Comment et quand planter des haricots rouges pour une meilleure récolte

Les haricots sont considérés comme l’une des légumineuses les plus anciennes et les plus précieuses. Il fournit à l’organisme des protéines sous sa forme pure. La patrie des haricots rouges est l'Amérique du Sud. Les haricots rouges ont une composition chimique plus riche que les autres variétés et font partie des dix légumes les plus sains. Le corps absorbe 75 % des protéines de ses haricots.

Description et caractéristiques

Selon les caractéristiques et le mode de consommation, les haricots sont divisés en coques, semi-sucrés et sucrés. Les haricots rouges sont des haricots écossés.

C'est une plante grimpante annuelle avec de belles fleurs, de longues gousses et des fruits rouge vif. Les haricots rouges sont en forme de croissant. Couleur - du bordeaux au rose panaché. Il a la coque la plus dense, une chair tendre et légèrement grasse avec un agréable goût de noisette.

Si les conditions agrotechniques sont respectées, cela donne une bonne récolte.

On sait que les haricots peuvent remplacer la viande. En le consommant en grande quantité, vous enrichirez votre corps en peu de temps vitamines groupe B et fibre.

Référence. 100 g de haricots cuits par jour apportent à l'organisme tous les microéléments dont il a besoin.

Les haricots rouges contiennent des vitamines B, C, H et PP et presque tous les minéraux nécessaires à l'homme : calcium et potassium, cuivre, manganèse, magnésium et zinc, fer, cobalt, nickel et aluminium, phosphore et sodium.

La teneur en calories des haricots rouges est d'environ 310 kcal pour 100 g de produit.

Les avantages et les inconvénients des haricots rouges pour le corps

Les haricots crus contiennent des substances toxiques et doivent donc être cuits. Dans le même temps, les haricots rouges contiennent la plus forte concentration de ces substances. Sous sa forme brute, il provoque des diarrhées et, dans de rares cas, des intoxications graves.

Il doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux., surtout au stade aigu. Et pour la goutte, la gastrite, la colite, les ulcères et la cholécystite, il figure dans la liste des aliments interdits.

Il est recommandé de donner des haricots aux enfants avec prudence et seulement après trois ans. Les haricots augmentent la formation de gaz et favorisent les flatulences, qui provoquent des crampes et des ballonnements chez un petit enfant. Au cours des premières années de sa vie, le bébé peut avoir des problèmes digestifs à cause de la consommation de haricots et souffrir de constipation prolongée.

Les femmes enceintes et les personnes âgées ne devraient pas se livrer à des plats à base de haricots.

Manger des haricots est bénéfique pour les femmes. De nombreux composants de ce produit contribuent à maintenir la beauté de la peau, des cheveux et des ongles.

On pense que les haricots rouges sont les plus riches en antioxydants, qui préviennent le vieillissement, protègent le système cardiovasculaire et aident à prévenir le cancer. En termes de quantité, il peut rivaliser avec les groseilles.

Pour ceux qui suivent un régime végétarien, c’est une source alternative de protéines.

Les avantages des haricots en conserve sont assez élevés. Avec cette forme de transformation, il retient jusqu'à 70 % des vitamines et jusqu'à 80 % des minéraux par rapport aux haricots frais.

Quand perdre du poids

Les scientifiques ont prouvé que les haricots contiennent des enzymes qui ralentissent le processus de synthèse de l'alpha-amylase.Cette substance affecte la dégradation des polysaccharides, entraînant la libération de monosaccharides qui pénètrent dans le sang directement depuis les intestins. Faute de monosaccharides, les glucides sont mal décomposés.

Manger des haricots rouges réduit l'appétit.

Il n'a pas d'odeur caractéristique ni de goût désagréable, ce qui permet d'en préparer divers plats.

La façon la plus courante de l'utiliser pour perdre du poids est le bouillon de haricots, qui doit être bu pendant le déjeuner et le dîner.

Comment grandir

Les haricots aiment les sols légèrement alcalins ou neutres. Pour ce faire, de la cendre de bois est ajoutée au sol avant la plantation. C'est la légumineuse la plus thermophile et tolère bien la sécheresse. À cet égard, la température minimale de croissance est de 10-12°C, la maximale est de 37°C. Une température de 25 à 30 °C est considérée comme optimale.

La plante est très sensible geler, à une température de -1°C, il meurt.

Atterrissage

La zone de plantation doit être bien éclairée, sans vent ni marécage. Vous pouvez fertiliser le sol avec de l'humus ou du compost pourri (6 à 10 kg pour 1 m²). Avant la plantation, il est préférable de tremper le matériel de plantation dans de l'eau ou une solution faible de permanganate de potassium pour une désinfection supplémentaire (assez pour une journée).

Important! Pendant la période de trempage, vous devez changer l'eau plusieurs fois.

Il est recommandé de semer les graines à une distance de 15 cm les unes des autres et à une profondeur de 5 à 6 cm.Après la plantation, arrosez simplement avec de l'eau tiède.

Nourrir et abreuver

Si les plantes se développent mal, elles peuvent être nourries avec du nitrate d'ammonium et du sel de potassium (2-3 g chacun), du superphosphate (4-6 g pour 1 m²). Après trois semaines, une deuxième tétée doit être effectuée, mais sans azote.

Par temps sec, les plantes sont arrosées jusqu'à ce que 4 à 5 vraies feuilles se forment. Arrosage très important pendant la nouaison.

Récolte

Récoltez une fois les gousses complètement mûres, lorsqu'elles sont déjà séchées. Vous devez tailler les pousses à la surface du sol, les attacher en grappes, puis les suspendre dans un endroit sec et bien aéré (par exemple, une grange ou un grenier).

Au bout d'un demi-mois, lorsque les graines sont sèches, elles sont décortiquées et placées dans des récipients en verre fermés par un couvercle.

Les racines de la plante sont laissées dans le sol : en se décomposant, elles saturent le sol en azote.

Prévention des maladies et des ravageurs

Cette culture est le plus souvent endommagée par les vers gris du jardin et du chou. Ils pondent leurs œufs dans les parties inférieures du buisson. Ensuite, leurs larves mangent la plante. Pour éviter leur apparition à l’automne, il faut creuser le sol en profondeur.

Avec des soins inappropriés et le non-respect des normes agrotechniques, les plantes peuvent être atteintes de bactériose, d'anthracose ou de mosaïque virale (c'est incurable).

Éviter contracter des maladies, les règles de rotation et d'entretien des cultures ne doivent pas être négligées. Si toutefois les plantes contractent une bactériose ou une anthracose, elles sont retirées du site et détruites. Ensuite, les buissons et le massif sont traités avec de la bouillie bordelaise.

Pendant la germination, les haricots peuvent souffrir de mouches des pousses. Au cours de l'été, trois générations se développent. Il est donc nécessaire de créer les conditions nécessaires à une germination rapide des graines et d'incorporer soigneusement le fumier au sol, appliqué comme engrais, car la mouche pond ses œufs sous des mottes de terre humides, en particulier avec du fumier mal incorporé.

Recettes de haricots rouges

Les plats à base de haricots rouges sont très copieux en raison de la présence de grandes quantités de protéines et de glucides, sains et savoureux.

Lobio au concentré de tomate

Des produits:

• haricots secs – 1 tasse ;
• pâte de tomate – 0,5 tasse ;
• huile végétale – 2 c. l.;
• épices pour pilaf – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• coriandre ou persil – 50 g;
• ail – 5 gousses;
• sel – 0,5 c. (goût).

Triez les haricots, lavez-les et laissez-les tremper pendant 2 à 6 heures. Cuire ensuite dans 1 litre d'eau pendant environ une heure jusqu'à cuisson complète.

Clair ail, hacher finement. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez la pâte de tomate et faites revenir environ 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les haricots, les épices, les herbes, l'ail, le sel et laissez cuire 2-3 minutes à feu doux.

Ragoût de haricots et de pommes de terre

Des produits:

• haricots - 1 tasse;
• pommes de terre – 700 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• pâte de tomate – 3-4 c. l.;
• huile végétale – 2 c. l.;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu – 0,25 cuillère à café ;
• légumes verts – 2-3 brins.

Faites tremper les haricots pendant 10 à 12 heures, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses tranches. Versez dessus le bouillon de haricots et faites cuire jusqu'à tendreté (environ 10 minutes).

Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux. Ajoutez-y la pâte de tomate et laissez mijoter 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez du sel, du poivre, des épices et laissez mijoter encore une minute.

Ajouter les haricots, la vinaigrette préparée et l'eau (environ 0,5 tasse) aux pommes de terre.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux ou au four jusqu'à cuisson complète. Servir le plat chaud avec des brins d'herbes.

Conclusion

En cultivant des haricots rouges sur votre parcelle, vous recevrez non seulement un produit alimentaire sain aux propriétés étonnantes. Il ajoutera sa beauté à n'importe quel coin de votre jardin. Les haricots sont également considérés comme un excellent engrais vert : ils enrichissent le sol en azote et le préparent bien aux prochaines cultures.