Des recettes de chou mariné sucrées que vos invités demanderont certainement

Chaque femme au foyer a dans son arsenal une recette « signature » pour mariner le chou pour l'hiver. Si vous recherchez toujours une telle recette ou souhaitez surprendre vos invités avec un nouveau produit, lisez cet article. Nous parlerons de la recette classique du chou mariné sucré, de ses variantes et de la façon de préparer un apéritif très savoureux en seulement 2 heures.

Recommandations pour la sélection et la préparation du chou pour le marinage

Choisissez des variétés tardives. Ils conviennent au stockage à long terme car les feuilles ont une texture dense. Les têtes de chou doivent être légères, élastiques, avec des veines blanches. Ces légumes ne produisent pas d’amertume lorsqu’ils sont conservés.

Référence. Les variétés précoces conviennent mieux à la préparation de soupes, de salades et de plats chauds, et une fois marinées, la consistance du chou ressemblera à du chou bouilli.

Comment mariner le chou sucré

C'est une recette classique.

Ingrédients:

• chou – 1 kg;
• carottes de taille moyenne – 2 pièces ;
• eau – 0,5 litre;
• vinaigre de table ou de cidre de pomme - 6 c. l.;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• ail – 6 gousses;
• sucre cristallisé – 7 c. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile de tournesol – 80 ml;
• grains de poivre – 3 pcs.

Marinade:

1. Ajouter le sel et le sucre à l'eau chauffée.
2. Remuez la marinade jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous et ajoutez l'huile de tournesol.
3. Portez à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez le vinaigre.

Préparer des collations:

1. Hachez le chou et hachez les carottes sur une râpe grossière.
2. Mélange de légumes.
3. Stérilisez des bocaux de 1 litre et placez-y le mélange de légumes.
4. Versez la marinade, fermez les couvercles et placez au réfrigérateur.

Il y aura une collation prêt à manger après 12 heures.

Conseil. Pour préparer une collation aigre-douce, ajoutez 150 ml de vinaigre de pomme ou de vinaigre de table à la recette classique. Cela ajoutera de l'acidité au plat.

Variations de recettes

Si la recette traditionnelle est déjà ennuyeuse et que vous voulez quelque chose de nouveau, essayez l'une de ces options.

Chou sucré rapide

C'est une recette rapide - l'apéritif marine pendant seulement 2 heures.

Sera requis:

• chou – 1 kg;
• grosses carottes – 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile de tournesol ou d'olive – 50 ml;
• eau – 0,25 litre;
• sucre cristallisé – 50 mg;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• vinaigre de table ou de pomme – 30 ml.

Préparation:

1. Hachez tous les légumes et mélangez dans un récipient.
2. Versez le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile dans l'eau chauffée.
3. Porter à ébullition et refroidir le mélange obtenu.
4. Disposez l'apéritif dans des bocaux de 0,5 litre et remplissez de marinade froide.
5. Laisser à température ambiante. Servir la salade après 2 heures.

Sans sucre

C'est la recette Cuisine géorgienne. Il convient à ceux qui n’aiment pas les collations trop sucrées ou qui ne mangent pas de sucre.

Des produits:

• chou – 700 g;
• grosses carottes – 1 pièce;
• betteraves – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• eau – 750 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Coupez la tête de chou en 4 à 5 morceaux.
2. Hachez les légumes.
3. Placer les légumes en couches dans un bocal d'un litre stérilisé, couvrir de sel et remplir d'eau bouillie froide.
4. Enroulez le pot ou couvrez-le d'un couvercle en plastique. Laisser mariner au moins une journée.

La collation acquiert son goût et sa couleur les plus brillants le troisième jour.

Avec du vinaigre

Cette collation Il a une teinte rose, une acidité agréable, un croquant appétissant et peut être conservé pendant 1,5 à 2 mois.

Ingrédients:

• chou – 3 kg;
• carottes moyennes – 0,5 kg;
• ail – 3 gousses;
• grains de poivre, feuille de laurier - au goût.

Pour la marinade:

• eau – 1,5 litre;
• sucre cristallisé – 200 g;
• sel – 3 c. l.;
• huile de tournesol – 50 ml;
• vinaigre de pomme ou de table – 100 ml.

Préparation:

1. Hachez finement les carottes, l'ail et le chou.
2. Mélanger dans un récipient. Ajoutez-y également des épices.
3. Préparez la marinade : ajoutez le sel et le sucre à l'eau chauffée et remuez. Lorsque le mélange bout, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre de cidre de pomme, puis retirez du feu.
4. Versez la marinade obtenue sur les légumes et laissez refroidir 2 heures. L'apéritif est prêt à manger.

Aux pommes

Des pommes ajoutées à l'apéritif douceur et goût inhabituel.

Sera nécessaire:

• chou – 2 kg;
• pommes sucrées – 3 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol – 125 g;
• eau – 1 litre;
• vinaigre de table – 70 ml.

Préparation:

1. Hachez le chou.
2. Épluchez les carottes et les pommes. Broyer sur une râpe.
3. Mélangez les pommes avec les légumes.
4. Transférez le mélange obtenu dans un pot de trois litres et ajoutez la marinade chaude.
5. Laissez la pièce refroidir à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures. Refroidissez le pot à l'envers.

Au poivron doux

Le plat est riche en vitamines et minéraux. Le chou selon cette recette est préparé en 2 heures, donc si vous avez besoin de résultats rapidement, faites attention à recette de poivron. La salade s'avère belle et a un goût sucré inhabituel.

Ingrédients:

• chou – 1 kg;
• poivron – 1 pièce;
• grosses carottes – 1 pièce;
• eau – 0,5 litre;
• vinaigre de table - 6 c. l.;
• sucre cristallisé – 7 c. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• n'importe quelle huile végétale – 80 ml.

Préparation:

1. Lavez les légumes.
2. Hachez finement le chou et râpez les carottes.
3. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.
4. Remuez les légumes et placez-les dans un bocal de deux litres en les tassant un peu, mais sans appuyer trop fort. Versez la marinade chaude.

Au bout de 2 heures la salade est prête servir.

Conditions générales de conservation du chou mariné

Idéal pour stocker les pièces à usiner cave fraîche, sous-sol ou étagère pour légumes et fruits au réfrigérateur. La température idéale est de +2°C à +5°C avec une humidité de 85-95%.

Si vous choisissez des variétés tardives de chou pour la cuisson, la préparation se conservera jusqu'à six mois.

Après ouverture du pot, vous devez utiliser le produit dans un délai d'une semaine., sinon la collation perdra son goût.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Le plus recommandations utiles de femmes au foyer expérimentées pour préparer des collations marinées:

1. La meilleure chose utilisez des récipients en verre, en émail ou en bois pour le décapage. L'aluminium ne convient pas - Le chou va devenir aigre. Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant des raisins secs au chou doux et des champignons au chou aigre pendant la cuisson.
2. S'il n'est pas possible de stocker les pièces en cave, elles peut être congelé, divisé en petites portions. Ne recongelez pas le produit, il perdrait son goût.
3. Tout le monde est habitué à cuisiner du chou mariné comme plat séparé, mais cela Idéal en complément des salades et des soupes. Il est particulièrement pratique d'effectuer des préparations en hiver, lorsque la nouvelle récolte est encore loin, mais que vous souhaitez vous offrir votre plat préféré.
4. Si vous voulez faire une salade de poivrons en hiver, occupez-vous de la préparation en été. Hachez et congelez les poivrons dans un récipient en plastique et dégustez votre plat préféré même en hiver. Si vous faites frire cette préparation, vous obtiendrez une excellente garniture pour tartes et raviolis.

Conclusion

Pour que le chou soit toujours savoureux, choisissez des variétés tardives à mariner, des têtes blanches et élastiques sans dommage. Stockez la pièce à une température de +2°C à +5°C et une humidité de 85-95%. Réaliser soi-même la préparation est plus rentable que d'acheter un produit fini en magasin : comparez les prix et voyez que vous économiserez votre budget familial.