Cultiver du raisin pour les débutants
Le raisin fait partie des premières plantes que l’homme a commencé à cultiver. Il était cultivé par les anciens Romains et Égyptiens. Aujourd’hui, il est populaire dans le monde entier. Les raisins poussent avec succès aussi bien dans le climat méridional que dans les régions centrales. Si dans le premier cas, il est possible de cultiver des variétés avec de gros fruits délicieux, alors seules les variétés rustiques avec de petites baies, à la peau dense et au goût acidulé, peuvent faire face à un climat frais.
La technologie de culture du raisin, en particulier dans les climats tempérés, présente un certain nombre de nuances. Afin d'obtenir chaque année de riches récoltes et de ne pas perdre de plantes lors des gelées hivernales, il est important de savoir en prendre soin. Cependant, si vous comprenez toutes les subtilités et suivez les instructions, même un jardinier débutant peut créer son propre vignoble.
Caractéristiques de la croissance du raisin
Il sera plus facile pour les débutants de comprendre les principes de la viticulture si vous comprenez les caractéristiques de la croissance des plantes.. Cela vous permettra de comprendre de quels soins l'arbuste a besoin à différentes périodes de l'année.
La durée de vie du raisin dépend de sa variété et de son mode de multiplication. Ainsi, les spécimens sauvages issus de graines sont capables de croître et de porter des fruits pendant plus de 400 ans. Les plantes cultivées de manière végétative continuent de porter leurs fruits pendant 25 à 150 ans.
La rapidité avec laquelle la plante commence à porter ses fruits dépend également de la méthode de culture. Avec la méthode de plantation par graines, la plante produit des fruits 5 à 6 ans après la plantation. En grandissant raisins de boutures La première récolte sera récoltée dans 2-3 ans.Lors du marcottage et du greffage, les baies apparaîtront la première année.
De la germination du pépin de raisin jusqu'à la fin de la saison de croissance, la plante traverse un long cycle de développement, qui se divise en étapes :
- Hauteur. La période la plus courte, dont la durée varie de 1 an à 5 ans. A cette époque, la plante se développe et se prépare à la fructification.
- Développement et fructification. La période la plus longue. Cela dure plus de 25 ans.
- Affaiblissement de la fonction productive et de croissance. Ceci se traduit par l'absence de nouvelles pousses et une augmentation de la taille de la plante, une diminution progressive du rendement, jusqu'à l'absence totale de fruits.
Au cours de leur vie, les raisins traversent un petit cycle qui se répète chaque année. Elle consiste en une phase dormante et végétative.
Phase de repos se produit dans les arbustes uniquement dans les régions soumises à de fortes vagues de froid hivernales. Pendant cette période, on observe une chute des feuilles. Les jeunes pousses mûrissent et acquièrent une couleur sombre. Les parties non mûres de la plante tombent. Plusieurs couches proches du noyau, ainsi que l'écorce du système racinaire, sont transformées en tissu de liège, protégeant ainsi les parties vivantes de la plante du gel. La croissance s'arrête. Tous les processus vitaux dans les tissus végétaux ralentissent ou s'arrêtent.
Deuxième phase – saison de croissance. Cela dure du début du printemps à la fin de l'automne. À cette époque, les raisins poussent activement, jettent de nouvelles pousses, fleurissent et portent leurs fruits. C'est durant cette période que la plante nécessite une attention et des soins accrus.
Méthodes de culture
Les raisins sont cultivés dans toute la Russie, à l'exception du Grand Nord. Il existe des variétés qui non seulement produisent des fruits, mais remplissent également une fonction décorative. Certains d’entre eux peuvent être cultivés à la maison.
Méthodes de culture du raisin :
- En pleine terre. C'est l'option la plus courante pour la sélection de cultures. Seules les plantes pouvant pousser dans une région particulière doivent être plantées en pleine terre.
- Serre. Les raisins sont cultivés dans des serres du centre et du nord de la Russie. Cette méthode de culture permet de cultiver des variétés aux baies délicieuses, comme les raisins secs, dans des conditions climatiques difficiles.
- Sur le balcon. Il existe des cépages décoratifs qui ont de petites baies aigres, mais de belles feuilles et pousses. Ils sont sans prétention et sont utilisés non seulement dans l'aménagement paysager, mais également pour la décoration des balcons.
- Sur le rebord de la fenêtre. Il existe des variétés qui peuvent être cultivées à la maison dans un pot de fleurs. Ils ont également une fonction décorative.
Sélection d'un cépage
Lors du choix d'une variété à cultiver différentes années en Russie (par exemple, pour la région de Moscou et le territoire de Krasnodar), il est important de prêter attention aux facteurs suivants.
- immunité;
- résistance maximale au gel;
- productivité;
- conditions de croissance;
- les exigences du sol ;
- qualités gustatives;
- taille et couleur des baies ;
- présence de résistance à la sécheresse.
Atterrissage
La plantation et l'entretien du raisin nécessitent le respect de règles de base. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible de faire pousser des plantes fortes et saines.
Pour propager le raisin, la méthode de bouture est le plus souvent utilisée. Il permet d'obtenir la première récolte dans les 2 ans suivant la plantation. La reproduction par stratification est moins fréquemment utilisée.
Les raisins peuvent être plantés au printemps (de mi-mars à début juin) et en automne. La première option est plus préférable, en particulier pour les régions au climat frais - il y a plus de chances que le plant prenne racine.
Sélection et préparation du matériel de plantation
Une condition importante pour la culture du raisin est la sélection du matériel végétal approprié et sa préparation. Ce sont ces étapes qui détermineront si le plant prendra racine et à quelle fréquence la plante tombera malade à l'avenir.
Les plants sont généralement achetés dans les magasins et les marchés spécialisés. Pour choisir le meilleur matériel de plantation, faites attention aux facteurs suivants :
- Racines. Un bon plant doit avoir plus de 4 racines épaisses. Un système racinaire bien développé permettra au matériel de plantation de s'enraciner plus rapidement. Les racines doivent être longues, denses et épaisses. Une fois coupée, la racine doit être blanche et humide. Des racines sèches, molles, fines et cassées indiquent une mauvaise qualité du produit. Les chances qu’un tel matériel de plantation prenne racine sont minces.
- Tronc. L'essentiel est qu'il y ait au moins 5 bourgeons vivants dessus. Pour s'assurer que les reins ne sont pas morts, ils sont pressés avec le doigt. Si les bourgeons commencent à peler ou à tomber, ils ne sont pas viables. Il ne doit y avoir aucun dommage ni signe de maladie sur la vigne. Un fût de haute qualité est élastique et chaud au toucher. Son écorce est brune, avec une couche verte en dessous.
- Nombre de lignes réseau. Un plant ne doit pas avoir plus de 2 troncs. 2 vignes prendront racine si le matériel végétal a un système racinaire développé.
- Taille des vignes. Le diamètre du tronc ne doit pas être inférieur à 6 mm. La longueur doit varier entre 30 et 40 cm.
Les plants de raisin sont également appelés chubuki. Vous pouvez les préparer vous-même, lors du processus de formation de la vigne.
Conseil! Il est recommandé d'acheter des chibouks à l'automne. Ils sont stockés jusqu'au printemps, enterrés dans des tranchées ou dans des caisses remplies de sable.
Pour que les plantes ne tombent pas malades et s'enracinent rapidement, elles sont préparées pour la plantation. Cela se fait comme suit:
- Le plant est raccourci de 1,5 cm de chaque côté et les coupes sont faites en biais. Cette procédure active la croissance du plant.
- Pour protéger les raisins des maladies, le matériel végétal est désinfecté. Pour ce faire, il est plongé pendant 20 minutes dans une solution rose clair de permanganate de potassium à température ambiante.
- Pendant 2 jours, les chibouks sont trempés dans une solution d'un stimulateur de croissance (Epin, Circo). Cela augmentera la résistance des plants aux facteurs environnementaux négatifs et les aidera à s'enraciner plus rapidement.
Je prépare les plants juste avant la plantation.
Sélection, préparation du site et plantation
Pour faire pousser du raisin, il est important de choisir un endroit adapté dans le jardin. Il doit être protégé du vent et situé dans la zone la plus éclairée. Les eaux souterraines ne doivent pas être proches de la surface. Il est souhaitable que les lits n'aient pas de pente.
Les jardiniers expérimentés recommandent de placer les parterres de raisin au sud-ouest. Les rangs de raisins sont disposés du nord au sud. Toutefois, ce n'est pas nécessaire. Tout emplacement répondant à ces exigences fera l’affaire.
Le site est préparé au moins 3 semaines avant la plantation des plants. Si les raisins sont plantés au printemps, il est recommandé de préparer le terrain à l'automne. Cela se fait de cette façon :
- Creusez des trous. Dans un sol sableux, sa profondeur doit être de 50 cm et dans un sol argileux de 20 cm.
- La terre du trou est mélangée à des engrais. Pour 1 partie de sol, prenez 1 partie de fumier pourri, 25 g de superphosphate, 1 cuillère à soupe de cendres.
- Le drainage est versé au fond du trou. Il peut s'agir de petites pierres concassées, d'argile expansée ou de céramique cassée. Une couche de branches ou de planches est posée sur le drainage.
- Au-dessus de la couche de branches, faites un monticule de mélange de sol préparé.
- Les racines sont plongées dans un mélange d'argile et de molène. Pour ce faire, versez 1 kg de molène et 2 kg d'argile dans un seau. Le reste du volume est rempli d'eau.Tous les ingrédients sont mélangés pour obtenir un mélange de consistance uniforme.
- Les évasions paré 1-2 cm et trempé dans de la paraffine fondue.
- Le plant est placé dans le trou de manière à ce que la vigne soit au centre du coteau. Les racines doivent être disposées autour du monticule.
- Le trou est rempli avec le reste de la terre. Le sol autour du plant est broyé.
- Les raisins sont arrosés. Pour une plante, utilisez 5 litres d'eau décantée à température ambiante.
- Le sol autour des raisins est paillé. Il est recouvert de compost, de feuilles mortes, de paille pourrie ou de tourbe.
Entretien du raisin
Lorsque vous vous demandez comment faire pousser correctement les raisins, vous devez d'abord vous familiariser avec les nuances de base de leur entretien. La durée de vie et la productivité de l'usine dépendent d'une technologie agricole appropriée.
Règles de plantation et d'entretien des raisins en pleine terre pour les débutants.
Soins après l'hiver
Lorsque la température extérieure atteint +5°C, retirer de la plante abri. Le buisson est pulvérisé avec Epin. Les raisins sont inspectés pour détecter les maladies et pulvérisés avec une solution de sulfate de cuivre (prendre 1 cuillère à soupe de produit par seau d'eau).
Préparer l'hiver
Pour prévenir l'infection des raisins par des maladies infectieuses, il processus solution de sulfate de cuivre. Ramassez toutes les feuilles et débris végétaux. La vigne est pliée au sol et fixée avec un poids ou un support. Le sommet de la plante est recouvert de branches d'épinette.
en hiver
En hiver, il est recommandé d'arroser les vignes de neige.
Arrosage
Les raisins n'ont pas besoin d'arrosages fréquents. Le sol est arrosé pour la première fois après la récolte. abri d'hiver. Les plantations sont arrosées une deuxième fois 7 jours avant la floraison, et une troisième fois lorsque la plante a fini de fleurir.
Les raisins sont arrosés une dernière fois pendant la saison où tous les fruits ont été récoltés. Pour l’irrigation, utilisez de l’eau tiède et décantée. Cette procédure s'effectue le matin ou le soir, lorsque le soleil est inactif.
Jarretière
La procédure se déroule en 2 étapes. Le jarretière à sec est effectué immédiatement après le retrait de l'abri d'hiver. La vigne est attachée à la première marche du treillis. La jarretière verte est réalisée au fur et à mesure du développement des pousses. Les parties repoussées de la plante sont attachées aux étapes suivantes des pousses selon un angle.
Desserrage
Après chaque arrosage et précipitation, le sol autour des raisins est ameubli pour détruire la croûte terrestre. Pendant le processus de relâchement, il est pratique d’éliminer les mauvaises herbes porteuses d’infection.
Traitements préventifs
Lorsque les raisins poussent, il est important de les protéger des maladies. A cet effet, un traitement préventif est effectué. La plante est pulvérisée une première fois au printemps, la deuxième fois une semaine avant la floraison ou sur les bourgeons, la troisième fois après la floraison, la quatrième fois lorsque les fruits atteignent la taille d'un pois.
Pour la pulvérisation, utilisez de la bouillie bordelaise, du sulfate de cuivre ou des fongicides systémiques.
Alimentation
Avant de cultiver du raisin, vous devez vous familiariser avec le calendrier d'application des engrais. Dans un sol pauvre, la plante ne plaira pas au jardinier avec des récoltes riches et tombera malade.
Avant les premières années de fructification (2-3), les raisins ne sont pas nourris. Il contient suffisamment de nutriments ajoutés lors de la plantation. Par conséquent, il est si important de déposer une quantité suffisante de fumier pourri et d'engrais minéraux avant de planter un semis.
Une fois que les raisins commencent à porter leurs fruits, une fertilisation devient nécessaire. La plante est fertilisée à la racine selon le schéma suivant :
- Première tétée Appliquer immédiatement après la récolte de la couverture d'hiver. Utilisez des engrais secs granulaires.Pour une plante, prenez 40 g de superphosphate, 45 g d'engrais azoté et 30 g d'une préparation contenant du potassium. Les substances sont placées dans une rainure autour du buisson, après quoi la dépression est remplie.
- Deuxième fois Les engrais sont appliqués une semaine avant la floraison. Pour préparer, mélangez 2 parts d’eau avec 1 part de fumier de poulet. Le produit est laissé infuser pendant 2 semaines, puis dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:5. 25 g de superphosphate et 10 g d'engrais potassique sont versés dans un seau de l'engrais obtenu. 10 litres d'engrais sont utilisés par buisson.
- Pendant la maturation des baies, faire 3 tétées. 20 g d'engrais potassique et 50 g de superphosphate sont appliqués sous le buisson.
Au printemps et en automne, une alimentation foliaire est utilisée. Les raisins sont pulvérisés avec une composition qui comprend des microéléments, qui doivent comprendre du bore, du potassium, du phosphore et de l'azote. Vous préparez vous-même l'engrais ou achetez des préparations toutes faites.
Façonnage et taille
La formation des jeunes plants est assez simple. Il comprend deux étapes. La taille sanitaire se fait à l'automne immédiatement après la récolte.. Les pousses faibles, les sommités, les maillons fruitiers, les branches sèches, les parties de la plante présentant des signes d'infection ou des parasites sont retirés de la brousse.
La deuxième taille se fait après la chute des feuilles. Coupez toutes les pousses en excès en laissant sur la plante de 3 à 8 manches situées en biais.
Ceux qui pensent que la taille des raisins est un processus rapide se trompent. Plus la plante est âgée, plus elle met du temps à se former.
Chez les raisins adultes, lors de la première taille, toutes les pousses situées en dessous de 0,5 m du sol sont découpées. Tous les beaux-fils sont également retirés des branches situées à plus de 0,8 m de la surface du sol. Les sommets de ces branches sont coupés en retrait de 10 cm de l'extrémité.
Lors de la deuxième taille, il ne reste que des troncs et des manchons perpendiculaires avec des bourgeons situés perpendiculairement au sol. L'année prochaine, des grappes de baies pousseront à partir de ces dernières.
Important! Les premières gelées durcissent les raisins. La taille peut se faire jusqu’à –3°C.
Caractéristiques de la culture dans différentes régions
Si vous choisissez le bon cépage pour une région spécifique, le soin des plantes ne différera pas en fonction des conditions climatiques. Il n’est pas possible de cultiver en pleine terre dans toutes les villes russes.
La région de Krasnodar offre des conditions idéales pour les vignobles. Le climat ici est chaud et les gelées hivernales atteignent rarement –20°C. Par conséquent, dans le sud de la Russie, il est possible de cultiver des variétés à gros fruits, à coque fine et au goût sucré.
À Nijni Novgorod, dans la région de Moscou et dans d’autres régions centrales, les hivers peuvent être rigoureux. La plupart des cépages cultivés ne peuvent pousser dans de telles conditions. Les raisins avec une résistance accrue au gel conviennent à ces villes. Dans la plupart des cas, ses fruits sont de petite taille, ont une peau dense et un goût acidulé et aigre. Ils sont souvent utilisés en vinification.
En Sibérie et dans d'autres villes aux climats froids, les raisins ne poussent pas en pleine terre. Ici, il est possible de cultiver uniquement dans des serres.
Récolte
Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié de l'été. À ce stade, les baies noires acquièrent une couleur bleue caractéristique et les blanches acquièrent une teinte jaunâtre. Les baies mûres ont une pulpe tendre et juteuse, un goût sucré et un arôme prononcé.
Les raisins sont coupés ou égrenés en grappes entières. Ils se conservent au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Conclusion
Le raisin est une culture exigeante qui nécessite une attention constante de la part du jardinier. Sans arrosage, taille, tuteurage, fertilisation et préparation pour l’hiver en temps opportun, la plante souffrira et produira de maigres récoltes.
La règle principale pour un vigneron débutant est de ne pas négliger les règles de base en matière de soins, et d'écouter les conseils et recommandations des jardiniers expérimentés.