Comment cuisiner de délicieuses et originales tomates douces en bocaux d'un litre pour l'hiver

Quoi de plus savoureux que vos propres préparations ? Les tomates marinées conviendront à n'importe quelle table - à la fois festive et quotidienne. Saviez-vous qu’il existe plus de cinquante façons de conserver les tomates douces ? Non? Alors sortez les courses et réalisez les préparations selon nos recettes !

Comment sceller des tomates sucrées en conserve pour l'hiver

Le secret des délicieuses préparations hivernales réside dans une sélection rigoureuse des fruits. Ne prenez pas de tomates pourries ou trop molles. Utilisez une grande variété d’ingrédients pour compléter.

Tomates marinées pour l'hiver, sucrées et épicées au piment

Il s'avère une combinaison de saveurs très intéressante de tomates douces et de piments forts. Chili. Cet apéritif se marie très bien avec des pommes de terre frites ou au four. N'oubliez pas de stériliser vos pots.

Ce dont tu auras besoin:

• 1 piment ;
• 1 kilogramme de tomates de taille moyenne ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• Feuille de laurier;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ;
• poivre noir petits pois (2-3 grammes);
• verts au goût.

Comment cuisiner:

1. Avant de commencer la mise en conserve, vous devez préparer les tomates. Lavez-les soigneusement à l'eau froide et laissez-les tremper pendant une quinzaine de minutes. Séchez les fruits avec une serviette.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Dès que l'eau bout, ajoutez du sel et du sucre. Remuer soigneusement pendant au moins sept minutes après l'ébullition.
3. Placez les feuilles de laurier et les herbes au fond.Nous disposons les tomates de manière à ce qu'il y ait très peu d'espace libre. Placez le poivron au centre.
4. Saupoudrer de pois noirs. Versez la marinade chaude, couvrez avec un couvercle et attendez 10 minutes, puis égouttez l'eau et répétez l'opération trois fois.
5. La troisième fois, vous aurez besoin de vinaigre. Avec la marinade, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et roulez le couvercle.

Attention! Si vous endommagez la queue du poivron, les tomates deviendront très épicées.

Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire cuire des tomates avec du sucre et sans vinaigre

Cette recette est attractive avec un minimum de temps de préparation. Cette méthode convient également à ceux qui n'aiment pas cuisiner avec du vinaigre, et à ceux pour qui son utilisation est contre-indiquée pour des raisons de santé.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates mûres ;
• 2 litres d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 4 clous de girofle ail;
• verts au goût.

Mode de cuisson :

1. Placer les herbes et l'ail au fond d'un récipient stérile. En même temps, faites bouillir l’eau.
2. Placez les tomates après les avoir percées avec un cure-dent.
3. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle. Laisser poser vingt minutes.
4. Égoutter le liquide et ajouter une nouvelle eau bouillante. Après vingt minutes, égouttez l'eau.
5. La dernière étape consiste à faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel. Versez la marinade sur les légumes et roulez les couvercles.
6. Immédiatement après la cuisson, retournez les bocaux.

Tomates cerises marinées

La recette nécessite beaucoup d'ingrédients, mais ça vaut le coup. Attention, il n'y a pas d'ail dans la composition.

Tu auras besoin de:

• tomates cerises;
• poivre noir;
• piment de la Jamaïque;
• une fine assiette de raifort frais ;
• graines de moutarde (une cuillère à café par pot d'un litre) ;
• Feuille de laurier;
• aneth;
• persil;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre.

Mode de cuisson :

1. Assurez-vous de faire bouillir les couvercles et de stériliser les bocaux au four ou autrement.
2. Placez toutes les épices au fond.
3. Nous lavons les tomates cerises et les plaçons bien dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle.
4. Pendant que l'eau refroidit, préparez la marinade. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau et faire bouillir. Égoutter l'eau.
5. Ajouter le vinaigre à la marinade. Nous commençons à remplir les tomates cerises de saumure.
6. Enroulez les couvercles.

Le secret de la cuisson est de refroidir les bocaux très lentement. Ne les placez donc pas sur un sol froid, près du balcon. Il est préférable d'envelopper les bocaux dans plusieurs couches de vieux vêtements chauds ou une couverture.

Tomates marinées au miel et oignons

C'est une recette très inhabituelle qui plaira à beaucoup.

Pour préparer des tomates miel-oignons, vous aurez besoin de :

• 50 grammes de miel naturel ;
• 2 cuillères à soupe de sel et de sucre ;
• aneth;
• 3 gousses d'ail ;
• feuille de laurier;
• Vinaigre de pomme;
• 1 oignon;
• tomates.

La recette est simple, mais prend un peu plus de temps que la traditionnelle :

1. N'oubliez pas de piquer les légumes avec une fourchette ou un cure-dent.
2. Placer les herbes, les feuilles de laurier et l'ail au fond.
3. Placez délicatement les tomates en plaçant la tête d'oignon au centre du récipient.
4. Nous mettons à ébullition de l'eau avec du sucre et du sel.
5. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme à la marinade juste avant de commencer à la verser.
6. Couvrez avec des couvercles, mais attendez non pas vingt minutes, mais une heure entière.
7. Égoutter la saumure et faire bouillir à nouveau.
8. A la toute fin, ajoutez le miel et versez la marinade sur les tomates.

Important! Ajoutez du miel après avoir retiré la casserole du feu, sinon le goût sera perdu.

La recette est simple, mais le goût des légumes est très intéressant. Si vous avez un grille-pain à la maison, faites-y griller votre pain. Il accompagnera idéalement les tomates au miel et à l'oignon.

Tomates marinées pour l'hiver aux feuilles de framboisier sans stérilisation

Les légumes cuits seront particulièrement frais et aromatiques. Les cornichons avec du riz sont bons. Vos invités apprécieront certainement l’association unique de feuilles de framboisier et de riz.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• 2 kilos de bonnes tomates ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre ;
• 3 gousses d'ail ;
• piment de la Jamaïque;
• 4-5 feuilles de framboisier ;
• Feuille de laurier.

Comment cuisiner:

1. Faisons bouillir l'eau.
2. Déposez une feuille de laurier, du poivre et deux feuilles de framboisier au fond de bocaux propres. Remplissez à moitié de tomates.
3. Placez dessus 2 autres feuilles de framboisier et 2 gousses d'ail. La couche suivante est à nouveau constituée de tomates.
4. Placez la gousse d'ail restante tout en haut.
5. L'eau a déjà bouilli, versez de l'eau bouillante tout en haut du pot. Laisser poser quinze minutes.
6. Égoutter l'eau et la faire bouillir à nouveau.
7. Placez le sucre, le sel et le vinaigre sur chaque pot. Versez de l'eau bouillante et retroussez immédiatement les couvercles.
8. Retournez les bocaux fermés.

Note! Dans cette recette, le sel et le sucre ne sont pas bouillis dans l’eau.

Tomates marinées sucrées pour l'hiver, tranchées

La recette est simple. L'huile végétale rend les tomates tendres et brillantes. Nous vous déconseillons d'essayer cette friandise avant quatre semaines plus tard.

Ingrédients:

• tomates fermes;
• 1 tasse de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique ;
• 2 litres d'eau ;
• piment de la Jamaïque.

Mode de cuisson :

1. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles.
2. Placez le piment de la Jamaïque au fond.
3. Coupez les légumes en plusieurs morceaux et placez les tranches dans un bocal.
4. Ajoutez 1 cuillère d'huile végétale.
5. Commençons à cuisiner la marinade. Faire bouillir l'eau. Dès que l'eau bout, ajoutez le sucre et le sel et portez à nouveau à ébullition. Cuire pendant trois minutes.
6. Retirez la casserole du feu et ajoutez le vinaigre à la marinade. Remplissez-le.
7. Enroulez les couvercles et retournez les bocaux.

Tomates « Lady Fingers » marinées pour l’hiver

Les tomates tirent leur nom de leur forme allongée. La recette de cuisine est différente des autres. Il est pratique de préparer ces tomates sucrées pour l'hiver dans des bocaux d'un litre. En raison de la taille compacte des tomates, un récipient peut contenir un grand nombre de fruits.

Ingrédients:

• variétés de tomates doigts de femme;
• feuille de cassis;
• Feuille de laurier;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Comment cuisiner:

1. Placez les feuilles vertes, les feuilles de laurier et l'ail au fond.
2. Placez les tomates percées de manière compacte dans un bocal.
3. Préparez la marinade. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Versez la saumure sur les tomates. Stérilisez pendant dix minutes.
5. Vissez le couvercle sur le pot.

Référence. Pour un goût plus piquant, vous pouvez saupoudrer les tomates de moutarde avant de verser la marinade.

Tomates douces au miel « Village »

Ingrédients pour 1 litre :

• tomates;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 gousse d'ail ;
• aneth;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 50 grammes de miel ;
• litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Cuisson:

1. Nous stérilisons les bocaux.
2. Placez les légumes verts, l'ail et le laurier au fond. Placez les tomates.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant cinq minutes. Égoutter l'eau et ajouter à nouveau de l'eau bouillante.
4. A ce moment, préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau avec du miel, du sucre et du sel. Dès que l'eau bout, versez une cuillère à soupe de vinaigre dans le pot.
5. Nous fermons les banques.Après deux semaines, vous pouvez essayer.

Conservation de tomates sucrées-salées farcies à l'ail

Une recette plus complexe pour ceux qui en ont marre des légumes marinés ordinaires.

Ingrédients pour 3 litres :

• tomates;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• ail (selon le nombre de tomates);
• 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre ;
• 3 litres d'eau ;
• piment de la Jamaïque et poivre noir au goût.

Mode de cuisson :

1. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles.
2. Mettez l'eau sur le feu.
3. Placez toutes les épices au fond des bocaux.
4. Commençons par hacher l'ail. Nous l'avons coupé en tranches oblongues et étroites.
5. La farce n'est pas du tout un processus compliqué. Découpez un petit trou dans la zone de la tige. On y insère une gousse d'ail pour que le bord dépasse légèrement.
6. Mettez les légumes dans un bocal.
7. Versez de l'eau bouillante sur les légumes.
8. Au bout de 10 minutes, versez l'eau dans la casserole, faites bouillir, ajoutez le sel et le sucre. Cuire 1 à 2 minutes.
9. Versez la marinade sur les tomates et versez dessus une cuillerée d'essence de vinaigre.
10. Il ne reste plus qu'à enrouler et retourner les canettes.

Important! Rendez le trou aussi étroit que possible, sinon l'ail tombera.

Délicieuses tomates douces à l'acide citrique

Comment saler des tomates douces sans vinaigre ? Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire face à un tel décapage.

Alors, prenons pour 1 litre :

• 1 litre d'eau ;
• 0,5 cuillère à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• aneth;
• feuille de cassis;
• Feuille de laurier;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Algorithme de cuisson :

1. Lavez les tomates, séchez-les et percez-les. Faire bouillir l'eau.
2. Placez les feuilles de cassis, l'aneth et les feuilles de laurier au fond du pot.
3. Remplissez le pot de tomates.
4. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez le liquide.
5. Préparons la marinade. Ajoutez immédiatement le sel, le sucre et l'acide citrique à l'eau.
6. Dès que l'ébullition commence, retirez du feu et versez les légumes.
7. Nous roulons les bocaux et attendons l'hiver pour prélever l'échantillon.

Référence. Nous recommandons de servir ces préparations avec des plats de pâtes et de viande.

Tomates aux pommes et vinaigre de cidre de pomme - une recette très savoureuse

Choisissez vos pommes avec soin. Ils ne doivent pas être mous ou véreux, les gros points noirs doivent être découpés. Évitez d'utiliser des pommes trop molles.

Nous aurons besoin:

• 1,5 kilogrammes de tomates ;
• 0,5 kg de pommes (selon la taille) ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 30 grammes de vinaigre de cidre de pomme ;
• feuilles de cassis.

Méthode de préparation standard :

1. Nous stérilisons les bocaux et faisons bouillir les couvercles.
2. Coupez les pommes en tranches si elles sont grosses.
3. Faire bouillir l'eau.
4. Placez les fruits au fond du pot, la couche suivante est constituée de tomates, puis à nouveau de pommes. Nous plaçons des feuilles de cassis entre les couches.
5. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et laissez reposer 10 minutes.
6. La marinade se prépare simplement : versez le liquide dans la casserole et portez à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, l'acide citrique. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes.
7. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans un bocal et ajoutez immédiatement la marinade.
8. Fermez le couvercle et retournez-le. Prêt.

Recette de tomates marinées sucrées au miel et à l'ail pour l'hiver en pot d'un litre

Vous aurez besoin de très peu d'ingrédients :

• tomates;
• 50 grammes de miel (pour 1 pot);
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• légumes verts de votre choix ;
• 1 cuillère d'huile végétale.

Il existe deux méthodes de préparation.

D'abord:

1. Placez les herbes et les épices au fond d'un pot stérilisé.
2. Ajoutez ensuite 1/3 des tomates.
3. Placez dessus deux gousses d'ail.
4. Les deux couches suivantes sont similaires.
5. Versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez reposer quinze minutes. Nous vidons l'eau.Versez l'huile végétale.
6. Préparez la marinade : ajoutez le sel, le sucre et le miel à l'eau bouillante. Cuire une minute, verser la saumure bouillante. Fermez les bocaux, retournez-les et emballez-les.

La deuxième recette consiste à passer des herbes et de l'ail dans un hachoir à viande et à farcir les tomates avec ce mélange. L'algorithme de préparation de la marinade est similaire.

Comment mariner des tomates sans stérilisation pour l'hiver

La stérilisation est un processus complexe qui prend beaucoup de temps. Il arrive même que des banques éclatent. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer décident d'ignorer cette procédure et de simplement préparer des friandises dans des bocaux propres.

Trucs et astuces

Si vous décidez de mariner des légumes sans stérilisation, n'oubliez pas ce qui suit :

• les légumes doivent être frais et fermes ;
• le pot doit être propre et sec ;
• il ne doit y avoir aucune fissure ou bosse sur le cou ;
• seuls des couvercles en fer sont utilisés ;
• la quantité de vinaigre est doublée.

Résultats

Pour préparer des tomates marinées, vous aurez besoin de légumes, de vos épices préférées, de vinaigre, de sucre et de sel. Ce sont les ingrédients du décapage le plus simple et le plus rapide. Vous pouvez surprendre votre famille et vos amis en faisant mariner des tomates avec des oignons, du miel, des pommes ou des feuilles de framboisier.