Comment bien faire germer le sarrasin vert à la maison

Une alimentation saine gagne de plus en plus en popularité. Une alimentation équilibrée aide à se débarrasser de nombreuses maladies et à améliorer considérablement votre bien-être général. Un menu sain n’est pas complet sans céréales germées, notamment le sarrasin vert.

Aujourd'hui, nous allons parler de comment faire germer du sarrasin vert à la maison pour se nourrir, pourquoi le faire germer, comment le manger et le conserver.

Pourquoi faire germer du sarrasin vert ?

Il s'agit de grains verts germés qui n'ont pas été soumis à un traitement thermique avant emballage. Le sarrasin brun habituel ne convient pas à cela. De plus, les céréales non transformées sont mieux absorbées par l’organisme et contiennent plus substances utiles.

Pourquoi est-ce utile ?

Le sarrasin vert germé a de nombreux effets positifs sur le corps. Ses pousses incluses dans régime, saturez-le de vitamines essentielles, de microéléments et d'acides aminés.

La consommation régulière de germes aide à :

• normaliser les niveaux de cholestérol;
• améliorer le métabolisme des lipides (graisses);
• nettoyer les vaisseaux;
• augmenter l'endurance physique;
• éliminer les toxines;
• restaurer l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• stabiliser le poids ;
• réduire le risque de caillots sanguins;
• normaliser la tension artérielle;
• protéger contre l'athérosclérose;
• améliorer le système cardiovasculaire;
• normaliser le fonctionnement du système digestif.

Les nutritionnistes recommandent de manger régulièrement des pousses de sarrasin à ceux qui ont les problèmes de santé suivants :

1. Constipation. Les fibres contenues dans les céréales germées améliorent la motilité intestinale, accélèrent la digestion et éliminent les substances nocives.
2. Maladies du pancréas. Des microéléments utiles normalisent la production et l'excrétion de la bile.
3. Tendance aux rhumes fréquents. Les vitamines B renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance de l'organisme aux infections virales.
4. Diabète. Les céréales germées normalisent la glycémie.
5. Varices La vitamine P restaure et renforce les parois des vaisseaux sanguins, fluidifie le sang, ce qui réduit le risque de développer plusieurs fois la maladie.
6. Maladies du système cardio-vasculaire.

Le sarrasin vert germé est également utile pour les personnes en bonne santé, car il contribue au fonctionnement normal de toutes les fonctions du corps.

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Composition et propriétés

Le sarrasin vert contient plusieurs fois plus de substances utiles que les grains bruns ayant subi un traitement thermique.

Vitamines :

• groupe B;
• RR ;
• E.

Minéraux :

• sélénium;
• calcium;
• manganèse;
• fer;
• cuivre;
• magnésium;
• zinc;
• phosphore;
• sodium;
• potassium.

De plus, cette céréale contient des acides aminés, des phytoestrogènes (lignanes), du chiro-inositol, des flavonoïdes et autres. Toutes ces substances ont des effets antitumoraux, antifongiques et antiviraux.

KBZHU

Le sarrasin vert germé suffit riche en calories – 343 kcal pour 100 g. En même temps, il est complètement absorbé par l’organisme, il est donc souvent utilisé dans l’alimentation lors d'un régime.

100 g de produit contiennent :

• glucides – 71,5 g;
• graisse – 3,4 g;
• protéines – 13,3 g.

Les céréales ne contiennent pas de graisses lourdes mal excrétées par le système digestif.

Comment faire germer du sarrasin vert à la maison

Une condition importante pour obtenir un produit de haute qualité bénéfique pour l'organisme est le choix correct des céréales et des contenants pour la germination.

Sélection de grains et de contenants

Il est facile de choisir un récipient pour le trempage : il doit être pratique et propre. Matériel de vaisselle : porcelaine, céramique, verre. Vous pouvez utiliser une passoire ou une casserole en émail.

Lors du choix des céréales, vous devez tout d’abord faire attention à l’intégrité de l’emballage et à la date de péremption. La date optimale de conditionnement est l'année de la récolte, car les grains frais germent à près de 100 %.

Important! Le sarrasin ne doit pas contenir de débris, ni d'odeur désagréable de moisissure ou de moisi.

Les experts en nutrition saine conseillent d'acheter des céréales uniquement auprès de fabricants de confiance. Dans ce cas, l’emballage doit contenir l’inscription « Convient à la germination ».

Guide étape par étape

Suivre les règles de germination du sarrasin vert vous aidera à éviter les erreurs courantes dans lesquelles il ne germera pas ou deviendra aigre.

Instructions:

1. Triez et rincez soigneusement les céréales sous l'eau courante.
2. Placez-le dans un récipient préparé.
3. Versez de l'eau filtrée pour qu'elle recouvre les céréales d'environ 1 cm.
4. Laisser poser au moins 3 heures.
5. Rincez à nouveau et égouttez-les dans une passoire pendant 40 minutes.
6. Placer le sarrasin dans un plat à germer en couche de 4 à 5 cm.
7. Couvrez-le d'une gaze humide pliée en plusieurs couches.

Les céréales seront prêtes à être consommées dans 7 à 10 heures.

Comment utiliser

Le sarrasin vert germé peut être consommé sous sa forme pure ou utilisé comme ingrédient dans divers plats - cocktails, bouillies, soupes et salades.

Normes par jour

Une personne en bonne santé a besoin de 5 à 7 cuillères à soupe. l. 1 à 2 fois par jour. Pour les patients souffrant de diverses maladies, le taux de consommation est de 5 à 7 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour. En moyenne, la posologie doit être d'au moins 100 g par jour.

Méthodes d'utilisation en cuisine

Il existe de nombreuses recettes culinaires à base de sarrasin vert germé. La condition principale : les pousses ne peuvent pas être soumises à un traitement thermique.

Les germes séchés sont utilisés pour fabriquer de la farine pour une variété de produits de boulangerie - crêpes, pizzas, tartes.

Smoothies

Lorsque vous préparez un smoothie, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de votre choix.

Ingrédients pour une portion :

• pousses de sarrasin – 70 g;
• eau – 150 ml;
• miel – 1 cuillère à café;
• poire – 1 pièce;
• kiwi – 1 pièce;
• banane – 1 pc.

Préparation:

1. Épluchez les fruits.
2. Rincez les céréales.
3. Placer tous les ingrédients dans un bol profond.
4. Broyer à l'aide d'un mixeur.

Si vous êtes allergique au miel, vous pouvez le remplacer par 1 à 2 c. Sahara.

Bouillie

Les plus réussies sont les bouillies sucrées. L'ensemble des fruits peut être différent, en plus de ceux proposés, s'ajoutent des avocats, des kakis, des pommes, des baies, etc.

Ingrédients:

• dattes – 3 pièces ;
• germes – 80 g;
• banane – 1 pc.

Préparation:

1. Retirez les noyaux des dattes.
2. Pelez et coupez la banane en tranches.
3. Placez tous les ingrédients dans un récipient pratique.
4. Broyer avec un mixeur.

Salade pour deux personnes

La composition de cette salade est une véritable « bombe vitaminée ». Il peut être utilisé non seulement à des fins médicinales, mais également les jours de jeûne, les végétariens et les crudivores.

Ingrédients:

• pousses de céréales – 5 c. l.;
• oignon rouge – 1 pièce;
• radis – 8 pièces;
• pomme verte – 2 pièces;
• tomates cerises – 8 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• aneth frais - 1 petit bouquet;
• jus d'un demi citron;
• graines de moutarde – 2 c. l.;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Préparation:

1. Coupez les oignons, les pommes, les radis et les carottes en lanières.
2. Coupez les tomates en quartiers.
3. Rincer le sarrasin vert.
4. Faites frire les graines de moutarde dans une poêle sèche.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Assaisonnez la salade préparée avec de l'huile et des assaisonnements.

Jour de jeûne au sarrasin germé

Même un corps en bonne santé a parfois besoin de jours de jeûne. Le régime alimentaire de ce jour peut être composé de divers aliments sains, notamment du sarrasin vert germé.

Vous devrez faire germer deux tasses de céréales par jour. Vers le soir de la veille, laisser tremper 3 à 4 heures, égoutter, rincer et laisser sous un torchon humide toute la nuit. Le matin, divisez les céréales finies en 4 à 5 doses et mangez-les tout au long de la journée (vous pouvez utiliser du kéfir). N'oubliez pas de boire au moins 2 litres d'eau propre par jour.

Cette approche de la nutrition aidera à nettoyer les vaisseaux sanguins des toxines, à augmenter les niveaux d'énergie vitale, à perdre quelques kilos en trop et à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Important! Les jours de jeûne au sarrasin vert, votre santé peut se détériorer. C'est l'un des principaux signes de scories sévères dans le corps. Par conséquent, vous devriez vous débarrasser de toute activité physique inutile pendant toute la journée. La prise de médicaments est également indésirable. En cas de douleur, vous devez réduire la dose de céréales ou les éliminer complètement du menu.

Comment conserver le sarrasin germé

Le produit ne doit pas être conservé plus de deux jours au réfrigérateur. Avant de manger du sarrasin germé, vous devez le rincer à nouveau pour éliminer le mucus.

S'il y a trop de pousses, elles peuvent être séchées au four à 40°C. Dans le même temps, le sarrasin vert acquiert non seulement son goût d'origine, mais conserve également toutes ses substances bénéfiques.

Conclusion

L'effet positif des pousses de sarrasin vert sur le corps est difficile à surestimer.Il aide à faire face à de nombreuses maladies, à soutenir le corps pendant la saison froide et à normaliser le poids. L'essentiel est d'introduire progressivement ce produit dans l'alimentation pour éliminer les intolérances individuelles.