Les avantages et les inconvénients du potiron cuit à la vapeur : cuire le légume à la vapeur et l'utiliser correctement

Selon les scientifiques et les nutritionnistes, la citrouille a un effet positif sur le corps, l'état et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du cœur et des vaisseaux sanguins. Ce légume le plus accessible contient une grande quantité de minéraux, de vitamines, de micro et macroéléments vitaux, possède des propriétés curatives polyvalentes et utilisé pour le traitement et la prévention d'un large éventail de maladies. La citrouille cuite à la vapeur est particulièrement bénéfique pour le corps. La composition chimique du produit après traitement thermique reste pratiquement inchangée et le goût est nettement amélioré.

Dans cet article, nous examinerons les avantages et les inconvénients de la citrouille cuite à la vapeur, découvrirons comment elle agit contre certaines maladies et comment la préparer correctement.

Citrouille cuite à la vapeur

La citrouille est un produit alimentaire précieux dont le légume racine combine des vitamines, des micro et macronutriments, de la pectine, des fibres, des protéines, du carotène, de l'amidon, de l'acide nicotinique et des enzymes. La pulpe du fruit contient des vitamines A, B, C, E, du cuivre, du cobalt, du zinc, du manganèse, du chrome, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore et d'autres oligo-éléments.

La composition chimique ne change pas après traitement thermique, mais le légume est mieux absorbé et se décompose plus rapidement sans provoquer exacerbation de la gastrite, ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum, ​​lithiase urinaire.

Avantages et inconvénients

Lorsqu'elle est consommée correctement et en respectant les règles de cuisson, la citrouille cuite à la vapeur a un effet positif sur les fonctions de divers organes et systèmes.

Lors du traitement des maladies, les propriétés bénéfiques suivantes de la citrouille cuite à la vapeur sont prises en compte :

• aide à normaliser le métabolisme, améliore la motilité intestinale;
• élimine la constipation;
• procure une sensation de satiété rapide et durable ;
• en raison de sa teneur élevée en fibres, il élimine les toxines, les sels métalliques et l'excès de liquide ;
• améliore l'absorption du calcium, ce qui a un effet bénéfique sur la résistance et l'élasticité du tissu osseux ;
• sature le corps en fer, réduisant ainsi le risque d'anémie;
• améliore l'état des parois des vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau, empêchant la formation de caillots sanguins ;
• a un effet calmant sur le système nerveux, améliore le sommeil nocturne ;
• augmente l'endurance et les performances;
• renforce le système immunitaire;
• protège le foie des effets agressifs de facteurs externes et internes, favorise sa restauration ;
• soulage la condition des femmes enceintes souffrant de toxicose;
• ralentit le processus de vieillissement, assure la formation de nouvelles cellules ;
• inhibe la croissance des cellules cancéreuses;
• stabilise l'hypertension artérielle.

Conseil. Les guérisseurs traditionnels recommandent d'utiliser de la citrouille cuite à la vapeur en externe sur les pieds. Cette compresse soulage la fatigue et soulage la douleur.

Avant de consommer de la pulpe de fruit cuite au four, assurez-vous que vous n'êtes pas allergique. Si vous êtes hypersensible au produit, des démangeaisons des lèvres et de la muqueuse buccale, un essoufflement, un gonflement des lèvres et de la langue, des éruptions cutanées et une desquamation de la peau surviennent.

La consommation du produit peut aggraver la diarrhée, car le légume a un effet laxatif prononcé. Utilisez la citrouille avec prudence si vous êtes sujet au diabète. La consommation quotidienne de melons en grande quantité augmente la glycémie, ce qui peut entraîner un accident vasculaire cérébral, un infarctus du myocarde, une insuffisance rénale et le coma.

Teneur en calories et BZHU

L’avantage évident de la citrouille est sa faible teneur en calories. 100 g de produit cuit contiennent 20 kcal, un légume cru 22 kcal. Les graisses sont pratiquement absentes et représentent 0,5 % de la norme de 100 kcal (0,07 g). Mais la citrouille cuite à la vapeur est riche en protéines, dont le pourcentage est de 4,5 % de la norme de 100 kcal (0,72 g) et en glucides de 9 % (3,8 g).

Propriétés bénéfiques pour diverses maladies

La médecine traditionnelle recommande de consommer de la pulpe de fruit cuite à la vapeur pour le traitement et la prévention de maladies telles que :

• goutte - réduit la concentration d'acide urique, rétablit la régulation du métabolisme des purines, supprime l'inflammation, soulage les gonflements et les gonflements, réduit la gravité de la douleur;
• athérosclérose — améliore l'état des parois vasculaires, prévient la prolifération des fibres fibreuses, les troubles hémodynamiques, sature l'organisme en micro-éléments nécessaires au fonctionnement normal du cœur ;
• troubles nerveux - a un effet calmant et sédatif sur le corps, améliore le sommeil nocturne, élimine l'irritabilité et l'anxiété sans cause ;
• obésité — améliore la digestion, accélère le métabolisme, crée une sensation de satiété, a un effet laxatif ;
• insuffisance rénale/foie — restaure le métabolisme intracellulaire, prévient la dégénérescence graisseuse des cellules, le développement de la cirrhose du foie, stimule la synthèse des protéines et normalise le métabolisme énergétique des hépatocytes, réduit le taux de cholestérol dans le sang, favorise son excrétion ainsi que la bile ;
• maladies du tube digestif et du pancréas (pancréatite) - restaure et entretient la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum, ​​améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, active le métabolisme et a un effet régénérant ;
• maladies urologiques — élimine les calculs rénaux, soutient la fonctionnalité de la prostate, minimise le risque de dysfonction érectile, d'éjaculation précoce, prévient la pénétration d'infections provoquant une inflammation des parties supérieures du système génito-urinaire (pyélonéphrite, cystite).

La citrouille cuite à la vapeur est utile pour les personnes qui souffrent souvent d'infections virales respiratoires aiguës, d'infections respiratoires aiguës et de rhumes. Le légume stimule le système immunitaire, comble la carence en vitamines, minéraux, micro et macronutriments nécessaires au maintien de l'homéostasie naturelle.

Référence! En cosmétologie, la citrouille bouillie et cuite au four est utilisée pour préparer des masques. Ce produit améliore l'état et la couleur de la peau, élimine l'inflammation et les éruptions cutanées, tonifie, nourrit et hydrate, lisse les ridules.

Contre-indications

Il est contre-indiqué de consommer du potiron cuit à la vapeur dans les cas suivants :

• intolérance individuelle;
• exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux;
• lithiase urinaire dans la période aiguë;
• diarrhée;
• diabète.

Selon le tableau d'alimentation complémentaire de l'OMS, la citrouille sous quelque forme que ce soit est interdite aux enfants de moins de huit mois.

Avantages de la citrouille cuite à la vapeur pour hommes et femmes

La citrouille est particulièrement utile pour les hommes en âge de procréer, car il participe à la production de testostérone, la principale hormone sexuelle masculine. Il joue un rôle important dans la production de spermatozoïdes, est responsable de l'humeur, de la santé sexuelle, de la libido et affecte le développement des tissus musculo-squelettiques.

Chez le garçon, la testostérone est responsable de l'acquisition des caractéristiques masculines (timbre de voix, physique, pilosité de type masculin). La citrouille au menu des hommes réduit le risque de développer ou atténue l'évolution d'une prostatite, d'une insuffisance cardiaque et agit comme une mesure préventive efficace contre l'adénome.

La citrouille cuite à la vapeur n'est pas moins utile pour les femmes. Il protège contre les infections génito-urinaires, aide au traitement des maladies gynécologiques telles que l'érosion cervicale, les lésions inflammatoires, la vaginite et l'infertilité. Pendant la période ménopausique, la pulpe du fœtus réduit la gravité des symptômes d'anémie, calme et améliore l'humeur. La pulpe de citrouille cuite à la vapeur est largement utilisée en cosmétologie et en dermatologie en raison de ses propriétés antioxydantes, toniques, anti-inflammatoires et régénérantes.

Les bienfaits de la citrouille pour les femmes enceintes, y compris les femmes qui allaitent, est de satisfaire les besoins accrus de l’organisme en fer et d’atténuer la toxicose. De plus, les vitamines et les minéraux contenus dans le légume fournissent une nutrition normale à l'embryon pendant le développement intra-utérin, ce qui est important pour la formation normale du fœtus.

Pour les enfants

Il est difficile de surestimer les bienfaits de la citrouille pour un organisme jeune et en croissance. Des légumes correctement cultivés sans utilisation de nitrates assurent les processus physiologiques de croissance et de développement de l'enfant.

Même après un traitement thermique, le produit conserve de grandes quantités de calcium et de potassium, nécessaires à la construction du tissu osseux, à la formation des dents, aux processus de coagulation, aux contractions musculaires et à la transmission de l'influx nerveux.

L'anémie ferriprive est souvent observée chez les nouveau-nés.L'utilisation régulière du produit minimise le risque de développer une pathologie, satisfait les besoins de l'organisme en microéléments et normalise les taux d'hémoglobine.

L'utilité du potiron cuit à la vapeur réside dans son effet bénéfique sur le système nerveux central : les enfants deviennent plus calmes, pas capricieux, attentifs, dorment bien, perçoivent, analysent et reproduisent mieux les informations.

Citrouille cuite à la vapeur pour perdre du poids

La citrouille cuite à la vapeur comprend au menu diététique. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais est riche en protéines et en glucides, ce qui le rend facilement et rapidement digestible, créant une sensation de satiété.

La perte de poids est due aux fibres végétales, qui activent le tractus gastro-intestinal, les processus métaboliques, nettoient le tube digestif et éliminent l'excès de liquide.

Une journée de jeûne d'une journée consiste à manger 1 kg de pulpe de fruit cuite à la vapeur par jour en petites portions. Ce régime est considéré comme strict, c'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de ne pas jeûner plus d'une fois toutes les deux semaines.

Conseil! Après avoir terminé la journée de jeûne, il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments salés pour éviter la rétention d'eau dans le corps.

Le régime à long terme à la citrouille est considéré comme facile, car il offre la possibilité d'utiliser un menu varié. Les légumes, les fruits, les baies, le poisson et les fruits de mer, les viandes maigres, les œufs, la volaille, les fromages et le fromage cottage sont autorisés avec modération.

Comment bien cuire la citrouille cuite à la vapeur

Pour la cuisson, des variétés de légumes de table sont utilisées, le plus souvent il s'agit de citrouille ordinaire. Pour rendre le plat savoureux et sain, choisissez des fruits cultivés sans nitrates.

Recette de potiron cuit à la vapeur :

1. Lavez le légume, coupez-le en quatre parties égales dans le sens de la longueur, retirez les graines.
2. Retirez la peau, coupez-la en cubes ou en barres de même taille, d'environ 2*2 cm.
3. Placez le potiron dans une casserole profonde, ajoutez 100 ml d'eau ou de lait, afin qu'il ne recouvre pas le légume.
4. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le potiron ramollisse. Cela prend en moyenne 20 à 25 minutes selon le type et la taille des pièces.
5. Pendant la cuisson, vous pouvez saupoudrer de sucre, d'épices, de sel et d'herbes. Servir froid ou chaud.

Vous pouvez faire cuire du potiron cuit à la vapeur au four. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé, disposer le potiron coupé en cubes, ajouter un peu d'eau. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Conseil. Pour améliorer le goût, versez du miel naturel sur le légume avant la cuisson et mélangez avec des fruits secs.

L'option de cuisson la plus simple est une mijoteuse. Placer les bâtonnets de potiron au fond du bol, remplir à moitié d'eau ou de lait, à raison de 70 ml de liquide pour 500 g de produit, ajouter quelques tranches de beurre, régler en mode « Cuisson » pendant 20-30 minutes. Servir Avec du miel, crème sure, crème, fromage cottage, assaisonné de sucre.

Trucs et astuces

Il existe des recommandations générales sur la façon de choisir et de consommer correctement la citrouille pour éviter des conséquences indésirables :

• Vous pouvez déterminer la maturité d'une citrouille par sa queue : elle doit être sèche et sombre ;
• Un légume de haute qualité a une peau dense, lisse et sans dommage, graines entier, sans odeur étrangère ;
• les plus utiles sont les fruits à pulpe brillante, car ils contiennent la plus grande quantité de carotène ;
• le potiron se conserve bien, il peut être consommé tout l'hiver : coupez les fruits épluchés en petits morceaux, rincez sous l'eau, à l'aide d'une passoire pour éliminer l'excès de liquide, séchez, mettez dans des récipients en plastique ou des sacs hermétiques à fermeture éclair. Conserver à une température de 18-23 degrés ;
• la consommation quotidienne moyenne de citrouille cuite à la vapeur pour un adulte est de 300 à 400 g, pour les enfants de 150 à 250 g. S'il y a un excès de légumes dans le corps, des nausées, des vomissements, une exacerbation de la diarrhée et le développement de complications gastro-intestinales des tracts sont possibles ;
• Avant utilisation, assurez-vous qu’il n’y a pas de contre-indications.

Et le conseil le plus important est que la citrouille n’est pas une panacée pour toutes les maladies. Le plus souvent, il est considéré comme une mesure préventive ou comme adjuvant dans le traitement des maladies des systèmes digestif, génito-urinaire et cardiovasculaire.

Il facilite l'évolution de la pathologie, permet d'obtenir une dynamique positive en moins de temps et de prévenir de nouvelles rechutes, mais s'il est mal utilisé, il peut nuire à l'organisme. Par conséquent, la question de l'opportunité d'utiliser de la citrouille cuite à la vapeur comme matière première médicinale doit être discutée avec votre médecin.

Conclusion

La citrouille cuite à la vapeur est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La pulpe du fruit sature le corps en vitamines, micro et macroéléments, nécessaires au maintien des processus vitaux, active les processus métaboliques, normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, agit comme un laxatif doux, renforce les vaisseaux sanguins et le cœur et protège contre la dépression. Comme tous les produits, il présente des contre-indications, qu'il est important de prendre en compte avant d'utiliser la citrouille dans des recettes de cuisine et de médecine traditionnelle.