Avantages pour la santé de l'aneth et que manger dedans

Aneth - une plante annuelle de la famille des Ombellifères. Ses légumes verts ont un agréable arôme épicé-anis et un goût rafraîchissant unique. En plus de son goût, la plante est réputée pour sa riche composition chimique et sa large gamme d'applications.

Dans cet article, vous découvrirez les avantages de l'aneth frais, ce qu'il contient et comment l'utiliser pour prolonger la jeunesse, améliorer la vision et renforcer l'immunité.

Composition chimique, vitamines et microéléments

Cette épice ne contient pratiquement aucune calorie. Mais la liste des microéléments entrant dans la composition est assez longue. Les graines d'aneth sont riches en vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 et en minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le zinc, etc.

Les huiles essentielles de la plante contiennent des phytoncides. Ces substances aident à ralentir la croissance des champignons et des bactéries, ce qui contribue à nettoyer la microflore intestinale. La combinaison d'antioxydants, de vitamines et de fibres alimentaires réduit le mauvais cholestérol et élimine le sucre du sang.

La teneur en vitamines et minéraux dans 100 g d'aneth est indiquée dans le tableau.

Propriétés uniques de l'aneth

La particularité de cette plante réside dans le fait qu'elle peut être utilisée complètement, des racines aux graines et des bouquets de verdure.

Propriétés et utilisations des graines

Les graines des plantes ont le goût Carvi. Ils sont largement utilisés en cuisine et en médecine.

Principales propriétés des graines d'aneth :

1. Antimicrobien. Combat efficacement les bactéries et les champignons.
2. Antioxydant — ces composés éliminent les radicaux libres du corps et neutralisent les agents cancérigènes.
3. Anticholestérol. L'extrait de graine aide à éliminer le mauvais cholestérol et à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.
4. Antispasmodique. L'extrait de graines stabilise le tractus gastro-intestinal (GIT), traite les flatulences et les troubles intestinaux.
5. Augmentation des niveaux de l'hormone progestérone chez les femmes. Aide à stabiliser le cycle.
6. Anticancer. L'extrait de graines d'aneth agit sur certains types de cellules tumorales, inhibant leur croissance.
7. Antirhumatoïde. Grâce au calcium présent dans leur composition, les graines préviennent la perte osseuse due à la polyarthrite rhumatoïde.
8. Sédatif. Les vitamines B ont un effet complexe sur la normalisation du système nerveux central et contribuent à améliorer le sommeil.

Propriétés de la racine d'aneth

La racine de la plante est le plus souvent utilisée à des fins médicinales sous forme d'infusion. Il est utilisé pour :

• digestion améliorée;
• Augmentation de l'appétit;
• éliminer les flatulences;
• renforcer le muscle cardiaque;
• effet stimulant sur les glandes mammaires pendant l'allaitement;
• se débarrasser de l'œdème;
• normalisation de la pression artérielle;
• soulager les spasmes et dilater les vaisseaux sanguins.

Les bienfaits de la verdure

Les bouquets de la plante sont plus souvent utilisés en cuisine que les autres composants.Ils donnent aux aliments un goût original et un léger arôme épicé.

Lorsqu'il est consommé régulièrement, l'aneth :

• améliore la digestion;
• normalise le cycle femmes;
• augmente l'appétit;
• renforce le système immunitaire;
• stabilise la tension artérielle;
• soulage l'insomnie;
• augmente la puissance;
• calme le système nerveux central;
• élimine le mucus des poumons;
• élimine les processus inflammatoires dans la cavité buccale.

En cosmétologie, une infusion de feuilles d'aneth est utilisée pour donner à la peau une teinte plus claire et blanchir les taches de rousseur.

Qu'est-ce qui est le plus sain : le persil ou l'aneth ?

Les légumes-feuilles sont une source irremplaçable d’huiles essentielles, de vitamines, de minéraux et d’autres substances nécessaires au corps humain.

La composition chimique du persil et de l’aneth est largement similaire. Cela est dû à l’effet presque identique de ces herbes sur le corps. En plus de substances similaires à l'aneth, le persil contient des vitamines E, H et K, ainsi que des minéraux iode, chlore et fluor.

Pour obtenir le maximum de nutriments, vous ne devez pas vous arrêter à un seul type de légumes verts. Les médecins recommandent d'en consommer quotidiennement différents types, quelle que soit la période de l'année.

Propriétés curatives bénéfiques

Grâce à sa composition chimique unique, l'aneth a un effet bénéfique sur le corps des femmes, des hommes, des personnes âgées et des enfants.

Pour femme

L'aneth a un effet particulier sur la santé des femmes. Avec une utilisation régulière, on observe les éléments suivants :

• augmentation de la libido et amélioration des processus hormonaux;
• augmenter l'efficacité des régimes et la perte de poids ;
• augmentation de la production de lait pendant l'allaitement;
• réduction des symptômes du syndrome prémenstruel et des douleurs menstruelles.

Dans l’industrie de la beauté, cette plante odorante est le plus souvent utilisée comme agent éclaircissant naturel.

Pour hommes

L'aneth a un effet vasodilatateur, ce qui provoque un afflux de sang vers les organes pelviens. De plus, avec l'aneth, le corps reçoit les vitamines et les minéraux nécessaires au tonus musculaire. En conséquence, la puissance est considérablement améliorée.

La plante possède des propriétés anti-inflammatoires. Pour cette raison, il est recommandé de l'utiliser en complément du traitement des maladies du système génito-urinaire.

Pour les personnes âgées

La teneur élevée en calcium des feuilles vertes de la plante contribue à renforcer le tissu osseux. La combinaison unique de vitamines et de minéraux de la plante en fait un remède efficace pour prévenir l'ostéoporose. Cette caractéristique de l'aneth est particulièrement pertinente pour les personnes âgées.

Un seul brin d'aneth ajouté à votre alimentation quotidienne est un remède naturel efficace pour normaliser la tension artérielle.

Pour les enfants

Chez les jeunes mères, l'infusion de graines d'aneth est largement utilisée pour traiter les coliques et les ballonnements chez les bébés.

De plus, l'aneth :

• améliore l'appétit de l'enfant;
• soulage les légers maux de tête;
• nettoie le corps de l'enfant des substances nocives;
• augmente l'immunité;
• améliore les résultats du traitement de l'anémie chez un enfant;
• complète le traitement de la pyélonéphrite et de la cystite.

Règles de base et normes d'utilisation

La teneur en calories de l'aneth frais est d'environ 38 kcal et 100 g de légumes verts contiennent les besoins quotidiens en vitamine C. S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez bien sûr manger un bouquet d'aneth par jour, mais il est préférable de le répartir répartissez-le sur plusieurs plats.

Sous quelle forme utiliser

Les légumes verts, les graines et même les racines des plantes sont utilisés frais, séchés et traités thermiquement.

Herbes fraîches

Utilisé pour préparer des salades, décorer des sandwichs et des plats divers.

Les bouquets d'herbes fraîches sont parfaits pour :

• pour les sauces et les vinaigrettes ;
• Boulettes de pommes de terre;
• marinade pour brochettes;
• pommes de terre bouillies;
• soupes, soupe aux choux ou soupe de poisson.

Sec

Le plus souvent, les herbes séchées sont utilisées pour préparer des plats chauds : soupes, viandes, œufs brouillés et omelettes. Une fois séché, l'aneth conserve toutes ses propriétés bénéfiques et son goût.

Jus et décoction

Ils sont principalement utilisés pour le traitement et la prévention de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Pour préparer une décoction, prenez le plus souvent 1 cuillère à soupe. l. aneth séché pour 0,5 l. eau. Il est recommandé de laisser poser au moins une heure et de boire un demi-verre environ 3 fois par jour.

Graines

Les graines d’aneth sont utilisées en cuisine de la même manière que les graines de sésame ou de carvi. Ils sont également utilisés en médecine populaire et même traditionnelle.

Lorsqu'elles sont utilisées à des fins médicinales et prophylactiques, il est recommandé de verser les graines avec de l'eau bouillante et de laisser reposer 10 à 15 minutes. A prendre à jeun.

Teinture

Pour préparer la teinture, utilisez de l'aneth frais ou ses graines. Le plus souvent, les graines sont versées avec de l'eau chaude, moins souvent avec de la vodka. Il est possible d'utiliser des graines concassées.

Extrait d'huile

Les huiles essentielles d'aneth sont utilisées dans l'industrie alimentaire et la production de cosmétologie. Des herbes séchées ou fraîches peuvent également être ajoutées au beurre et conservées au congélateur.

Autre

À des fins médicinales, il est possible d'utiliser non seulement les herbes et les graines d'aneth, mais aussi sa racine. Pour obtenir une décoction cicatrisante, la racine est soigneusement lavée, broyée, versée avec de l'eau chaude et infusée.

Collecte et préparation de l'aneth

La quantité finale de nutriments conservés dépend de la collecte et de la préparation correctes des légumes verts. Il est recommandé de récolter l'aneth pendant la période de débourrement. A cette époque, les verts sont les plus juteux et les plus élastiques.

Principales méthodes de récolte :

• gelé;
• séchage;
• décapage;
• décapage.

Gelé

Une fois congelé, la quantité maximale de vitamines et de minéraux est préservée.

Avant de placer l'aneth au congélateur, il est recommandé de le laver soigneusement et de le sécher sur une serviette. Ensuite, les légumes verts sont disposés dans un récipient spécial ou sur un plateau en une couche ne dépassant pas 3 cm. Cette épaisseur permet aux légumes verts de geler uniformément sans perdre leur goût et leur aspect attrayant. Ou encore, l'herbe est enveloppée en fines bottes dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.

Une autre méthode de congélation consiste à refroidir dans des moules cubiques en silicone. Les légumes verts sont broyés, placés dans des bacs à glace et remplis d'eau. Et pour faire du beurre épicé, le beurre est soigneusement mélangé avec des herbes hachées et placé dans des moules spéciaux pour être congelé.

Séchage

Cette méthode préserve bien l'arôme et le goût de la plante. L'inconvénient est qu'il met beaucoup de temps à sécher.

Pour sécher l'aneth, vous pouvez utiliser des appareils spéciaux tels qu'un déshydrateur, un sèche-linge électrique, un four ou un micro-ondes. Ou laissez les légumes verts préparés à l'extérieur.

Pour une méthode de séchage naturelle, les légumes verts sont soigneusement lavés et épongés avec une serviette. Ensuite, les paquets sont suspendus dans un endroit sec et bien aéré. Sécher pendant environ 4 à 7 jours.

La température du four ne doit pas dépasser 45°C - de cette façon, les légumes verts ne perdront pas leurs substances aromatiques. Il est préférable de sécher l'aneth sur une passoire plutôt que sur une plaque à pâtisserie. Avec cette méthode, il sèche uniformément de tous les côtés. La porte du four doit être légèrement ouverte.

Les légumes verts bien séchés conservent leur aspect et deviennent encore plus parfumés. Lorsqu'on les presse, les tiges et les feuilles doivent se briser. Les légumes verts séchés et refroidis sont placés dans des bocaux scellés et conservés dans un endroit sombre.

Décapage

Les légumes verts finement hachés ou émincés sont versés dans des bocaux en verre stérilisés et remplis de 1 à 2 cm de vinaigre ou de vin de table.

Décapage

Pour le marinage, les feuilles d'aneth sont finement hachées et saupoudrées d'une couche de sel. Compactez le mélange dans un récipient spécial et attendez que le jus soit libéré et que le contenu se dépose un peu. Ensuite, la procédure est répétée. La couche supérieure est abondamment saupoudrée de sel. Conserver au réfrigérateur.

L'aneth en médecine populaire

Les graines d'aneth sont utilisées pour :

• traitement des coliques chez les nourrissons;
• éliminer la toux sévère;
• éliminer les crises d'asthme;
• traitement de la lithiase biliaire;
• rajeunissement;
• augmentation de la lactation;
• normalisation de la pression.

Pour le traitement, on utilise des graines d'aneth broyées ou entières, qui sont versées avec de l'eau chaude et infusées. Utiliser en fonction du type de maladie.

Application de feuilles d'aneth :

1. Pour le glaucome et cataracte. Un pansement imbibé de jus est utilisé comme compresse sur les yeux. La durée de la procédure est de 15 à 20 minutes.
2. Pour calmer le système nerveux. Utilisez une décoction de graines et d'herbes. Prendre au chaud.
3. Pour le traitement de l'acné. Une infusion d'aneth et de pétales de rose ou de sauge est utilisée.

L'aneth pour la beauté

En cosmétologie, l'infusion d'aneth est utilisée comme lotion blanchissante. Il éclaircit la peau et élimine les taches de rousseur. Pour le préparer, versez les herbes fraîches avec de l'eau chaude et laissez reposer environ une heure.. Cette composition est ensuite utilisée comme tonique.

Comme remède contre l'acné, un mélange d'aneth, de feuilles de chou blanc, d'oignons, d'ail et de radis noir est recommandé. Gardez la pâte obtenue sur votre visage pendant environ 20 à 30 minutes, puis rincez à l'eau froide.

Pour les cheveux, l'aneth est utilisé comme activateur naturel de brillance.Le rinçage est préparé à partir de la verdure de la plante, de ses graines, de feuilles de calendula, d'huiles essentielles de tubéreuse, de cardamome, de menthe, de bois de santal et de jus de citron. Il est recommandé de rincer vos cheveux après chaque lavage.

Aneth pour perdre du poids

Les graines d'aneth additionnées d'argile bleue sont utilisées pour l'enveloppement anti-cellulite. L'effet est obtenu grâce aux huiles essentielles. Pour 1 portion d'argile vous aurez besoin de 50 g de graines. Résultat : peau raffermie, perte de poids et élimination des gonflements.

Un mélange de graines de plantes (1 cuillère à soupe) et d'huile de lin (0,5 cuillère à soupe) est largement utilisé comme gommage contre la cellulite. Il est recommandé de l'utiliser sur les zones à problèmes 2 à 3 fois par semaine. Le reste du mélange peut être conservé au réfrigérateur.

L'infusion d'aneth ou huile essentielle est un excellent produit pour le bain qui a un effet anti-cellulite. L'effet est obtenu en utilisant le produit tous les deux jours. La durée des procédures est de 3 semaines. Vient ensuite une pause d'un mois et répétez le cours.

Dommages possibles et contre-indications

Bien que l'aneth soit un produit entièrement naturel, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation :

1. Premier trimestre de grossesse. Manger de l'aneth en grande quantité augmente le risque de fausse couche.
2. Stades aigus d'inflammation de la vésicule biliaire et du pancréas.
3. Gros calculs vésicaux.
4. Hypotension (faible tension artérielle), car l'aneth a un effet hypotenseur.
5. Allergies et intolérances au produit.

Conclusion

L'aneth est une source de vitamines et de minéraux pour notre corps. Son utilisation va bien au-delà de la cuisine : les propriétés curatives de l'aneth s'étendent à presque tous les systèmes et organes humains. Découvrez des recettes de beauté et de jeunesse, léguées par la nature elle-même !