Qu'est-ce qu'une pastèque : à quelle famille appartiennent les fruits, quels sont-ils et en quoi sont-ils utiles ?

La pastèque, dont les propriétés bénéfiques s'associent à un goût exotique et un arôme délicat, est appréciée des enfants et des adultes. La pulpe juteuse désaltère parfaitement lors des chaudes journées d'été et est utilisée dans les régimes amaigrissants. Cependant, dans certains cas, la pastèque peut non seulement être bénéfique, mais également nuire gravement à la santé.

L'article vous indiquera à quelle famille il appartient, comment il pousse, les propriétés bénéfiques du fruit et les contre-indications à sa consommation.

Qu'est-ce que la pastèque : une baie, un fruit ou un légume

La pastèque est une plante herbacée annuelle du genre Pastèque de la famille des Cucurbitacées. Il appartient aux cultures de melon. D'un point de vue botanique, les fruits de la pastèque sont baies.

Cependant, en raison de la divergence entre les caractéristiques du fruit et la description standard et la photo des baies (la croûte est trop épaisse), les pastèques sont appelées citrouilles ou « fausses ». baies.

A quoi ça ressemble, de quoi ils sont, de quelle couleur

Les fruits diffèrent par leur forme, leur taille et leur couleur selon les variétés. La citrouille a une forme sphérique, ovale ou aplatie. Pèse de 2 à 25 kg. La couleur de la croûte dure est le plus souvent verte avec des rayures ou des taches plus foncées.

La surface est lisse dans la plupart des cas. Entre l'écorce et la pulpe juteuse se trouve une couche blanche allant de quelques millimètres à 5 cm d'épaisseur.La pulpe des pastèques est de couleur rouge, rose ou framboise, juteuse, sucrée et aromatique.Les graines, de 5 à 14 mm, sont plates, bordées, brun foncé ou blanches et se retrouvent dans la pulpe.

Grâce à la sélection, un grand nombre de variétés et d'hybrides de pastèques ont été obtenus. Le poids de leurs fruits peut aller de 10 g à 125 kg. La couleur de l'écorce du fruit peut être non seulement vert foncé ou rayée, mais aussi noire, blanche, jaune, tachetée ou marbrée. La chair est également blanche, jaune ou orange crème.

Il existe également des variétés uniques de pastèques. Par exemple, un représentant de la variété Densuke a une riche couleur noire sans une seule bande et n'est cultivé que sur l'île japonaise d'Hokkaido.

Les pastèques sans pépins sont également courantes, y compris celles à chair jaune. Cette variété a été sélectionnée pour ceux qui en ont assez d'extraire des graines.

Intéressant! Actuellement, les sélectionneurs japonais ont développé de nouvelles variétés avec une couleur traditionnellement rayée vert foncé, mais avec une forme carrée et pyramidale.

Origine et répartition

L'Afrique du Sud est considérée comme le berceau de la pastèque. Les scientifiques pensent que son ancêtre est Citrullus ecirrhosus (melon tsamma), qui pousse dans le désert du Kalahari et sert toujours de source d'eau aux Bushmen. Ces fruits sauvages sont de petite taille et ont une pulpe amère. Les pastèques ont commencé à être cultivées il y a 4 000 ans dans le nord de l'Afrique, précisément dans la vallée du Nil. Au fil du temps – en Méditerranée, au Moyen-Orient, en Inde et en Chine.

Au 20e siècle avant JC, dans l’Égypte ancienne, les fruits étaient déposés dans les tombeaux des pharaons, pensant qu’ils constitueraient une source de nourriture dans l’au-delà. Les graines ont été découvertes dans la tombe de Toutankhamon. La pastèque était représentée sur les murs des tombes et était souvent mentionnée dans les anciennes recettes médicales.

Au Xe siècle, la pastèque a commencé à être cultivée en Chine ; les graines étaient transportées par les navires marchands.Les Chinois l’appelaient le melon de l’Occident et le considéraient comme un remède médicinal. Aujourd’hui, on cultive plus de pastèques en Chine que partout ailleurs dans le monde.

Les pastèques ont été introduites dans l’Europe médiévale à l’époque des croisades. Sur le territoire de la Russie moderne, les fruits ont commencé à être cultivés aux XIIIe et XIVe siècles.

Aujourd'hui, les pastèques sont cultivées en Chine, en Amérique, au Japon, en Turquie, en Iran, en Égypte, en Russie, en Ouzbékistan et en Ukraine.

Caractéristiques de la plante et de son système racinaire

La tige est mince, rampante et très ramifiée, longue (jusqu'à 5-6 m), à partir de laquelle partent des pousses du premier et du deuxième ordre et des vrilles accrochées. Les principaux éléments structurels de la tige sont de puissants faisceaux vasculaires qui remplissent une fonction de transport d'eau.

Les feuilles sont gris-vert, velues, disséquées en sept larges lobes.

Les fleurs sont souvent hermaphrodites, mais il y a des femelles et des mâles, ont une couleur jaune champ et se composent de cinq pétales.

Le système racinaire est puissant, constitué d’une racine principale, de racines latérales portant un amas de fines branches. La racine principale pousse généralement verticalement jusqu'à 1 m, les latérales sont situées horizontalement à une profondeur de 20 à 30 cm, atteignant une longueur de 4 à 6 m. Le système racinaire couvre jusqu'à 8 à 10 m³ de sol et le la longueur totale des racines principales est de 60 m. Le système équestre a une grande force d'aspiration.

Composition et propriétés des fruits

La pulpe juteuse a une composition chimique impressionnante en termes de nombre de vitamines et de minéraux, qui contient des vitamines : groupes B, A, C, E, H, PP, ainsi que des minéraux : potassium, calcium, phosphore, sodium, magnésium, fer, lycopène et fibres végétales.

Attention! La pastèque contient une grande quantité d'eau : 100 g de pulpe contiennent 90 g d'eau.

Le fruit a de nombreuses propriétés positives :

• aide à éliminer les toxines et les déchets du corps ;
• améliore la motilité intestinale;
• soulage l'enflure;
• sans irriter les voies urinaires, il élimine le sable et les petits calculs des reins ;
• prévient le développement de la goutte, de l'arthrite, de l'athérosclérose et de certaines maladies cardiovasculaires.

Il a un effet anti-inflammatoire, cholérétique et réparateur sur le corps humain, normalise les processus métaboliques.

Attention! Si le fruit contient des nitrates, sa chair est rouge vif avec des veines jaunes, les graines sont blanches et la peau présente des zones molles.

Teneur en calories et BZHU

La teneur en calories est de 25 à 30 kcal pour 100 g de produit : protéines - 0,6 g, graisses - 0,1 g, glucides - 5,8 g.

Bienfaits de la pastèque pour hommes, femmes et enfants

La principale propriété du jus de pastèque est son effet nettoyant. Il élimine les toxines, l'humidité et les graisses du corps, qui sont activement utilisées par les femmes. Manger de la pastèque soulage le gonflement des jambes, élimine les poches sous les yeux et soulage les brûlures d'estomac. Pendant la période menstruelle, il aide à faire face à la faiblesse générale, aux douleurs et crampes dans le bas-ventre, aux maux de tête et réduit la perte de sang.

Les composants citrulline et lycopène ont un effet stimulant sur la fonction sexuelle des hommes : le jus de pastèque augmente le désir sexuel.

Le fruit est riche en vitamines et minéraux dont les enfants ont besoin. Il a un effet général fortifiant et immunostimulant sur le corps de l'enfant. Un faible apport calorique est important pour les enfants en surpoids.

Pendant la grossesse et la grossesse

Pendant la grossesse, la pastèque doit être consommée de manière écologique, sans nitrates. Une petite tranche de fruit au petit-déjeuner au cours du premier trimestre de la grossesse réduit les signes désagréables de toxicose (vomissements, nausées, brûlures d'estomac).

Utilisation régulière dans les stades ultérieurs, il aide à combattre les crampes dans les jambes.Les femmes enceintes devraient consommer jusqu'à 800 g de ce produit par jour, car le dépassement de cette norme peut entraîner des problèmes au niveau du système génito-urinaire.

Lorsque vous allaitez votre bébé La pastèque doit être exclue du régime si vous n'êtes pas sûr que le fruit ne contient pas de nitrates.

Quand perdre du poids

Régime pastèque est une méthode efficace qui permet de perdre du poids en quelques semaines. En raison de sa faible teneur en calories et de l'apparition d'une sensation de satiété prolongée, il est utilisé en mono-régime et sous forme de jours de jeûne une fois par semaine.

Ce régime est généralement bien toléré en raison de la présence d’une grande quantité d’eau, de sucres naturels et d’une abondance de nutriments dans la pastèque. Le taux de consommation optimal pour les personnes qui maigrissent est de 1 kg de pulpe pour 10 kg de poids.

Règles et normes de consommation

Malgré l'utilité du fruit, sa consommation excessive peut nuire à la santé, alors suivez les règles et normes de consommation :

• manger le matin ou l'après-midi, car manger avant de se coucher peut entraîner des visites fréquentes aux toilettes et des troubles du sommeil ;
• ne mangez pas de pastèque avant ou après le repas principal, car des problèmes digestifs peuvent survenir, idéalement deux heures avant ou après les repas ;
• la pastèque n'est pas combinée avec d'autres produits ;
• Les adultes en bonne santé mangent de la pastèque en quantité illimitée jusqu'à ce qu'ils se sentent rassasiés.

Il est interdit aux nourrissons et aux enfants de moins de 3 ans de manger de la pastèque en raison du développement possible de réactions allergiques.

Il est recommandé de ne pas donner plus de 200 g de pulpe par jour aux enfants de 3 à 5 ans, car le fruit peut provoquer des troubles digestifs ou endommager le système génito-urinaire de l'enfant. Dans ce cas, la pulpe est découpée au milieu du fruit, car c'est là que les nitrates s'accumulent le moins.De plus, le produit n'est administré que pendant sa période de maturation - fin août - mi-septembre.

Les enfants âgés de 5 ans et plus peuvent manger de 200 à 800 g de pulpe.

Contre-indications

Il existe des maladies pour lesquelles il vaut la peine d'exclure complètement les fruits de l'alimentation :

• dysfonctionnement grave du foie et des reins;
• problèmes de miction;
• calculs rénaux d'un diamètre supérieur à 4 mm;
• diarrhée et colite persistante;
• diabète sucré de type 2 ;
• augmentation de l'acidité ou ulcères de l'estomac, du duodénum;
• intolérance individuelle.

Les variétés les plus populaires

Nous attirons votre attention sur un aperçu des variétés de pastèque les plus connues.

Astrakan

Cette variété est populaire depuis l'époque soviétique. Il a une forme ronde légèrement ovale, des rayures jaune clair légèrement floues sur un fond vert foncé. Il a un goût sucré et riche, riche vitamines, désaltère parfaitement.

Ogonyok

Variété peut également être cultivé dans les régions du nord. Il se distingue par sa forme sphérique et la couleur foncée, verte et uniforme de sa peau. Pesant jusqu'à 2 kg. Très sucré, à pulpe granuleuse délicate, presque sans pépins.

Froideur

L'une des variétés tardives les plus connues, elle ne peut être achetée que fin septembre. Il se distingue par ses dimensions énormes (jusqu'à 25 kg). Il a une forme ovale allongée, une peau épaisse rayée et une chair sucrée rouge vif.

Lunaire

Un hybride original et mémorable à la pulpe de couleur citron vif. La principale différence réside dans la couleur et la tendresse de la pulpe, le goût unique, qui mélange des notes de citron, de miel et de vanille.

Conclusion

La pastèque est riche en vitamines et en nutriments, mais elle n'apportera des avantages et ne nuira pas au corps humain uniquement si toutes les règles et réglementations relatives à sa consommation sont respectées.