Combien de calories contient le sarrasin bouilli dans l'eau ?

Le sarrasin est une aide pour l'organisme dans de nombreuses situations. Un faible indice glycémique et une composition minérale riche ont un effet positif sur la santé.

Le produit est nourrissant, a un goût et un arôme vifs et se marie bien avec les légumes et la viande. Cette céréale fait partie des produits phares de la nutrition diététique et thérapeutique.

100 ou 200 grammes de sarrasin bouilli - combien de calories, quelle méthode de cuisson est préférable - nous répondrons à ces questions et à d'autres dans cet article.

Combien de calories contient le sarrasin (50 g, 150 g, 200 g)

Teneur en calories – la clé d’un poids corporel normal. La bouillie de sarrasin est idéale pour la nutrition diététique. C'est un produit destiné à ceux qui surveillent leur poids et leur santé.

Il contient:

• des glucides complexes qui sont absorbés progressivement, de sorte qu'une personne n'a pas faim pendant longtemps;
• les acides gras insaturés ;
• potassium, manganèse, fer, phosphore, calcium, magnésium, soufre, zinc, etc. ;
• vitamines du groupe B, A;
• acides aminés;
• les mono- et polysaccharides ;
• cellulose;
• acides citrique, malique, oxalique, nicotinique – organiques.

La protéine contenue dans les céréales est similaire aux protéines de la viande, est facilement digestible et est considérée comme l'un des principaux avantages du produit. Où sarrasin a un faible indice glycémique – 49 – et une faible teneur en calories.

Teneur élevée en protéines (12,6 g pour 100 g), micro- et macroéléments, fibres rendent ce produit indispensable en nutrition diététique et sportive.

La teneur en calories du sarrasin est influencée par les méthodes de préparation et de combinaison avec d'autres produits.

Bouilli dans de l'eau avec et sans sel

Sarrasin bouilli dans l'eau - un plat peu coûteux, satisfaisant et faible en calories. C'est facile à préparer.

Bouillie de sarrasin :

• augmente l'immunité;
• prévient le développement de maladies cardiovasculaires;
• nettoie les intestins et les vaisseaux sanguins;
• augmente les niveaux d'hémoglobine;
• améliore la fonction cérébrale;
• remonte le moral;
• abaisse les niveaux de cholestérol;
• aide à développer la masse musculaire;
• améliore la qualité des cheveux, de la peau et des ongles ;
• aide à faire face à la douleur et à l'enflure dues à l'arthrose, à l'arthrite et aux rhumatismes.

Déterminons combien de kcal contiennent 50, 150 et 200 grammes de sarrasin bouilli avec et sans sel.

La teneur en calories des céréales sèches est de 313 kcal pour 100 g de céréales. Pendant le processus de cuisson, le volume augmente trois fois et la teneur en calories est de 313 kcal pour 300 g de bouillie.

Respectivement:

• 50 g – 52 kcal ;
• 150 g – 157 kcal ;
• 200 g – 209 kcal.

Avant de cuisiner les céréales doivent être soigneusement lavées, versez de l'eau froide et mettez sur feu doux en fermant le couvercle.

Référence. A la cuisson, presque toutes les vitamines sont détruites. Pour éviter cela, le sarrasin est cuit à la vapeur toute la nuit dans un thermos ou un récipient à paroi épaisse, enveloppé dans une serviette. Pour 1 part de céréales, prenez 2 parts d'eau bouillante.

L'ajout de sel à la bouillie n'affecte pas sa teneur en calories. Or, le sel retient l’eau dans l’organisme. Et l'excès d'eau ajoute souvent des kilos.

Pour une perte de poids rapide, il est préférable de manger du porridge sans sel.

Attention! La bouillie de sarrasin est limitée en cas de maladies du pancréas, après des opérations abdominales.

Le sarrasin bouilli dans de l'eau sans sel est idéal pour les mono-régimes et les jours de jeûne. Cependant, vous ne devez pas le remplacer par d’autres produits. La nutrition doit être équilibrée.

Bouilli dans de l'eau avec de l'huile végétale

La bouillie de sarrasin à l'huile végétale est un plat plus calorique.

L'huile est ajoutée à la bouillie pendant la cuisson ou au produit fini. Il peut s'agir d'huile de tournesol, d'olive ou de pépins de raisin. L'huile végétale ajoutée à la bouillie améliore le goût du plat, agit comme une source d'acides oméga, a un effet cholérétique et comble le manque de vitamine E.

Teneur calorique du sarrasin au beurre :

• 50 g – 80 kcal ;
• 150 g – 240 kcal ;
• 200 g – 320 kcal.

La teneur en calories change pendant la cuisson et dépend de la quantité d'eau et d'huile ajoutée. Une cuillère à soupe d'huile contient 103 kcal. Plus il y a d'eau, plus la teneur en calories du produit final est faible.

Le rapport habituel céréales/eau est de 1:2.

Conclusion

Le sarrasin peut remplacer la viande et compenser le manque de vitamines et de micro-éléments. Dans le même temps, son faible indice glycémique, sa faible teneur en calories, sa teneur élevée en vitamines et autres éléments utiles le rendent indispensable pour les régimes alimentaires, les sports et dans l'alimentation des diabétiques - puisqu'il ne contient pas de gluten. Ce plat aromatique se marie bien avec les légumes et les produits carnés. Améliore le fonctionnement de tout le corps, en agissant de manière globale.

Les régimes à base de sarrasin sont faciles à mettre en œuvre car ils ne provoquent pas de faim. Les plats à base de sarrasin sont recommandés aux enfants, ils contribuent au développement normal d'un organisme en croissance.