Recettes instantanées de chou mariné avec vinaigre de cidre de pomme

Les préparations de légumes marinés sont un apéritif traditionnel de la cuisine russe, particulièrement apprécié en hiver. Pendant la saison froide, le corps a cruellement besoin de vitamines et le chou mariné est le moyen le plus approprié de reconstituer ses réserves. Aujourd’hui, nous allons vous expliquer comment mariner ce légume rapidement et savoureusement.

Chou mariné instantané au vinaigre de cidre de pomme

Ce recette - la base de toutes les suivantes. Le vinaigre est un ingrédient obligatoire, grâce auquel le chou est rapidement mariné. Les variations de légumes et d'assaisonnements dépendent de vos goûts. Les ménagères ajoutent des canneberges, des betteraves et même des tranches de pommes sucrées.

Important! Des variétés tardives de chou sont utilisées pour le marinage. Les fourchettes doivent être juteuses et fermes pour garantir un chou croustillant.

Le chou est mariné avec du vinaigre de cidre de pomme pendant seulement 6 heures.

Ingrédients:

• 2 kg de chou blanc ;
• 100 g de vinaigre de cidre de pomme ;
• 250 g d'huile de tournesol ;
• 700 ml d'eau ;
• 6 c. sel de table;
• 100 g de sucre semoule ;
• 3 carottes de taille moyenne.

Mode de cuisson :

1. Retirez la couche supérieure des feuilles et la tige de la fourchette, coupez le légume en fines lanières. Vous pouvez utiliser un couteau spécial pour râper le chou.
2. Épluchez les carottes et râpez-les pour les plats coréens.
3. Transférez les légumes dans un grand récipient en émail et pressez-les avec vos mains jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus.
4. Préparez la marinade : mélangez l'eau et l'huile dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir et enfin ajoutez le vinaigre.
5. Versez la marinade chaude sur les légumes, couvrez d'une assiette et appuyez dessus avec un poids. La marinade doit recouvrir complètement le chou.
6. Laissez les légumes mariner pendant six heures. Refroidir au réfrigérateur avant de servir.

En bocaux pour l'hiver

En hiver, du chou blanc mariné est ajouté au bortsch et à la vinaigrette, servi avec des pommes de terre bouillies et de la viande au four. Cette torsion est une prévention des carences en vitamines.

Ingrédients:

• 2 kg de chou blanc ;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 1 litre d'eau ;
• 50 g de sel de table ;
• 50 g de sucre semoule ;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Mode de cuisson :

1. Retirez les fourchettes de la couche supérieure des feuilles, retirez le pédoncule et coupez le légume en fines lanières.
2. Épluchez les carottes et râpez-les. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement.
3. Stérilisez les bocaux et placez-y les légumes préparés.
4. Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre et le sel, versez le vinaigre.
5. Remplissez le contenu des bocaux avec la marinade préparée.
6. Placez les bocaux sur le balcon ou dans un autre endroit frais pendant trois jours pour les faire mariner.
7. Au bout de trois jours, placez les bocaux au bain-marie pendant 20 minutes pour les stériliser, puis roulez-les.

Au poivron

Chou blanc mariné à la bulgare poivre il s'avère goût aigre-doux. Selon cette recette, il est mariné pendant seulement 20 minutes. Le chou convient comme collation pour la viande, le poisson et les pommes de terre.

Ingrédients:

• 1 kg de chou blanc ;
• 1 grosse carotte;
• 1 tête d'oignon ou oignon bleu ;
• 4 poivrons ;
• 100 g d'huile de tournesol ;
• 150 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de table;
• 3,5 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 7 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme.

Mode de cuisson :

1. Retirez les feuilles supérieures du chou, retirez la tige et hachez-le finement.
2. Épluchez les carottes et râpez-les.Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.
3. Placez les légumes dans un bol profond en émail - une grande casserole ou un bassin.
4. Préparez la marinade : versez l'eau et l'huile dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, portez à ébullition, versez le vinaigre.
5. Versez la marinade chaude sur les légumes, remuez et laissez reposer 15-20 minutes. Le produit est prêt à manger

Avec de l'ail

Le chou blanc mariné à l'ail s'avère piquant, avec un léger piquant.

Ingrédients:

• 3 kg de chou blanc ;
• 3 carottes moyennes ;
• 2 têtes d'ail;
• 1 poivron chaud ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe. l. sel de table;
• 6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 4 feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

1. Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le laurier. Après ébullition, versez l'huile et le vinaigre - 2 minutes avant la préparation. Laissez la marinade refroidir.
2. Retirez les feuilles supérieures de la fourchette, retirez la tige et hachez-la finement.
3. Épluchez les carottes et râpez-les. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux. Coupez le poivron en rondelles. Pour rendre l'apéritif plus épicé et piquant, ne retirez pas les graines du poivron.
4. Stérilisez le pot, emballez-y bien les légumes et remplissez-le de marinade refroidie.
5. Enroulez le pot avec un couvercle stérile et rangez-le. stockage dans un endroit frais.

Recette pour mariner le chou au vinaigre de cidre de pomme

Pour préparer le cornichon aux légumes le plus rapidement possible, utilisez de l'acide ; Cette recette utilise du vinaigre de cidre de pomme. Le décapage sera prêt dans une journée.

Ingrédients:

• 700 g de chou blanc ;
• 1 carotte moyenne ;
• 350 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de table;
• 1 c. Sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe. l.vinaigre de cidre de pomme.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau bouillante, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, éteignez le gaz et laissez l'eau refroidir.
2. Épluchez les carottes et râpez-les. Retirez les feuilles supérieures des fourchettes, coupez la tige et hachez finement le légume.
3. Emballez les légumes dans un bocal pré-stérilisé, remplissez d'eau sucrée-salée refroidie et ajoutez le vinaigre. Versez le liquide par parties : attendez que le chou se dépose et ajoutez à nouveau.
4. Fermez le pot avec un couvercle et réfrigérez pendant 24 heures.

Conclusion

La préparation du chou blanc avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme ne prend pas beaucoup de temps et les bénéfices du produit fini sont significatifs : le corps reconstituera l'apport de vitamines et de micro-éléments nécessaires au maintien de l'immunité, surtout en hiver.