Le chou-fleur a-t-il peur du gel ?

Le chou-fleur n'est pas moins apprécié des femmes au foyer que le chou blanc. Souvent, le premier est préféré en raison de sa teneur élevée en protéines, vitamines C, groupe B et minéraux. Afin de récolter à temps, il est important de savoir si le chou-fleur a peur des gelées d'automne et à quelles températures il peut résister.

Le chou-fleur a-t-il peur du gel ?

Comparé au chou blanc, le chou-fleur résiste moins bien aux basses températures. Il ne supporte que de légères gelées (-2...-4°C). Lorsque la température moyenne journalière en automne atteint +8°C, la formation des épis ralentit, mais cela n'affecte en rien leur qualité. Malgré le temps plus froid, de nouvelles petites pousses apparaissent sur le chou dont il faudra se débarrasser.

Référence. La température la plus confortable pour le développement des légumes est de +15...+18°C le jour et de +10...+12°C la nuit.

Si le chou blanc devient juteux lors des premières gelées, alors le chou-fleur perd rapidement sa présentation. Si des gelées sont attendues, il est préférable de recouvrir les plantes de spunbond et n'hésitez pas à nettoyer inflorescences. Transférez les légumes dans la serre, mais à condition que la température à l'intérieur ne descende pas en dessous de +10°C.

Pour déterminer si le chou est mûr ou non, regardez son apparence. Chez les spécimens mûrs, la couleur dépend de la variété (du crème clair au violet), les inflorescences sont proéminentes et denses. Un légume mûr ne doit pas être mou et lâche.

A quelle température récolter ?

Les vendanges sont prévues par temps sec et sans nuages. Il est préférable de couper les têtes à +15…+20°C.La température minimale autorisée à laquelle le chou reste encore dans les plates-bandes est de +8°C.

Le nettoyage commence à midi, car de la condensation apparaît sur le feuillage matin et soir. Il ne faut pas couper le chou lors de fortes pluies ou immédiatement après un orage : il sera aqueux, perdra rapidement son goût et deviendra impropre à une conservation à long terme.

Comment récolter le chou-fleur :

1. Prenez 5 à 6 feuilles.
2. Faites une coupe sur la tige 3 à 5 cm sous la tête.
3. Raccourcissez le sommet du feuillage au niveau des inflorescences.
4. Transférez les légumes dans un endroit frais et sombre.

Il est préférable de stocker la récolte sur des casiers ou dans des caisses larges. Vous ne pouvez pas laisser la plante au soleil, sinon elle se fanera en quelques heures.

Important! Les légumes qui ne sont pas récoltés à temps jaunissent, gonflent et commencent à « fleurir ». Leur goût se détériore et la quantité de nutriments diminue. Le chou de haute qualité est caché du soleil par les feuilles pendant un certain temps avant de mûrir.

La période de récolte dépend de la variété et heure d'atterrissage.

1. La récolte des plantes précoces (White Cloud F1, Early Gribovskaya, etc.) est récoltée dans le jardin à la mi-juin.
2. Les variétés de mi-saison (Yarik F1, Amethyst F1) mûrissent plus tard - à la mi-juillet, en 100 à 135 jours.
3. En automne, on récolte le chou-fleur tardif (Skywalker F1, Incline F1) qui pousse un peu plus de 5 mois.

Avant de cueillir les têtes, vérifiez l'état de chacune : le diamètre moyen des légumes est de 8 à 13 cm, le poids des inflorescences est de 300 g à 1,5 kg.

A quelle température pousse le chou-fleur en automne ?

Les plantes adultes et matures peuvent facilement tolérer une baisse de température à court terme jusqu'à -1...-2°C. Les variétés tardives sont capables de pousser dans des températures froides allant jusqu'à -4...-5°C, mais des gelées prolongées nuisent aux légumes.

Conseil! Si vous découvrez le froid imminent, veillez à retirer le chou-fleur du jardin à l'avance. Placez-le pour le stockage dans un endroit sombre et frais (par exemple, dans une cave) ou envoyez-le en culture.

Dans certains cas, la récolte est récoltée non seulement à la fin de l'automne, mais également au début de l'hiver. Pour cela, des semis grandir au milieu de l'été. Il vaut mieux ne pas le planter en pleine terre, et dans des conteneurs, des caisses en bois ou des sacs en plastique. En été, les conteneurs contenant les plants sont creusés dans le sol et entretenus comme d'habitude, sans oublier d'arroser et de nourrir avec des mélanges organiques.

Lorsque le gel s'installe, le chou destiné à la culture est déplacé à l'intérieur. Grâce aux conteneurs, les racines ne pousseront pas en profondeur et en largeur et ne seront pas endommagées lors du déplacement à l'intérieur.

Il est préférable de prévoir le déplacement des sacs ou des cartons fin octobre - début novembre. Les plantes sont placées en cave, sur la véranda ou dans la loggia vitrée. S'il n'y a pas de buanderie, des conteneurs sont placés dans la pièce. La température doit être maintenue entre +10…+12°C.

En ajustant la température, vous pouvez contrôler la vitesse de maturation du chou. Ainsi, à +10…+12°C, les inflorescences seront complètement formées en 20 à 25 jours. Si le thermomètre descend à +7°C, la période de maturation s'étendra jusqu'à 35 à 40 jours. Si des légumes frais sont nécessaires au plus tôt 100 jours plus tard, il est préférable de les cultiver à +2°C.

Les têtes coupées ne doivent pas être utilisées immédiatement. Assemblé au réfrigérateur la récolte est stockée dans un délai de 1,5 mois. Pour éviter que les plantes ne se fanent à l'avance, elles sont enveloppées dans un film alimentaire ou placées dans un sac en plastique. Au congélateur, le chou ne perd pas ses bienfaits et son goût tout l'hiver.

Conclusion

Pour obtenir une récolte de chou-fleur savoureuse et saine, il est important de veiller à ce qu'il ne mûrisse pas trop. Pour ce faire, ils examinent la période de maturation de la variété, la couleur et la structure des inflorescences. Si des gelées sont attendues, il est préférable de récolter la récolte à l'avance ou de déplacer les légumes à l'intérieur pour les cultiver.