Description de la citrouille (écorce dure, pepo): composition et propriétés, caractéristiques, nuances de culture et d'utilisation

La plante en question est connue depuis des milliers d’années. Il pousse presque partout. Pour ses propriétés curatives, on l’appelle le docteur orange ou jaune. Le champ de son action est si large que vous pouvez en toute sécurité écrire un livre à ce sujet, et plus d'un. Alors, de quoi parle-t-on ?

Qu’est-ce que le « Pepo » et avec quoi le mange-t-on ?

En latin, cette plante s'appelle Cucúrbita pépo, mais nous avons plus l'habitude de l'appeler différemment - citrouille ordinaire, ou citrouille à écorce dure. On l'appelle aussi citrouille pepo. Cette plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles appartient aux melons.

Un pepo si différent

Il existe plusieurs variétés de citrouille: directement le potiron lui-même, les courgettes et les courges. Ils sont également endurcis. Seulement, ils sont utilisés pour l'alimentation non pas après que la croûte soit complètement mûrie et durcie, mais lorsqu'ils sont jeunes, lorsque la peau est encore tendre et molle et que les fruits sont de petite taille.

Directement elle-même la citrouille est divisée en trois autres sous-groupes:

• variétés de table (les gens les utilisent pour se nourrir);
• variétés fourragères (ont généralement des fruits de grande taille, adaptés à l'alimentation animale);
• variétés décoratives (fruits de taille moyenne, de couleur et de forme intéressantes ; ces types sont plantés près des murs et des haies, utilisés pour l'artisanat et l'ikebana).

Les variétés à écorce dure Golosemyanka et Danaya sont particulièrement populaires. (les deux variétés n'ont pas de coque ni de peau dure sur les graines), Freckle, Dachnaya, Bush Orange, Acorn.Toutes ces variétés sont des variétés de table. Ils ont d'excellentes caractéristiques gustatives et de nombreuses propriétés utiles.

D'ailleurs! Il n’y a pas de gradation claire entre les variétés destinées à l’alimentation humaine et animale. La seule différence réside dans la taille et le goût.

D'un point de vue botanique (description et photo de la plante)

Le système racinaire de la citrouille à écorce dure est une racine pivotante avec des branches. La longueur de la tige est de 5 à 8 mètres, elle ne pousse pas vers le haut, mais s'étale et s'enracine faiblement au niveau des nœuds. Les tiges elles-mêmes ont cinq côtés, sont couvertes de rainures et couvertes de petites épines, tout comme les feuilles de citrouille. Les représentants des plantes à écorce dure, comme les courges et les courgettes, ont une tige beaucoup plus courte et les feuilles sont disposées en buisson.

Les feuilles ont de longs pétioles et des vrilles en spirale sont situées à l'aisselle.. Les feuilles sont divisées en cinq sections. Les fleurs de citrouille sont simples, longues de 5 à 7 cm, divisées en deux sexes, orange ou jaune. La plante fleurit en juin-juillet. Les fleurs sont le plus souvent pollinisées par les abeilles.

Les fruits de la citrouille commune ont la forme d’un ovale ou d’une boule., la coquille est dure, sa couleur varie selon la variété végétale. La taille des citrouilles dépend aussi de la variété. Les variétés fourragères atteignent parfois des tailles impressionnantes. Le fruit atteint généralement sa maturité d'août à septembre et contient un grand nombre de graines - des graines de tournesol. Les graines de la plante sont en forme de goutte, mais plates et non convexes. Recouvert d'une coque dure.

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Les bienfaits de l'écorce dure et sa composition

La citrouille, comme ses autres « sœurs », est une réserve de vitamines et de minéraux, bénéfique pour le corps. Ce légume est parfait pour la nutrition diététique et aide au traitement de nombreuses maladies.

Composants importants

La citrouille commune contient ::

• vitamines E, C, H, K, PP, A, bêta-carotène (provitamine A), vitamines du groupe B ;
• oligo-éléments importants pour l'organisme : fluor, zinc, vanadium, bore, aluminium, iode, fer, cobalt, chrome, sélénium, manganèse, rubidium ;
• les glucides sont représentés par l'amidon et le dextriome, le fructose, le saccharose et le glucose, les disaccharides, les monosaccharides ;
• acides gras polyinsaturés importants oméga-6 et oméga-3.

Propriétés merveilleuses - très utiles

Un légume-baie, parce que la citrouille peut être classée en toute sécurité dans cette catégorie, a effets bénéfiques sur presque tout le corps humain:

1. Améliore le fonctionnement du système digestif. Grâce à lui, la nourriture est absorbée plus efficacement et plus rapidement.
2. La citrouille est souvent utilisée dans divers régimes. Il contient peu de calories, car plus de la moitié est constitué d'eau.
3. La consommation régulière de légumes normalise les niveaux de tension artérielle. Un effet supplémentaire est que les maux de tête diminuent progressivement.
4. On sait depuis longtemps que la « graisse » a un effet antioxydant. Cela aide à éliminer les toxines et permet de conserver sa jeunesse le plus longtemps possible.
5. Les masques à la citrouille aident à faire face aux changements liés à l'âge. Leur effet est similaire à celui d'un salon. Les principales propriétés sont de blanchir, de faire face à l’inflammation et d’unifier le teint.
6. Sans vitamines B, le système nerveux en souffre. La citrouille en contient en abondance, sa consommation réduit donc le degré de stress et la gravité des états dépressifs.
7. Ce légume contribuera également à résoudre le problème de la carence en fer. Son effet positif sur la composition du sang a été noté.
8. La citrouille a également un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, ce qui prévient le développement de varices et de thrombophlébites.
9. Pour avoir une vision de faucon, il est également bénéfique de manger du légume orange, car il est efficace pour prévenir les maladies oculaires.
10. Le système immunitaire est activé par la consommation régulière de citrouille. Le légume a un effet anti-inflammatoire et aide à éliminer le mucus qui s'accumule dans les poumons.
11. La « graisse » à écorce dure est souvent utilisée dans la lutte contre un phénomène tel que l'épaississement de la bile. Il aide également à nettoyer et à renouveler les cellules.
12. Notre héroïne est d'une bonne aide pour préserver la santé des hommes, pour le traitement et la prévention des maladies génito-urinaires.

Où pousse-t-il ?

La citrouille commune, comme la plupart de ses proches, n'est pas particulièrement pointilleuse sur les conditions climatiques., il est donc répandu presque partout. Dans notre pays, elle a d'abord été cultivée dans les régions du sud, et à partir du XIXe siècle, la plante s'est répandue et a même atteint la Sibérie. Le légume pousse bien dans les endroits aux climats chauds et modérément chauds.

Important pour la croissance

La citrouille est sans prétention - peut pousser dans presque tous les sols. L’exception concerne les zones humides ou argileuses où le sol est lourd. Le « gros » aime le soleil, mais se contentera tout à fait d’un endroit mi-ombragé. Dans les endroits très ombragés, les fruits deviennent petits.

Dans la plupart des territoires de Russie, les citrouilles sont plantées directement dans le sol., mais dans certains endroits où le climat est plus frais, il est conseillé de cultiver le légume en semis.

La distance entre les trous lors de la plantation dans le sol est d'environ un mètre, entre les rangées - de 2 à 2,5 mètres. Il est préférable de planter en damier. Il est préférable de faire des trous jusqu'à 30 cm de profondeur en renversant de l'eau avant la plantation.Lors de la plantation dans le sol, vous devez maintenir la même distance entre les semis et après la plantation, arroser à raison de 2 à 3 litres d'eau par buisson. Vous pouvez mettre une poignée d'humus dans le trou.

La racine de citrouille est bien développée et supporte donc bien la période sèche. Mais un arrosage abondant constitue pour lui un avantage supplémentaire. Il est facile de déterminer s'il est temps d'arroser le « gros » : si les feuilles commencent à se faner, alors il est temps d'arroser. Les plants de citrouille plantés doivent être arrosés quotidiennement jusqu'à ce qu'ils commencent à pousser. Puis arrosez au besoin. Il est recommandé de reprendre les arrosages quotidiens lorsque les fruits ont la taille d'une grosse pomme.

Utilisations du fruit orange

La gamme d’utilisations de la citrouille est très large.. Traditionnellement, il est utilisé pour préparer divers plats. De plus, la « graisse » aide à vaincre de nombreuses maladies ou à réduire considérablement leurs manifestations. Les masques à la citrouille ont d'excellents effets anti-inflammatoires et anti-âge.

Trésor de cuisine

Le menu citrouille est très varié. Les bouillies de légumes avec de l'eau ou du lait sont populaires (le riz ou le mil sont le plus souvent utilisés). Les tartes et crêpes sont préparées avec du « gras » râpé. La citrouille est cuite au four seule ou avec l'ajout d'autres fruits, de noix et de miel. Ils préparent même des salades et des desserts à base de crudités.

Guérit de nombreuses maladies

Pour traiter les maladies, on utilise à la fois des légumes crus et des médicaments à base de ceux-ci.. Il existe des recettes avec des graines, des fleurs, des feuilles. La citrouille est utilisée pour nettoyer et renouveler le foie et tout le corps. La « graisse » jaune aide à lutter contre l'inflammation du tractus génito-urinaire et les petits calculs dans la vésicule biliaire, dilue parfaitement la bile et soulage l'état de cirrhose et d'hépatose graisseuse.

Excellent produit général fortifiant, nettoyant et réparateur, bénéfique à la fois pour le foie et pour l'ensemble de l'organisme, - miel de citrouille. Vous pouvez le cuisiner vous-même:

• Retirez les graines d'une petite citrouille;
• remplir de miel;
• fermez le couvercle de la citrouille avec la tige coupée et recouvrez-le d'un chiffon en coton ;
• mettre au frais pendant 7 à 10 jours;
• Un sirop se forme à l'intérieur - c'est l'agent cicatrisant.

Pour la jeunesse et la beauté

Les masques à la citrouille font un excellent travail pour traiter l'inflammation cutanée et la lisser. Si vous mangez régulièrement un peu de potiron cru, non seulement l'état de votre peau mais aussi celui de vos cheveux s'améliore : les pellicules disparaissent, les boucles deviennent soyeuses.

Lorsqu'ils sont utilisés régulièrement, les masques aux légumes s'apparentent aux soins en salon, car ils ont un excellent effet liftant.. Il est donc utile de mélanger la pulpe bouillie avec un œuf, du miel et de la crème épaisse. Ce produit est appliqué pendant 15 à 20 minutes. 1 à 2 fois par semaine. Après la procédure, vous devez rincer le produit restant à l'eau tiède et lubrifier la peau avec votre crème préférée. Pour préparer les masques dont vous aurez besoin:

• pulpe de citrouille bouillie – 50 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• miel – 1/2 cuillère à café ;
• crème épaisse – 2 c. l.

Pour une silhouette élancée

La citrouille n'est pas seulement faible en calories, elle est donc utilisée dans la nutrition diététique. Si vous mangez ce légume quotidiennement, cela aide à activer le métabolisme et à normaliser le processus de digestion. Grâce à lui, les aliments lourds sont digérés plus vite et mieux. Pour ceux qui mangent régulièrement de la citrouille, les portions sont considérablement réduites, car ses fibres naturelles permettent de se sentir rassasié plus rapidement.

La citrouille est une boisson énergisante naturelle. Il remplit le corps de vigueur et une augmentation de l'activité physique a certainement un effet positif sur le poids. Excellent remède de perte de poids – les jours de jeûne à la citrouille. Il existe de nombreux régimes à base de citrouille. En continuant à utiliser la « graisse grasse » après avoir obtenu le résultat souhaité, il est beaucoup plus facile de maintenir un poids normal.

Il y a des restrictions

La citrouille a peu de contre-indications:

• allergies ou intolérances individuelles;
• gros calculs dans la vésicule biliaire ou dans les reins (peuvent commencer à bouger et bloquer les conduits) ;
• les variétés de desserts ne sont pas recommandées aux diabétiques ;
• exacerbation de maladies telles que la gastrite à faible acidité, la cholécystite, la pancréatite, les ulcères gastriques et/ou duodénaux ;
• maladie du foie au stade aigu.

C'est important! Malgré toute l'utilité du produit, la présence de maladies chroniques ou aiguës est une raison pour consulter un médecin avant d'introduire le produit dans votre alimentation ou de commencer une procédure médicale avec celui-ci.

Commentaires

Le meilleur de notre « héroïne », bien sûr ceux qui ont déjà essayé d'utiliser ou de planter un légume vous le diront.

Anna, 28 ans: «Je n'imaginais même pas qu'on pouvait fabriquer un masque avec de la citrouille, même si elle est un invité fréquent sur ma table. J'ai remarqué depuis longtemps que les meilleurs masques sont naturels. Je l'ai essayé et je ne l'ai pas regretté. La peau du visage paraît douce et soignée. Je pense que je vais le faire régulièrement, disent-ils, alors l'effet sera meilleur. Je dois aussi introduire la citrouille crue dans mon alimentation, j’ai beaucoup lu sur ses bienfaits. J'ai essayé cette salade : du potiron finement haché ou simplement râpé, légèrement arrosé de jus de citron, vous pouvez ajouter une goutte de sucre ou de miel. À la fois savoureux et sain !

Irina, 35 ans: «J'ai acheté des graines de citrouille gymnospermes à écorce dure au magasin. Au début, j'ai cru qu'il s'agissait d'un canular, mais les graines plantées pour l'expérience sur le site ont germé et poussé en toute sécurité.J'étais très inquiet avant de couper mon potiron : à quoi ça ressemblerait ? Il s'est avéré que ce n'était qu'une aubaine ! La pulpe de citrouille est aromatique et sucrée. Et les graines sont tout simplement indescriptibles ! Il y en avait beaucoup à l'intérieur, et aussi sans coquille. Très savoureux et agréable à manger - aucun travail de nettoyage et aucun débris de coque. J’en planterai davantage l’année prochaine..

Conclusion

La citrouille commune à écorce dure, ou pepo, est une plante commune sans prétention aux conditions de croissance. Elle a de nombreuses variétés, vous pouvez en choisir pour tous les goûts. Il se conserve généralement bien et le goût de la pulpe et des graines, en particulier dans les variétés de gymnospermes, est assez élevé.

Cette culture de melon convient à la préparation de divers plats. Les médicaments qui en découlent aident à se débarrasser de nombreuses maladies, à maintenir la jeunesse et à nettoyer le corps. Le légume est reconnu comme un excellent assistant dans la lutte contre le surpoids. Le « gros » est également indispensable en cosmétologie. S’ils sont consommés crus, vos cheveux et la peau de votre visage seront superbes ; Les produits cosmétiques - masques et lotions - contribuent au même effet. En général, la citrouille est un produit sain à tous égards, c'est pourquoi elle attire de plus en plus d'admirateurs d'année en année.