Des moyens fiables pour déterminer vous-même le cépage
Il existe des centaines de cépages : techniques et de table, précoces et tardifs, roses et blancs. En Russie, on cultive des raisins de sélection nationale, américaine, néerlandaise, géorgienne et espagnole. S'il y a plus de trois variétés différentes sur un même site, les jardiniers risquent de se tromper, surtout si les plantes sont similaires. L'article vous expliquera quels signes rechercher et comment distinguer les cépages.
Comment déterminer le cépage
De nombreux cépages se ressemblent beaucoup : ils ont la même couleur de feuilles, la même forme et la même taille de grappes. Pour distinguer un cépage d’un autre, les vignerons prêtent attention aux caractéristiques fondamentales.
Par apparence
Il y a des feuilles à quatre, cinq lobes et entières. Ce dernier type se trouve le plus souvent dans les hybrides, par exemple dans les cépages américains populaires - Seneca, Valiant, Lucille. Les bords de ces feuilles sont irréguliers, les plaques sont rondes. Plus les feuilles sont grandes, plus le buisson est vieux.
La surface de la feuille peut être lisse ou rugueuse, brillante ou mate. Certaines variétés ont des feuilles légèrement disséquées, d'autres ont des feuilles fortement disséquées. La forme est ronde, ovoïde, en forme de cœur, en forme de coin. En été, la couleur est vert clair, vert foncé ou vert clair, en automne elle est rouge, marron, orange ou jaune.
Lors de la détermination d'une variété, faites attention aux baies. La base est la couleur de la peau, son épaisseur, la présence d'une couche cireuse, la taille de la grappe entière et d'un fruit. La structure peut être dense ou lâche.Par exemple, les raisins Aleshenkin, Hercules et Gurman Krainova ont des grappes larges et lâches, tandis que Cocktail et Neptune ont des grappes coniques, avec un poids maximum de seulement 300 g.
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Goût
La variété est déterminée par le goût des baies et leur arôme. Le goût peut être doux, aigre-doux, aigre ou neutre. L'arôme est muscade, neutre, floral, fraise, fruité.
Intéressant! Les raisins industriels sont utilisés pour la fabrication de jus et de vin, les raisins de table sont utilisés pour la consommation et la vente fraîches, ainsi que pour le stockage à long terme. Les caractéristiques des fruits de table sont de grandes grappes coniques, de gros fruits en forme d'œuf, une peau dense et une pulpe croustillante juteuse, un goût sucré. Les variétés techniques n'ont pas des caractéristiques aussi attractives : leurs grappes et leurs baies sont petites, la peau est fine et le goût est acidulé.
S'il n'y a pas de graines dans les baies, ce sont des raisins secs. Les variétés restantes contiennent 2-3 petites graines. Il est recommandé de faire attention à la couleur du jus, qui peut être incolore ou légèrement rosée.
Par les fleurs
Les fleurs de la plante sont bisexuées ou fonctionnellement femelles. La forme de l'ovaire est conique, cylindrique, sphérique. La longueur des étamines et des pistils est différente pour toutes les plantes. Les vignerons expérimentés disent qu'il est impossible de déterminer la variété par l'apparence de la fleur. Une autre chose est de saisir le moment de la floraison et de savoir à quelle période de maturation appartiennent les raisins : précoce, moyen, tardif.
Autres méthodes
Ce ne sont pas seulement les caractéristiques externes et gustatives qui aident à distinguer un raisin d'un autre. Les experts prennent en compte le moment du débourrement, le début de la floraison et de la maturation ainsi que la fructification.Les variétés précoces portent leurs fruits à la mi-juillet, les variétés de mi-saison en août et les variétés tardives en septembre et octobre. Le moment de la nouaison et de la chute des feuilles est pris en compte.
De plus, faites attention à :
- sur le degré de maturation de la vigne - déterminé par la couleur, exprimée par le nombre d'entre-nœuds mûris et en pourcentage de la longueur totale des sarments ;
- hauteur de la plante et de la vigne - les raisins peuvent être bas (jusqu'à 1,5 m), moyens (jusqu'à 2 m), hauts (2,5 m et plus), les vignes sont droites ou courbées, vertes ou brunes, nues ou pubère;
- résistance des raisins au gel et à la sécheresse ;
- immunité aux maladies et aux insectes nuisibles;
- caractéristiques de la technologie agricole : nombre d'arrosages, durée et fréquence de taille, formation, besoins en fertilisation.
Quelle méthode est la plus fiable ?
En premier lieu en termes de fiabilité, l'identification de l'espèce par grappe : couleur, poids, forme, densité. Il est recommandé d'étudier attentivement ces caractéristiques et de les comparer avec des photographies provenant d'Internet. Il est conseillé de se référer au registre national de la Fédération de Russie, où se trouve une description de tous les cépages dont l'utilisation est approuvée.
Intéressant! Si les raisins ont des vignes courbées et grimpantes et des feuilles lisses, il s'agit très probablement d'une variété ornementale. Elles sont utilisées pour l'aménagement paysager, la hauteur de la plante est de 2 à 3 m. Ces variétés sont sans prétention à entretenir, résistantes au gel, aux maladies et aux ravageurs. Leurs grappes sont petites et denses, les feuilles sont d'un vert riche.
Les caractéristiques telles que le rendement, la résistance au gel, le goût et l'arôme sont évaluées en dernier lieu.
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Conclusion
Ils reconnaissent un cépage à ses feuilles, ses baies et ses grappes. Certaines plantes ont des feuilles vert foncé, petites et pubescentes, tandis que d'autres ont de grandes feuilles vert clair brillantes. Plus la feuille est grande, plus la plante est âgée. Les baies sont blanches, roses, foncées, de forme ronde ou ovoïde, la peau est fine ou dense. Le goût des variétés de table est doux, avec un arôme agréable, tandis que les variétés techniques sont aigre-douces, avec un arrière-goût acidulé et un arôme de muscade. Les pinceaux peuvent être ailés ou semi-ailés, coniques ou cylindriques.