Que faire si le brocoli fleurit et comment bien faire pousser du chou pour l'éviter

Le brocoli est apparu sur les tables des résidents russes à la fin du XXe siècle. La population était divisée en deux catégories : ceux qui aiment ce chou et ceux qui ne l'incluent pas dans leur alimentation. Le premier groupe grandit très rapidement, comprenant l'utilité et la valeur nutritionnelle du produit. Les agriculteurs ont commencé à cultiver du brocoli, mais tout le monde ne le fait pas bien. La plante est difficile à cultiver, car à la moindre erreur de soins elle s'envole ou fleurit, c'est pourquoi elle perd sa présentation. Et c'est bien s'il y a des fermes à proximité avec des animaux de compagnie prêts à acheter du chou pour nourrir le bétail.

Que faire si le brocoli a fleuri et s'il peut être consommé sous cette forme, nous vous le dirons dans l'article.

Pourquoi le brocoli fleurit-il mal ?

Le brocoli est cueilli et vendu ou consommé jusqu'à sa floraison. À l'heure actuelle, les têtes de chou vertes ne sont pas encore ouvertes et contiennent le plus grand nombre de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances utiles.

Lors de la floraison, la plante commence à consacrer toute son énergie à la production de graines. Les tiges perdent de l'humidité, deviennent dures et fibreuses, et les inflorescences et les feuilles deviennent amères. Ce produit ne convient pas à la vente.

Pourquoi le brocoli se fane-t-il ?

Brocoli se sent à l'aise à des températures de +16 à +24°C. L'humidité de l'air optimale n'est pas inférieure à 60 %. Les conditions météorologiques ont une forte influence sur l’attachement de la tête. Ni le temps froid et humide, ni la chaleur extrême et les étés secs ne conviennent.

Pourquoi un produit savoureux et sain perd-il déjà sa présentation dans le jardin :

• manque d'humidité;
• nutrition insuffisante;
• excès d'azote et d'autres engrais;
• temps chaud – des flèches et des fleurs apparaissent à des températures supérieures à +25°C ;
• température froide;
• récolte tardive - si le brocoli est prêt à être coupé, faites-le immédiatement.

Panneaux

Vous pouvez déterminer l'état des têtes de chou par la couleur du bourgeon. Une fois qu’il devient vert vif, il est temps de récolter. Il vaut mieux enlever la tête moyenne et mûre que d'attendre qu'elle fleurisse et perde une récolte de qualité.

Pourquoi la tête ne se forme-t-elle pas ?

La tête de brocoli n'a pas le temps de former de grosses têtes de chou granuleuses, commence à se séparer en inflorescences séparées et se détache si des semis envahis sont plantés. Au mieux, une petite tête se formera.

Planter des graines pour les semis 3 à 4 fois toutes les 1 à 2 semaines aidera. Ce sera un bon filet de sécurité et permettra d'avoir une récolte de brocolis jusqu'à l'automne.

Si vous plantez différentes variétés, vous pouvez obtenir une récolte répartie par date et avec différentes qualités gustatives.

Que faire si le chou fleurit

Le brocoli, de par ses propriétés naturelles, doit fleurir. C'est pourquoi il est récolté sans attendre la floraison.

Dois-je lutter contre ça ?

Si les fleurs sont déjà formées, coupez d'abord uniquement la tête centrale, laissez la tige et attendez que les pousses latérales avec les bourgeons apparaissent. Cependant, il existe des variétés qui ne produisent pas de têtes latérales. Dans ce cas, la plante est coupée à la racine.

Comment faire pousser du brocoli sans qu'il fleurisse

La culture est plantée de telle manière qu'au moment de la formation des épis, la température de l'air ne dépasse pas +18°C. Les variétés à maturation tardive sont semées pour que les ovaires apparaissent après le 20 septembre.Pour les variétés à maturation précoce, cette période en Russie centrale se situe au plus tard à la fin du mois de mai.

Par temps sec et chaud, la plante est arrosée pour que l'eau atteigne toute la profondeur des racines. Pour assurer l'humidité de l'air nécessaire, des réservoirs d'eau sont placés entre les lits ou un arrosage du soir est effectué.

En cas de soleil éclatant, l'ombrage peut être utilisé. Cependant, les ovaires ne se forment pas à l’ombre. Pour préserver l'humidité, les espaces entre les rangs sont paillés. Protégez la plante des basses températures temporaires avec un film ou un matériau de revêtement non tissé.

Pendant la saison, les plantes sont nourries 2 à 4 fois :

1. Mauvaise croissance, les feuilles jaunissent et sèchent - il n'y a pas assez d'azote.
2. Les feuilles sur les bords se dessèchent et changent de couleur en bronze ou violet - carence en potassium.

Les engrais minéraux alternent avec les engrais organiques.

Est-il possible de manger ce chou ?

Le brocoli en fleurs perd son aspect commercialisable et ne convient pas à la vente. Cependant, même sous cette forme, le chou n'accumule pas de poisons ni de substances nocives.

Les têtes de brocoli formées peuvent être mangées. La qualité gustative diminue, mais la valeur nutritionnelle reste quasiment inchangée.

Il est difficile de cuisiner des sommités pleinement fleuries et des bouquets fleuris, car les tiges deviennent rugueuses, les fleurs sont amères et il n'y a pas de pulpe. Il est préférable d'utiliser une telle masse verte comme aliment pour le bétail.

Avantages et inconvénients

Le brocoli lui-même est riche en potassium, magnésium et sodium. En termes de teneur en vitamine C, la plante a dépassé le citron. Le chou est considéré comme un aliment faible en calories et est inclus dans de nombreux régimes.

Il a été observé que manger du brocoli :

1. Normalise l'état des reins, du foie et de la vésicule biliaire.
2. Renforce les vaisseaux sanguins et le système nerveux.
3. Normalise le métabolisme.
4. Prévient l'athérosclérose et ralentit le vieillissement du corps.
5. Réduit le risque de cancer.

En cas d'intolérance individuelle, les personnes présentant une acidité gastrique élevée, des ulcères, une gastrite ou une pancréatite aiguë doivent exclure le brocoli de leur alimentation.

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Comment cuisiner

Les entrées sont préparées à partir de brocoli, le plus souvent des soupes gourmandes en purée. Le chou cuit à la vapeur ou bouilli est bon. Ajoutez-le aux salades, omelettes, ragoûts. Utilisé comme additif aux garnitures de tartes, raviolis, raviolis, lasagnes, pizzas et raviolis.

Pour votre information. Il est préférable de congeler les petites têtes fleuries latérales pour une utilisation future. En hiver, ils peuvent être utilisés pour préparer des sauces, des ragoûts et des soupes épaisses en purée.

Dans les pays européens, les soupes à base de fleurs de brocoli sont préparées au restaurant et à la maison. Mais ce plat ne peut pas être qualifié d'omniprésent.

Comment stocker

Le brocoli est coupé en laissant un pétiole atteignant 10 cm de long. Immédiatement après la récolte, le chou frais peut être conservé à l’air jusqu’à 6 heures.

Brocoli au réfrigérateur sans fleurir stocké dans les 2 semaines. La tête de chou n'est pas lavée, mais placée dans un sac en papier, enveloppée dans une serviette humide et déposée au fond du bac à légumes.

Le légume, placé en coupant la tige dans un récipient contenant de l'eau, est conservé pendant 2-3 jours. Cependant, une fois la floraison commencée, cela encouragera davantage de fleurs.

L’un des moyens les plus fiables de conserver le brocoli est la congélation. Dans le même temps, le légume ne fleurit pas et conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

Important! Lorsque vous conservez du brocoli, ne placez pas de bananes ou de pommes à proximité.

Conclusion

Le brocoli n'est pas une plante aussi délicate en technologie agricole que, par exemple, le chou-fleur.En choisissant le bon moment de plantation, en lui fournissant un bon arrosage, en le fertilisant et en le protégeant du soleil, vous pouvez obtenir une récolte importante. L'essentiel est de ne pas retarder la récolte et d'assurer une bonne conservation du chou.