A quel trimestre est-il bon de manger des carottes pendant la grossesse ?

La grossesse est la période la plus importante dans la vie d’une femme : pendant les 9 mois, la future maman traite sa santé et son alimentation avec un soin et une attention particulière. Il semblerait que les carottes soient un légume inoffensif et rempli de vitamines, mais pendant grossesse même cela peut être à la fois utile et dangereux pour la mère et le fœtus.

Dans l'article, nous vous expliquerons les avantages et les dangers du légume-racine, quand et comment le manger au mieux.

Propriétés uniques des carottes

La première chose qui vient à l’esprit lorsqu’on parle du caractère unique du légume orange est son effet bénéfique sur la vision. Mais c’est loin d’être la seule propriété utile dont il dispose.

De par sa composition, les carottes :

• aide le corps à résister aux infections et aux virus ;
• soutient le corps de l’enfant dans son développement et sa croissance intra-utérins ;
• restaure la microflore intestinale, combat la dysbiose ;
• nettoie le corps des substances réactives;
• augmente la puissance chez les hommes;
• normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• prévient les maladies vasculaires;
• nettoie le corps des toxines et des sels de métaux lourds;
• guérit, réduit la douleur causée par les plaies, les brûlures et les ulcères ;
• protège les reins et la vésicule biliaire de la formation de calculs.

Tableau de la composition chimique des carottes (pour 100 g de produit).

Les carottes sont utilisées en médecine traditionnelle et en cosmétologie ; le légume-racine améliore l'élasticité de la peau et rend les cheveux plus forts et plus brillants. Les avantages des carottes ne diminueront pas même si vous les faites bouillir ou les faites cuire au four ; de plus, le traitement thermique confère au légume orange une valeur supplémentaire - ses propriétés antioxydantes augmentent.

Avantages particuliers des carottes pour les femmes

Pour les femmes, les carottes sont une source de vitamines précieuses (PP, groupes B, E, C, K, A). La vitamine C favorise la production de collagène et ralentit le vieillissement cutané. Le légume active les processus métaboliques chez une femme au niveau cellulaire, a un effet bénéfique sur le système génito-urinaire et élimine le sable et les petits calculs des reins.

Avantages pour les femmes enceintes

Avantage spécial femmes enceintes les femmes apportent une substance appelée « carotène », qui se transforme en vitamine A. L'importance de la substance réside dans le fait qu'elle soutient la vision d'une femme enceinte, qui perd souvent son acuité en raison d'un stress accru. Le carotène ralentit non seulement le vieillissement cutané, mais déclenche également des processus de régénération et a également un effet positif sur la formation des organes visuels et de la peau du fœtus.

L'effet des carottes sur le corps d'une femme enceinte et sur le fœtus varie selon les stades de la gestation. Durant la grossesse, divisée en trois trimestres, les corps de la mère et de l'enfant sont exposés à des stress différents et leurs besoins changent.

Premier trimestre

Au cours de la première période de la grossesse, une femme ressent le plus intensément les changements qui lui arrivent. L'un des signes de la grossesse est la toxicose à un stade précoce, qui peut provoquer un grand inconfort physique et psycho-émotionnel et vous faire sortir du rythme de vie habituel.

Les carottes, grâce aux vitamines A, B, C, K, aident à purifier le sang et à augmenter le taux d'hémoglobine. Le légume racine peut réduire les symptômes de toxicose - nausées, vertiges et léthargie. Au cours du premier trimestre, les rhumes et les virus sont extrêmement indésirables, car le traitement des femmes enceintes avec des produits pharmaceutiques n'est pas toujours acceptable, alors que les produits naturels sont autorisés à de rares exceptions près. Les carottes protègent le corps de la femme enceinte et améliorent son immunité.

Deuxième trimestre

Le deuxième trimestre s'accompagne d'un développement actif du fœtus et d'une augmentation des besoins de l'organisme de la mère en vitamines et minéraux. Pendant cette période, il est important qu'une femme reçoive une quantité suffisante de phosphore, de calcium, de magnésium, d'iode et d'acide folique provenant des aliments. Les éléments forment le cerveau de l’enfant à naître, ainsi que ses systèmes nerveux et squelettique.

Important. Le corps de la mère a besoin de fer, de calcium, de magnésium, de potassium, de sodium, ainsi que de vitamines E et C. Toutes ces vitamines sont incluses dans le légume racine d'orange. Manger des carottes au deuxième trimestre est nécessaire pour toute femme enceinte.

Troisième trimestre

Au troisième trimestre, la formation du système nerveux fœtal se produit et les vitamines B obtenues à partir de carottes jouent un rôle important à cet égard.Au 3ème trimestre, le légume racine aide la future maman à faire face à la constipation et aux envies fréquentes d'uriner. Ces problèmes sont résolus avec succès par les fibres, le calcium et la vitamine K contenus dans le légume-racine orange.

Les carottes ont une faible teneur en calories, elles peuvent donc être consommées sans danger si vous êtes en surpoids. On le mange cru et bouilli, dans le cadre de salades ou en plat indépendant, par exemple des carottes râpées avec du sucre.

Quels sont les dangers de manger des carottes pendant la grossesse ?

Un excès de carotène dans le corps d'une femme enceinte entraîne des malformations fœtales. Il est recommandé aux femmes de consommer 1 à 2 légumes-racines de taille moyenne par jour. Les carottes peuvent également provoquer des allergies chez la future maman.

Contre-indications d'utilisation :

• maladies pancréatiques;
• ulcère estomac au stade aigu;
• diabète.

Vous ne devez absolument pas manger le légume-racine si, après l'avoir mangé, vos paumes deviennent orange jaunâtre. Les femmes enceintes qui ont déjà eu une allergie au légume-racine ne devraient pas manger de carottes.

Recommandations d'utilisation

Les carottes sont recommandées pour la consommation pendant la grossesse sous quelque forme que ce soit. Les carottes bouillies sont incluses dans les soupes, les plats de viande et de légumes et les salades. Le légume racine cuit au four se retrouve dans les plats de volaille et de poisson. Les carottes crues sont consommées sous forme de bâtonnets, trempés dans une sauce, sous forme solide avec du sucre ou du fromage, dans le cadre de petits pains et de salades végétaliennes. Également pressé à partir de carottes crues jus et faire des tartes.

Les carottes sont combinées avec des pommes de terre cuites et du riz bouilli. Les carottes frites dans l'huile, ajoutées aux plats de pommes de terre ou de céréales, leur donnent non seulement une belle couleur, mais aussi un agréable goût sucré.

Le poisson cuit sur un lit de légumes-racines coupés en rondelles acquiert une agréable saveur végétale et beaucoup de vitamines transférées des carottes à la viande.

Les carottes crues et non coupées sont également bénéfiques pour la cavité buccale. Le légume dur est une brosse à dents naturelle qui nettoie les espaces entre les dents.

Lors de la consommation de légumes oranges, l'essentiel est de respecter les recommandations de consommation quotidienne.

Recettes

Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples à base de carottes : toute femme enceinte peut facilement préparer de tels plats.

Mousse de carotte

Une friandise fraîche savoureuse et saine qui ne posera pas de problèmes à votre silhouette.

Ingrédients:

• carottes – 750 g;
• lait – 350 ml;
• beurre – 10 g;
• noix (hachées) – 2 c. l.;
• confiture d'abricots – 2 c. l.;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Râpez les carottes.
2. Placez le légume dans une casserole profonde et ajoutez le lait (en réservant 100 ml de lait).
3. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes.
4. Ajouter le beurre et la confiture.
5. Cuire encore 10 minutes.
6. Réduisez en purée le mélange de carottes avec un mixeur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une purée.
7. Mélanger la fécule avec la farine et diluer dans les 100 ml de lait restants.
8. Verser dans le mélange de carottes en un mince filet.
9. Cuire encore 10 à 15 minutes.
10. Broyez les noix dans un moulin à café et ajoutez-les au mélange de carottes.
11. Retirer du feu, verser dans des moules et laisser refroidir.

Jus de carotte pour l'hiver

La carotte est la championne parmi jus en termes de quantité de nutriments, en plus, il est très savoureux.

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• carottes mûres – 1 kg;
• sucre – 1-2 cuillères à soupe (au goût).

Préparation:

1. Lavez les carottes, épluchez-les, lavez-les à nouveau.
2. Coupez le légume racine en petits cubes ou en tranches et broyez-le dans un mixeur.
3. Ajoutez de l'eau (300-500 ml) à la pulpe de carotte et remuez.
4. Porter à ébullition, écumer la mousse.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Retirez du feu et attendez que la pièce refroidisse.
7. Préparez le sirop de sucre avec le reste de l'eau et du sucre, laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
8. Battre la purée de carottes au batteur jusqu'à consistance lisse.
9. Verser dans une casserole émaillée, ajouter le sirop et faire bouillir environ 5 minutes en remuant régulièrement.
10. Versez le jus dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles métalliques.
11. Placez le pot à l'envers et couvrez.
12. Après refroidissement complet, retirez stockage.

Jus de carotte et de potiron pour l'hiver

Le jus le plus vitaminé des boissons à deux composants. La citrouille est non seulement hypoallergénique, mais aussi un produit diététique contenant de la vitamine K, utile pour la coagulation du sang, ainsi que de la vitamine T, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme. Il y a plus de fer dans la citrouille que dans les pommes.

Nous proposons la recette la plus rapide, qui consiste à mettre en conserve selon la méthode de remplissage à chaud.

Ingrédients:

• citrouille – 1 kg;
• carottes – 1 kg;
• sucre – 150 g (au goût);
• eau – 1 verre;
• acide citrique – 10 g.

Préparation:

1. Lavez les carottes, épluchez-les, lavez-les à nouveau.
2. Coupez le légume en petits morceaux ou broyez-le sur une râpe ou dans un hachoir à viande.
3. Épluchez le potiron, lavez-le, coupez-le en petits morceaux.
4. Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez un peu d'eau.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
6. Passer le mélange de légumes au tamis.
7. Remettez le mélange dans la casserole et portez à ébullition.
8. Ajouter le sucre, l'acide citrique et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
9. Versez le jus dans des bocaux chauds stérilisés et fermez-les avec des couvercles stérilisés.

Jus de carotte dans un presse-agrumes avec tomates et poivrons

Ce jus inhabituel est non seulement savoureux et sain, mais il constitue également une base idéale pour les sauces et les vinaigrettes. Le jus contient du carotène de carottes, des vitamines B de tomates et de la vitamine C de poivrons.

Ingrédients:

• tomates – 1 kg;
• poivron doux – 2 pièces;
• carottes – 2-3 pièces ;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Lavez les tomates, retirez les tiges, faites une croix au niveau de la tige, blanchissez-les (mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis immédiatement dans l'eau froide). Pendant que les tomates sont chaudes, retirez la peau, retirez les graines et hachez-les.
2. Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le.
3. Lavez les carottes, épluchez-les, lavez-les à nouveau et hachez-les.
4. Passez les légumes un à un dans le presse-agrumes.
5. Versez le jus dans une casserole, salez.
6. Cuire à feu doux environ 15 minutes, écumer la mousse.
7. Versez le jus bouillant dans des bocaux stériles.
8. Fermez hermétiquement, retournez, laissez refroidir complètement, puis transférez dans un lieu de stockage.

Carottes coréennes

Les carottes épicées marinées qui n'ont pas subi de traitement thermique sont une salade savoureuse et saine, facile à préparer à la maison.

Ingrédients:

• carottes – 1 kg;
• ail – 2 têtes;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• poivron rouge moulu – 0,5 cuillère à café ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre - 3 c. l.;
• huile végétale – 0,5 tasse.

Préparation:

1. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe à carottes spéciale coréenne.
2. Ajouter le poivre noir moulu, le poivron rouge moulu, le vinaigre, le sel, le sucre et l'ail écrasé.
3. Mélanger.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ébullition.
5. Ajouter l'huile bouillante au légume-racine râpé et mélanger à nouveau.
6. Placer les carottes à la coréenne dans un récipient pour servir.

Escalopes de carottes

Ingrédients:

• grosses carottes – 3 pcs. (600g);
• œuf de poule – 3 pièces ;
• huile végétale (pour la friture) – 30-50 g;
• farine – 100 g;
• sel – 1 pincée.

Préparation:

1. Épluchez et lavez les carottes.
2. Râpez le légume sur une râpe grossière.
3. Ajoutez 3 œufs battus, la farine et le sel au légume-racine.
4. Bien remuer.
5. Faites chauffer la poêle. Versez 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
6. Disposez les escalopes dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe. Cuire les escalopes à feu doux, couvertes, en les faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes.
7. Ajouter de l'huile au besoin, 1 cuillère à soupe à la fois. l.

Avis des obstétriciens-gynécologues

Les experts soulignent l'importance d'une consommation appropriée et modérée de carottes par les femmes enceintes.

Irina Léontieva, Moscou : «Quand les gens me demandent si les femmes enceintes peuvent manger des carottes, je réponds que ce légume est le moyen le plus simple et presque sûr de saturer le corps d'une femme enceinte en vitamines et minéraux. Mais la chose la plus importante que je puisse recommander est la modération dans sa consommation. Deux légumes-racines par jour constituent une dose sûre pour les femmes enceintes, quel que soit le trimestre. Les carottes fraîches pendant la grossesse sont aussi saines que les carottes bouillies.

Anna Borissova, Tomsk : « Je recommande à mes patientes enceintes de ne pas boire de carottes fraîches, mais de manger des carottes fraîches et bouillies. Le fait est que le jus contient beaucoup de sucre, qui pénètre immédiatement dans la circulation sanguine, provoquant un pic d'insuline. Si vous mangez des carottes avec de la pulpe, les fibres pénètrent dans l'estomac, ce qui n'est pas si facile à traiter, par conséquent, la libération de sucre ne se produit pas si rapidement.

Conclusion

Les médecins recommandent une consommation modérée de carottes pendant la grossesse. Il est conseillé aux femmes souffrant d'ulcères d'estomac, de maladies du pancréas et de diabète d'exclure complètement les légumes-racines orange de leur alimentation.

Vous pouvez préparer une variété de plats à partir de carottes qui, indépendamment de la présence ou de l'absence de traitement thermique, sont riches en vitamines qui soutiendront la mère et le corps en pleine croissance de l'enfant.