Revue des meilleures variétés de persil et de leurs variétés
Petroselinum - « poussant sur une pierre », c'est ainsi que les anciens Grecs appelaient le persil, qui poussait à l'état sauvage sur les côtes rocheuses de la péninsule du Péloponnèse. Au début, le persil était cultivé comme plante ornementale, mais plus tard, le goût et les qualités bénéfiques de ses légumes verts, de ses racines et de ses graines ont été appréciés. Au fil du temps, les sélectionneurs ont réussi à développer de nombreuses variétés de persil feuille, frisé et racine.
Dans ce document, nous avons rassemblé pour vous les meilleures variétés avec une description des principales caractéristiques.
Description et caractéristiques de la plante
Le persil est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées.. Le plus souvent cultivé comme annuelle pour sa verdure et ses racines. Au cours de la deuxième année de la saison de croissance, la plante forme un pédoncule avec des graines. La culture atteint une hauteur de 1,5 M. La variété frisée est de taille compacte, les buissons atteignent 80 cm.
La couleur des feuilles va du vert vif au vert foncé. Le limbe de la feuille est de forme triangulaire, disséqué deux fois penné, mat en dessous, brillant dessus. Les feuilles du persil frisé sont fortement ondulées et légèrement dures.
Tiges dressées, ramifiées, fines ou épaisses selon les variétés.
La racine de persil a une forme cylindrique, conique et fusiforme. La peau est gris-blanc, la chair est blanche ou gris crème. La longueur dépend de la variété et est de 18 à 30 cm et le poids est de 30 à 300 g.
Les verts de la variété racine sont vert foncé, lisses et aromatiques. Le limbe des feuilles est fortement disséqué et légèrement grossier par rapport à celui du persil feuille. La tige dressée est très ramifiée et peut atteindre 1 m de hauteur.
Pédoncule à petites fleurs jaune-vert rassemblées en ombelles. Les graines sont oblongues-ovales, de couleur brun-vert. La culture entre dans la période de floraison en juillet-août.
Le goût de la verdure est rafraîchissant, épicé, avec un arrière-goût insulaire. L'arôme est riche et acidulé. La racine de persil a un arôme fort en raison de sa teneur en huile essentielle. Le goût rappelle à la fois le céleri et les carottes.
Le semis des graines est effectué en mars - avril après que le sol se soit réchauffé jusqu'à une profondeur d'au moins 2 cm.
Les graines sont soumises à une stratification pour augmenter la germination : elles sont trempées dans de l'eau tiède pendant 2 jours, puis enveloppées dans un linge humide et laissées jusqu'à l'apparition des plantules. Ensuite, le paquet est placé au réfrigérateur pendant 10 jours, puis séché jusqu'à ce qu'il coule.
Usine convient à la culture en pleine terre, sous serre, sous film dans les serres, sur le rebord de la fenêtre.
Pour une culture à l'échelle industrielle utiliser la technologie de culture hydroponique néerlandaise – environnement artificiel sans sol. Le système racinaire est immergé dans une solution aqueuse nutritive saturée d'oxygène ou un substrat poreux. Cette méthode implique une irrigation goutte à goutte fréquente avec des solutions nutritives.
La laine minérale, l'argile expansée, la sciure de bois et la fibre de coco sont utilisées comme substrat.
Référence. Dans les régions au climat froid (en Sibérie, dans l'Oural), on pratique le semis hivernal du persil et la culture de la variété racine par semis. Dans la zone médiane et au sud du pays, les graines sont semées directement dans des plates-bandes préparées.
Le persil pousse mieux dans un sol neutre à légèrement acide (pH=6,5-7,5). La culture a besoin d'un arrosage suffisant, d'un ameublissement des plates-bandes et du désherbage, d'un éclaircissage des cultures et de l'application d'engrais organiques.
Les meilleures variétés de variétés de feuilles
Le tableau contient caractéristiques des variétés populaires de variétés de feuilles.
| Nom | Jours de maturation | Goût/arôme | Particularités | Couleur | Productivité kg/m² |
| Feuille commune | 65-75 | Épicé, lumineux | Rosette bien développée, verdure luxuriante, petites racines | Vert | 3,5-11 |
| Belle fête | 55-60 | Épicé, riche | Rosette bien développée aux feuilles fortement disséquées | Vert clair | 3-8 |
| Cristal vert | 85-90 | Épicé, riche | La rosette est semi-relevée, les feuilles sont grandes | Vert foncé | 2,8-3,5 |
| Enchanteresse | 70-80 | Épicé, riche | Rosace semi-verticale à la verdure dense | Vert | 3,2-4,5 |
| Feuille sandwich | 65-80 | Épicé, fort | Rosace semi-verticale à la verdure dense | Vert | 3,2-4,2 |
Les meilleures variétés de variétés de racines
Le tableau contient des variétés populaires racine de persil, caractérisé par une facilité d'entretien et un goût agréable.
| Nom | Jours de maturation | Forme de racine | Longueur cm | Poids g | Couleur chair |
| Sucre | 95-100 | Conique pointu |
25-30 | 100-110 | Gris-blanc |
| Récolte | 128-130 | Conique pointu |
20-22 cm | 90-100g | Gris-blanc |
| Bordovikskaïa | 130-135 | Cylindrique allongé | 30-35 | 150-170 | Gris-blanc |
| Aigle | 130-135 | En forme de cône | 25-30 | 130-140 | Gris-blanc |
| Bonjour | 125-130 | En forme de cône pointu |
20-23 | 100-120g | Blanc |
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Les meilleures variétés de persil frisé
Le tableau montre caractéristiques des meilleures variétés persil frisé.
Une caractéristique commune est que les légumes verts restent frais longtemps après avoir été coupés.
| Nom | Jours de maturation | Feuilles | Goût/arôme | Couleur | Caractéristique de la variété | Productivité kg/m² |
| Kucheryavets | 85-90 | Carton ondulé, décoratif | Épicé, riche | Vert | La rosette est dense, surélevée | 6-8 |
| slave | 70-80 | Grand, très ondulé, frisé avec de longs pétioles | Épicé, riche | Vert foncé | La rosette est semi-verticale, puissante, fortement feuillue | 3,8-4,5 |
| Mooskrause 2 | 80-90 | Délicat, très ondulé | Délicat, riche | Vert foncé | La rosette est de taille moyenne, dense | 7,9-8,4 |
| Esméralda | 32-40 | Décoratif, de taille moyenne, bouclé | Agréable, sucré, tendre | Vert | Rosette semi-relevée, de taille moyenne, à pétioles fins | 1-1,5 |
| Pétra | 80-95 | Grand, ondulé | Épicé, riche | Vert foncé | La prise est puissante, surélevée | 2,3-3 |
Les meilleures variétés par période de maturation
Toutes les variétés de persil sont divisées en précoce, mi-saison et tardive. Le tableau contient des variétés populaires de variétés de feuilles et de racines, indiquant les temps de maturation et les caractéristiques.
| Nom | Période de maturation | Particularités | Couleur | Formulaire | Productivité kg/m² |
| Géant italien | Feuille de mi-saison (70-80 jours) | Rosette semi-verticale hauteur 65-67 cm La plante résiste au gel jusqu'à -10°C | Vert | Les feuilles sont grandes, triangulaires | 2,8-5 |
| Le final | Racine de mi-saison (130-135 jours) | Poids des racines 150-190 g, longueur 20-23 cm | Gris-blanc | Racine pointue conique | 4-5 |
| Carnaval | Feuille de mi-saison (70-90 jours) | La rosette est grande, avec un grand nombre de feuilles (40-100 pcs.) | Vert foncé | Triangulaire, avec des coupes profondes de lobes | 1,5-2 |
| Sue bouclée | Bouclé précoce (30-40 jours) | La verdure repousse rapidement après la coupe et ne se fane pas longtemps | Vert clair | Les feuilles sont ajourées, fortement ondulées | 2,3-3 |
| Primaire | Feuille précoce (25-30 jours) | La variété résiste au froid (supporte des températures jusqu'à -9°C), gagne rapidement en masse verte | Vert foncé | Les feuilles sont fortement disséquées avec des lobes lisses | 1,7-2,3 |
Les meilleures variétés pour pleine terre
Le tableau contient variétés de persil feuille idéales pour la culture en pleine terre.
| Nom | Période de maturation | Formulaire | Couleur | Goût/arôme | Particularités | Productivité kg/m² |
| Astra (bouclé) | 55-60 | Les feuilles sont grandes, très ondulées | Vert foncé | Délicat, lumineux | La rosette est semi-élevée, de hauteur moyenne, dense | 4-5 |
| Brise (feuille) | 70-80 | Les feuilles sont grandes et ondulées | Vert foncé | Épicé, riche | La rosette est semi-élevée, de hauteur moyenne, dense | 4-6 |
| Salade (feuille) | 65-75 | Les feuilles sont grandes et ondulées | Vert foncé | Épicé, riche | La rosace est dense, relevée d'une verdure dense | 3-4 |
| Bogatyr (feuille et racine) | Verts – 55-60, racines – 140-160 | La racine est en forme de cône, pointue, pesant 110 g et longue de 20 cm. Les feuilles sont ondulées | Racine à pulpe crémeuse, feuilles vertes | Épicé, riche | Variété universelle (racine et verdure). Rosace semi-étalée | |
| Gloria (feuille) | 50-60 | Les feuilles sont grandes, triangulaires | Vert | Épicé, riche | La rosace est dense, relevée d'une verdure dense | 1,5-1,7 |
Le persil Bogatyr a reçu les meilleures critiques des jardiniers grâce à son objectif universel, sa facilité d'entretien et son rendement élevé.
Conclusion
Le persil est une culture bisannuelle qui produit des légumes verts et des racines luxuriantes. Le poids, la longueur des racines, la hauteur et la densité de la rosette, la forme du limbe et la couleur dépendent des caractéristiques variétales. Il existe des variétés à maturation précoce destinées au forçage précoce des légumes verts (Curly Sue, Prima, Astra, Gloria).
Les variétés tardives sont plus adaptées aux semis d'hiver (Green Crystal).Les variétés de racines (Sakharnaya, Urozhaynaya, Bordovikskaya) vous permettent non seulement de cultiver de grandes plantes-racines, mais également d'obtenir des légumes verts aromatiques. La variété universelle Bogatyr est appréciée pour sa capacité à récolter des légumes verts juteux et de grosses racines.