Les méfaits et les avantages des betteraves crues : quelles sont les propriétés du légume frais et comment est-il utilisé en médecine traditionnelle

Tout le monde sait recettes de plats, ce qui deviendra impossible si les betteraves bouillies en sont exclues. C'est de la vinaigrette, du bortsch, du hareng sous un manteau de fourrure et bien d'autres. Et les légumes frais ? Peut-on le manger ?

Le sujet de notre article est la betterave crue : bienfaits et contre-indications, modes d'utilisation, recettes et secrets associés aux légumes frais.

Betteraves crues

La betterave est bonne pour la santé, c'est pourquoi elle est souvent utilisée par les humains non pas comme aliment, mais comme plante médicinale. Il est consommé sous différentes formes : cuit (bouilli, mijoté…), cru, sous forme de jus de betterave. Même les sommets sont mangés.

Nous mangeons des betteraves fraîches

Peut-on manger des betteraves crues ? Manger des légumes crus est non seulement possible, mais nécessaire. Lorsque nous faisons bouillir, frire, cuire ou mijoter des betteraves, certains de leurs nutriments disparaissent. Sous sa forme crue, le légume est beaucoup plus sain, plus savoureux et a un croquant tellement agréable en bouche.

Contre-indications

Tout le monde ne peut pas manger de betteraves fraîches. En raison de sa teneur élevée en glucose, il est contre-indiqué dans le diabète sucré. Les légumes frais sont nocifs gastrite et la lithiase urinaire.

Le légume racine cru a un effet laxatif, il ne doit donc pas être consommé si vous souffrez de diarrhée chronique. Pour diverses maladies intestinales, il doit être utilisé avec prudence. À allergies le légume est nocif sous quelque forme que ce soit.

Les avantages et les inconvénients des betteraves fraîches

Il est important de comprendre les inconvénients et les avantages de la consommation de betteraves crues. Cela peut vraiment causer des dommages si les restrictions ne sont pas respectées. Cela est dû à sa teneur élevée en sucre et en fibres, ainsi qu’à ses effets diurétiques et laxatifs.

Avantages des betteraves crues :

• élimine les sels de métaux lourds et de radionucléides du corps ;
• restaure et améliore les performances foie;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• améliore le fonctionnement du système digestif.

De plus, ce légume contient des minéraux, des vitamines, du fer, des protéines et de l'iode. C'est une excellente source d'énergie. Les betteraves crues ont des propriétés médicinales contre diverses maladies. Il est utile à tous sans exception : hommes, femmes et enfants.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

100 g de betteraves crues contiennent : 1,61 g de protéines, 0,17 g de matières grasses et 9,56 g de glucides. La valeur énergétique de 100 g de légumes frais est de 43 kcal.

Il contient des vitamines du groupe A, B, C, E, K et PP, ainsi que bétaïne et bêta-carotène. Il est riche en macroéléments comme le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore. Le légume est également réputé pour sa teneur élevée en microéléments : fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.

L'effet curatif des betteraves

Manger des betteraves crues aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et le développement de cellules cancéreuses. La vitamine C prévient le développement de l'asthme bronchique et le bêta-carotène prévient le cancer du poumon.

Les vitamines contenues dans la betterave aident à combattre la cataracte, à prévenir les maladies oculaires et à renforcer les capillaires fragiles. Manger des légumes crus aide à lutter contre les déséquilibres hormonaux et la dégénérescence maculaire.

Le potassium contenu dans les betteraves crues réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et, en raison de son effet laxatif, le légume est recommandé aux personnes souffrant de constipation.

Le jus de betterave est utilisé par les patients souffrant d'hypertension, d'anémie, d'amygdalite et de mastopathie.

Pour hommes

En plus des propriétés bénéfiques énumérées ci-dessus, le légume a un effet positif sur le système reproducteur masculin : il augmente l'activité sexuelle des hommes.

Le jus de betterave est utilisé pour améliorer les performances, ainsi que pour se débarrasser de la gueule de bois (mélangé avec des jus de carotte, de pomme et d'orange).

Femmes

Il est recommandé de consommer les betteraves pendant la grossesse et la planification. Grâce à sa teneur en acide folique, il prévient les malformations congénitales chez le fœtus.

Les légumes frais sont indiqués pour la mastopathie, la ménopause, mais aussi pour les irrégularités menstruelles. Pour perdre du poids, utilisez à la fois du jus de betterave et de la salade de betteraves crues, ainsi que des légumes cuits au four ou au four. bouilli.

Pour les enfants

Les betteraves contiennent des vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, de la bétaïne et du bêta-carotène. Une telle abondance de vitamines et de nutriments a un effet positif sur le développement sain de l'enfant. De nombreux enfants aiment mâcher des légumes frais car ils sont sucrés, savoureux et croquants.

Règles d'utilisation

Pour les maux de gorge, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à un verre de jus de betterave. Gargarisez-vous avec cette solution.

Si vous avez un cancer, mangez 200 g de légumes bouillis par jour et buvez 700 ml de jus de betterave.

Un mélange de 100 g de jus de betterave et 100 g de miel aidera les patients hypertendus. Conseils d'utilisation : 1 cuillère à soupe cinq fois par jour entre les repas.

En cas de lithiase biliaire, remplissez les légumes-racines râpés avec de l'eau jusqu'au sommet et mettez le feu. Lorsque le bouillon se transforme en sirop épais, filtrez-le et prenez 100 ml trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

Pour faire face à un nez qui coule, mélangez le jus de betterave avec du miel dans un rapport de 2 pour 1 et déposez-le dans chaque narine 4 fois par jour.

Recettes à base de betteraves crues

Il existe différentes recettes de salades à base de betteraves crues. Les plus simples et les plus délicieux d'entre eux sont ci-dessous.

Salade à l'ail et à la mayonnaise

Ingrédients:

• betteraves – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• Mayonnaise;
• sel, poivre au goût.

Épluchez les betteraves et râpez-les. Hachez l'ail et ajoutez-le aux betteraves. Assaisonner de mayonnaise.

Salade de vitamines fraîches

Ingrédients:

• betteraves – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• pomme – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• acide citrique sur le bout d'une cuillère à café.

Lavez, épluchez et râpez les légumes et la pomme sur une râpe grossière et placez-les dans un récipient. Ajoutez de l'acide citrique au bout d'une cuillère à café et remuez. Assaisonner avec de l'huile végétale. Servir avec des légumes verts.

Salade de concombre, betterave crue et carotte

Ingrédients de la salade :

• carottes – 1 pièce;
• betteraves – 1 pièce;
• concombre – 1 pièce;
• ½ oignon doux.

Ingrédients de la vinaigrette :

• haricots moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de vin – 3-4 gouttes ;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• poivre moulu – 2 g;
• sel, sucre au goût.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-anneaux. Râpez le reste des légumes sur une râpe grossière et placez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Placez le tout dans un récipient profond, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.

Jus de betterave

Le jus de betterave n'a pas moins d'avantages. Il élimine les toxines, l'acide urique et les calculs biliaires du corps. Aide au traitement du nez qui coule et des maux de gorge. Améliore le fonctionnement des reins, du foie et du cœur, prévient la formation de caillots sanguins.

De plus, le jus de betterave frais aide à lutter contre les troubles du sommeil, le faible taux d'hémoglobine et les maladies du système reproducteur féminin. Aide à améliorer l'audition.

Important! Avant de boire, le jus de betterave doit reposer pendant environ deux heures. Il est déconseillé de boire du jus de betterave frais pour éviter des symptômes désagréables, voire dangereux.

Il est préférable de boire du jus de betterave mélangé aux jus d'autres légumes et fruits. Un mélange de jus de betterave, de carotte et de pomme apportera le plus de bienfaits.

Après une dure nuit, les jus de betterave, de pomme, d'orange et de carotte vous aideront. Un mélange de jus de céleri et de chou, ainsi que de jus de betterave, de concombre, de banane et de carotte soulageront les brûlures d'estomac.

Le taux de fer dans le sang est augmenté par un mélange de jus de betterave et de carotte. Mélangez les jus de betterave, de carotte, de gingembre et de pomme pour améliorer votre système digestif. Pour améliorer la fonction hépatique, utilisez deux mélanges de jus différents :

• betteraves + carottes + ananas + citron vert ;
• betteraves + carottes + radis.

Betteraves crues et beauté

Pour les filles, les betteraves crues sont un produit de soin indispensable. Beaucoup de gens savent que le légume aide à perdre du poids, mais peu savent qu'il est également utilisé en cosmétologie.

Pour perdre du poids

Pour perdre du poids, utilisez des betteraves crues, bouillies, cuites au four ou du jus de betterave.

Faire bouillir les betteraves, les râper, assaisonner avec de l'huile végétale et remuer. Coupez le légume cuit au four en cubes, assaisonnez avec de l'huile végétale et remuez.

La meilleure recette pour perdre du poids avec des betteraves crues est la salade de carottes. Râpez les légumes sur une râpe moyenne et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Cette salade est également idéale pour traiter la constipation.

Recette de mélange de jus pour perdre du poids : mélangez le jus de betterave avec les jus de carottes, de pamplemousse, de concombre, de prune et de céleri.

En cosmétologie

Même dans les temps anciens, les betteraves étaient utilisées comme premiers produits cosmétiques : ils peignaient les lèvres avec, l'appliquaient sur les joues comme fard à joues. Il est encore utilisé en cosmétologie, mais principalement comme masque facial. Ce légume nettoie et resserre les pores, hydrate et rafraîchit la peau, apaise les inflammations, tonifie, élimine les taches de vieillesse et stimule les processus de renouvellement.

Recette de masque anti-âge : mélangez 1 cuillère à soupe de jus de betterave avec 1 cuillère à soupe de crème sure et de purée de banane. Gardez ce masque pendant 12 minutes, puis rincez à l'eau. Répétez une fois par semaine avant de vous coucher.

Recette de masque pour peau grasse : mélangez une cuillère à café de jus de betterave avec de la purée de tomates et un comprimé d'aspirine écrasé. Gardez le masque pendant 6 à 8 minutes, pas plus. Utiliser avant de se coucher une fois toutes les trois semaines.

Recette de masque pour nettoyer les pores : broyez 5 g de flocons d'avoine et 5 g de camomille dans un moulin à café, ajoutez 15 ml de bouillon de betterave. Gardez le masque pendant 7 à 8 minutes, répétez une fois toutes les deux semaines.

Trucs et astuces

La betterave est un excellent colorant rouge naturel. Sa décoction ou jus de betterave est utilisée pour colorer les œufs de Pâques. Le jus de betterave est également utilisé comme colorant par les confiseurs lors de la préparation de muffins, cupcakes et biscuits.

Pour une teinture ciblée, les betteraves sont utiles, mais si le jus de betterave entre en contact avec des vêtements ou d'autres surfaces, il est extrêmement difficile de se débarrasser des taches. N'oubliez donc pas de porter un tablier lorsque vous travaillez avec ce légume, et pour éviter de vous salir les mains, travaillez avec des gants.

Conclusion

Vous savez maintenant si vous pouvez manger des betteraves crues. Si vous suivez les restrictions et l'utilisez correctement, vous tirerez le meilleur parti du légume. Choisissez la recette adaptée en fonction de l’effet que vous souhaitez obtenir et filez en cuisine !