Comment faire du jus de potiron au presse-agrumes pour l'hiver : les meilleures recettes et astuces pour enrouler les préparations

À propos des bienfaits du jus de citrouille tout le monde sait. Mais tout le monde ne sait pas que la plupart des substances bénéfiques qu'il contient peuvent être conservées en les roulant dans des bocaux. En hiver, pendant la période des rhumes et des grippes, il sera simplement un assistant indispensable au maintien de l'immunité.

Pour plus de détails sur les proportions et comment préparer des boissons vitaminées à base de citrouille et d'autres ingrédients, lisez notre article. Nous avons préparé une sélection de recettes à partir desquelles vous apprendrez à préparer des jus à partir de citrouilles dans un presse-agrumes.

Les avantages et les inconvénients du jus de citrouille

La citrouille contient beaucoup de carotène et de fer. Il contient une grande quantité de vitamines (C, B6, B2, E), de micro et macroéléments. Tous sont conservés dans du jus de potiron.

Cette boisson à l'orange a un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout l'organisme, à savoir :

• renforce le système immunitaire;
• nettoie le corps des déchets et des toxines ;
• normalise la glycémie;
• augmenter l'hémoglobine;
• soutient le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• a un effet cholérétique;
• améliore l'état de la peau, élimine l'acné;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• a un effet calmant, soulage l'insomnie ;
• améliore la digestion et favorise la perte de poids;
• accélère le processus de cicatrisation des plaies.

Grâce à son large spectre d'action Jus de citrouille utilisé dans le traitement de nombreuses maladies graves.Cependant, aux stades avancés des maladies, il ne remplace pas le traitement médicamenteux, mais le complète seulement.

Important! Peu importe les bienfaits de la boisson à la citrouille, ne vous soignez pas vous-même. Assurez-vous de consulter votre médecin avant de l'utiliser à des fins médicinales et assurez-vous que vous n'avez aucune contre-indication.

Comment utiliser

Pour prévenir les maladies et renforcer le système immunitaire, il est recommandé de ne pas boire plus de 125 ml de boisson à la citrouille une fois par jour. Cela doit être fait au plus tard 30 minutes avant les repas. À des fins médicinales, la posologie est augmentée à 3 fois par jour. La durée du traitement ne dépasse pas 10 jours.

Comment cuisiner

Tous les fruits oranges ne conviennent pas à la préparation de jus. Les variétés les plus adaptées sont Vitamine (gris), Muscat, Amazone, Fruits confits.

Le nectar de citrouille n'est savoureux et aromatique qu'à partir de jeunes fruits juteux ne pesant pas plus de 7 kg (de manière optimale 4 à 5 kg). Cette citrouille contient beaucoup de carotène et de fructose. Les fruits plus gros auront un goût amer et produiront un nectar moins utile.

Préparation et transformation des légumes

Choisissez des fruits mûrs sans dégâts ni pourriture, à la chair brillante. Les citrouilles conservées ou hachées ne fonctionneront pas, seulement les citrouilles fraîches, idéalement juste cueillies. Il est facile de déterminer si une citrouille est prête à être transformée ou non en regardant sa queue. S'il est sec et se détache sans effort, n'hésitez pas à utiliser le légume pour préparer des boissons pour l'hiver.

Les instructions étape par étape pour préparer les légumes pour la mise en conserve sont les suivantes :

1. Sélectionnez une copie appropriée.
2. Lavez-le soigneusement.
3. Coupez le fruit en deux. Retirez les fibres avec les graines.
4. Épluchez le potiron.
5. Coupez la pulpe en gros cubes.

Les presse-agrumes facilitent grandement le processus de préparation du jus, en l'extrayant en quelques minutes. Ils sont divisés en rotatifs, centrifuges, à vis et à double vis. Tous permettent d'obtenir un maximum de liquide et de conserver la plupart des vitamines. Les principes de fonctionnement et les prix des appareils sont différents, mais le résultat est quasiment le même.

Préparer une boisson avec et sans pulpe

Une fois le liquide séparé de la citrouille, la pulpe reste. Pour obtenir du jus avec pulpe, une partie de cette masse pressée est ajoutée à la boisson. Il est ensuite soumis à un traitement thermique et enroulé pour l'hiver.

Comment s'enrouler pour l'hiver

Jus de citrouille maison conservé pour l'hiver avec et sans stérilisation. Examinons chaque méthode pour comprendre la différence.

Avec stérilisation

Le jus de citrouille pressé est porté à ébullition et immédiatement versé dans des bocaux stérilisés. Les pots de jus d'un demi-litre sont pasteurisés pendant 10 minutes à une température de 90 ºС. Ensuite, ils sont enroulés pour l'hiver.

Sans stérilisation

La citrouille préparée est passée dans un presse-agrumes. Pour 1 litre de boisson, prenez jusqu'à 5 cuillères à soupe. l. sucre, mélanger, mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire ensuite 5 à 10 minutes, verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Recettes de boissons à la citrouille pour l'hiver

Le jus de citrouille n'a pas un goût prononcé, c'est pourquoi on y ajoute du miel, de la muscade, des jus de diverses baies, des fruits et des légumes. Nous vous avons préparé une sélection des meilleures recettes de boissons saines pour l'hiver.

Avec pomme

La citrouille se marie très bien avec la pomme. Vous pouvez le constater par vous-même en préparant la boisson selon la recette suivante.

Ingrédients:

• citrouille – 1 kg;
• pommes – 1 kg;
• sucre – 0,25 kg;
• Zest de 1 citron.

Préparation:

1. Extrayez les jus de citrouille et de pomme à l’aide d’un presse-agrumes.
2. Mélangez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste de citron.Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
3. Laissez la boisson refroidir légèrement et roulez-la dans des bocaux préparés et propres pour l'hiver.

Avec des carottes

Le jus de citrouille et le jus de carotte sont la combinaison la plus populaire.

Ingrédients:

• citrouille – 1,5 kg;
• carottes – 1 kg;
• sucre – 0,1 kg;
• jus de citron – 60 ml;
• eau – 1 l.

Préparation:

1. Passer les carottes et le potiron dans un presse-agrumes. Ajoutez de l'eau au reste du gâteau, mélangez et placez sur le feu. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
2. Laisser refroidir légèrement et passer au tamis.
3. Ajouter le jus de potiron, de carotte et de citron, le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Roulez la boisson chaude dans des bocaux stériles.

Avec de l'orange

La boisson à la citrouille et aux oranges a un agréable goût aigre-doux et a un effet tonique. Il est bon de boire en hiver contre le rhume.

Ingrédients:

• citrouille – 4 kg;
• orange – 0,5 kg;
• sucre – 0,8 kg;
• eau – 2,5 l;
• acide citrique – 10 g.

Préparation:

1. Pressez le jus de citrouille.
2. Pressez-le des oranges et assurez-vous de retirer toutes les graines.
3. Versez l'eau, le jus de citrouille et d'orange dans une casserole. Ajouter le sucre, l'acide citrique et mettre sur le feu.
4. Après ébullition, laissez mijoter la boisson à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Retirez toute mousse de la boisson finie et versez-la dans les bocaux préparés encore chaude. Enroulez les couvercles.

Avec de l'acide citrique

Cette recette simple ne prendra pas plus d'une demi-heure à préparer.

Ingrédients:

• citrouille – 3 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre – 0,4 kg;
• acide citrique – 2 c.

Préparation:

1. Coupez la pulpe de potiron en morceaux de taille moyenne, ajoutez de l'eau et mettez le feu.Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
2. Passez le potiron bouilli dans un presse-agrumes.
3. Ajouter le sucre et l'acide citrique. Placer sur le feu et porter à ébullition. Écumez toute mousse qui se forme à la surface et laissez cuire 1 à 2 minutes.
4. Versez le jus fini dans des bocaux propres préparés et fixez-le avec des couvercles stériles. Retourner les récipients et laisser refroidir complètement.

Aux abricots secs

Dans cette recette, en plus de l'ingrédient déjà familier - les carottes, un autre produit orange est utilisé - les abricots secs.

Ingrédients:

• citrouille – 2,5 kg;
• abricots secs – 0,3 kg;
• carottes – 0,3 g;
• sucre – 1,5 kg;
• eau – 7,5 litres;
• acide citrique – 10 g.

Préparation:

1. Coupez les ingrédients préparés (lavés et séchés) en cubes et passez-les au presse-agrumes.
2. Mélangez les nectars de fruits et de légumes et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
3. Ajouter l'eau, le sucre et l'acide citrique. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
4. Versez la boisson chaude dans les bocaux préparés et fermez les couvercles.

À l'argousier

Pour préparer une boisson aigre-douce, prenez des baies d'argousier légèrement non mûres et un potiron un peu reposé après la cueillette.

Ingrédients:

• citrouille – 3,5 kg;
• argousier – 1 kg;
• sucre – 100 g;
• eau 150 – ml;
• acide citrique – 5 g.

Préparation:

1. Passez le potiron dans un presse-agrumes.
2. Remplissez les baies d'eau et placez-les sur le feu. Cuire jusqu'à ce que l'argousier devienne tendre. Refroidissez ensuite la masse de baies obtenue et passez-la au tamis.
3. Mélangez les jus de citrouille et d'argousier avec le sucre et l'acide citrique. Placez la casserole avec le mélange sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Versez la boisson finie dans des bocaux stérilisés et conservez-la pour l'hiver.

Aux groseilles

Une combinaison inhabituelle, mais cela vaut la peine d’essayer ce mélange de vitamines.

Ingrédients:

• citrouille – 0,8 kg;
• groseilles à maquereau – 0,8 kg;
• miel – 0,2 à 0,3 kg.

Préparation:

1. Pressez le jus de citrouille et de groseille et mélangez-les avec du miel.
2. Versez la boisson dans des bocaux d'un demi-litre et stérilisez pendant 20 minutes.
3. Rouler avec des couvercles métalliques.

Aux canneberges

La boisson citrouille-canneberge est une véritable « bombe vitaminée ». Idéal pour l'hiver.

Ingrédients:

• citrouille – 2 kg;
• canneberges – 2 kg;
• sucre au goût.

Préparation:

1. Passez les cubes de potiron dans un presse-agrumes.
2. Pressez le jus des canneberges et passez-le dans un torchon pour retirer la pulpe.
3. Mélangez les jus, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
4. Versez le jus chaud dans des bocaux stériles et fermez-les pour l'hiver.

Sans sucre

Une boisson sans sucre présente de nombreux avantages indéniables. Le jus est non seulement nutritif, mais aussi diététique. Si vous le souhaitez, son goût peut être varié avec du miel ou de la muscade.

Ingrédients:

• citrouille – 3 kg;
• eau – 4 litres.

Préparation:

1. Extrayez le jus de citrouille à l'aide d'un presse-agrumes.
2. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter la boisson à feu doux pendant 25 minutes.
3. Rouler dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes.
4. Roulez du jus de citrouille sans sucre pour l'hiver.

Que faire si le jus de citrouille a fermenté

Une fois que le jus de citrouille commence à fermenter, il se gâtera rapidement si vous n'agissez pas. Par conséquent, dès que cela est découvert, ouvrez la canette de boisson.

Faites bouillir son contenu pendant 10 à 15 minutes. Après refroidissement, buvez le jus.Une telle boisson ne convient plus à la reconservation, mais elle peut être utilisée pour faire de la gelée, de la gelée, des jus de fruits ou un vin savoureux et inhabituel.

Pourquoi le précipité blanc est-il apparu ?

Parfois, vous pouvez trouver un sédiment blanc au fond d’un pot de jus en verre. Cela se produit en raison d'une violation des règles de stockage. Il n'y a pratiquement plus de substances utiles dans une telle boisson, il est donc préférable de la verser.

Pour éviter que cela ne se produise, stockez les pièces uniquement dans un endroit frais et sombre. Dans de telles conditions, la boisson ne perdra pas de vitamines et ne se détériorera pas tout au long de l'année. L'endroit idéal pour conserver les conserves pour l'hiver est la cave. Si les préparations sont conservées à température ambiante, leur durée de conservation est réduite de 2 fois, c'est-à-dire qu'elles doivent être consommées dans les six mois à compter de la date de préparation.

Pourquoi le jus épaissit-il ?

Le jus de citrouille lui-même a une structure visqueuse et épaisse. La consistance de la boisson finie dépend directement de la quantité d'eau ou d'autres jus entrant dans sa composition. Par conséquent, pour obtenir une boisson plus fine, ajoutez plus d'eau ou diluez-la avec du jus d'orange ou de pomme.

Conclusion

Même après traitement thermique, le jus de citrouille conserve la plupart des substances bénéfiques. En hiver, cette boisson est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire. Il est également utilisé pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, dans l'alimentation des bébés, pendant la grossesse et l'allaitement. Choisissez n’importe quelle recette que vous aimez et foncez !