Top des recettes de potiron mariné les plus délicieuses : réalisez des préparations insolites et surprenez vos invités

La citrouille n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi une source de vitamines et de micro-éléments sains. Il est principalement consommé en septembre-octobre, lorsque la totalité de la récolte a été récoltée au jardin. Mais vous pouvez vous régaler de la beauté de l'orange et en récolter les bienfaits toute l'année si vous préparez des plats marinés à base de celle-ci.

Examinons de plus près comment mariner correctement la citrouille et quelles recettes sont particulièrement populaires parmi les femmes au foyer.

Les meilleures recettes de citrouille marinée

La citrouille marinée maison est un plat polyvalent et facile à préparer. Si vous suivez toutes les recommandations, même un cuisinier inexpérimenté pourra le faire mariner correctement. Si vous le souhaitez, des épices et des herbes, des jus de fruits ou d'autres légumes sont ajoutés à la recette.

Recette instantanée de citrouille marinée

Cette méthode culinaire est une véritable bouée de sauvetage pour ceux qui disposent de très peu de temps pour cuisiner. Dans le même temps, le plat ne s'avère pas pire que ses homologues préparés plus longtemps.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de potiron ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 4 grains de cardamome ;
• 1,5 cm de gingembre frais ;
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 100 g de sucre ;
• 80 g de vinaigre ;
• 250 ml d'eau.

Technologie de cuisson rapide :

1. Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en lanières de 2x3 cm.
2. Versez le sucre dans l'eau et faites chauffer le liquide à feu doux.
3. Versez le vinaigre, ajoutez les épices et remuez.
4. Versez le mélange préparé sur le potiron et laissez reposer toute la nuit.
5. Le matin, faites cuire 15 minutes couvercle fermé.
6. Laisser reposer 30 minutes.
7. Placer dans des bocaux propres et secs, couvrir de couvercles en nylon et laisser reposer une journée.

Recette "Ananas estonien"

La citrouille marinée est une des préférées en Estonie et est surnommée ananas en l'honneur de son goût sucré et juteux. Le plat se marie bien avec les soupes et les plats de viande.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 1 kg de potiron ;
• 300 g de sucre ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• clous de girofle au goût;
• le bâton de cannelle;
• 40 g de vinaigre 30% ;
• 50 g de muscade dure.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Mettre dans une casserole, ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Partez pour une journée.
2. Placez les épices dans un sac en tissu fin et placez-les dans une casserole. Cuire 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Retirez les épices et laissez infuser une demi-heure.
4. Placer dans des bocaux et conserver dans un endroit frais et sombre.

Préparation épicée au zeste de citron

Selon vos préférences gustatives, vous pouvez utiliser une variété d'herbes et d'épices. Le plat s'avère beau et appétissant et sert de décoration pour n'importe quelle table.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pulpe ;
• 10 g de cannelle ;
• quelques brins de clous de girofle;
• 15 g de zeste de citron ;
• 500 ml de vinaigre 3% ;
• 350 g de sucre.

Technologie de cuisson :

1. Coupez la pulpe en lanières.
2. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau, le vinaigre, le zeste de citron, le sucre et les épices.
3. Placer la pulpe dans la marinade et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Placer dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir.

Important! Le zeste de citron protège l'organisme des infections virales, améliore le bien-être et abaisse le taux de cholestérol. Par conséquent, une recette avec du zeste de citron est particulièrement utile en hiver pour prévenir le rhume et la grippe.

Citrouille en marinade miel-menthe à l'ail

La marinade miel-menthe donne au plat un goût piquant. Pour préparer un plat insolite, il vous faudra :

• 600 g de potiron ;
• 50 g de miel naturel ;
• 40 g de sel ;
• 20 g de menthe ;
• 3 gousses d'ail ;
• 60 g de vinaigre de vin.

Technologie de cuisson :

1. Libérez le légume des graines et des fibres, retirez la peau. Coupez en petits cubes et versez dans une casserole.
2. Hachez finement l'ail et la menthe et ajoutez-les à la poêle. Mélangez soigneusement le mélange et placez-le dans des bocaux stérilisés.
3. Ajoutez du miel, du vinaigre et du sel dans chaque pot. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle en étain.
4. Mettez les bocaux au four pendant 20 minutes à 120 degrés.
5. Sortez les morceaux et retournez-les, laissez reposer 8 heures jusqu'à refroidissement complet.
6. A consommer après 2 semaines.

Citrouille marinée coréenne

Le plat s'avère savoureux et sain. La citrouille coréenne peut être ouverte à tout moment et servie lors d'un dîner.

Liste des ingrédients :

• 500 g de potiron ;
• 1 oignon;
• une pincée de poivre noir ;
• 5 g d'assaisonnement pour carottes coréennes ;
• 2 gousses d'ail;
• 80 g d'huile de tournesol raffinée ;
• 30 g de sucre ;
• 20 g de sel ;
• 30 g de vinaigre 9%.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Râpez la pulpe de citrouille pelée sur une râpe pour les salades coréennes.
3. Placer le potiron, l'ail finement haché, le sucre et le sel, le poivre et les assaisonnements pour carottes dans un bol propre, verser le vinaigre. Remuer le mélange et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures.
4. Placez la citrouille dans des bocaux propres et couvrez de couvercles en étain.

Potiron mariné aux herbes et épices

Les légumes verts sont un antioxydant naturel efficace, améliorent la santé du corps et ont un effet bénéfique sur le tube digestif.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• 500 g de potiron ;
• 1 gros bouquet de persil ;
• 1 botte de céleri ;
• cumin, coriandre et poivre au goût ;
• 1 litre d'eau ;
• 0,5 litre de vinaigre de table ;
• 5 g de sel de table.

Technologie de cuisson :

1. Lavez la pulpe pelée et épépinée et coupez-la en cubes. Hachez les verts.
2. Placez la citrouille et les herbes en couches dans des bocaux stérilisés. Garnir de cumin, de coriandre et de poivre.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre et le sel. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
4. Versez la marinade dans des bocaux, couvrez avec un couvercle et placez dans l'eau bouillante pendant 20 minutes pour stériliser.
5. Retournez les bocaux et laissez refroidir.

Aux graines de moutarde et au raifort

Cette collation populaire a un goût épicé et épicé. Dans le même temps, la citrouille ne perd pas sa douceur et sa jutosité.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1200 g de pulpe de potiron ;
• 500 g de vinaigre de vin ;
• 40 g de sel ;
• 40 g de sucre ;
• 2 petits oignons ;
• 40 g de raifort râpé ;
• 15 g de graines de moutarde ;
• 2 parasols aneth.

Comment mariner :

1. Coupez le potiron en cubes ou en lanières et placez-le dans une assiette creuse. Saupoudrer de sel, bien mélanger et laisser reposer toute la nuit.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le vinaigre. Lorsque la marinade bout, blanchissez le potiron en petites portions pendant 5 à 7 minutes. Placez ensuite le potiron dans une passoire pour égoutter l'eau.
3. L'oignon est coupé en demi-anneaux, mélangé avec du potiron, de l'aneth, du raifort et de la moutarde.
4. Le mélange est versé avec la marinade et laissé toute la nuit.
5. La marinade est égouttée, bouillie à nouveau et refroidie. Le liquide est versé dans la citrouille et placé dans des bocaux.

Important! Le blanchiment est le traitement de la citrouille avec de la marinade. Grâce à cela, l'air est éliminé des tissus végétaux et les micro-organismes dangereux disparaissent. Tous les morceaux de citrouille doivent être traités avec de la marinade, après quoi ils sont arrosés d'eau froide.

Doux mariné

Les préparations sucrées pour l'hiver sont particulièrement délicieuses accompagnées de gaufres viennoises ou de toasts croustillants. La citrouille sucrée est un excellent ajout à un petit-déjeuner nutritif et délicieux.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de potiron ;
• 120 g de sucre ;
• 4 pois de la Jamaïque;
• le bâton de cannelle;
• 1 cm de gingembre frais ;
• une pincée de muscade ;
• 40 g de vinaigre de table 30 % ;
• 0,5 litre d'eau.

Technologie de cuisson :

1. Le légume est nettoyé des graines, des fibres et de la peau, coupé en cubes de 2 cm.
2. Ajouter le sucre à l'eau tiède et remuer.
3. La marinade obtenue est versée en cubes et laissée toute la nuit.
4. Placez un sachet d'épices dans une casserole et faites bouillir pendant une demi-heure. Les épices sont supprimées.
5. Placez le plat dans des bocaux préparés et couvrez de couvercles en nylon.
6. Vous pouvez essayer la collation sucrée dès le lendemain.

Citrouille marinée à la cannelle

Le produit a un goût aigre-doux, ce qui rend son goût encore plus piquant et intéressant.

Liste des ingrédients pour préparer le snack :

• 1 kg de potiron épluché ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 80 g de sucre ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 20 g de muscade moulue ;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• racine de gingembre au goût.

Technologie de cuisson :

1. Coupez le potiron en cubes et placez-le dans une assiette creuse.
2. Mélangez l'eau et le vinaigre dans une casserole. Ajouter le mélange au potiron et laisser reposer toute la nuit.
3. Le matin, mélangez toutes les épices et mettez-les dans un sachet de gaze.
4. Placer le potiron avec la marinade dans une casserole, mettre les épices dans un sachet et cuire 7 minutes à feu modéré.
5. Laissez infuser le potiron pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il est saturé d'arômes d'épices.
6. Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement. Vous pourrez le manger le lendemain.

Recette aux pommes

Ce plat est un véritable trésor.Contient des vitamines B essentielles, des vitamines A et C, des fibres, du magnésium et du fer.

Pour le réaliser il vous faut :

• 300 g de pulpe de potiron ;
• 1 pomme ;
• 80 g de céleri-rave ;
• 1 gousse d'ail ;
• une pincée d'aneth séché;
• 2 feuilles de laurier ;
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 40 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 80 g de sucre ;
• 60 g de sel.

Méthode de préparation:

1. Coupez les légumes et le céleri-rave en cubes. Coupez les pommes en deux.
2. Placez le potiron, les épices, l'ail et les pommes dans l'ordre dans le bocal.
3. Faites bouillir de l'eau avec le sucre et le sel dans une casserole. Versez dans un pot et laissez reposer 1 heure.
4. Égoutter l'eau et faire bouillir à nouveau en ajoutant du vinaigre de cidre de pomme.
5. Versez la marinade sur les légumes dans les bocaux et roulez. Mangez le plat avec des pommes après quelques jours.

Recette de piment

Le produit est utilisé comme collation ou comme plat séparé.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 4 kg de citrouille ;
• 300 g de piment rouge ;
• 200 g de persil ;
• 100g ail;
• 150 g d'huile végétale ;
• 1 litre d'eau ;
• 200 g de vinaigre 9% ;
• 50 g de sel ;
• 350 g de sucre.

Comment préparer une collation d'hiver épicée :

1. Retirez la peau et coupez le potiron en cubes. Hachez finement l'ail, le persil et le poivre.
2. Mélangez les ingrédients et ajoutez l'eau bouillante et l'huile.
3. Cuire une demi-heure en remuant constamment.
4. Égouttez l'eau et placez la collation dans des bocaux.
5. Faites bouillir à nouveau la marinade, ajoutez le sucre et le sel.
6. Versez sur les légumes et fermez les bocaux.

Conseils pour les femmes au foyer

Pour rendre les plats savoureux et sains, des ménagères et des chefs expérimentés partagent leurs secrets de préparation du potiron mariné. Avec leur aide, les snacks seront conservés longtemps sans perdre leur aspect et leur goût :

1. Choisissez uniquement les variétés adaptées au marinage. Mérite une attention particulière noix de muscadepar exemple, citrouille Ananas ou Poire Dorée. Ils ont une pulpe savoureuse et sucrée qui se marie bien avec diverses épices et assaisonnements.
2. Les légumes à cuisiner doivent être entiers, sans dommages ni égratignures. Sinon, le risque d'endommagement de la pièce augmente.
3. Utilisez uniquement de la vaisselle propre. Stérilisez soigneusement les bocaux.
4. Si vous avez des problèmes avec votre système digestif, utilisez du vinaigre de pomme ou de raisin au lieu du vinaigre ordinaire. Ils sont plus doux et ne provoquent pas de processus oxydatifs importants dans le corps.
5. Il est préférable de conserver les préparations au réfrigérateur ou en cave.
6. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter diverses herbes, herbes et épices à la recette.

Conclusion

Le potiron mariné se marie parfaitement avec la viande et le poisson et complète harmonieusement les accompagnements, les premier et deuxième plats. La préparation du légume est simple, l'essentiel est d'utiliser des citrouilles saines et mûres. Les amateurs de plats épicés préfèrent les recettes salées avec des poivrons et du raifort, tandis que ceux qui aiment le goût sucré et doux préparent la citrouille avec l'ajout de pommes et de cannelle.