A quoi ressemble le basilic et quelles sont ses caractéristiques ?

Le basilic commun (parfumé) est une herbe aromatique sans laquelle il est impossible d'imaginer la cuisine caucasienne et italienne. Mais cette plante n'est pas seulement célèbre pour ses propriétés culinaires. Grâce à ses propriétés antispasmodiques, expectorantes, antiseptiques et toniques, elle s'est imposée comme un médicament universel de la médecine populaire. Vous apprendrez tout sur le basilic grâce à notre article.

A quoi ressemble le basilic commun : description

Le basilic est un sous-arbuste relativement bas (jusqu'à 80 cm) à feuillage ovale vert ou violet feuilles.

Référence. Le basilic en feuilles est considéré comme originaire d’Asie du Sud, où il est appelé tulsi (hindi).

Comment fleurit le basilic

Le basilic fleurit de juillet à septembre.

Durant cette période, la plante fleurit des fleurs à deux lèvres : rose pâle, violet pâle ou blanches. Ils poussent à l'aisselle des feuilles situées à la base.

La photo montre une fleur de basilic.

Description des feuilles

Le pétiole est court, la forme des feuilles ressemble à des œufs légèrement allongés. Ils sont de couleur vert vif, mais parfois violet foncé. Cela se produit à la suite de mutations inoffensives dans la plante.

Lorsqu'elles sont écrasées, les feuilles dégagent un fort arôme épicé.

Quelles sont les racines du basilic ?

La racine est ramifiée et ressemble à un bouquet. Il est situé presque à la surface de la terre : il se situe dans la couche arable.

Caractéristiques des plantes

Le basilic commun est une plante de 30 à 60 cm de hauteur. Sa tige est droite, a une structure à 4 côtés et commence à se ramifier avant la floraison.

Référence. La plante entière (sa partie supérieure) est recouverte de petits poils rugueux au toucher.

Début septembre, au lieu de fleurs, l'arbuste produit des fruits. Ils sont noirs ou brun foncé et sont constitués de 4 noix qui contiennent les graines de la plante. De petite taille : le poids de mille pièces est de 0,5 à 0,8 g.

Les graines conservent leurs propriétés pendant 4 à 5 ans, après quoi elles deviennent impropres à la plantation.

Types de basilic

Il existe environ 70 espèces de cette plante à l'état sauvage.

Ils diffèrent par leur aspect : la taille et la couleur des feuilles, leur forme. Certaines espèces ont des feuilles ondulées.

Par couleur

En fonction de la couleur, cet arbuste est le plus souvent divisé en 2 types : vert et violet.. Dans ce cas, ils ne comptent que plusieurs variétés, qui n’ont qu’une seule couleur. Les autres ont de nombreuses nuances - du violet foncé (presque noir) à l'argent.

Vert

Parfois, on l’appelle aussi basilic doux. Cette espèce a des feuilles vert clair, parfois légèrement pubescentes. Hauteur espèce verte atteint 35-45 cm.L'odeur varie selon la variété. En raison de leur arôme délicat, ils sont utilisés dans la préparation de plats de différents pays (France, Italie).

Les variétés les plus populaires comprennent Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Bleuet, Favorite, Citrique.

Violet

Basilic violet est une plante annuelle qui doit son nom à la couleur de ses feuilles. Cette espèce atteint 50 cm et a un arôme piquant. En raison de son odeur épicée, il est ajouté aux plats asiatiques et caucasiens.

Les variétés les plus parfumées comprennent Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky et Mavritansky.

Selon la hauteur de la plante

Le basilic est également divisé en types selon la hauteur de la tige.C'est cette caractéristique qui devient déterminante lors du choix d'une variété à planter. Si l'espace est limité, choisissez des variétés à croissance basse.

court

Les variétés de basilic à croissance basse comprennent les plantes dont les tiges n'atteignent pas plus de 30 cm de longueur et conviennent à une utilisation toute l'année. croissance et à la maison. Ils sont faciles à entretenir, poussent rapidement et produisent une bonne récolte.

Les variétés populaires sont Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.

Taille moyenne

Les variétés de taille moyenne comprennent celles qui ont atteint une hauteur de 58 cm, ce sont des plantes universelles souvent cultivées à l'échelle industrielle.

Parmi ces variétés figurent Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

Haut

Les espèces les plus hautes de cette plante comprennent des plantes dont les tiges mesurent entre 61 et 82 cm et sont capricieuses en termes de soins : même la protection contre les parasites devient une tâche difficile.

Les variétés célèbres sont la violette de Crimée, la perle de la région de Moscou et le Fantaser.

Propriétés du basilic

Le basilic n'est pas seulement une herbe parfumée qui ajoute un arôme piquant aux plats. Elle est aussi célèbre pour elle propriétés bénéfiques: contient des vitamines B, A, de l'acide ascorbique, des phytoncides et de la rutine. Les feuilles de la plante contiennent de l'huile essentielle (jusqu'à 2 %), qui contient du camphre, de l'estragole, de la saponine et du cinéole, bénéfiques pour le corps humain.

Grâce à ses propriétés chimiques, l'arbuste a un effet positif sur presque tous les organes. Il renforce le système immunitaire, prévient les virus et les rhumes.

La plante améliore également le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les huiles qui composent le basilic ont des propriétés antibactériennes et combattent E. coli, les staphylocoques, les salmonelles et suppriment l'activité de Giardia et Trichomonas. La plante renforce l'effet des antibiotiques.

De plus, cette herbe épicée soulage les symptômes de l’asthme et de la bronchite, élimine les spasmes et supprime la toux. La plante possède des propriétés brûle-graisses grâce aux enzymes qu’elle contient. La possibilité de créer un médicament contre l'obésité et le diabète basé sur celui-ci est à l'étude.

Important! L'utilisation régulière de basilic augmente la puissance.

Grâce à sa combinaison unique de substances bénéfiques, le basilic aide également à lutter contre le stress de toute nature :

1. Psychologique. Il possède des propriétés antidépressives, réduit l’anxiété et améliore la mémoire.
2. Physique. Aide à se détendre après une activité physique épuisante.
3. Métabolique. Normalise le niveau de lipides et de glucose dans le sang, normalise la pression artérielle.
4. Chimique. Protège le corps des effets des métaux lourds.

Application de la plante

Le basilic est cultivé non seulement pour la cuisine, mais aussi comme plante médicinale. Les teintures de tiges de variétés vertes soulagent les maux de dents et les douleurs menstruelles. Les mélanges de feuilles sont utilisés en médecine traditionnelle pour traiter la stomatite et la dermatite.

Référence. Pendant la guerre, on fabriquait de l'alcool de camphre à partir des feuilles de cette plante aromatique, utilisée comme antiseptique.

En cosmétologie, le basilic est utilisé comme base pour les produits de soins capillaires (stoppe la chute des cheveux) et de soins de la peau (prévient l'apparition des rides).

Il est impossible d'imaginer une cuisine du monde sans cette herbe. L'épice s'est répandue sur tous les continents et a conquis l'amour des gourmets de toutes nationalités :

• les Britanniques l'ajoutent au fromage cottage et aux ragoûts ;
• les Français - dans les soupes et les sauces ;
• Les Italiens saupoudrent d'assaisonnement le poisson et les pâtes ;
• Les peuples du Caucase ne peuvent imaginer un seul plat sans cette épice.

Conclusion

Le basilic dans le jardin n'est pas seulement un assaisonnement parfumé, mais aussi une herbe utile. À l’époque de la Rome antique, seuls les nobles pouvaient profiter de son goût magique. Désormais, cette plante est accessible à tous, grâce à laquelle elle est devenue l'une des plus populaires au monde.