Avantages et inconvénients, caractéristiques de l'utilisation du chou de Milan

L'opinion stéréotypée sur les caprices du chou de Milan est dissipé avec confiance par les agriculteurs expérimentés. Et ses qualités bénéfiques font de ce produit une alternative sérieuse dans le domaine culinaire et médical à la culture du chou plus connue. Parlons du chou de Milan : ses propriétés bénéfiques, sa culture et son utilisation dans les recettes.

Caractéristiques du chou de Milan

Tête de chou de Milan diffère des autres variétés de cette culture maraîchère par la structure lâche et la texture en relief des feuilles. Il lui manque la densité habituelle en raison du manque de veines dures. Grâce à cette fonctionnalité, les fourches peuvent être facilement démontées en feuilles. Un autre trait caractéristique de la culture est l'absence d'odeur spécifique dégagée par le chou blanc lors de la cuisson.

Lors de la culture de cette plante potagère, les agriculteurs expérimentés ont identifié ses avantages et ses inconvénients caractéristiques. Ainsi, les avantages de la culture du chou de Milan comprennent :

• pas besoin d'utiliser des connaissances et des compétences particulières ;
• simplicité des conditions de croissance;
• résistance des cultures aux basses températures;
• viabilité accrue dans des conditions sèches;
• résistance aux maladies.

Les inconvénients de la culture comprennent :

• la nécessité d'une zone importante pour chaque fourche ;
• petite taille de tête;
• surmaturation fréquente ou fissuration des fourchettes;
• faible qualité de conservation de la récolte.

Propriétés utiles et médicinales du chou de Milan

La culture est dotée de précieuses propriétés nutritionnelles et médicinales.En termes de quantité de vitamines C, E, B1 et B2, de matière sèche et de protéines brutes qu'il contient, le légume est plus de deux fois plus rapide que le chou blanc. Il est également riche en potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, huile de moutarde et graisses.

Un autre avantage de cette culture est l'absence de nervures dans les feuilles de la tête de chou. En effet, grâce à cela, ils sont beaucoup plus facilement absorbés par l'organisme, ce qui devient un facteur primordial dans la haute valeur diététique du produit, ainsi que dans son effet cicatrisant sur le tractus gastro-intestinal.

On distingue les propriétés médicinales suivantes du chou de Milan :

• renforcer le système immunitaire;
• nettoyer le corps des toxines;
• effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• aide à la restauration du système nerveux et à sa stimulation ;
• renforcer le tissu osseux;
• lutter contre l'hypertension artérielle ;
• effet diurétique et aide à maintenir la santé rénale ;
• normalisation du tractus gastro-intestinal;
• aide à perdre du poids;
• amélioration de la gastrite et des ulcères;
• lutter contre la perte de force et les carences vitaminiques ;
• élimination du cholestérol;
• nettoyage du foie;
• effet bénéfique sur la vision;
• diminution du taux de sucre dans le sang ;
• améliorer la santé des femmes enceintes et des personnes âgées ;
• prévention du cancer.

Si l'une des maladies énumérées est à un stade aigu, la consommation de ce légume est interdite.

Y a-t-il un danger possible et qui ne devrait pas l’utiliser ?

Compte tenu des propriétés bénéfiques du chou, il ne faut pas oublier les dommages possibles de cette culture maraîchère. Et même si cela est beaucoup moins courant, il vaut mieux s'en souvenir.

Ce légume peut provoquer une augmentation de la formation de gaz, surtout s'il est consommé en grande quantité.Par conséquent, les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent manger du chou de Milan avec prudence, voire l’éviter complètement. Les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu ne doivent pas abandonner complètement le produit, mais il est recommandé de consulter leur médecin concernant l'opportunité d'introduire ce légume dans l'alimentation.

En outre, un facteur indiquant le caractère inapproprié de la consommation de chou de Milan peut être une intolérance individuelle ou une tendance générale aux allergies. Et s'il y a des problèmes avec la glande thyroïde, vous devez abandonner complètement ce produit.

Attention! Après des interventions chirurgicales abdominales au niveau du sternum et du péritoine et pendant toute la période de convalescence, la consommation de chou de Milan est strictement interdite.

Comment utiliser: recettes

Le chou de Milan est largement utilisé en cuisine. Il peut être mijoté, frit, bouilli et, bien sûr, transformé en salades.

Rouleaux de chou farcis

Avec les feuilles de ce légume, les rouleaux de chou sont plus juteux et tendres qu'avec les variétés de chou blanc. Le plat lui-même est plus sain en raison du niveau élevé de vitamines qu'il contient.

Ingrédients pour les rouleaux de chou :

• 1 tête de chou ;
• 1 bouquet de persil ;
• 500 g de viande hachée ;
• 0,5 cuillère à soupe. riz;
• poivre noir moulu;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 2 gousses d'ail;
• 50 g d'oignons verts ;
• 1 oeuf;
• 2 pincées de sel ;
• 250 ml de bouillon de viande ;
• 2 cuillères à soupe. l. huiles

Processus de cuisson :

1. Le riz est lavé et bouilli.
2. Hachez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, placez-les dans une poêle et faites-les revenir avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. La tête de chou est divisée en feuilles et les épaississements sont coupés.
4. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à la moitié du volume, portez à ébullition, sel et placez-y le chou pendant 3 minutes.
5. Le riz est mélangé à de la viande hachée et des légumes frits.
6. L'ail est écrasé et ajouté au premier mélange avec l'œuf.
7. Le persil est haché et également ajouté à la masse de viande.
8. Une à une, les feuilles de chou sont remplies de la garniture obtenue avec une cuillère, tordues et attachées avec des plumes d'oignon, prétraitées à l'eau bouillante.
9. Placer hermétiquement dans une casserole et remplir de bouillon.
10. Laisser mijoter une heure à feu doux. Le plat est prêt.

Décapage

On pense que le chou de Milan ne convient pas décapage. Mais cette affirmation est facilement réfutée par la recette suivante.

Composants:

• 5 kg de chou ;
• 500 g de canneberges fraîches ;
• 150 g d'aneth ;
• 100 g de sel.

Mode de cuisson :

1. Le chou de Milan est haché et frotté manuellement avec du sel.
2. Les canneberges dans une passoire ou une passoire sont soigneusement lavées à l'eau courante.
3. L'aneth est haché.
4. Les légumes verts, les légumes et les baies sont mélangés et placés hermétiquement dans un récipient en verre ou en émail.
5. Garnir de feuilles de chou entières et presser avec une assiette.
6. La charge est échaudée et déposée sur la préparation culinaire.
7. A température ambiante, le processus de fermentation débutera dans deux jours, comme en témoigne l'apparition de saumure.
8. Le cinquième jour, le plat fini est transféré au réfrigérateur ou au sous-sol.

salade

Une recette simple, rapide, saine et savoureuse de salade de chou de Milan pour tous les jours. Il convient à ceux qui essaient de perdre du poids.

Ingrédients de la salade :

• 1 petite tête de chou ;
• 2 concombres frais ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• 1 gousse d'ail jeune ;
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure faible en gras ou yaourt non sucré ;
• 2 cuillères à soupe. l. feta

Recette:

1. Le chou est haché, les concombres sont coupés en rondelles, l'aneth est haché, l'ail est écrasé.
2. Préparez une vinaigrette à partir de crème sure et de fromage râpé à la fourchette.
3. Tous les composants sont mélangés et profitent d'un goût léger.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la salade, cela ne fera que gâcher le goût naturel des aliments.

Utilisation en médecine traditionnelle

Le chou de Milan n'est pas moins largement utilisé en médecine traditionnelle. Les propriétés médicinales du légume le rendent indispensable pour diverses maladies. Cette culture est utilisée fraîche pour :

• carence en iode;
• carence saisonnière en vitamines;
• dysfonctionnement de la thyroïde ;
• déséquilibres hormonaux ;
• obésité;
• problèmes de prostate;
• syndrome de la gueule de bois;
• eczéma, brûlures, zona ;
• phoques sous-cutanés.

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Conclusion

Les dommages potentiels du chou de Milan sont minimes et ses avantages en font une excellente alternative à la culture plus populaire du chou blanc. De plus, en termes de composition en vitamines et de goût, il est en avance sur lui à bien des égards. Le chou de Milan est utilisé non seulement en cuisine, mais également avec succès dans le domaine de la médecine traditionnelle.