Teneur en calories du sarrasin : combien de calories y a-t-il dans une assiette de sarrasin préparée de différentes manières

Le sarrasin contient de nombreuses substances utiles et nutritives. On l'utilise souvent lors d'un régime. La teneur en calories de ce produit dépend de la manière dont il est préparé. L'article examine la valeur nutritionnelle de la bouillie de sarrasin en fonction de la méthode de préparation.

Combien de calories y a-t-il dans une assiette de sarrasin bouilli (avec du sel et de l'eau)

Sarrasin - Est-ce copieux. Cependant, en même temps, il est faible en calories. 100 grammes de céréales sèches contiennent 313 kcal. Après cuisson, son volume augmente trois fois.

100 g de céréales bouillies contiennent 104 kcal, 150 g - 157 kcal, 200 g - 207 kcal.

La cuisson de la bouillie s'effectue comme suit :

1. Les céréales sont lavées à l'eau froide.
2. Remplissez d'eau.
3. Placer sur feu doux et couvrir avec un couvercle.

Important! Lors de la cuisson des céréales, presque toutes les substances utiles sont détruites, il est donc recommandé de verser de l'eau bouillante dessus. Pour une part de céréales, prenez deux parts d'eau. Le conteneur doit avoir des parois épaisses.

Le sel n'a aucun effet sur la teneur en calories d'un plat. Cependant, il retient les fluides dans le corps. Pour perdre du poids plus rapidement, il est recommandé de manger du porridge sans sel.

Avec du beurre

Si vous ajoutez du beurre au sarrasin bouilli, sa teneur en calories augmente. En ajoutant 5 grammes de beurre, 100 grammes de céréales bouillies dans l'eau contiennent 130-135 kcal.

Avec du lait

Utiliser sarrasin au lait a un effet bénéfique sur le corps.Ce plat renforce le cœur et le système nerveux, améliore l'apport sanguin au foie et prévient la stagnation de la bile.

100 grammes de sarrasin bouilli avec du lait à 3,2% de matière grasse, sans beurre ni sucre, contiennent 120 kcal.

Au sarrasin cuit à la vapeur sans sel

Le sarrasin cuit à la vapeur est plus précieux pour le corps que le sarrasin bouilli en raison de sa teneur en protéines, en acides aminés et en minéraux.

100 grammes de céréales cuites à la vapeur dans l'eau contiennent 101 kcal.

Teneur en calories pour 100 grammes

Vous trouverez ci-dessous la teneur en calories du sarrasin cru et bouilli dans l'eau dans une cuillère à soupe et dans une cuillère à café.

Dans une cuillère à soupe

Une cuillère à soupe de sarrasin bouilli contient 30 kcal.

Une cuillère à soupe de céréales sèches contient 80 kcal.

Important! Les calculs utilisent le poids d’une cuillerée de sarrasin pour faciliter les calculs.

Dans une cuillère à café

Une cuillère à café de sarrasin bouilli contient 12 kcal et une cuillère à café de céréales sèches contient 25 kcal.

BJU

Vous trouverez ci-dessous le contenu du sarrasin bouilli et cru protéines, graisses et glucides pour 100 g :

1. Protéines : crues - 12,6, bouillies - 3,6.
2. Graisses : crues - 3,3, bouillies - 2,3.
3. Glucides : crus : 57,1, bouillis - 17,1.

Composition chimique

Le sarrasin se classe au premier rang parmi les autres céréales en termes de teneur en protéines. Il y a 18 acides aminés dans les céréales. Parmi eux figurent la lysine, le tryptophane, l'arginine, la glycine et la tsvaline.

Parmi les vitamines, le produit en question contient : du tocophérol, du nitsaïne, de la riboflavine, de la pyridoxine, de l'acide folique.

Inclus dans microéléments : potassium, phosphore, magnésium, soufre, macroéléments - silicium, fer, zinc, cuivre.

Avantages et inconvénients

Parmi propriétés utiles le sarrasin se démarque :

• réduire le risque de tumeurs malignes;
• augmenter la résistance du corps aux facteurs externes défavorables;
• prévention de la thrombose;
• l'état mental s'améliore;
• la glycémie se stabilise ;
• les dysfonctionnements hormonaux sont évités ;
• la motilité intestinale s'améliore;
• le tissu osseux est renforcé;
• la fréquence cardiaque se stabilise.

Malgré ses bienfaits, le sarrasin peut être nocif. Si vous en mangez en quantité illimitée, cela peut affecter négativement l'état du système digestif. Une formation de gaz, des ballonnements et des crampes d'estomac peuvent survenir.

Ceux qui maigrissent devraient-ils manger du sarrasin ?

Si vous voulez perdre des kilos en trop, vous pouvez manger de la bouillie de sarrasin. Il existe différentes options pour les régimes au sarrasin.

Important! Les experts ne recommandent pas de suivre un mono-régime au sarrasin pendant plus de 5 jours. Ceci est dangereux pour votre santé.

Si vous ne mangez que de la bouillie de sarrasin, alors tu peux le jeter de 2 à 10 kg par semaine. Le nombre spécifique de kilogrammes dépend des caractéristiques individuelles du corps.

Teneur en calories des plats au sarrasin

Pour garantir une alimentation complète et équilibrée, il est recommandé de consommer cette bouillie en association avec d'autres produits. Vous trouverez ci-dessous la teneur en calories de la bouillie de sarrasin accompagnée de poitrine de poulet, ainsi que sarrasin sur kéfir.

Combien de kcal y a-t-il dans le sarrasin avec de la poitrine de poulet

Sarrasin en combinaison avec de la poitrine de poulet bouillie est une option saine classique. Cette combinaison apporte à l’organisme les vitamines et minéraux nécessaires. Pour la préparation il vous faut :

• 2 tasses de sarrasin ;
• filet de poulet - 500 g;
• 2 pièces. carotte;
• 1 PC. oignon;
• sel 2 g;
• eau 4 verres.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir la poitrine de poulet.
2. Rincer le sarrasin à l'eau froide, ajouter de l'eau et cuire.
3. Épluchez et lavez les carottes et les oignons.
4. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon.
5. Faites frire les légumes pendant 3 minutes.
6. Coupez la poitrine bouillie en cubes et mélangez-la avec les légumes.

Une portion de 234 g contient 211 kcal. 100 g - 91 kcal.

Sarrasin sur kéfir

Le sarrasin au kéfir réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le corps et a un faible indice glycémique. Ce plat vous permet de perdre rapidement des kilos en trop sans nuire à votre santé. Pour le préparer il vous faut :

1. 2 cuillères à soupe. l. Rincer le sarrasin à l'eau froide.
2. Versez 1 tasse de kéfir sur les céréales lavées.
3. Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Les céréales gonfleront le matin. On peut le manger.

100 grammes de sarrasin dans un verre de kéfir à 1% contiennent 60 kcal.

Conclusion

Le sarrasin est un produit sain et nutritif. Il contient un grand nombre de substances utiles. Les plats en question sont recommandés à ceux qui suivent un régime. Cependant, tout est bon avec modération : ne vous laissez pas emporter par les mono-régimes, adoptez une alimentation variée. Une consultation avec un nutritionniste est recommandée.