Y a-t-il des vitamines dans la pastèque et lesquelles ?
La pastèque parfumée est une friandise estivale classique. Le croquant d’une baie mûre coupée ouvre votre appétit et vous remonte le moral. Les fruits énormes, verts à l'extérieur et rouge vif à l'intérieur, sont appréciés pour leur arôme frais et incomparable et leur jutosité. Les pastèques sont non seulement savoureuses, mais aussi saines : leur composition fait du produit une aide indispensable pour de nombreuses maladies et perte de poids.
Dans cet article, vous apprendrez quelles vitamines et quels nutriments sont contenus dans la pulpe de pastèque, si la pastèque contient du fer, du zinc, du manganèse et d'autres oligo-éléments, et comment la baie affecte la santé des hommes et des femmes.
Composition chimique
Goût agréable et pulpe juteuse de baies rayées expliqué par sa riche composition chimique:
- La base de la pastèque est de l'eau (85 à 90 %), elle contient beaucoup de fructose, de glucose et de saccharose (de 5 à 13 %), de la pectine et des fibres (0,5 %).
- Il contient plus de 13 vitamines nécessaires au corps humain.
- Les acides gras saturés et polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, qui ont une activité biologique élevée, fournissent de l'énergie à l'organisme, assurent une protection mécanique et une isolation thermique, éliminent le cholestérol et préviennent les maladies cardiovasculaires.
- Les macroéléments (potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore et chlore) et microéléments (aluminium, fer, zinc, manganèse, cuivre, iode) assurent même en petites quantités le fonctionnement harmonieux de tout l'organisme.
- Les flavonoïdes – polyphénols végétaux – ont des propriétés antioxydantes et neutralisent les radicaux libres.
Et aussi en pastèque fraîche de nombreux acides aminés essentiels et non essentiels, important pour la synthèse des protéines :
- valine - responsable du métabolisme de l'azote dans les cellules ;
- isoleucine - régule la glycémie, participe à la synthèse de l'hémoglobine et des protéines dans le foie, à la production d'hormone de croissance, régénère les tissus ;
- phénylalanine - favorise la circulation sanguine, participe à la formation d'insuline ;
- thréonine - régule le métabolisme des protéines et des graisses, prévient la stéatose hépatique, renforce le système immunitaire ;
- citrulline - élimine l'ammoniac et les déchets azotés du sang.
Vitamines et mineraux
Les vitamines contenues dans toutes les parties de la pastèque sont particulièrement précieuses : le corps humain n'est pas capable de les synthétiser lui-même.
Vitamines dans la pulpe:
| Nom | Contenu pour 100 g, mg | Effet sur le corps humain |
| Acide ascorbique (C) |
7 |
Un manque de vitamine C entraîne des douleurs musculaires, le scorbut, des saignements des gencives, la perte des dents et des maladies cardiaques. |
| Riboflavine (B2) |
0,06 |
Une carence entraîne des maladies des organes visuels : photophobie, conjonctivite, cataractes, atrophie du nerf optique, dysfonctionnement du système nerveux et anémie. |
| Thiamine (B1) |
0,04 |
Une carence entraîne une perturbation de la thermorégulation et du fonctionnement du système nerveux, un essoufflement et une dépression. |
| Acide folique (B9) |
0,008 |
La carence perturbe l'activité de l'estomac, du pancréas, des reins, des intestins, provoque une inflammation des muqueuses, un sentiment de peur et des troubles de l'humeur. |
| Pyridoxine (B6) |
0,09 |
Indiqué après des opérations ou en cas d'évolution lente d'une maladie infectieuse. |
| Vitamine A |
0,017 |
Une carence entraîne des maladies gastro-intestinales, un vieillissement prématuré et des maladies oculaires. |
| Vitamine B3 (PP) |
0,3 |
Indiqué pour la gastrite, les maladies du foie et des reins, les maladies de la peau. Une carence entraîne dépression, insomnie, irritabilité, maux de tête, dysfonctionnement gastro-intestinal (diarrhée, brûlures d'estomac, nausées) et diminution de l'activité mentale. |
| Tocophérol (E) |
0,1 |
Possède des propriétés antioxydantes : élimine le cholestérol et les radicaux libres.
Recommandé pour les processus inflammatoires, renforce le système immunitaire. |
Beaucoup de gens ne pensent pas aux vitamines contenues dans l’écorce de pastèque et les jettent.. En plus de ceux listés ci-dessus, il contient du bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A). Il est responsable de la santé des glandes sexuelles et possède des propriétés antioxydantes et immunostimulantes. Avec un manque de carotène, le fonctionnement du système génito-urinaire et du cerveau est perturbé et la sensibilité à la douleur augmente.
De nombreux micro et macroéléments contenus dans la pastèque sont encore plus précieuxe, parce qu'ils sont rares, et sans eux le corps commence à mal fonctionner :
| Nom | Contenu pour 100 g, mg | Les fonctions |
| Potassium | 112 |
|
| Sodium | 1 |
|
| Calcium | 7 |
|
| Magnésium | 10 |
|
| Phosphore | 11 | Participe à la production d'hormones, au métabolisme des graisses, des glucides et à la division cellulaire. |
| Fer | 0,2 |
|
| Zinc | 0,1 |
|
De par sa composition, la pastèque est souvent utilisée à des fins préventives et de rééducation. les personnes souffrant de maladies du système nerveux central, du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et d'une carence en vitamines.
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Teneur en calories
Teneur en calories de la pastèque faible, malgré sa forte teneur en sucre. Cela s'explique par le fait que la pulpe est composée à 90 % d'eau, qui ne contient aucune calorie. Ainsi, 100 g de gourmandise fraîche ne contiennent que 27 kcal.
Intéressant! Il existe plus de 1 200 variétés de pastèques dans le monde, cultivées dans des conditions climatiques différentes, ce qui signifie qu'elles contiennent des quantités inégales de fructose et de saccharose. En moyenne, 100 g de baies sucrées contiennent jusqu'à 35 kcal.
Lors du traitement thermique, la teneur en calories du produit augmente en raison de l'ajout de sucre ou de miel. Oui, 100 g baies en conserve sont 30 kcal, jus - plus de 35 kcal.
Peut-il être utilisé pour perdre du poids ?
Pastèque ajoutée dans le régime en raison de sa faible teneur en calories :
- il est utilisé comme base d'un mono-régime - dans ce cas, la norme quotidienne de la friandise ne doit pas dépasser 2,5 kg (2 000 à 2 500 kcal) ;
- la pulpe est associée à d'autres aliments peu caloriques (pain de seigle, blanc de poulet, courgettes, etc.).
Important! À la recherche d'une silhouette idéale, s'épuisant avec des régimes « rapides », beaucoup oublient qu'en perdant du poids, les substances bénéfiques sont « éliminées » du corps. La pastèque est saturée de vitamines et de micro-éléments.
Les fibres contenues dans le fruit améliorent la motilité gastrique, favorise l'élimination des toxines et des fluides. Ces caractéristiques permettent à une personne qui maigrit de « perdre » plusieurs kilos en trop.
Index glycémique
L'indice glycémique (IG) de tout produit indique la vitesse de sa digestion et de sa libération de glucose.
L'IG de la pastèque est de 60 à 70 unités - c'est un chiffre relativement élevé.
Référence. Plus l'IG est élevé, plus les aliments sont décomposés rapidement, le sucre pénètre dans le sang et le pancréas commence à produire de l'insuline. Cette hormone supprime le glucose et la personne éprouve à nouveau la faim. Les aliments à IG élevé ne conviennent pas à la perte de poids.
En raison de sa forte teneur en eau La baie sucrée n'entraîne pas une consommation excessive de glucides saturant l'organisme, elle est donc indiquée en nutrition diététique.
Propriétés utiles de la pastèque
En raison de la grande quantité de vitamines et de micro-éléments, la pastèque est consommée comme agent préventif et thérapeutique pour de nombreuses maladies:
- le lycopène normalise la tension artérielle, améliore la circulation sanguine, a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, prévient le développement de cellules cancéreuses (les produits qui en contiennent sont prescrits pendant la récupération après une chimiothérapie);
- le calcium est indiqué pour les personnes présentant une grande fragilité osseuse ;
- la vitamine A prévient les processus dégénératifs dans les organes de la vision, améliore les follicules pileux ;
- La vitamine C améliore l'immunité, améliore le bien-être général et participe à la production de collagène, responsable de la santé de la peau ;
- Les vitamines B augmentent l'énergie vitale et le niveau de résistance aux facteurs externes négatifs ;
- l'eau riche en vitamines et micro-éléments nettoie les reins, élimine les toxines et les fibres nettoient les intestins ;
- le complexe de tous les composants de la pastèque combat l'obésité.
Les avantages incontestables de la pastèque en font l'un des aliments les plus utiles. produits diététiques.
Avantages pour les hommes
Beaucoup de gens ne savent pas que la pastèque est extrêmement bénéfique pour les hommes:
- le lycopène et la citrulline contenus dans la baie restaurent et améliorent la puissance sexuelle. Leur action est similaire à celle des médicaments qui augmentent l’activité sexuelle d’un homme, mais n’entraîne aucun effet secondaire ;
- pour les hommes pratiquant des sports de force, la pastèque aidera à développer la masse musculaire, ainsi qu'après l'entraînement comme moyen d'éliminer l'acide lactique du corps ;
- Le traitement de l'adénome de la prostate sera plus efficace si vous consommez de la pulpe de pastèque 3 à 4 fois par jour pendant 2 à 3 semaines ou si vous en buvez 2 cuillères à soupe. jus de pastèque par jour (2 semaines).
Avantages pour les femmes
La pastèque résout aussi les problèmes des femmes:
- les substances contenues dans les graines arrêtent les saignements utérins ;
- la pulpe de pastèque est utilisée comme masque cosmétique hydratant et rajeunissant : elle est appliquée sur une gaze puis sur le visage pendant 25 à 30 minutes ;
- la pastèque au pain de seigle vous aide à perdre du poids sans nuire à votre santé (consommer 2 kg de produit diététique pour 10 kg de poids corporel par jour pendant 4 à 6 jours).
La pastèque est également bonne pour les femmes enceintes comme produit enrichi et minéralisé.
Gynécologues la pastèque est prescrite aux femmes enceintes:
- afin de restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et de prévenir la constipation ;
- pour soulager le stress, l'insomnie, normaliser le fonctionnement du système nerveux ;
- pour éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps, pour lutter contre les gonflements ;
- pour saturer le corps en vitamines et micro-éléments.
Il est important que les femmes qui allaitent consomment de la pastèque en petites quantités., car la pulpe augmente le risque de diarrhée chez les enfants.
Important! Le jus de baies fraîchement pressé est utile pour les maladies chroniques du foie et des reins, la lithiase urinaire de la vésicule biliaire, la cystite chez la femme et l'incontinence urinaire chez les enfants.
Les bienfaits de la pastèque fraîche ont été prouvés par de nombreuses études. et utilisation en médecine traditionnelle et populaire.
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Dommages possibles et contre-indications
Malgré ses énormes bienfaits, la pastèque peut également nuire aux humains. Cela est dû à des maladies chroniques ou à une évolution aiguë de la maladie, lorsque manger le fœtus provoque un écoulement de liquide et, avec lui, des médicaments. Une consommation excessive de baies rayées provoque des diarrhées, des vomissements, des lourdeurs d'estomac et aggrave l'état général d'une personne.
Important! Lors de l'achat, choisissez un fruit entier, non coupé et non concassé, car en raison de sa haute teneur en sucre à l'air libre, des processus de fermentation s'y déclenchent rapidement, ce qui provoque souvent des intoxications.
Liste des maladies pour lesquelles la pastèque est exclue du régime ou mangez-le avec précaution :
- troubles du tractus gastro-intestinalaccompagné de diarrhée, de crampes et de vomissements ;
- la présence de gros calculs dans les reins et la vessie : une grande quantité de liquide peut provoquer le mouvement des calculs, ce qui entraînera une douleur intense et la nécessité d'une intervention chirurgicale ;
- perturbation de l'écoulement de l'urine, colite.
La pastèque est capable d'accumuler nitrates, surtout s'il était nourri avec des produits chimiques pour une maturation rapide. Lorsque les pastèques sont consommées tôt (en mai-juillet), de graves intoxications par ces substances se produisent souvent.
Conclusion
Une pastèque mûre est un réservoir de vitamines et de minéraux contenus dans la pulpe, l'écorce et les graines. Son utilisation régulière en été comble le manque de nutriments de l'organisme et renforce le système immunitaire.
Malgré son indice glycémique élevé et la quantité de sucres, la baie est faible en calories, composée à 90 % d'eau et constitue donc la base de nombreux régimes alimentaires. Le fruit est tout aussi précieux pour les hommes que pour les femmes. En cas de certaines maladies, il est consommé avec prudence.