Bilan du cépage Early Violet et caractéristiques de sa culture

Les raisins Early Violet sont appréciés des vignerons pour leur résistance au gel, leur simplicité, leur compacité et leur excellent goût de baies. La proportion de jus lors de l'extraction est de 85%. Les raisins sont utilisés pour fabriquer du vin et des raisins secs destinés à la consommation fraîche, et les baies congelées sont placées dans des verres de champagne ou de cognac. Dans cet article, nous parlerons de la technologie de culture d'un hybride, de l'entretien d'un vignoble et des méthodes de multiplication.

Histoire de la création

Early Violet est un hybride Europe-Amour originaire de la région de Rostov (Novocherkassk). Lors de sa création, les sélectionneurs de l'Institut panrusse de recherche scientifique Ya. I. Potapenko ont utilisé les variétés Severny et Muscat Hamburgsky.

Le plant a été sélectionné en 1947 et, 10 ans plus tard, ils ont demandé leur inscription au registre national. Après 8 ans de tests de variétés par l'État en 1965, l'hybride a été inscrit au registre des résultats de sélection avec autorisation de culture dans les régions de la Basse Volga et du Caucase du Nord.

L'hybride s'est répandu dans d'autres régions, mais dans les conditions climatiques les plus appropriées, il ne montre pas un rendement maximal et mûrit plus tard que la période indiquée.

Il y a un débat sur l'origine de l'hybride. Certains connaisseurs de ce cépage l'appellent Early Voronezh Violet et attribuent la paternité au créateur de livres, atlas et manuels sur la viticulture, M. Abuzov. Le violet précoce est communément connu sous le nom de Levokumsky.

La raison réside probablement dans la forme variée des feuilles.Les vignerons tentent de trouver des différences dans ce caractère et de prouver que ce sont eux qui cultivent le vrai Violet Early.

Caractéristiques et description des buissons

Les buissons se caractérisent par une vigueur de croissance moyenne et sans irrigation supplémentaire, leur croissance est faible. Les pousses annuelles mûrissent complètement.

La couronne des jeunes pousses est vert clair avec des dents bronze rosé et couverte d'une légère pubescence hérissée.

Le jeune feuillage est vert, la face arrière du limbe est légèrement pubescente. Les pousses sont vert clair. Les pousses matures annuelles sont brun clair, les nœuds sont également bruns. Les feuilles sont de taille moyenne et grande, légèrement et modérément disséquées, 3 et 5 lobes, moins souvent entières, légèrement en forme d'entonnoir, les bords sont légèrement recourbés, parfois vésiculaires. Les coupes supérieures en forme d'angle rentrant sont peu profondes ou moyennement profondes, ouvertes, en forme de lyre, moins souvent fermées. La lumière est ovoïde ou ovale.

L'échancrure du pétiole est en forme de lyre, ouverte, voûtée. Les dents terminales sont de forme triangulaire, la base est large et pointue, le sommet est allongé. Les dents marginales sont pointues, triangulaires et en forme de dôme. Les fleurs sont bisexuées.

La saison de croissance dure 134 jours à partir du moment où les yeux s'ouvrent jusqu'à la récolte avec une température active totale de 2651°C. Pour la consommation fraîche, les raisins sont récoltés début septembre et pour la vinification - dans la troisième décade de septembre.

Le nombre de pousses fructueuses est de 78 %, 1,4 grappes sont concentrées sur une pousse développée et 1,8 sur une pousse fructueuse.

Durabilité

L’hybride résiste au gel jusqu’à -25…-27°C. Il tolère bien le déficit hydrique et est capable de porter ses fruits même dans les régions arides.

La violette précoce est résistante au mildiou et à la pourriture grise, sensible à l'oïdium et au cancer bactérien.L'hybride n'est pas affecté par la tordeuse des bourgeons de la vigne et le phylloxéra.

Caractéristiques et description du fruit

Si le printemps est arrivé tôt et que l'été a été chaud et sec, les premières baies peuvent être récoltées après 120 jours. Dans les régions de la zone médiane et les zones aux étés courts et froids, les raisins mûrissent rarement avant le début des gelées.

Le poids des baies est de 2 à 3 g, dans les zones avec irrigation supplémentaire - de 4 à 6 g. Pour maintenir la fructification, une normalisation des grappes est nécessaire.

La peau est violet foncé, enveloppée d’une dense couche cireuse. La pulpe est transparente, le jus n'a pas de couleur. Le goût est doux, agréable, avec un délicat arôme de muscade. Chaque baie contient 2-3 graines.

Longueur du pinceau - 17 cm, poids maximum - 200 g. La forme est cylindrique, s'effilant vers l'apex et présente parfois des branches latérales. La grappe est lâche, grâce à laquelle les baies sont bien aérées et réchauffées, de sorte qu'elles ne moisissent pas.

Teneur en sucre - 16-22 g/100 ml, acidité - 3,8 g/l, note de dégustation - 8,9 points.

Référence. À base de Violet Early, les vignerons préparent un vin de dessert millésimé, Muscat Steppe Rose, avec des tons prononcés de rose en goût et en arôme.

Domaines d'utilisation

La récolte et la transformation s'effectuent par temps sec et clair. Les pinceaux sont coupés avec des ciseaux, en les soutenant par le bas par les branches, mais pas par les baies. Les pinceaux sont placés dans des caisses en bois recouvertes de papier journal ou de papier épais. Les vignerons conseillent de ne pas toucher les fruits afin de préserver l'enrobage cireux.

C'est un raisin universel, il est utilisé pour la consommation fraîche, pour la fabrication de raisins secs et de vin. Les baies congelées sont placées dans un verre au lieu de glace ou comme décoration.

Pour préparer le vin, 2-3 variétés de raisins sont prises, car Violet Early ne peut à lui seul produire une boisson au goût prononcé en raison de la faible acidité des baies. Les extraits sont conservés et préparés en purée aromatique, grappa et brandy.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• résistance au gel jusqu'à -27°C ;
• immunité au mildiou et à la pourriture grise;
• maturité précoce;
• baies juteuses à l'arôme de muscade;
• pas de pois ;
• grande productivité;
• sans prétention à la composition du sol;
• la capacité de cultiver des raisins sur des pentes de n'importe quelle direction.

Défauts:

• prédisposition à l'oïdium et au cancer bactérien;
• les jus incolores et peu acides nécessitent un assemblage pour obtenir un vin au goût riche ;
• la nécessité de rationner la récolte.

Une technologie en pleine croissance

L'hybride Violet Early n'est pas du tout pointilleux sur la structure du sol, ce qui simplifie sa plantation.

Il n’est pas nécessaire de creuser des trous profonds ou des tranchées et de les remplir de terre meuble. Cependant, l’instabilité de la culture face à l’oïdium nécessite davantage d’attention et de pulvérisations préventives de la part des vignerons.

Dates et règles d'atterrissage

La violette pousse tôt bien sur un sol argileux. Dans le sud, il n'est pas nécessaire de chercher l'endroit le plus ensoleillé. atterrissages. Dans un grand vignoble où sont cultivés plusieurs cépages, les zones les plus lumineuses sont réservées aux cépages tardifs et à gros fruits.

Les semis en conteneurs sont plantés de mai à octobre, avec un système racinaire ouvert - au printemps ou en automne.

Le site de plantation est préparé 2-3 semaines à l'avance :

• creusez un trou de 50 à 60 cm de profondeur et de largeur;
• de la pierre concassée, de l'argile expansée, de la brique cassée, des morceaux de branches épaisses sont coulés sur le fond en une couche de 10 cm ;
• le sol de la couche supérieure est mélangé avec du sable de rivière, de la tourbe et de l'humus 1:1 ;
• 500 g de cendres et 50 g de superphosphate sont ajoutés dans chaque trou, mélangés au mélange de sol et remplis à ras bord.

Si vous commencez à préparer le trou 1 à 2 jours avant la plantation, versez la terre profondément, attendez qu'elle se stabilise et ajoutez le mélange de terre. 24 heures avant la plantation, les plants en conteneurs sont abondamment arrosés et, avec un système racinaire ouvert, ils sont placés dans une solution d'« Epin » ou de « Zircon » (30 à 40 gouttes pour 1 litre d'eau).

Le jour de la plantation, des trous sont creusés dans la zone selon un motif de 1 x 1,5 m, les plants sont plantés, arrosés et paillés avec de la tourbe, de l'humus, de la paille et des feuilles sèches.

Si les raisins sont cultivés comme culture de couverture sans tronc, les plants sont enterrés jusqu'à la première branche du tronc. Les vignes souples sont laissées en surface et courbées jusqu'au sol pour l'hiver.

Soins supplémentaires

Un an après la plantation, les pousses sont attachées à des tuteurs élevés et l'année suivante, des treillis permanents fiables sont installés..

Taille du raisin effectué au printemps avant le début de la coulée de la sève.

Lors de la culture d'un hybride, 2 méthodes de moulage sont utilisées : sans standard avec 4 bras pour une viticulture couverte, standard avec 2 bras pour une viticulture sans couvert. La hauteur du tronc est de 1,2 m.

Il est recommandé de laisser 5 à 7 yeux sur chaque manche et 1 à 2 grappes sur chaque pousse. Cette méthode de rationnement permet de contrôler la charge sur chaque buisson.

L'année de la plantation, l'hybride est arrosé une fois toutes les 2-3 semaines, sous réserve d'un manque d'humidité. La consommation d'eau pour chaque buisson est de 20 à 30 litres. Le débordement n'est pas autorisé, car l'eau déplace l'oxygène du sol et les racines commencent à pourrir.

Les arbustes fruitiers ont besoin d'être arrosés :

• au début du printemps, compte tenu des conditions météorologiques ;
• avant la floraison ;
• pendant la période de formation des baies.

La consommation d'eau est de 50 à 70 litres pour chaque buisson. Lorsque les baies grossissent et commencent à se colorer, arrêtez d’arroser.Il s'agit d'une règle générale pour arroser un vignoble, mais les vignerons conseillent de prendre en compte l'état des buissons, les conditions climatiques et la structure du sol.

Si la plante a ralenti sa croissance à l'avance ou en cas de sécheresse, un arrosage supplémentaire doit être effectué. Les sols argileux ne laissent pas bien passer l'humidité, tandis que les sols sableux, au contraire, ne la retient pas. Dans de telles conditions de croissance, les raisins sont arrosés 1,5 fois plus souvent. Cependant, il est important de rappeler qu’un arrosage excessif contribue au lessivage des nutriments de leur sol et au développement de la chlorose (jaunissement) des feuilles.

Au cours des 3 premières années suivant la plantation, aucun fertilisant n’est appliqué.. La plante se nourrit des composants nutritionnels initialement ajoutés. Dès les premiers signes de retard de croissance, la plantule alimentation par analogie avec les plantes adultes.

En automne, la plupart des engrais sont appliqués - 10 à 15 kg de compost ou d'humus, 200 g de cendre de bois par buisson. Un sillon circulaire de 25 cm de profondeur est formé autour de la base à une distance de 0,5 m. L'humus et les cendres sont répartis uniformément dans le cercle du tronc de l'arbre, arrosés d'eau tiède et le sillon est nivelé.

L'engrais liquide à base de molène est appliqué avant l'ouverture des bourgeons, 2 semaines avant la floraison, en été au moment de la formation des baies. Le lisier est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:3. Le récipient contenant la solution est placé dans un endroit chaud pour accélérer la fermentation. Après une semaine, l'engrais est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:5. Consommation par buisson - 20 litres.

Alimentation Appliquer simultanément à l'arrosage ou immédiatement après. Après 3-4 jours, le sol sous les buissons est saupoudré de 200 à 300 g de cendre de bois et ameubli.

Référence. Les engrais azotés ne peuvent pas être appliqués simultanément avec la cendre de bois. L'alcali réagit avec l'azote et forme de l'ammoniac volatil, de sorte que la plupart des nutriments s'évaporent.

Problèmes possibles, maladies, ravageurs

Pour prévenir l'oïdium, il suffit d'effectuer 2 traitements préventifs avec des préparations contenant du cuivre au printemps et en automne.

« HOM » (40 g / 10 l) et une solution à 1% de bouillie bordelaise sont très efficaces. Lors du traitement, assurez-vous que le liquide mouille complètement les feuilles, les vignes et la terre sous les buissons. Les feuilles jaunes et sèches sont retirées de la zone et brûlées.

La lutte contre les insectes est effectuée avant la floraison et à l'automne après la récolte. Les feuilles sont soigneusement pulvérisées avec des insecticides à large spectre : Karbofos, Aktara, Aktelik.

Avant de fleurir le vignoble est cultivé "Nitrophène" - une fois tous les 3-4 ans. Ce médicament est efficace pour lutter contre les champignons et les insectes.

Hivernage

Le violet précoce peut résister à de fortes gelées, mais il est toujours recommandé de le cultiver comme culture de couverture.

Les vignes sont retirées des supports, posées au sol et recouvertes de terre meuble. Ceci est dû au fait qu'en hiver, la plante peut être endommagée par les pluies verglaçantes. Sous le poids d’une épaisse couche de glace, la vigne se brise. En fondant, l’eau pénètre sous les écailles des bourgeons et y gèle, les endommageant.

Dans l'Oural, en Sibérie et dans les régions centrales, l'hybride n'est pas très répandu, car les raisins n'ont pas le temps de mûrir avant le début des gelées.

la reproduction

La violette précoce se multiplie par bouturage, marcottage et vaccination, ce qui en fait un hybride polyvalent. Les raisins conviennent même aux jardiniers débutants, qui peuvent utiliser n'importe quelle méthode de multiplication pratique.

Le plus souvent, les vignerons pratiquent la multiplication par bouturage en raison de la grande efficacité de la méthode. Les boutures sont récoltées après la chute des feuilles, avant les premières gelées. Pour le tranchage, une vigne flexible avec un noyau dense est utilisée.Boutures de branches de l'année en cours avec 4 à 6 bourgeons développés, de 50 à 70 cm de long et de 5 à 7 mm de diamètre.

Les préparations sont conservées dans un endroit frais (réfrigérateur, cave). Les vrilles et les feuilles sont nettoyées, les boutures sont plongées dans l'eau de fonte pendant une journée, puis dans une solution de sulfate de cuivre ou de permanganate de potassium pour la désinfection. Les boutures préparées sont enveloppées dans du cellophane ou placées dans une bouteille en plastique. La température de stockage est de 0…+4°С. Une fois par mois, les pièces sont contrôlées ; Si de la moisissure apparaît dessus, lavez-les dans une solution forte de permanganate de potassium.

Au printemps, des coupes sont pratiquées aux extrémités pour déterminer la viabilité des boutures. Si des gouttes d'humidité apparaissent, cela signifie que le matériau est prêt à être planté ; sinon, il est sec. Une coupe de boutures de qualité doit être vert clair. Les taches sombres indiquent une infection.

Des encoches sont réalisées sur des boutures viables et immergées dans de l'eau propre pendant 48 heures. L'eau est changée toutes les 3 heures.

Après trempage, le matériau est placé dans un stimulateur de croissance « Kornevin » ou « Heteroauxin » pendant une demi-heure et transféré dans un récipient contenant de la sciure de bois humide. Dans de telles conditions, les boutures sont conservées pendant 10 à 15 jours. Après l'apparition des pousses de racines, les boutures sont placées dans une bouteille d'eau jusqu'à ce qu'un système racinaire à part entière se forme.

La reproduction par stratification est la méthode la moins efficace. Il est utilisé lorsque la plante ne s'enracine pas bien à partir de boutures. La méthode de E.I. Zakharov a été largement utilisée dans la région de Rostov pour la culture précoce de la violette. Le marcottage est obtenu par enracinement de vignes vertes ou matures non isolées du buisson mère.

Au printemps, avant l'ouverture des bourgeons, des branches annuelles ou des vignes à pousses développées de 10 à 12 cm de long sont placées dans des dépressions de 15 à 20 cm, le fond étant recouvert d'un sol nutritif contenant de l'humus et des minéraux.

Les vignes sont fixées avec des épingles en métal ou en bois, recouvertes de terre meuble en une couche de 5 à 10 cm et humidifiées. S'il y a des pousses vertes sur la vigne, on la recouvre pour que les feuilles restent en surface. Au fur et à mesure que les pousses se développent, les dépressions sont entièrement recouvertes de terre. Les racines se forment au niveau des nœuds et des entre-nœuds, et les pousses se forment à partir d'yeux sains.

Grâce au greffage, il est possible de transplanter une plante sur une autre et de les fusionner en un seul organisme. La transplantation est réalisée à différents stades de développement, à différents âges. La variété, l'espèce, le genre n'ont pas d'importance. En tant que scion, on utilise une bouture mûre ou verte d'un an ou un œil séparé.

La méthode la plus populaire est la greffe en fente. On l'utilise avant que la sève ne commence à couler. Les boutures récoltées à l'automne sont fixées dans une coupe en forme de coin de manière à ce que les côtés extérieurs tombent sur la partie développée du bois. La coupe supérieure de la bouture est réalisée à 2-3 cm au-dessus du nœud.

Avis de vignerons

Le violet précoce est répandu dans le sud de la Russie. Ici, il est cultivé presque partout et est apprécié pour sa faible entretien et un goût excellent.

Kirill, Piatigorsk : « Cela fait maintenant 10 ans que je cultive ces raisins et je n’en ai jamais assez. Le vin qui en est issu a un goût prononcé et un arôme vif de rose mélangé à de la muscade. Pour maintenir la fructification, je pulvérise régulièrement, surtout par temps chaud.

Inna, Volgograd : « Early Purple est une excellente variété pour ceux qui ne veulent pas s’embêter avec des soins. La plante tombe rarement malade, même en cas d'oïdium très courant. En prévention, je pulvérise le vignoble avec HOM au printemps et en automne. Les baies sont savoureuses, sucrées et adaptées à un usage universel.

Conclusion

Early Purple est un hybride à usage universel.Il convient aux vignerons débutants, car il se caractérise par un faible entretien, une résistance à l'hiver et à la sécheresse et une forte immunité.

La plante a besoin d'un rationnement des grappes et d'une irrigation supplémentaire pour maintenir sa fructification. Les baies sont consommées fraîches, des vins et des raisins secs sont préparés. La culture se multiplie par bouturage, marcottage et greffage. Pour l'hiver, la vigne est couverte pour éviter que les bourgeons ne gèlent.