Variété de cépages noirs

Les raisins noirs sont un ingrédient indispensable pour la fabrication du vin et des jus de fruits, du champagne et d'autres boissons. Il contient des acides aminés et des fibres végétales, du glucose et du fructose. Les raisins les plus délicieux et les plus respectueux de l'environnement sont ceux cultivés sur votre propre parcelle. Chaque jardinier prend soin des buissons et des vignes, coupe régulièrement les pousses sèches et fertilise la culture avec des complexes minéraux pour une croissance rapide. La productivité dépend également du choix du cépage : un cépage est cultivé uniquement dans le sud, tandis qu'un autre est résistant au gel et convient à la plantation dans le centre de la Russie.

Cépages foncés

Les variétés varient par la taille et la forme des fruits, la couleur et le goût. Les petites baies sont transformées pour la récolte, les grosses sont consommées fraîches ou ces raisins sont cultivés pour la vente.

Aux fruits longs

Les raisins longs noirs de Baïkonour se distinguent par leurs qualités commerciales. Le poids du régime est d'environ 1,2 kg, la masse de la baie est de 16 g, la longueur est de 5 cm. La peau est de densité moyenne, mais durable, la couleur est violet foncé, avec une teinte rougeâtre. Il y a une couche de cire dense sur la surface, grâce à laquelle les baies conservent leur qualité marchande et leur goût et conviennent au transport. La pulpe est agréable, au goût sucré, avec un arôme riche. Les raisins sont adaptés à la consommation fraîche et à la transformation ; confitures, jus, vins et compotes sont préparés à partir de la récolte.

Les avantages de la variété comprennent l'autopollinisation, l'aptitude à la culture dans le centre de la Russie et la maturation précoce (la récolte est récoltée fin juillet).Les grappes mûrissent progressivement et se régalent donc de baies juteuses jusqu'en septembre. La hauteur de la plante est de 4 m, une jarretière au support est donc nécessaire, sinon les pousses se briseront sous le poids des grosses baies.

Très petits raisins noirs

Quelle variété de petits raisins noirs est considérée comme la meilleure ? Les jardiniers célèbrent Odessa noire. Le poids moyen d'une grappe est de 140 g, le poids de la baie est d'environ 1 g. La forme du fruit est ronde-ovale, de couleur noire, avec une couche cireuse dense. La peau est forte, la chair est juteuse, le goût est raisin-cerise, avec un arrière-goût agréable.

L'Odessa noir est un cépage viticole, il est cultivé aussi bien dans les jardins familiaux que dans les grandes exploitations. La saison de croissance dure de 160 à 170 jours ; les baies mûrissent fin septembre ou début octobre, selon les conditions climatiques.

Intéressant! Les vins rouges secs et de dessert sont préparés à partir de raisins noirs d'Odessa. La boisson a une jolie couleur rubis et un goût frais.

Avantages de la variété : pousses fructueuses, polyvalence d'utilisation, facilité d'entretien. Le noir d'Odessa résiste à la pourriture grise et à l'oïdium et tolère bien le gel. Il est planté dans la région sud et centrale.

Raisins bruns

Il n'existe pas de variétés brunes, dans la nature, on ne trouve que des fruits au bronzage brun-doré. L'une des variétés les plus populaires est le raisin Rkatsiteli. À maturation tardive et rustique, il souffre rarement de mildiou et de pourriture grise et n'est pas endommagé par les insectes nuisibles. Les buissons sont vigoureux, les pousses mûrissent rapidement. Le poids d'un bouquet cylindrique est de 140 à 200 g, la densité est moyenne. Les baies sont ovales, le poids d'une seule peut atteindre 2 g, la couleur est verdâtre, avec un bronzage brun. La peau est fine, la pulpe est de densité moyenne, il y a 1 à 2 graines à l'intérieur. Le goût est agréable, moyennement sucré.Le Rkatsiteli est utilisé en cuisine : séché, transformé, transformé en boissons et préparations pour l'hiver.

Pour obtenir une récolte riche, il est recommandé de faire attention à la fertilisation : Rkatsiteli réagit favorablement aux engrais au nitrate d'ammonium et au potassium magnésium. Pour la première fois, la procédure est effectuée pendant la période de floraison pour accélérer la nouaison.

Le cépage le plus sombre

Raisin Codriança cultivé dans les régions de l'Oural, du Caucase du Nord et de la Basse Volga. La période de maturation est très précoce - 115 jours en moyenne s'écoulent entre le débourrement et la récolte. Les buissons sont vigoureux, la vigne mûrit complètement et n'a pas besoin d'être pincée. Codryanka porte ses fruits pendant 2 ans à compter de la plantation. La variété est résistante au gel, peut supporter des températures allant jusqu'à -22°C et résiste également aux gelées printanières. Les résidents d'été le couvrent pour l'hiver et coupent les pousses malades ou trop longues.

Les grappes sont grosses, poids moyen - 600 g, de forme conique, les baies sont étroitement adjacentes les unes aux autres. Les fruits sont allongés, gros, pèsent 6 à 8 g, de couleur noire. La peau est dense, il y a une légère couche cireuse. Les raisins tiennent fermement à la branche et ne tombent pas après maturation. Le goût est agréable, la note de dégustation est de 8,2 points sur 10. Un autre avantage de Kodryanka est qu'une bonne récolte est récoltée même sur des sols rocheux et pauvres.

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Les meilleures variétés de raisins noirs

Les raisins peuvent être précoces, à mi-maturation et tardifs. La période de maturation dépend des caractéristiques de la variété, des conditions climatiques et du respect des règles agrotechniques. Une plante adaptée est sélectionnée pour chaque région.

Tôt

Les variétés à maturation précoce mûrissent fin juillet - début août.Les baies sont consommées fraîches ou utilisées pour préparer des boissons et des desserts. Il est recommandé de cultiver des variétés précoces dans les régions au climat instable.

Athos

La saison de croissance dure de 95 à 100 jours. L'arbuste porte ses fruits pendant 3 ans après la plantation et tolère des gelées jusqu'à -23°C. Le poids de la grappe varie de 700 à 1500 g selon le sol et le climat. Les baies sont de taille moyenne, pesant environ 8 g chacune, de couleur noire et bleue attrayante, avec une peau durable. La chair est bordeaux, juteuse et sucrée.

Les baies mûres ne se fissurent pas dans les 30 jours suivant la maturation, c'est pourquoi de nombreux jardiniers ne sont pas pressés de récolter. L'Athos est une variété de table, ses baies donnent donc de délicieuses liqueurs, jus et compotes. Les buissons ne sont pas difficiles à entretenir.

Ekaro-35

La variété de table a une période de maturation extrêmement précoce et mûrit en 85 à 100 jours. Les grappes sont oblongues, le poids moyen d'une est de 400 g. Les baies sont de forme ronde, pèsent environ 4 g, la couleur est bleu foncé. La variété est appréciée pour sa pulpe de fruit juteuse et aromatique avec un arrière-goût agréable. Les grands buissons résistent au mildiou et à la pourriture des fruits et sont légèrement affectés par les insectes.

Il est recommandé de planter Ekaro-35 dans un endroit spacieux et ensoleillé, car cette variété est exigeante en termes de conditions de croissance. Les raisins ne tolèrent pas l'excès d'humidité - les fruits se fissurent et perdent leur goût.

Amusant

La variété de table précoce est universelle et mûrit en 100 à 110 jours. Les buissons sont vigoureux, les feuilles sont grandes, vert foncé. Les baies sont oblongues, ovales, la peau est bleu foncé, avec une couche cireuse. Le poids de la baie est d'environ 10 g, la récolte se distingue par ses qualités commerciales et transportables. La pulpe est dense et croustillante, le goût est sucré, avec un léger arrière-goût de muscade.

Les fleurs sont bisexuées, Zabava n'a donc pas besoin de pollinisateurs supplémentaires.Les pousses mûrissent rapidement et résistent au gel jusqu'à -20°C. Les semis sont plantés dans des zones sans vent.

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Mi-saison

Les raisins à mi-maturité sont considérés comme les plus sans prétention. Les baies mûrissent vers la mi ou la fin août et se distinguent par leur grande taille et leur pulpe dense et sucrée.

Kouban

La variété de table produit une récolte du 20 au 25 août. Les grappes sont coniques et pèsent de 1 à 1,5 kg. Les baies sont oblongues, noires, avec une légère couche cireuse. Ils pèsent environ 10 g, la peau est dense. Le goût est doux, avec une acidité agréable et rafraîchissante.

Les avantages incluent l’aspect attrayant des fruits et des grappes, leur grande taille et leur goût sucré. Les baies conviennent au stockage et au transport et ne sont pas affectées par les guêpes et autres insectes. La variété est résistante au mildiou et peut supporter des gelées jusqu'à -20°C.

Velika

La variété de table est cultivée dans le centre de la Russie et dans les régions du sud. Les buissons sont vigoureux, les pousses poussent rapidement. Les fleurs sont bisexuées, ce qui garantit un rendement stable. Le poids du régime est d'environ 600 g, la forme est conique. Le poids de la baie est de 13 g, la forme est oblongue, avec un sommet pointu, la couleur est rouge-violet-noir. La peau est dense mais le goût n'est pas perceptible. La chair est croustillante et dense, le goût est sucré, l'arôme est moyen. Idéal pour le transport et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Les baies sont utilisées fraîches et pour la transformation.

Amourski

Un cépage technique de mi-saison mûrit fin août ou début septembre. Les buissons sont vigoureux et forts, les feuilles sont grandes. Les grappes sont lâches, de forme cylindro-conique. Le poids de la grappe est d'environ 250 g. Les baies sont rondes-ovales et pèsent 6 g.La couleur est bleu noir, la peau est dense mais fine. Le goût est un dessert aigre-doux.

Référence. Pour propager l'Amour, des graines, des boutures ou des ramifications sont utilisées. Pour la plantation, choisissez un endroit ensoleillé du côté sud du jardin. Une excellente option serait une zone vallonnée, protégée des vents et des courants d'air. Des supports sont placés à côté du plant.

Amur est résistant au gel et peut supporter des températures jusqu'à -40°C. Après transplantation, il s'enracine dans n'importe quel sol et pousse rapidement. En raison de sa forte croissance, la variété est souvent utilisée pour l'aménagement paysager des parcelles de jardin.

En retard

Les cépages tardifs commencent à mûrir à la mi-septembre et se terminent à la mi-octobre. La récolte est utilisée pour la transformation ou la vente, transportée et stockée dans un sous-sol ou une cave.

Dachtny

Cette variété de table peut résister à des températures allant jusqu'à -25°C et est résistante aux maladies virales et fongiques. Les grappes sont grandes et lourdes - le poids d'une d'entre elles atteint 500 g et leur forme est conique. Les baies sont noires et violettes, chacune pèse environ 4 g. Le goût est intéressant - sucré, avec un goût de pruneau. L'arôme est riche, la pulpe a une consistance délicate.

Les vignes mûrissent rapidement, la plante est sans prétention dans les soins. La récolte est récoltée fin septembre, les baies ne tombent pas après maturation. Les fruits sont utilisés pour faire des pâtisseries, des guimauves, des gâteaux et des boissons.

Décembre

Le cépage Dekabrsky, résistant au gel, peut supporter des températures allant jusqu'à -27°C ; il est cultivé dans la zone médiane, dans les régions de l'Oural et de l'Extrême-Orient. Les grappes sont moyennement denses et de forme cylindrique, pesant environ 300 g. Les baies sont ovoïdes, pesant 4 g, de couleur violet foncé, avec une couche cireuse dense. La pulpe est juteuse et charnue, le goût est harmonieux et sucré.

Décembre est résistant aux maladies fongiques, les vignes mûrissent rapidement et en douceur, les fruits ne tombent pas et ne se fissurent pas. Les raisins sont adaptés au stockage, à la consommation fraîche et à la vinification.

Pacifique

Mûrit dans la seconde quinzaine de septembre, résistant à la sécheresse et au gel. Le poids du régime est d'environ 1 kg, certains spécimens atteignent 2 kg. La densité est moyenne, la forme des baies est ovale, le poids est d'environ 10 g, la couleur est noire, la peau épaisse est recouverte d'une forte couche cireuse. Le goût est harmonieux, rafraîchissant, avec une légère acidité. Résistance au gel - jusqu'à -21°C. Après la récolte, les baies conservent leur goût et leur couleur pendant 25 à 30 jours.

Attention! Après la récolte, les jardiniers inspectent les grappes et jettent les baies molles et gâtées. Pour une conservation à long terme, les grappes non lavées sont placées dans un sac et placées au réfrigérateur à une température de 0°C et une humidité de 90 à 95 %. Les raisins sont tenus à l'écart des produits à forte odeur.

Conclusion

Avant de planter des raisins, il est important de prêter attention non seulement au nom du cépage, mais également à une description détaillée des baies, pour savoir quelles qualités prédominent. Les variétés foncées sont populaires non seulement parmi les vignerons, mais également parmi les estivants amateurs. Les jardiniers plantent des raisins Kuban, Dachny, Velika et Zabava. Leurs fruits se distinguent par une couleur et une forme attrayantes et une pulpe sucrée. La variété aux baies brunes, Rkatsiteli, et le raisin le plus noir, Kodryanka, semblent intéressantes.