Comment le maïs est récolté pour le grain : calendrier et étapes du processus, transformation ultérieure et stockage de la récolte

Maïs utilisé pour l'alimentation humaine, pour la production d'amidon et de mélasse et comme aliment pour les animaux de ferme. Le rendement des cultures est élevé, en moyenne de 32 à 37 centièmes de céréales par hectare. Nous vous expliquerons dans cet article comment récolter et conserver le maïs afin de conserver la récolte au maximum et longtemps.

Moment de la récolte du maïs-grain

La récolte du maïs-grain commence lorsque les graines atteignent leur maturité physiologique (pleine).

La récolte dure environ deux semaines. Le moment du début du nettoyage est calculé de manière à ce que les travaux puissent être terminés avant l'apparition de pluies et de gelées prolongées.

Les graines congelées perdent leur viabilité. La récolte du maïs humide entraîne la propagation de maladies fongiques, ce qui réduit la valeur marchande de la matière première.

Étapes de maturité

Il existe quatre stades de maturité pour le maïs :

1. Laitier - caractérisé par la consistance liquide de l'endosperme. Une fois pressé, un jus blanc laiteux est libéré. Se produit 15 à 20 jours après la fécondation. La teneur en humidité atteint 80 %.
2. La cire - survient environ 26 jours après le début de la pollinisation. L'endosperme ressemble d'abord à une pâte molle, puis à du fromage à pâte molle et s'épaissit progressivement. La quantité de sucre dans les fruits diminue, de l'amidon et de la dextrine se forment.
3. Vitreux - dure de 36 à 48 jours à partir du moment où les graines commencent à se former. Les grains commencent à se dessécher et présentent un aspect légèrement ridé.
4. Complet - survient généralement 55 jours après la pollinisation.Les grains deviennent durs et acquièrent une couleur vive. Les feuilles et la cape des épis jaunissent. Son poids atteint à ce stade son maximum.

Détermination du moment du début des vendanges

Le moment optimal pour récolter le maïs est celui où l’apport de nutriments cesse. Pendant cette période, le poids de la graine est maximum, la teneur en masse sèche atteint 60 % et plus. La ligne directrice pour démarrer les travaux de récolte est l’apparition d’un « point noir » à la base du grain.

Si l'été est froid, l'arrêt de la nutrition se produit plus lentement, de sorte que le facteur des points noirs devient peu fiable. Dans ce cas, pour décider du début de la récolte, la somme des températures efficaces après la floraison des inflorescences femelles est prise en compte. La maturité biologique des grains de maïs survient lorsque cet indicateur atteint 800 ºС.

Référence. La somme des températures effectives est la somme des températures quotidiennes moyennes de l’air dépassant la limite inférieure de température de développement des plantes pour la saison de croissance considérée.

La récolte commence plus tôt (à une teneur en humidité des grains de 40 à 45 %), s'il existe un risque d'aggravation des conditions météorologiques (gelées précoces, pluies prolongées). Lorsque les fruits sèchent jusqu'à atteindre une teneur en humidité de 18 à 20 %, les pertes augmentent.

Avantages et inconvénients de la collecte anticipée et tardive

Technologie des procédés

La récolte du maïs-grain comprend les opérations technologiques suivantes :

• préparation du terrain;
• coupe et nettoyage épis;
• battage;
• collecte et broyage des résidus végétaux.

En règle générale, les trois derniers sont effectués ensemble sur une seule unité de récolte.

Important! Le grain doit être traité dans les quatre heures suivant la collecte. En raison de l'humidité élevée des matières premières, elles se détériorent - apparition de moisissures et de rancissement.

Préparation du terrain

Au stade de la préparation du champ pour la récolte, la direction optimale de déplacement des moissonneuses-batteuses est déterminée. Le plus souvent, cela coïncide avec le sens du semis. Ils tracent des andains en bordure de champ et préparent les tournières.

Ensuite, la largeur des enclos est réglée : elle est 6 à 12 fois inférieure à la longueur de l'enclos et un multiple de la double largeur de travail de la machine de récolte. Il n'est pas permis que l'espacement des rangées bout à bout soit coincé dans la pince. Le nombre de stylos doit être un multiple ou égal au nombre de moissonneuses-batteuses dans le lien.

Lorsque la longueur de la tournière est supérieure à 1 000 m, les autoroutes de transport et de déchargement d'une largeur de 7 à 8 m sont tondues tous les 500 à 600 m.

Combiner la récolte avec le battage des épis

De cette manière, les céréales sont récoltées avec une humidité allant jusqu'à 30 %. La récolte, l’épluchage et le battage étant combinés en une seule opération, l’abattage des épis n’est pas effectué et le produit est utilisé uniquement à des fins fourragères.

Les moissonneuses-batteuses automotrices KSKU-6 sont utilisées pour la récolte et le battage. Les chaînes d'alimentation de la coupe introduisent les tiges dans les cueilleurs d'épis. Les tiges sont tirées à travers les fentes des plaques fragmentaires, les épis sont séparés et l'appareil de coupe coupe les tiges à une hauteur de 15 cm de la surface du sol.

Les épis sont transportés vers une vis sans fin qui les distribue sur des convoyeurs. Les épis sont partiellement débarrassés des restes de tiges et de feuilles par des ramasseurs de tiges installés dans la partie supérieure des convoyeurs et entrent dans la batteuse.Le grain battu est transporté via le convoyeur de déchargement jusqu'au chariot de la moissonneuse-batteuse, et les noyaux et les enveloppes d'épis sont déversés sur le champ.

Les tiges sont envoyées vers un broyeur à tambour. Les résidus végétaux broyés sont jetés à travers un silo à l'arrière d'une voiture ou d'un tracteur à proximité.

Exigences agrotechniques pour la récolte combinée avec battage :

• perte de grain derrière la moissonneuse-batteuse - pas plus de 0,7 % ;
• sous terre - pas plus de 1,2 % ;
• teneur en grains concassés - pas plus de 2,5%;
• teneur en graines dans la masse d'ensilage - pas plus de 0,8 % ;
• degré de purification - pas moins de 97%.

Combinez la récolte des épis

La récolte des épis sans battage est utilisée pour l’alimentation et les graines. Cette méthode est applicable lorsque l'humidité des graines est de 35 à 45 %.

Les épis sont collectés à l'aide de moissonneuses-batteuses Khersonets-7V ou d'unités de récolte de céréales équipées de l'accessoire PPK-4. Le fonctionnement de ces machines est similaire à celui du KSKU-6. La différence est que les épis séparés ne vont pas dans la batteuse, mais dans l'éplucheuse.

Le séchage et le battage des épis ont lieu dans des points fixes de traitement et de stockage après récolte.

Exigences agrotechniques pour la récolte des épis :

• la teneur en épis décortiqués dans le tas est d'au moins 95 % ;
• la proportion d'épis cassés ne dépasse pas 5 % ;
• La pureté du tas est d'au moins 99 %.

La plupart des unités de récolte sont conçues pour le semis de maïs avec un espacement des rangs de 70 cm et une distance entre les plants d'au moins 20 cm.

Des moissonneuses-batteuses modernes assurent la récolte de toute la récolte biologique jusqu'à 20 tonnes par hectare.

Traitement post-récolte

Le traitement des céréales après la récolte comprend le nettoyage et le séchage.

Nettoyage

Le nettoyage est divisé en :

• préliminaire - nettoyer la masse fraîchement récoltée ou humide avant le séchage ;
• primaire - tous les types d'impuretés sont séparés et le grain principal est isolé ;
• secondaire - trier le produit en fractions.

Les séparateurs à tamis à air sont le principal équipement de nettoyage des matières premières. Toutes les impuretés organiques légères, les grains trop petits et trop gros sont séparés.

Les unités sont constituées de canaux d'aspiration et d'un ensemble de tamis avec différentes tailles de cellules. Pendant la phase de nettoyage, les mouvements sont réduits au minimum, notamment grâce à des élévateurs et des vis sans fin à haute performance, pour éviter des dommages mécaniques au produit.

La productivité des équipements modernes de nettoyage est de 10 à 15 tonnes par heure, pour le tri de 20 tonnes par heure.

Séchage

En fonction de l'humidité, les céréales récoltées sont envoyées au stockage ou à la transformation.

À une humidité de 14 à 15 %, le maïs est envoyé pour le stockage, à une humidité de 15 à 17 % - pour le séchage ou la ventilation, à une humidité plus élevée - uniquement pour le séchage.

La ventilation est efficace pour traiter des produits dont l'humidité est de 1 à 5 % supérieure à la normale. En mode séchage, les matières premières sont soufflées avec de l'air chaud atmosphérique ou légèrement chauffé.

Pour le séchage, des séchoirs de type puits, colonnes ou bunkers sont utilisés.

Des modes doux sont utilisés, le chauffage des grains est autorisé :

• à des fins alimentaires - pas plus de 50 ºС ;
• pour la production d'amidon et de sirop - pas plus de 45 ºС ;
• pour l'industrie alimentaire - 35 ºС.

En plus du régime de température, il est nécessaire d'assurer un transfert d'humidité optimal. Au cours d'un passage dans le séchoir, la perte d'humidité devrait être de 4,5 à 5,5 %. Si le maïs n'est pas séché en une seule fois, il est traité en plusieurs passes.

Après séchage, le grain doit être refroidi. La température à laquelle le maïs peut être stocké ne doit pas être supérieure à la température ambiante de plus de 8 à 10 ºC.

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Stockage supplémentaire

Le grain de maïs est stocké en vrac dans des entrepôts, dans des silos élévateurs et dans des installations de stockage.

Les céréales fourragères sont stockées à une humidité de 15 à 16 %, les céréales alimentaires à 14-15 %.

Pour un stockage jusqu'à un an, les matières premières avec une teneur en humidité de 13 à 14 % sont autorisées, sur un an - 12 à 13 %.

Contrôle de qualité

Pendant la période de stockage, contrôlez la température, l'humidité, la couleur, l'odeur et la pureté du produit. Une attention particulière est accordée aux indicateurs d’infestation de ravageurs et de maladies.

La qualité du maïs doit être conforme aux normes établies par GOST 13634-90 « Maïs. Exigences en matière d'approvisionnement et d'approvisionnement. La norme s'applique au maïs en grains et en épi, récolté et fourni pour l'alimentation humaine et animale et pour être transformé en aliments pour animaux.

Les normes de base selon lesquelles les paiements sont effectués pour le maïs-grain commercial sont indiquées dans le tableau.

Conclusion

La récolte du maïs en temps opportun vous permet de maintenir un rendement maximal. Le principal critère pour établir le début de la récolte est la maturité biologique des graines.

La récolte des champs se fait par moissonneuse-batteuse. Le battage des épis s'effectue à l'aide de moissonneuses-batteuses au champ ou à des points fixes. La récolte récoltée est stockée dans des élévateurs ou dans des greniers spéciaux. Le respect des normes agrotechniques à toutes les étapes de la culture, de la récolte et du stockage garantit la préservation durable des propriétés commerciales du maïs.