Recette pour faire du melon séché à la maison

Le melon séché est un type de fruit séché qui est sain pour le corps et contient presque toutes les vitamines et minéraux. Il est facile de préparer le melon au four, à l’air frais ou dans un séchoir électrique, ce qui donne un délice savoureux et sain.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories pour 100 g de produit est de 341 kcal.

La valeur nutritionnelle :

• protéines - 0,7 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 82,2 g.

Le melon séché est riche en acide ascorbique (20 mg pour 100 g), en vitamines A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP et en bêta-carotène.

La composition contient 7,3 g de mono- et disaccharides, d'amidon et de fibres. Le produit contient des micro et macroéléments : fluor, potassium, calcium, fer, phosphore, manganèse, magnésium, iode, cobalt, zinc, soufre, sodium, zinc.

Caractéristiques bénéfiques

Lorsqu'il est séché à la chaleur, le melon perd une petite quantité de vitamine C, mais conserve toutes les autres substances bénéfiques. Ce produit est utile pour lutter contre le stress et contribuera à maintenir la jeunesse.

Le potassium améliore le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux, aide à faire face au stress, normalise l'équilibre hydrique et soulage les gonflements.

Le calcium renforce le squelette et améliore l'état des dents. Le magnésium normalise l'état mental et renforce le système nerveux.

Le phosphore renforce les os, les dents et les ongles et est bon pour les yeux. En cas de carence en élément, une fatigue rapide, une faiblesse, une inattention et une perte d'appétit surviennent.

Avec une consommation régulière de fruits secs :

• la fonction cardiaque s'améliorera;
• foie se nettoie des toxines;
• le sommeil s'améliore et l'anxiété diminue ;
• le fonctionnement de la vésicule biliaire est normalisé ;
• l'état des cheveux, des ongles et de la peau s'améliore ;
• la carence en vitamines est enflammée en raison d'une carence en vitamines;
• le corps se remet plus rapidement de la maladie.

Pour femme Le produit est utile pendant la ménopause. L'acide folique normalise le fonctionnement des systèmes endocrinien, immunitaire et cardiovasculaire et réduit les symptômes désagréables. C'est utile lors de la planification et pendant la grossesse.

En consommant constamment des fruits secs, une femme conserve sa jeunesse et sa beauté. Le melon séché renforce les vaisseaux sanguins, les muscles et les os, améliore l'humeur et donne de la force. Grâce au complexe de vitamines, la peau devient élastique, hydratée et tonique. Les cheveux acquièrent une belle brillance, deviennent épais et forts. Le fer améliore la condition sanguine et augmente les niveaux d’hémoglobine.

Pour hommes le melon séché n'est pas moins utile. Avec son utilisation régulière, le désir sexuel augmente, l'activité et l'endurance augmentent, le muscle cardiaque se renforce et la circulation sanguine se normalise. Le zinc participe à la production de testostérone, le silicium renforce les vaisseaux sanguins et ralentit le processus de vieillissement.

Important! Il est déconseillé aux enfants de moins de 4 ans de consommer du melon séché : le produit est assez lourd pour un système digestif en développement.

Dès l’âge de 4 ans, il est permis d’introduire progressivement le melon séché dans l’alimentation de l’enfant. Cela aura un effet bénéfique sur le jeune corps.

Pour quoi utiliser le melon séché

Les fruits secs sont utilisés comme produit indépendant, utilisés comme dessert et dans la préparation de plats plus complexes, comme composant de pâtisseries ou de cocktails.

Attention! Il est déconseillé de manger du melon avec de l'alcool, des produits laitiers et du miel.De telles combinaisons agissent souvent comme un laxatif puissant.

Les bonbons sains sont fabriqués à partir de fruits secs, saupoudrés d'arachides, de graines de sésame ou de graines de pavot. Le fruit est utilisé dans la préparation du thé, en cosmétologie et pour la prévention de diverses maladies.

Quel melon choisir pour le séchage

Tout le monde n'est pas adapté au séchage variétés de cultures. La pulpe du fruit doit être dense et ferme.

Variétés adaptées :

• Torpille;
• Ananas;
• Gouliabi ;
• Agriculteur collectif.

Les fruits doivent être entiers et intacts. Les melons de taille moyenne et juteux fonctionnent bien. Chair trop juteuse retardera considérablement le temps de séchage.

Les fruits trop mûrs à pulpe lâche ne conviennent pas au séchage.

Comment sécher le melon

Le melon est séché à la maison de différentes manières. L'équipement et la température de la pièce diffèrent.

Dans un sèche-linge électrique

L'utilisation d'un sèche-linge électrique préservera toutes les substances bénéfiques contenues dans le melon.

Comment sécher le melon dans un sèche-linge électrique :

1. Bien rincer les fruits, retirer les pépins et la peau, retirer la pulpe non sucrée.
2. Couper en fines lanières de 5 mm d'épaisseur maximum, de n'importe quelle longueur.
3. Laissez chauffer le sèche-linge électrique fermé pendant 5 minutes.
4. Disposez les morceaux préparés en une seule couche sur des plateaux, en laissant un peu d'espace libre entre eux.
5. Placez les barquettes remplies dans un séchoir électrique.
6. Réglez la température sur +55…+70°С. Séchez les morceaux de melon pendant 10 à 11 heures.

La température en dessous sera légèrement plus élevée, les palettes sont donc périodiquement échangées. Après 3 à 4 heures de séchage continu du melon dans le sèche-linge électrique, éteignez l'appareil pendant 7 à 12 minutes.

Dans le four

Une autre façon consiste à utiliser un four.

Comment sécher le melon à la maison :

1. Préparez les fruits, rincez-les, épluchez-les et épépinez-les, coupés en morceaux de 6 à 7 mm d'épaisseur.
2. Préchauffer le four à +70…+75°C.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les morceaux en gardant une petite distance entre eux (2-3 mm).
4. Placer la pièce dans un four préchauffé et sécher pendant 7 heures à une température de +75°C. Retirez les morceaux et laissez refroidir.
5. Remettre au four préchauffé et poursuivre le séchage à +60°C pendant 2-3 heures.

Retournez périodiquement les morceaux pour éviter qu'ils ne brûlent.

Est-il possible de sécher les écorces de melon ? Oui, ils sont riches en vitamines. Par exemple, les fruits confits sont fabriqués à partir de la peau dans du sirop de sucre.

En plein air

Vous pouvez sécher des tranches de melon sans utiliser d'appareils électriques, à l'air libre, mais la vitamine C dans ce cas s'oxydera rapidement, les bienfaits de ces fruits secs sont donc réduits.

Comment sécher le melon :

1. Lavez et épluchez les fruits, coupez-les en petites tranches de 4 à 8 mm d'épaisseur.
2. Coupez chaque tranche en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Laissez la cloison pour pouvoir ensuite accrocher les pièces, par exemple à une corde.
3. Accrochez les tranches préparées à une ligne de pêche ou à une corde.
4. Séchez le melon pendant 12 à 14 jours, en le retournant de temps en temps pour assurer un séchage uniforme.

Si les tranches sont accrochées dans la maison, la pièce est constamment aérée.

Comment vérifier l'état de préparation

Il est facile de déterminer l'état de préparation du produit :

• la couleur du melon fini sera brun clair ou jaune clair ;
• il est élastique et ne se casse pas lorsqu'il est plié, légèrement collant au toucher ;
• le poids du melon séché est environ 10 fois plus léger que celui du melon frais ;
• Le fruit a un goût agréable.

Comment stocker

En séchant, les tranches sont tressées ou roulées en rouleaux pour prendre moins de place.Ces blancs dureront au moins 6 mois. Le stockage optimal se fait dans des bocaux en verre bien fermés. A température ambiante, le melon durera environ 10 mois sans perdre ses propriétés.

Référence! La durée de conservation des pièces bien séchées atteint 15 mois.

Conservez les tranches dans différents contenants :

• bocaux en verre;
• boîtes en bois;
• sacs en papier;
• boîtes en carton;
• sacs en lin.

Le melon séché est stocké dans des endroits secs, frais et bien ventilés. Les pièces sont mélangées 1 à 2 fois par mois pour une meilleure ventilation.

Dommages possibles et contre-indications

Malgré les avantages, il est également possible nuire melon séché pour le corps. Le produit présente deux caractéristiques importantes : il contient beaucoup de sucre et n'est pas toujours rapidement absorbé.

Les fruits secs sont contre-indiqués dans le diabète sucré et leur consommation est déconseillée aux personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux et aux enfants de moins de 4 ans.

Peut-il être utilisé pendant la grossesse et l'allaitement ?

Un produit riche en nutriments n'apportera que des bienfaits à une femme enceinte. Il est consommé en petites quantités en raison de sa digestion difficile et de sa forte teneur en sucre. La norme quotidienne pendant la grossesse ne dépasse pas 200 g.

Le melon séché contient de l'acide folique, qui soulage l'insomnie, a un effet calmant et soulage la fatigue. Le magnésium aidera à éliminer les crampes et à normaliser le sommeil.

Lors de l'allaitement, le corps féminin a besoin d'un complexe supplémentaire de minéraux, de vitamines et de protéines. Les fruits secs n'apporteront que des bienfaits à la mère et au bébé. Avec le lait maternel, le bébé recevra tous les nutriments nécessaires.

Attention! Lors de l'allaitement, le melon séché n'est consommé que si l'enfant n'a pas d'allergies et est introduit dans l'alimentation par petites portions.

Les fruits secs améliorent la lactation et préviennent les dépôts de sel dans les reins. Après l'accouchement, ils aideront une femme à retrouver l'élasticité de la peau. Le silicium et le zinc ont un effet positif sur la régénération cellulaire grâce à leurs propriétés antioxydantes.

Conclusion

Les propriétés bénéfiques du melon séché sont variées : il normalise le fonctionnement du système nerveux, augmente le taux d'hémoglobine, améliore le fonctionnement du cœur et du tractus gastro-intestinal, renforce les vaisseaux sanguins, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Il est préférable d'utiliser les fruits secs comme dessert indépendant pour éviter les conséquences désagréables dues à une incompatibilité avec d'autres produits. Les fruits secs sont vendus dans tous les supermarchés, mais il est préférable de les préparer soi-même au four, au sèche-linge électrique ou au déshydrateur.