Raisons pour lesquelles la pastèque est amère et est-il possible de manger un tel fruit ?

Par une chaude journée d'été, la pulpe juteuse de la pastèque est agréablement rafraîchissante. Les adultes et les enfants adorent cette baie. Mais il arrive qu'un beau et beau fruit s'avère complètement insipide, voire amer. Pourquoi la pastèque est-elle amère et est-elle dangereuse à manger ? Découvrons-le dans cet article.

Causes de l'amertume de la pastèque

La pulpe amère d'une pastèque n'est pas seulement une déception et une humeur gâchée. Ce produit peut causer de graves problèmes de santé. Les principales raisons de la détérioration du goût sont l'application inappropriée d'engrais et la violation des règles de stockage et de transport.

Produits chimiques

Surtout le goût baie rayée souffrent de traitements avec des substances nocives pendant la culture - salpêtre, nitrates, pesticides. Des agriculteurs peu scrupuleux utilisent des additifs chimiques pour accélérer la maturation des fruits, améliorer leur aspect et leur résistance au transport. Les amateurs de melons savent qu'en août-septembre, ils sont plus sûrs et plus savoureux. Durant cette période, la probabilité de rencontrer un spécimen de nitrate diminue.

Pour détecter la présence de produits chimiques, vous devez inspecter la pastèque. Les taches sur la peau sont des signes d'injection et doivent vous alerter. Les vides et les veines violettes dans la pulpe du fruit indiquent des dommages causés par les nitrates, les veines blanches ou jaunes dans la coupe de la baie indiquent un empoisonnement aux nitrates.

Attention! Vous pouvez vérifier la présence de nitrates sans appareil spécial. Écrasez un morceau de pulpe dans un verre d'eau.Si le liquide devient rose, cela signifie que le fruit a été traité avec des produits chimiques.

Erreurs lors de la culture

Le goût et la qualité des fruits sont sérieusement affectés par la technologie de culture. S'il n'y a pas suffisamment d'insectes pollinisateurs, une fécondation incomplète des fleurs se produit. Les fruits commencent à pourrir.

La pulpe aromatique et savoureuse de la baie ne peut vous plaire que si les pratiques agricoles sont respectées. La défaite des pastèques par l'oïdium et divers types de pourriture cause de gros dégâts à la culture. Pour éviter les problèmes, lors de la culture de cette plante, il est nécessaire de prendre en compte le régime de température, de choisir des sols fertiles et d'arroser en temps opportun.

Caractéristiques variétales

L'amertume peut également être due à un type particulier de pastèque. Un exemple de ceci est la coloquinte. On l'appelle concombre amer, pomme amère. Cette plante grimpante vivace appartient à la famille des citrouilles et ressemble en apparence aux variétés sucrées de pastèque. Pousse principalement en Arabie, en Afrique du Nord et en Inde.

Important! Les fruits de la coloquinte ne doivent pas être consommés car ils contiennent des glycosides et peuvent provoquer de graves diarrhées.

Erreurs de stockage

Le non-respect des règles de stockage affecte également négativement les propriétés gustatives de la pastèque. La pastèque peut se conserver 3 à 4 mois à une température de +2...+8°C dans une pièce non éclairée. Si les conditions nécessaires au stockage et à la livraison ne sont pas maintenues, les bactéries commencent à pénétrer dans le fruit par les microfissures de l'écorce. Dans un environnement humide et chaud, ils se multiplient activement, ce qui entraîne la détérioration des baies et provoque un goût amer et aigre.

La pastèque perd ses qualités originelles et commence à avoir un goût amer même si elle est conservée trop longtemps.

Couper une pastèque avant de la vendre

Vous ne pouvez pas acheter de pastèques coupées, parce que...le site coupé devient un objet d'accumulation de micro-organismes nuisibles. La pulpe du fruit constitue un excellent environnement pour sa reproduction et sa nutrition. En achetant une demi-baie, vous constaterez peut-être que son goût est bien pire et que son noyau est très amer.

Attention! Rospotrebnadzor interdit la vente de pastèques coupées. Manger de tels fruits entraîne souvent une intoxication.

Est-il possible de manger de la pastèque amère ?

Quelle que soit la raison pour laquelle la baie s'est avérée amère, il est préférable de s'abstenir de la manger. Si la cause de l'amertume est d'origine chimique, il est fort possible que la teneur en nitrate dépasse les valeurs admissibles, ce qui signifie La pulpe contient une substance toxique pour l'homme - la cucurbitacine.

Si les conditions de croissance et de stockage n'ont pas été respectées, le spécimen acheté sera gâté à l'intérieur. Vous ne devriez pas risquer votre santé et manger des fruits qui suscitent des doutes.

Comment choisir une pastèque sans amertume

Choisir Connaître quelques règles vous aidera à obtenir des baies sucrées et mûres :

• Vous ne devriez pas acheter de melons avant août ;
• les pastèques mûries naturellement pèsent 5 à 7 kg ;
• un bon spécimen a une forme légèrement allongée ou sphérique ;
• la peau du fruit doit être lisse, brillante, sans dommage visible ;
• si vous passez votre ongle sur la peau, elle commence à dégager un arôme agréable et frais ;
• le motif sur l'écorce en forme de rayures doit être clair ;
• lorsqu'on la frappe à la surface, une baie mûre émet un tintement, et lorsqu'on la presse avec les paumes, elle craque un peu ;
• une petite tache jaune ou orange sur le côté du fruit indique sa maturation naturelle ;
• la tige doit être sèche.

Vous ne devriez pas faire d’achat à proximité des autoroutes. Les pastèques absorbent les gaz d'échappement et se gâtent rapidement au soleil.

Pourquoi il y a de l'amertume dans la bouche après la pastèque

Les pastèques sont très bénéfiques pour le corps. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, améliorent la digestion et éliminent les toxines. La pulpe juteuse est faible en calories. Mais si une copie de mauvaise qualité atterrit sur la table, les conséquences ne seront peut-être pas des plus désagréables.

Les premiers signes d'intoxication apparaissent au bout de 1 à 5 heures et s'accompagnent d'inconforts intestinaux, de nausées et de vertiges. Cela suggère que la pulpe est entrée dans le corps quantité de nitrates et les micro-organismes pathogènes, qu'il n'est pas capable de neutraliser seul.

Un goût amer dans la bouche après avoir mangé de la pastèque est un symptôme dangereux. Des sensations désagréables après avoir mangé peuvent être le signe de lésions hépatiques. La pastèque augmente la sécrétion de bile et elle n'a pas le temps d'être éliminée de l'organisme. Les sentiments de malaise ne peuvent être laissés sans surveillance ; des mesures urgentes doivent être prises.

Pour connaître la cause de la stagnation de la bile et commencer le traitement, vous devez consulter un thérapeute pour un examen complet, qui comprend une palpation de la région hépatique, un test sanguin biochimique, des tests hépatiques, une analyse d'urine et une échographie des organes abdominaux.

Il convient de noter l'effet cholérétique de la baie rayée, qui peut provoquer un arrière-goût amer si une personne souffre de maladies pancréatiques.

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Conclusion

Lors de l'achat de pastèque, il est important de se rappeler que seul un produit de haute qualité cultivé dans le respect de toutes les technologies apporte des bienfaits au corps.Par conséquent, vous devez prendre son choix au sérieux, car manger des baies amères est dangereux pour la santé.

Les recommandations simples décrites dans l'article vous aideront empêcher l’achat de spécimens nocifs et amers et protégez-vous des intoxications.