Comment faire du jus de citrouille fraîchement pressé : les meilleures recettes avec l'ajout de légumes et de fruits, à utiliser pour le traitement

Pendant des siècles, les gens ont été traités avec des remèdes populaires à base de citrouille. Les recettes d'une boisson médicinale à la citrouille ont été transmises de génération en génération. Aujourd’hui, vous les reconnaîtrez aussi. Nous partagerons avec vous les recettes les plus utiles et vous expliquerons comment boire du jus de citrouille à des fins médicinales et sans nuire à la santé.

Les avantages et les inconvénients de la boisson à la citrouille

La boisson à la citrouille a des propriétés thérapeutiques et a un effet cicatrisant sur tout le corps.. Il contient une énorme quantité de vitamines qui renforcent le système immunitaire et aident le corps à combattre les maladies, notamment les infections bactériennes, fongiques et virales. Cependant, il existe également des contre-indications à la consommation de jus de citrouille. Examinons de plus près les avantages et les inconvénients de cette boisson.

Avantage

Quels sont les bienfaits du jus de citrouille ?:

1. La consommation régulière de la boisson normalise le fonctionnement du système digestif. Il est riche en fibres, ce qui aide à soulager la constipation.
2. C'est bon pour les yeux aussi. La vitamine A qu'il contient améliore la vision. Les antioxydants zéaxanthine et lutéine préviennent le développement de la cataracte et ralentissent la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
3. Consommé avec modération, il protège du diabète en réduisant le taux de sucre dans le sang. Augmente la tolérance du corps au glucose et augmente la quantité d'insuline produite.
4. Normalise la pression artérielle.La pectine qu'il contient réduit le « mauvais » cholestérol dans le sang, ce qui aide à nettoyer les artères des dépôts organiques et prévient le développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
5. La prise de jus de citrouille est indiquée en cas de faiblesse générale de l'organisme, de maladies du foie et des reins, de maladies cardiovasculaires, d'obésité, d'œdèmes divers (il a une propriété diurétique). Il est également utilisé dans le traitement complexe des maladies de l'adénome de la prostate.
6. En médecine, les préparations à base de jus de citrouille sont utilisées pour traiter les irritations de la vessie et les infections rénales. Cette boisson est largement utilisée comme agent antiparasitaire. Il est également utilisé pour traiter les problèmes de miction dus à l’hyperplasie bénigne de la prostate.
7. Souvent utilisé dans la lutte contre les ulcères gastroduodénaux. Améliore le fonctionnement intestinal, réduit le taux de cholestérol dans le sang et aide à éliminer les toxines du corps. Et les fibres alimentaires contenues dans la citrouille aident à lutter contre le diabète, la constipation et les douleurs abdominales.
8. Largement utilisé dans la nutrition infantile et diététique. Les cosmétologues et les dermatologues utilisent du jus de citrouille dans leur travail. Pour les problèmes de peau, il est utilisé en externe.

Contre-indications et méfaits

Dans certains cas, boire une boisson à la citrouille peut nuire à votre santé. Principales contre-indications:

• intolérance individuelle;
• maladies du système digestif au stade aigu et diarrhée;
• maladies du pancréas et du foie en phase aiguë;
• La boisson doit être consommée avec prudence et en quantités limitées en cas de faible acidité gastrique, de diabète et de calculs rénaux.

Dans d’autres cas, si les dommages causés par le jus de citrouille sont possibles, ils sont minimes.. En règle générale, il apparaît en cas de consommation excessive et se traduit par des maux d'estomac (diarrhée).

Il n'existe aucune information fiable sur la dose toxique de boisson à la citrouille pour le corps. Des études montrent que 4 ml pour 1 kg de poids corporel ne provoquent pas d'effets indésirables chez la plupart des personnes en bonne santé.

Composition chimique, vitamines et minéraux

Le jus de citrouille contient des vitamines B1, B2, B6, E, C. Dans la boisson une énorme quantité de bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A. Le jus de citrouille est riche en minéraux : phosphore, potassium, magnésium, fer et calcium.

La valeur nutritionnelle

100 grammes de jus de citrouille contiennent:

• protéines – 0,1 ;
• graisses insaturées – 0,1 ;
• glucides – 9,1 ;
• teneur en calories – ​​38 kcal.

Choisir une citrouille

Pour préparer une boisson saine, vous avez besoin d'une citrouille sucrée, juteuse et à la pulpe orange vif.. Plusieurs variétés possèdent ces propriétés.

Les meilleures variétés de citrouilles pour le jus

Pour la boisson à la citrouille choisissez des citrouilles à gros fruits et à la muscade. Il s'agit notamment des variétés:

• Vitamine;
• Chit ;
• L'hiver de Gribovskaïa ;
• Palav-kadu ;
• Sourire.

Ces variétés se conservent bien tout l'hiver.

Les meilleures recettes pour préparer une boisson à la maison

Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer cette boisson à la maison.. Le jus de citrouille fraîchement pressé est préparé à l'aide d'un presse-agrumes (à vis ou centrifugeuse) ou d'une râpe ordinaire. Pour les boissons qui seront soumises à un traitement thermique, vous aurez besoin d'une casserole, d'un mixeur ou d'un tamis pour broyer la pulpe.

Comment extraire le jus d'une citrouille

Avant de préparer la boisson, la citrouille doit être lavée, pelée et épépinée.. Coupez ensuite le légume en grosses tranches.

Existe trois façons d'extraire le jus d'une citrouille:

1. Le plus simple est de le passer au presse-agrumes.
2. Beaucoup de travail : râpez le légume sur une râpe grossière et pressez-le à l'aide d'une gaze.
3. Base de smoothie ou jus épais : Broyez les morceaux de légumes dans un mixeur. Avec cette méthode, la boisson contiendra plus de fibres, ce qui doublera ses bienfaits.

Avec de la pulpe

Pour cette recette, utilisez la pulpe d’un précédent lot de jus..

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• sucre – 100 g;
• gâteau à la citrouille – 500 g;
• jus de citron;
• menthe - plusieurs brins.

Méthode de cuisson:

1. Préparez le sirop de sucre : ajoutez le sucre à l'eau et portez à ébullition.
2. Ajouter le gâteau au sirop fini et cuire 20 minutes. Après cela, passez le mélange au tamis.
3. Remettez le jus et la pulpe obtenus sur le feu et portez à ébullition.
4. Ajoutez la menthe et le jus de citron.
5. Retirez la casserole du feu et laissez infuser. Retirez ensuite la menthe de la boisson finie et laissez-la refroidir.

Boisson carotte-citrouille

Le potiron se marie très bien avec les carottes, alors assurez-vous d'essayer cette recette.

Mélangez 150 grammes de jus de citrouille avec 100 grammes de jus de carotte, ajoutez une cuillère à soupe de crème ou d'huile végétale au goût.

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Boisson à base de citrouille et de pommes pour l'hiver

C'est aussi une excellente combinaison. Si Si vous souhaitez préparer du jus à partir de ces ingrédients pour un usage quotidien, excluez le sucre et le zeste de la recette..

Ingrédients:

• 1 kg de potiron ;
• 1 kg de pommes ;
• Zest de 1 citron;
• 250 g de sucre.

Processus de cuisson:

1. Utilisez un presse-agrumes pour presser la citrouille et les pommes.
2. Versez le jus obtenu dans une casserole et mélangez avec le sucre et le zeste de citron.
3. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
4. Laisser refroidir légèrement et rouler le jus fini dans des bocaux stérilisés.

Jus de potiron et groseille

Ingrédients:

• citrouille – 800 g;
• miel – 300 g;
• groseilles à maquereau – 800 g.

Processus de cuisson:

1. Pressez le jus de citrouille et de groseille et mélangez-le avec du miel.
2. Versez le mélange obtenu dans des bocaux et stérilisez pendant 20 minutes.
3. Rouler les bocaux et laisser refroidir complètement.

Les recettes de jus de citrouille pour l'hiver peuvent être utilisées non seulement pour les préparations. Mais sans stérilisation, conservez la boisson strictement au réfrigérateur et pendant 2 jours maximum.

De l'argousier et de la citrouille

Pour préparer cette boisson aigre-douce, prenez baies d'argousier légèrement non mûres. Et la citrouille devrait reposer un moment après la cueillette.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 3,5 kg;
• baies d'argousier – 900 g ;
• eau – 150 ml;
• sucre – 100 g;
• acide citrique – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Pressez le légume dans un presse-agrumes.
2. Remplissez l'argousier d'eau et placez-le sur la cuisinière. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Laisser refroidir légèrement et passer au tamis.
3. Mélangez les jus de potiron et d'argousier, ajoutez le sucre, l'acide citrique et laissez cuire 5 minutes.
4. Versez la boisson potiron-argousier dans des bocaux stérilisés et roulez.

De potiron aux abricots secs

Jus de potiron aux abricots secs préparé avec l'ajout d'un autre légume orange - les carottes.

Ingrédients:

• citrouille – 3 kg;
• carottes de taille moyenne – 4 pcs.;
• sucre – 1,5 kg;
• abricots secs – 0,5 kg;
• acide citrique – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 9 l.

Méthode de cuisson:

1. Préparez le potiron, épluchez les carottes, rincez et séchez les abricots secs.
2. Coupez tous les ingrédients préparés en cubes et placez-les dans une grande casserole.
3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir légèrement.
4. Utilisez un mélangeur pour transformer la masse obtenue en purée.
5. Ajoutez 6 litres d'eau, le sucre et l'acide citrique dans la casserole.Portez le mélange à ébullition et laissez cuire une heure en remuant de temps en temps.
6. Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Classique aux canneberges

La canneberge, la citrouille et le miel forment une combinaison étonnante.

Ingrédients:

• citrouille – 2 kg;
• canneberges – 2 kg;
• miel ou sucre - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Extrayez le jus de citrouille et de canneberges.
2. Mélangez deux types de jus, ajoutez du miel ou du sucre.

Tel Il vaut mieux boire la boisson tout de suitejusqu'à ce qu'il perde la plupart de ses vitamines.

Boisson citrouille-betterave

Merci aux betteraves de cette composition la boisson renforce les vaisseaux sanguins, favorise l'hématopoïèse, améliore péristaltisme intestinal.

Ingrédients pour 1 verre de jus:

• citrouille – 250 g;
• betteraves – 250 g.

Méthode de cuisson:

1. Extrayez le jus de citrouille et de betterave.
2. Mélangez 2 types de jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce jus du jus de carotte et/ou de pomme. – le tout en proportions égales (pour 1 portion – 50 ml de chaque jus).

De citrouille et d'abricot

La citrouille et l'abricot se marient bien.

Ingrédients:

• jus de citrouille – 1 l;
• abricots – 1,5 kg;
• sucre – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les abricots et versez le jus de potiron.
2. Porter à ébullition et laisser refroidir légèrement.
3. Passer les abricots et le jus au tamis. Ajoutez le sucre et remettez sur le feu. Porter à ébullition.
4. Versez la boisson dans des bocaux stérilisés et roulez.

Pas de sucre pour l'hiver

Cette recette ne contient pas de sucre. Cependant Du miel peut être ajouté aux ingrédients principaux si vous le souhaitez., jus de fruits, épices.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 3 kg;
• eau – 4 litres.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l'eau sur le potiron et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Passer la pulpe au tamis.
3. Ajouter le bouillon et cuire encore 5 minutes.
4. Rouler chaud dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes.

Comment conserver un produit

Si vous décidez de conserver la boisson à la citrouille en bocaux pour l'hiver, une stérilisation sera nécessaire. Autrement dit, le jus devra être bouilli.

Il y a deux manières.

Méthode 1

Cuire au presse-agrumes:

1. Coupez le potiron préparé et placez-le dans la partie supérieure de la casserole. Remplissez la partie inférieure de l'appareil avec de l'eau jusqu'au repère.
2. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre le feu. Il y a un tube sur le côté du presse-agrumes à travers lequel le produit fini s'écoulera. Placez un récipient en dessous pour récupérer le liquide.

Après environ une demi-heure, vous remarquerez l'apparition du premier jus.. Si vous souhaitez une boisson sans pulpe, attendez qu'elle cesse de couler de la paille et retirez la casserole du feu.

Si votre objectif est une boisson avec de la pulpe, ouvrez le couvercle du presse-agrumes et remuez. La pulpe broyée s'écoulera à travers le tube avec le liquide.

Méthode 2

Avec pulpe sans presse-agrumes ni presse-agrumes:

1. Prenez une casserole ou un bol profond en métal. Placez-y le potiron préparé et haché et ajoutez de l'eau à raison de 200 grammes pour 1 kg de potiron.
2. Placer le mélange obtenu dans une casserole, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de légumes soient complètement tendres. Vous pouvez également faire bouillir le légume dans une mijoteuse en mode « Ragoût » pendant 2-3 heures.
3. Battre la masse refroidie avec un mixeur ou passer au tamis. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre à la purée obtenue.
4. Après cela, versez la boisson finie dans des bocaux préparés et stérilisez pendant 30 minutes.
5. Rouler avec des couvercles stérilisés et envelopper pendant 12 heures jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.

Comment stocker

Les jus fraîchement pressés ont une durée de conservation limitée - il est préférable de les consommer immédiatement. Si cela n'est pas possible, conservez le jus au réfrigérateur et buvez-le dans les 3 à 5 heures.

La conservation du jus de citrouille dans des bocaux n'est pas différente de la conservation d'autres aliments en conserve.: Une condition préalable est un endroit frais et sec sans lumière directe du soleil.

Comment boire correctement le jus de citrouille

Il existe plusieurs règles pour boire un verre à la citrouille. Ainsi, afin d'éviter tout préjudice et d'obtenir le maximum d'avantages, suivez les recommandations :

1. A titre préventif, buvez un verre de jus de potiron le matin à jeun, une demi-heure avant les repas. La norme quotidienne de boisson pour une personne en bonne santé est de 200 ml.
2. Pour éviter que les propriétés curatives de la boisson ne disparaissent, buvez du jus fraîchement préparé au plus tard une heure après sa préparation.
3. Pour traiter certaines conditions médicales ou soulager les symptômes qu'elles provoquent, suivez les prescriptions et les instructions de votre médecin.

Traitement au jus de citrouille

En raison de son large spectre d'action, le jus de citrouille est utilisé dans le traitement de de nombreuses maladies graves. Cependant, aux stades avancés, elle ne remplace pas le traitement médicamenteux, mais ne fait que le compléter.

Important! Dans tous les cas, ne vous soignez pas vous-même et consultez un médecin avant de boire la boisson.

Jus de citrouille et diabète

Les propriétés uniques du jus de citrouille - éliminant les impuretés et les toxines, normalisation de la circulation sanguine et du taux de cholestérol. Toutefois, si vous souffrez de diabète de type 2, une consultation médicale et des tests de glycémie sont nécessaires. Dans les formes complexes de diabète, le jus de citrouille est strictement contre-indiqué.

Jus de citrouille pour perdre du poids et nettoyer le côlon

Le produit a un léger effet laxatif et est largement utilisé pour nettoyer les intestins. et perdre du poids. La durée de prise de la boisson est de 10 jours. Pendant cette période, le fonctionnement des intestins s'améliorera, il sera nettoyé et 2 à 3 kg d'excès de poids disparaîtront.

À ces fins, seul du jus brut est utilisé.. La boisson se consomme une heure avant les repas, 100-150 ml 3 fois par jour. Les produits à base de farine et le riz sont exclus du régime pendant le cours.

Maladies du foie et de la vésicule biliaire

La citrouille restaure les cellules hépatiques endommagées. Le jus est utile pour l'hépatite, la cholécystite et la cirrhose. Le régime et le déroulement de l'administration sont les mêmes que dans le cas précédent : 150 ml de potiron frais 3 à 4 fois par jour pendant 10 jours. Pour le meilleur effet, ajoutez une cuillère à café de miel naturel à la boisson.

Insomnie

Un verre de jus de citrouille est mélangé avec 2 cuillères à soupe. l. Miel, porter à ébullition et réserver au bain-marie pendant 20 minutes. Prendre 2 à 3 cuillères à soupe 3 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. Conservez cette boisson pas plus de 2 jours dans un endroit frais.

Neurasthénie

Pour la neurasthénie, buvez de la citrouille fraîche le soir, 100 à 200 ml avec 1 c. Miel. La durée du traitement est de 1,5 à 2 mois. Un cours répété peut être suivi après 10 à 15 jours.

Jus de citrouille contre les parasites

Les helminthiases sont une maladie dangereuse causée par des parasites. Le jus de citrouille bouilli et les graines de citrouille sont utilisés pour se débarrasser des vers.. La boisson se boit le matin à jeun, 1h30 avant les repas, 250 ml. Après cela, mangez 30 g de graines fraîches, non traitées thermiquement.

Maladies cardiaques et rénales

Les maladies provoquent une rétention d'eau dans le corps, à laquelle le jus de citrouille peut facilement faire face.. Pour ce faire, prenez-en un demi-verre une demi-heure avant les repas. En plus de supprimer les poches, ce remède élimine l’excès de cholestérol déposé sur les parois des vaisseaux sanguins.

De plus, le potassium contenu dans la citrouille renforce le muscle cardiaque. En cas de pyélonéphrite chronique, pour soulager la maladie, buvez un demi-verre de jus de citrouille par jour.