Chou-fleur violet: description et photo

Récemment, les jardiniers accordent de plus en plus d'attention au chou-fleur. La tendance à cultiver des variétés avec des têtes de couleur inhabituelles, par exemple le violet, gagne en popularité. Cette plante est intéressante d’un point de vue esthétique et présente des bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous vous dirons tout sur le chou-fleur violet.

Origine et description du chou-fleur violet

Depuis les années 70 XX Depuis des siècles, les scientifiques sélectionnent des variétés panachées de chou-fleur. Fondamentalement, tous les travaux ont été réalisés dans les pays méditerranéens, dont le climat est le plus adapté.

Par la suite, l’expérience du développement de nouvelles variétés a été étendue au reste de l’Europe. Ainsi, la société suisse Syngeta a contribué à l’apparition du chou-fleur violet au Royaume-Uni. Andrew Coker, un employé de l'entreprise, a déclaré qu'ils étaient capables d'obtenir une couleur vive et stable sans utiliser la technologie OGM. Lors de la sélection de la variété violette, les sélectionneurs ont utilisé la sélection d'échantillons classiques avec une mutation naturelle et l'utilisation de pigments naturels qui affectent la couleur de la tête de la plante.

Les variétés violettes et violettes diffèrent légèrement par leurs propriétés bénéfiques de la variété originale et ont même un goût supérieur. Cependant, elles sont inférieures aux variétés blanches en termes de rendement. La tête de chou, appelée tête en chou-fleur, a une forme ronde légèrement aplatie et est entourée de feuilles vertes denses.

Variétés et hybrides de chou-fleur violet

De nos jours, les jardiniers disposent d'un large choix de matériel de plantation de semences. En plus des variétés, il existe sur le marché des hybrides grâce auxquels il est possible d'obtenir une récolte de chou-fleur violet presque jusqu'à la fin de l'automne.

Reine violette F1

Fait référence aux hybrides à maturation précoce. Il a une riche couleur pourpre. Les têtes de chou légèrement aplaties et arrondies mûrissent en 70 à 80 jours. Des inflorescences fraîches peuvent être consommées. C'est magnifique lors de la décoration de la vaisselle.

Améthyste F1

Fait référence aux hybrides mi-précoces. Il a une riche couleur pourpre d'inflorescences. Sa particularité est la capacité de se recouvrir de grandes feuilles denses d'un film cireux. Les têtes de chou mûrissent en 70 à 80 jours. Une récolte de haute qualité avec des épis alignés est obtenue lors des semis au printemps et en été.

La période recommandée est à partir de la mi-mai. Particulièrement bon lors de la préparation d'une salade colorée, ainsi que dans les mélanges de légumes surgelés après 7 minutes d'ébullition. Le poids optimal des têtes - 0,6-1,2 kg - et leur couleur sont obtenus en respectant le schéma de plantation (0,4x0,4 m) et les règles de la technologie agricole.

Graffitis F1

Hybride mi-précoce. Les têtes rondes et plates sont grumeleuses, d'une riche couleur violet foncé et peuvent peser jusqu'à 1,1 kg. Haut rendement – ​​5-6 kg pour 1 m². Recommandé méthode de plantation des semis. Les plants âgés de 30 jours atteignent leur maturité technique en 70 à 80 jours.

L'hybride a de hautes qualités commerciales. Dans les climats tempérés, il peut être cultivé toute la saison et dans les climats subtropicaux, la culture hivernale est autorisée. Il a un goût excellent et peut être consommé cru.

boule violette

Désigne les variétés de mi-saison à haut rendement. La période entre la germination et la récolte est de 110 à 120 jours.Les têtes semi-circulaires ont une riche couleur violet-violet. Caractérisé par de hautes qualités commerciales. Les têtes sont de structure dense, pesant jusqu'à 1,4 kg. Convient pour le stockage.

Le chou résiste aux gelées d'automne et à certaines maladies. La plante est de taille moyenne, la tête est à feuilles moyennes. Convient pour la préparation d'accompagnements de légumes, de mélanges, de congélation. On ne le mange pas cru. Une fois cuit, il peut perdre l’éclat de sa couleur.

Violet

La variété est de mi-saison - 110-120 jours, à haut rendement. Les têtes sont de forme ronde-plate, d'une riche couleur violet-violet. Structure dense, pesant jusqu'à 1,5 kg. La variété résistante au froid résiste à certaines maladies.

Il a des qualités gustatives élevées. Convient pour une conservation longue durée en chambre froide ou au réfrigérateur, ainsi que pour la congélation. Convient pour préparer des accompagnements chauds et mise en conserve.

Violet de Sicile

Variété moyennement tardive – 140-150 jours. Il a une tête hémisphérique de couleur violet d’encre. La structure est très dense, pesant jusqu'à 1,2 kg. La couverture de la tête par les feuilles est moyenne. Il n'y a pas de friabilité des inflorescences.

Caractérisé par une rosette compacte et dressée et une maturation amicale. Nécessite des délais serrés pour le nettoyage. Pour obtenir une récolte décente, lors d'une plantation dans un endroit permanent, il faut observer un regroupement - 4 plants pour 1 m².

Les coraux de Clara

Fait référence aux variétés de mi-saison à haut rendement - de la germination à la récolte 110-120 jours. Possède des propriétés diététiques précieuses. Les têtes sont rondes-plates, de couleur violet-violet. La structure est dense, lisse, pesant jusqu'à 1,5 kg, recouverte partiellement de tôle. La variété est résistante au froid. Il a des qualités gustatives élevées.

Convient pour une conservation longue durée en chambre froide ou au réfrigérateur, ainsi que pour la congélation. Convient pour la préparation de salades, d'accompagnements chauds et de conserves. Productivité – jusqu'à 3,6 kg pour 1 m².

Méthodes de culture

La technologie agricole violette n'est pratiquement pas différente de la culture du chou-fleur d'autres couleurs. Le légume violet peut être planté avec ou sans semis.

Cultiver des semis

Cette méthode permet d'utiliser rationnellement les semences pour répondre aux exigences de densité de plantation. Le chou violet n'aime pas le repiquage, alors lors du semis, utilisez des coupelles et des comprimés de semis.

Il est préférable de cultiver les jeunes plants en deux étapes :

• semer à partir de la deuxième quinzaine de mars et planter en pleine terre fin avril - début mai ;
• semez du 14 au 26 mai dans une pépinière froide et plantez les plantes dans un endroit permanent en juin.

Immédiatement avant le semis, les graines doivent être traitées avec une solution de permanganate de potassium. Une composition à 1% est préparée à partir de 5 g de permanganate de potassium et 500 ml d'eau. Les graines sont conservées dans cette solution pendant 20 minutes, puis lavées et plantées en terre.

Le mélange de sol pour les semis est préparé à partir de parts égales de sable et de tourbe avec l'ajout d'engrais. Le nitrate de potassium et le superphosphate sont ajoutés à raison de 0,5 cuillère à café pour 10 kg de sol. les engrais En cas de manque de nutrition, les feuilles des plantes s'enrouleront et se déformeront et les inflorescences pourriront.

Pour la germination des graines, une température du sol de +16…+18°C est requise.

Lorsque les premières pousses apparaissent, les plantes sont envoyées dans un endroit frais pour durcir.

Attention! À des températures diurnes supérieures à +8°C, les plants s'étirent et s'affaiblissent. Cela menace la mort des plantes après la transplantation. en pleine terre.

En plus du durcissement, les semis nécessitent une alimentation.La première est appliquée après la formation de 2 vraies feuilles. La seconde - quelques jours avant la plantation en pleine terre.

35 à 40 jours après la germination, les plants peuvent être transplantés dans un emplacement permanent. La disposition générale des plantes est de 0,3x0,5 m. Certaines variétés nécessitent une densité différente. Dans ce cas, vous devez suivre les recommandations des éleveurs.

Après avoir planté les plantes en pleine terre, l'arrosage est arrêté pendant plusieurs jours afin que les plants s'enracinent mieux. Les racines s’enfonceront profondément dans le sol et le chou sera plus résistant.

Cultiver sans semis

Cultiver du chou violet sans semis, c'est-à-dire semer des graines en pleine terre, est également préférable en 2 étapes :

• sous film fin avril - début mai ;
• sans filmage fin juin - début juillet.

L'inconvénient de cette méthode est la consommation excessive de graines. Certaines variétés nécessitent une plantation soignée, qui ne peut être obtenue que par un semis épaissi puis par l'élimination des plants en excès. Cependant, la méthode sans semis permet d'obtenir la récolte plus tard. Certaines variétés mûrissent jusqu'en octobre.

Règles générales de la technologie agricole

Le chou-fleur violet est très pointilleux sur le sol. Augmentation de l'acidité du sol inhibe la formation des ovaires d'inflorescence. Ce chou ne tolère pas les changements de température, vous devez donc être très prudent lors du choix d'un emplacement de culture. Les plantes doivent être plantées dans un endroit ensoleillé, à l'abri des courants d'air.

Avant la plantation, le sol du lit de jardin est fertilisé avec du compost pourri. Chaque trou sous la plante est saupoudré de chaux pour éviter l'infection par la hernie du chou.

Les soins de base comprennent un arrosage avec un grand volume d'eau à la racine et une pulvérisation périodique sur les feuilles.Ce chou ne tolère absolument pas le dessèchement.

Il est recommandé de nourrir 2 à 3 fois avec une infusion de molène.

Un désherbage, un relâchement et un buttage réguliers contribuent à renforcer la tige et le rhizome. Les têtes violettes prendront et mûriront plus rapidement.

Les jours particulièrement chauds, un ombrage est nécessaire. Si la couche supérieure du sol s’assèche, un paillage est nécessaire. Cela protégera les racines des plantes de la surchauffe et maintiendra l'humidité du sol.

Habituellement 10 jours après la formation des inflorescences, la première récolte est déjà récoltée. Les têtes trop mûres perdent leur goût et ont tendance à s'effriter.

Référence. La dernière récolte tardive, récoltée en octobre, peut être conservée jusqu'aux vacances du Nouvel An. La plante est déterrée avec des racines et une motte de terre, plantée dans un récipient approprié et placée dans une cave fraîche. À des températures de +2 à +5°C, le chou poussera. La condition principale pour une telle conservation à long terme est l'absence de dommages à la douille.

Propriétés bénéfiques du chou-fleur lilas

La teneur élevée en anthocyanes des inflorescences, qui leur confèrent une couleur violet vif, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Il a déjà été établi que la consommation régulière de ce légume réduit le risque de développer :

• diabète sucré;
• insuffisance hépatique;
• dysfonctionnement de la vésicule biliaire ;
• athérosclérose vasculaire;
• cancer.

Le chou-fleur violet se distingue du chou-fleur blanc par son goût plus délicat et sa préparation rapide.

Lors de la cuisson des inflorescences violettes, il convient de considérer que l'eau dans laquelle elles seront bouillies doit être acidifiée (par exemple avec de l'acide citrique) afin de maintenir l'éclat de la couleur. La cuisson à la vapeur ou dans la pâte aidera à empêcher la couleur de s'estomper.Les Italiens conseillent de remplacer l'accompagnement de pommes de terre par un accompagnement de ce type de chou au moins une fois par semaine.

Conclusion

Cultiver du chou-fleur violet est une activité amusante qui apportera de la beauté à votre jardin et des bienfaits incontestables pour la santé. Des variétés correctement sélectionnées et le respect des exigences de la technologie agricole vous permettront d'obtenir une récolte pendant longtemps.