La différence fondamentale entre l'avoine et l'orge
L'orge et l'avoine sont des aliments courants. Ces céréales constituent la base de nombreux plats différents. Les deux cultures ont des propriétés bénéfiques et sont utilisées dans la nutrition diététique et comme médicaments.
L'article vous expliquera quelle est la différence entre l'avoine et l'orge, quels sont leurs bienfaits et s'il existe des contre-indications à la consommation.
Composition chimique, oligo-éléments, teneur en calories de l'avoine
La valeur biologique des céréales détermine les caractéristiques alimentaires et nutritionnelles de l’avoine. Les grains contiennent environ 60 % d'amidon. Il contient une enzyme qui agit comme une enzyme pancréatique : l'amylase. Grâce à cette substance, l'organisme absorbe mieux les glucides.
100 g de céréales contiennent :
- 10 g de protéines ;
- 5,5 g de matières grasses ;
- 43 g de glucides ;
Teneur en calories - 295 kcal.
L'avoine est riche en vitamines A, E, B, B2 et contient de grandes quantités de phosphore, de calcium et de fer. La présence de ces éléments est importante pour une nutrition humaine adéquate. Les céréales contiennent également des sels minéraux et même des huiles essentielles.
Composition chimique, microéléments, teneur en calories de l'orge
L'orge contient du polysaccharide glucane, qui réduit cholestérol dans le sang. L'orge contient la quantité optimale d'amidon - de 50 à 60 %. Parmi les substances utiles entrant dans la composition, il convient de souligner les vitamines A, B, l'iode, le magnésium, le phosphore et l'acide silicique.
L'orge contient :
- 10,97 g de protéines ;
- 1,63 g de matières grasses ;
- 30 g de glucides.
Teneur en calories - 338 kcal.
Propriétés utiles et curatives de l'avoine
L'avoine est une culture précieuse qui est utilisée à des fins fourragères et alimentaires sous forme de flocons, de farine et de céréales. Domaines d'application supplémentaires : alimentation diététique, confiserie, comme matière première dans les distilleries.
La farine, les céréales, les biscuits et les biscuits sont fabriqués à partir de céréales, parfaitement absorbées par l'organisme et utiles aux personnes au régime. Les substituts du café et autres boissons, y compris le lait, sont fabriqués à partir de céréales.
L'avoine est utilisée comme plante médicinale depuis la Chine et l'Inde anciennes. De nos jours, les nutritionnistes recommandent l’avoine pour perdre du poids. Pour la prévention et le traitement de diverses maladies, on utilise un bouillon de flocons d'avoine, qui accumule une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.
Comment cela affecte le corps
Les produits à base d'avoine ont un effet positif sur organisme. Il élimine l'excès de liquide, ce qui est important lors de la prise de médicaments.
Gruau régulier aide à faire face à la dépression et aux troubles nerveux : il contribue à renforcer le système nerveux.
Intéressant! Selon une recette populaire, si vous remplissez votre oreiller de coques d'avoine, votre sommeil s'améliorera.
Les nutritionnistes recommandent souvent des produits à base de cette céréale. Les décoctions ont tendance à atténuer la sensation de faim, à éliminer les liquides du corps et à éliminer les toxines. Cela se produit grâce aux fibres contenues dans le grain. Malgré leur teneur en calories, les flocons d'avoine sont l'un des plats principaux d'une alimentation saine.
Propriétés médicinales pour diverses maladies
L'avoine renforce le système immunitaire et aide à faire face aux virus et au rhume. La céréale réduit la fièvre et possède des propriétés diaphorétiques.
Cependant, l’une des propriétés les plus bénéfiques des céréales est traitement du foie. Les décoctions d'avoine éliminent le cholestérol et les toxines et normalisent la fonction hépatique.
Les céréales aident à faire face à la pancréatite. Pour traiter les formes bénignes, des flocons d’avoine et des décoctions suffisent. Dans les formes sévères, les céréales sont utilisées en complément du traitement médicamenteux.
L'avoine est utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Il recouvre les parois intestinales d’un mucus spécial et aide à éliminer les toxines. Les décoctions aident à abaisser le taux de sucre dans le sang et à renforcer les vaisseaux sanguins.
Propriétés utiles et curatives de l'orge
L'orge est un élément important d'une alimentation saine et normalise le fonctionnement de nombreux systèmes corporels.
La décoction d'orge est populaire en médecine traditionnelle, en particulier pour les maladies de l'estomac. La bouillie d'orge perlé convient à divers régimes car elle n'irrite pas la muqueuse intestinale. C'est un produit qui favorise la restauration des tissus mous après une intervention chirurgicale. La décoction d’orge est un expectorant efficace contre la toux.
Comment cela affecte le corps
Le grain contient de la lysine, qui est efficace dans le traitement de nombreuses maladies virales et bactériennes. La lysine est utilisée pour fabriquer des médicaments et des compléments biologiques. Il contient également de l'hordécine, qui combat les champignons et les maladies de la peau.
Les produits à base d'orge renforcent les tissus osseux et cartilagineux, améliorent l'immunité et augmentent les ressources énergétiques du corps.
Important! L'orge a un effet bénéfique sur l'état de la peau : elle la rend plus élastique et plus ferme. Les céréales concassées et les infusions sont utilisées comme produit cosmétique.
Propriétés médicinales pour diverses maladies
Manger de l'orge aide à normaliser la digestion et stimule la croissance de bactéries bénéfiques. L'orge convient aux diabétiques et à ceux qui souhaitent perdre du poids.
La décoction d'orge a un effet étonnant, elle aide à :
- diabète;
- constipation;
- bronchite;
- mal de gorge;
- ulcère;
- colite;
- cirrhose;
- herpès;
- acné;
- urticaire.
Différences entre l'avoine et l'orge
L'orge diffère de l'avoine par ses caractéristiques externes. L'avoine n'a pas d'épis et ses grains sont disposés en grappes. Et l'orge pousse sous forme d'épillets. Les grains d’avoine sont recouverts d’une coque épaisse et solide ; l’orge a une coque beaucoup plus fine. C'est pourquoi les flocons d'avoine contiennent parfois des coques.
L'avoine est-elle beaucoup plus légère que l'orge ? Les grains d'orge sont plus durs que l'avoine, c'est pourquoi l'orge est plus lourde. Un volume de 1 litre contient 610 g d'orge sèche ou 430 g d'avoine.
On ne peut pas dire qu'une plante soit plus utile qu'une autre : elles ont une gamme différente de propriétés bénéfiques. L'avoine contient plus de fibres et l'orge contient plus de nutriments.
La consommation de produits à base d’avoine ou d’orge ne peut remplacer un traitement approprié. Cependant, ces aliments peuvent contribuer à accélérer votre rétablissement.
Prix
Le prix moyen de l'avoine dans les régions de Voronej, Tambov et Omsk est de 5 000 à 6 000 roubles la tonne. On pense que ces régions produisent de l’avoine de la plus haute qualité. Le coût dépend du rendement de la région, du type de produit d'avoine et de la saison.
Le prix moyen de l'orge dans les régions du territoire de Krasnodar, de Voronej et de Samara est de 7 000 à 9 000 roubles. par tonne.
Qui ne devrait pas manger d'avoine ?
Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, il est recommandé de discuter de l’usage médicinal de l’avoine avec son médecin. Certaines personnes souffrent d'une intolérance individuelle aux composants. Les céréales sont déconseillées aux personnes souffrant de lithiase biliaire et d'inflammation de la vésicule biliaire. Une consommation excessive de flocons d'avoine entraîne des maux de tête.
Qui ne devrait pas manger d’orge ?
Si une personne souffre de maladies pancréatiques ou de coliques, les produits à base d'orge lui sont contre-indiqués. Cela est dû au fait que l'usine contient une grande quantité de substances de ballast.
L'orge a un effet secondaire désagréable : la bouillie d'orge provoque la formation de gaz. Ce produit est déconseillé en cas de flatulences.
conclusions
L'orge et l'avoine sont des produits irremplaçables dotés d'un grand nombre de propriétés bénéfiques. Ils sont largement utilisés à des fins alimentaires et fourragères. Ces plantes sont largement utilisées comme produits médicinaux et cosmétiques.