
Les propriétés de mouture de la farine sont un indicateur technologique important. La principale valeur des céréales réside dans leur capacité à obtenir des niveaux élevés de farine finie. Ils sont produits par de gros grains sphériques alignés.
La protéine moyenne des grains Yuki est de 13,8 %, le gluten brut ne dépasse pas 27-28 %. Les grains sont facilement transformés en farine, leurs propriétés meunières sont donc considérées comme élevées.
Boulangerie
Les propriétés boulangères sont déterminées par la qualité de la farine à partir de laquelle le pain est cuit.. La farine légère obtenue à partir de la variété Yuca est excellente pour la cuisson de produits de boulangerie et de tout autre produit de confiserie.
Les propriétés boulangères des grains sont affectées par la teneur en gluten brut des grains. Avec un indicateur supérieur à 30 %, il est considéré comme un niveau élevé, 26 à 30 % indique des propriétés boulangères moyennes.
Parce que Le blé d'hiver est une céréale tendre ; sa farine est utilisée pour la boulangerie-pâtisserie.. Le pain à base de farine de blé est non seulement savoureux, mais aussi nutritif. Le Yuca n'est pas utilisé pour faire des pâtes. Pour les pâtes de haute qualité, on utilise de la farine de blé dur.
Référence! Le blé est largement utilisé dans l’industrie de transformation. De l'alcool, de l'amidon et de la dextrine en sont obtenus. Et la paille est idéale pour la production de papier.
Caractéristiques de la technologie agricole
Non seulement la germination, mais aussi la productivité dépendent de la culture correcte des grandes cultures.
Dates de semis
Les cultures d'hiver commencent à être semées fin septembre - début octobre, c'est-à-dire avant l'hiver (d'où son nom). Le blé aime les sols fertiles riches en macro et microéléments. Avec un manque de nutriments, le rendement est sensiblement réduit. Par conséquent, avant de semer les graines, le sol est creusé avec de l'humus et une gamme complète d'engrais minéraux est ajoutée.
Le blé est semé principalement après le trèfle, les pois et autres légumineuses. Ce sont de bons prédécesseurs pour toutes les cultures.
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Semis
Taux de semis - le nombre de graines semées par hectare pour obtenir une récolte complète. Cela dépend de la région et de la composition du sol. Le taux de semis optimal est de 4 à 5 millions de grains par ha ou 160 à 250 kg/ha.
Lors du semis dans des sols noirs ou des sols fertiles, ce chiffre est réduit. Dans un sol lourd à faible germination, semez davantage.
Référence! En semant 400 à 500 graines par m², vous obtiendrez 600 à 700 nouvelles tiges.
La profondeur de semis détermine la germination et la densité des plants, ainsi que la résistance à la verse au cours de la croissance et du développement ultérieurs. La graine n'est pas enterrée à plus de 3 à 5 cm dans un sol léger et à 2 à 3 cm dans un sol lourd. Avec un semis plus profond, la pousse sera affaiblie.
Le blé est semé dans un sol ameubli saturé d'engrais minéraux.
Soins supplémentaires du blé
Pour une pleine croissance le blé d'hiver a besoin d'engrais:
- Azote. Il est appliqué lors du creusement du sol au printemps et une seconde fois immédiatement avant la plantation, à l'automne. La culture a également besoin d'une fertilisation azotée pendant la période d'épaississement de la tige et au début de la maturité laiteuse du grain.
- Potassium – une fois lors du traitement principal du sol, 2 semaines avant le semis.
- Phosphore. Appliquer en creusant le sol au printemps et immédiatement avant le semis.
Après la levée des plants, le premier traitement contre les ravageurs et les maladies fongiques est effectué.. Les plus dangereuses sont les mouches des céréales et la légionnaire d'automne. Les plantes sont traitées avec des solutions pesticides additionnées de stimulants de croissance. Les pesticides sont utilisés tout au long de la saison de croissance - au moins 3 à 4 fois.
Les céréales sont traitées avec des agents fongicides contre les maladies fongiques.. L'un des médicaments les plus courants est le Falcon. Il empêche non seulement le développement de spores fongiques, mais inhibe également la croissance des mauvaises herbes.
Lors du traitement des plantes contre les maladies, des microéléments sont ajoutés aux solutions. Cela désinfecte non seulement, mais renforce également le système immunitaire.
Référence! Pendant la période de floraison, aucune mesure préventive visant à lutter contre les ravageurs n'est appliquée.
Productivité
Les cultures d'hiver se sont généralisées dans toute la Russie grâce à une productivité stable et élevée. Le rendement moyen est de 50 à 80 c/ha. Cela dépasse largement les données des autres variétés de blé. De plus, la culture est résistante à l'hiver et parfaitement adaptée aux sécheresses prolongées.
Récolte
La récolte s'effectue lorsque le grain atteint le stade de maturité cireuse., c'est-à-dire une maturité technique complète. La récolte est réalisée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse, ce qui garantit des pertes minimes. Les grains sont ensuite décortiqués et, si nécessaire, des machines de séchage sont utilisées pour réduire l'humidité.
Avantages et inconvénients
De nombreux avantages mettent en valeur le blé Yuca entre autres cultures d'hiver :
- possibilité d'atterrir dans toutes les régions ;
- résistance accrue à l'hiver;
- haute résistance aux maladies;
- la productivité est supérieure aux indicateurs standards ;
- adaptation aux climats chauds et aux sécheresses prolongées ;
- type de grain mou ;
- aucune tendance à perdre les oreilles ;
- bonne résistance à la flexion des tiges ;
- propriétés élevées de mouture et de cuisson.
Les inconvénients incluent l'emplacement superficiel du système racinaire, à cause de laquelle la tige-paille d'une plante céréalière est faible.
Commentaires sur la culture
Malgré la relative jeunesse de la culture, Yuka a de nombreuses critiques positives.
Iaroslav, région de Vladimir: « Cela fait maintenant 2 ans que je sème du blé Yuka. Je sème dans le champ où je cultivais auparavant des pommes de terre. La variété est sans prétention, pousse bien, la germination est presque à 100 %. Pendant toute la saison de croissance, j'applique trois fois des engrais azotés et phosphorés. Et je traite les céréales contre les parasites le même nombre de fois. C’est pourquoi mes plantes sont propres et ne tombent pas malades..
Dmitry, région de Nijni Novgorod: « Je suis boulanger, j'ai ma propre petite production de pâtisserie. J'achète différents types de farine, mais parmi elles je mets toujours en avant la farine obtenue à partir du blé Yuca. Le pain qui en est issu est aéré, très savoureux et conserve longtemps son goût et son moelleux..
Conclusion
La jeune variété de blé Yuka est devenue la préférée de nombreux agriculteurs en raison de sa simplicité, de sa résistance aux maladies et de son rendement élevé (50-80 c/ha). Les propriétés de minoterie et de boulangerie augmentent la demande de plantes céréalières, apportant ainsi des bénéfices aux agriculteurs. La farine de blé est excellente pour la cuisson des produits de boulangerie et de confiserie.