Les avantages des pousses de brocoli et les méthodes de germination des graines

Les pousses de brocoli sont appelées un produit médical ; elles sont nécessaires à une bonne nutrition. Les germes ont des effets cicatrisants, antimicrobiens et anticancéreux. Une graine germée contient autant de nutriments qu’un kilo de tête de chou. Nous vous expliquerons en détail comment faire germer des graines de brocoli pour vous nourrir afin d'obtenir une source de vitamines, de micro-éléments, d'antioxydants à la maison et de vous protéger des maladies.

Propriétés bénéfiques des pousses de brocoli : pourquoi les cultiver et les manger

Dans les grains secs, les éléments bénéfiques sont inactifs. Lors de la germination, les substances complexes sont décomposées en substances simples, plus faciles et plus rapides à absorber.

Les grains germés sont utilisés pour la prévention et le traitement des maladies :

• ulcères gastriques et duodénaux;
• déficience visuelle;
• maladies du système nerveux;
• lésions cutanées;
• athérosclérose;
• anomalies du fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins ;
• trouble musculo-squelettique.

Les germes guérissent tous les organes grâce à la présence de composés chimiques :

• le sulforaphane détruit les cellules cancéreuses, ralentit leur croissance, a un effet bactéricide (on le trouve en grande quantité dans les graines de chou et se répartit dans tout le légume au fur et à mesure de sa croissance) ;
• la glucoraphanine abaisse la tension artérielle et normalise la fonction rénale ;
• les phénols sont efficaces pour la prévention de l'asthme et du diabète ;
• les mononucléotides sont impliqués dans le métabolisme énergétique cellulaire.

À quoi devraient ressembler les graines de brocoli pour germer ?

Pour la germination, il est important d'utiliser des grains de qualité destinés spécifiquement à pour la nutrition diététique. Ils ne doivent pas être traités avec des pesticides ou d'autres produits chimiques. Ces substances nocives détruisent le sulforaphane et d'autres éléments bénéfiques contenus dans les grains de chou. De ce fait, l'effet thérapeutique de l'utilisation des germes est réduit. Les graines vendues en magasin ne valent pas toujours la peine d’être consommées.

Choisissez des graines intactes, sans taches, sans maladies fongiques et pas trop séchées.

Important! Lors de l'achat, choisissez les graines qui portent la mention « pour la germination » sur l'emballage.

Le matériel de plantation pour la production de plants doit être :

• sûr;
• écologique;
• agréé.

Préparation des plats et des graines

Tout d’abord, préparez les graines et les contenants pour le semis. Des récipients en plastique transparents d'une profondeur d'au moins 10 cm avec couvercles ou des bocaux en verre conviennent. S'il n'y a pas de couvercle, utilisez un film plastique.

Les plats et couvercles sont traités :

1. Versez de l'eau bouillante dessus ou plongez-le dans une solution d'eau de Javel (9 parts d'eau pour une part d'eau de Javel) pendant 20 minutes.
2. Rincer à l'eau claire.

Préparation des graines :

1. 2-3 cuillères à soupe. l. le matériel de plantation est rempli d'eau à température ambiante pendant la nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau et transférez les graines dans un récipient traité pour la germination.

Pour 15 cm² de surface de récipient, utilisez 1 cuillère à soupe. l. matériel de plantation.

Comment faire germer correctement des pousses de brocoli pour la nourriture

Grandir germe de deux manières : dans le sol et sans celui-ci.

Les pousses sont prêtes à la consommation lorsque des micropousses apparaissent - des feuilles de 2 à 6 cm de long.La chaleur et une humidité élevée sont nécessaires pour une bonne récolte.

Dans le sol

Sol propice à la germination pour les semis ou des plantes d'intérieur. Algorithme d'actions :

1. Une fine couche de terre humide est versée dans les plats traités.
2. Les graines sont réparties sur le dessus.
3. Saupoudrer d'une fine couche de terre humide.
4. Couvrir le plat avec un couvercle ou une pellicule plastique étirable.
5. Laissez le récipient à température ambiante sans accès au soleil pendant 3 à 5 jours jusqu'à l'apparition de la première pousse ; si nécessaire, arrosez avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur.
6. Après 5 jours, déplacez-vous vers un endroit avec une lumière indirecte du soleil pour accumuler de la chlorophylle. Les feuilles deviennent vertes.
7. Après 1 à 2 jours, la récolte est récoltée.

Les pousses sont coupées avec des ciseaux ou retirées du sol dans une assiette d'eau froide et soigneusement lavées. Le sol est réutilisé. La température optimale pour la croissance est de +18…+24°C.

Attention! La lumière directe du soleil endommagera les pousses.

Sans terre

Pour obtenir des micropousses, utilisez du papier absorbant ou de la gaze :

1. Placez plusieurs couches humides de papier absorbant au fond du récipient traité.
2. Éparpillez les graines trempées sur une serviette et couvrez-les sans serrer avec un couvercle ou étirez un film percé de trous pour la ventilation.
3. Après 5 jours, la récolte est récoltée.

Maintenir une température constante d'environ +21°C.

Deuxième manière :

1. Après trempage et lavage, les graines sont placées dans un récipient et placées dans un endroit sombre pendant 3 jours.
2. Les grains sont lavés 2 à 3 fois par jour et de l'acide citrique est ajouté une fois à l'eau pour éviter la moisissure.
3. Le quatrième jour, le pot est placé à la lumière pour accumuler la chlorophylle.
4. Le lendemain, la récolte est récoltée.

Comment manger correctement

Les micropousses sont consommées sous leur forme pure, en salade, en sauce, mélangées à de la crème sure et de l'ail. Il est mélangé dans un mixeur avec des légumes, des fruits et des herbes. Les micropousses ont le goût du chou blanc.

Les germes peuvent être conservés dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, légèrement couverts. Ils doivent d'abord être lavés et séchés pendant 6 à 8 heures sur une serviette en papier. Après deux jours de stockage ultérieur, rincez et séchez à nouveau.

Combien de pousses de brocoli faut-il manger par jour ?

Vers une alimentation saine ils s'y habituent progressivement. La première fois, utilisez 1 à 2 c. germes dans la première moitié de la journée - c'est un aliment actif. Il n'est pas conseillé de le prendre le soir car cela pourrait provoquer de l'insomnie. Après 3 mois, augmentez la quantité à 70 g - c'est la portion maximale.

Important! Les germes ne doivent pas être consommés avec des produits laitiers - cela entraînerait une formation accrue de gaz.

Conclusion

Choux brocoli comblera le manque de vitamines et de micro-éléments dans le corps au printemps et en hiver. Ils sont cultivés en terre et sur papier. Une bonne récolte nécessite de la chaleur et de l'humidité. La consommation régulière de micropousses améliore l'immunité et prévient les maladies des organes internes.