Conditions optimales pour la croissance des céréales : à quelle température le blé germe-t-il à la maison et en pleine terre

Blé, comme de nombreuses cultures céréalières, est facile à germer à la maison. Manger du germe de blé présente d’énormes bienfaits pour la santé. Le produit est riche en vitamines, minéraux et acides aminés, renforce le système immunitaire, nettoie les intestins, normalise le tractus gastro-intestinal et augmente les niveaux d'énergie globaux.

Que faut-il pour faire germer le blé ?

Avant de commencer la germination, il est important de vous assurer de disposer du matériel nécessaire. La liste est petite, mais il vaut mieux que tous les éléments soient à portée de main. Tu auras besoin de:

1. Récipient en plastique, verre ou céramique. Vous ne pouvez pas utiliser de bols en métal - le grain y deviendra aigre. Le fond du plat doit être suffisamment large pour que le blé soit disposé en 1 à 2 couches.
2. Gaze ou chiffon léger.
3. Eau pure.
4. Tamis fin.

Le grain lui-même est également important. Un indicateur de sa qualité est la germination simultanée de presque tous les spécimens.

Conditions optimales

Même les céréales de haute qualité ne germent que si un certain nombre de conditions sont remplies. Ttempérature de l'air, lumière, humidité - tous ces facteurs affectent le résultat.

Les grains de blé craignent aussi bien les températures très basses que élevées. Un environnement chaud est considéré comme optimal pour la germination - +20...+25°C.

La germination s'effectue dans un environnement humide, mais sans excès d'eau. Il est préférable de recouvrir les grains d'une gaze imbibée d'eau ou de les rincer toutes les 8 heures.

Important! S'il y a trop de liquide, les grains ne germeront pas, mais gonfleront et éclateront simplement.

Le lieu de germination doit être lumineux, mais sans lumière directe du soleil. Les céréales ont besoin d'accès à l'air frais, mais ont peur des courants d'air.

Les principales erreurs à cause desquelles le blé ne germe pas :

• beaucoup trop d'eau;
• beaucoup de céréales dans un petit bol ;
• séchage des grains qui ont déjà commencé à germer ;
• La germination prend trop de temps.

Un indicateur du bon produit est un arôme agréable et frais.

L'influence de la température sur le blé

Toutes les étapes du développement des plantes dépendent directement de la somme des températures actives. Une transition optimale d’une phase à une autre n’est possible que si la plante se trouve dans un environnement favorable pendant une durée strictement définie. Le blé est extrêmement sensible aux changements brusques de température, ce qui entraîne dans de nombreux cas des dommages, voire la mort de la culture.

Chaleur

L'effet des températures élevées sur le blé est souvent plus destructeur que les fortes gelées, contre lesquelles les plantes sont généralement protégées par un pré-durcissement. La culture céréalière présente la plus grande sensibilité au réchauffement après le semis, lorsque les pousses et les tiges se forment.

Si la température du sol dépasse +24°C, les grains entrent en dormance, arrêtant ainsi la germination. Cela s'applique tout d'abord aux jeunes graines, mais avec une nouvelle augmentation des valeurs, la croissance ralentit chez le blé, plus résistant à la chaleur excessive.

Les températures élevées affectent négativement non seulement les graines, mais également la plante adulte. Lorsque la température de l'air dépasse +24°C, la photosynthèse dans les feuilles ralentit d'abord, et à des valeurs plus élevées, elle s'arrête complètement.Lorsque les feuilles sont chauffées au-dessus de +29...+32°C, la plante brûle des calories plus rapidement qu'elle n'en accumule, ce qui conduit à ce que l'on appelle une croissance négative, dans laquelle l'épi perd sa taille d'origine.

Lorsqu’elle est chauffée à une température de +35°C ou plus, les principales enzymes de la plante sont détruites. Une accumulation trop rapide de la somme des températures actives conduit au fait que les nutriments obtenus grâce à la photosynthèse deviennent insuffisants pour un développement normal. Les feuilles deviennent de plus en plus petites et, dans certains cas, aucun épi ne se forme.

Basse température

L'effet des basses températures sur le blé entraîne différentes conséquences. Les racines de la plante meurent lorsque le sol gèle à -3...-5°C, mais cela arrive rarement. Une vague de froid est bien plus dangereuse après que le point de croissance a atteint la surface.

Des conditions particulièrement défavorables sont considérées comme des chutes de neige précoces, puis emportées par le vent. Dans ce cas, les plantes ne seront pas protégées par la couverture neigeuse.

Référence. Si la neige isole le point végétatif des effets du froid, la céréale peut résister à des gelées jusqu'à -34°C.

Les feuilles de blé non durcies peuvent résister à des températures allant jusqu'à -7...-9°C, après durcissement - jusqu'à -12...-18°C. La valeur critique pour les épillets et les fleurs est considérée comme étant de -2...-3°C. C'est la raison principale pour laquelle le point de croissance n'est pas ramené à la surface jusqu'à ce que la quantité requise de températures actives s'accumule ou que la durée du jour augmente.

Sous l'influence du gel sur l'épi, la tige principale meurt souvent, devient blanchâtre et vide. Les plus résistantes à l'influence des basses températures sont les plantes dotées d'un système racinaire bien développé et possédant 3-4 feuilles. Les céréales avec un grand nombre de pousses sont moins susceptibles de durcir et sont donc plus susceptibles de mourir par le gel.

Sensibilité des grains

Les grains de blé ne sont pas trop sensibles aux fluctuations de température, mais craignent la sécheresse, le manque d'air frais et les infections fongiques. Ce sont les principaux facteurs affectant la germination.

Somme des températures actives

Selon la période de développement, la plante a besoin d’une quantité de chaleur inégale. En moyenne, à +14...+16°C, les semis apparaissent au bout de 7 à 9 jours. Cela signifie que la somme des températures actives au cours de cette période est d’environ 116 à 139°C.

A quelle température le blé germe-t-il en pleine terre ?

Différentes variétés de blé différentes conditions sont requises pour la germination et le développement ultérieur.

Hiver et les cultures de printemps diffèrent non seulement par les dates de plantation, mais aussi par les exigences en matière de température.

Hiver

Il est préférable de semer le blé d'hiver à une température de l'air diurne stable de +10...+12°C. Il est souhaitable que le temps soit sec et chaud, avec de légères gelées la nuit. Cela favorise le durcissement et l’accumulation de glucides pour un hivernage favorable.

Avec une nouvelle baisse de température, la croissance du blé s'arrête et lorsque l'air se réchauffe jusqu'à +5°C, elle reprend. Bien que les variétés modernes de blé d'hiver puissent résister à des gelées allant jusqu'à -16...-18°C, et en présence de neige - jusqu'à -25...-30°C, les changements brusques de température entre le jour et la nuit sont extrêmement défavorable aux plantes.

Pour la croissance du blé d'hiver du semis à la pleine maturité une somme de températures actives comprise entre 1 850 et 2 200 °C est requise.

Yarovaya

Blé de printemps commence à germer à +2…+4°С, la température maximale de germination est de +25…+30°С. Avec un réchauffement supplémentaire, les grains entrent dans un état de dormance. Le développement ultérieur de la plante a lieu à une température minimale de +4...+5°C.

Important! Sans couverture neigeuse protectrice, des gelées supérieures à -6°C sont destructrices pour les cultures.

La somme des températures actives pour le blé de printemps est d’environ 1 600–1 800 °C depuis l’apparition de la première feuille jusqu’à sa pleine maturité.

Blé pour la germination

Pour réussir à faire germer des céréales à la maison, il ne suffit pas de simplement suivre les instructions. La qualité du grain lui-même joue également un rôle important.

Où puis je acheter

Il est préférable d'acheter les matières premières dans les grands supermarchés. De nombreux fabricants produisent des céréales emballées avec une marque spéciale indiquant qu'elles sont destinées à être cultivées à la maison. Avant d'acheter, il est important de faire attention à la date de péremption du produit : les graines emballées il y a plus d'un an ne germeront presque certainement pas correctement.

Si vous souhaitez plus de naturel, il est préférable d'acheter des matières premières en gros sur n'importe quel marché alimentaire. Cependant, dans ce cas, il est important de contacter des vendeurs de confiance, car les grains sont souvent traités avec des composés chimiques spéciaux pour augmenter la durée de conservation et les protéger contre la détérioration.

À quoi devraient ressembler les grains ?

Il ne sera pas possible de déterminer le traitement chimique du produit à l'œil nu, mais il existe des signes indirects de graines de haute qualité. Il est préférable de choisir des grains lisses, de forme et de taille identiques, de teinte brun jaunâtre et secs au toucher.

Les changements de forme, la présence d'une couche blanchâtre, les graines cassées ou craquelées sont le signe d'un produit de mauvaise qualité.

Combien faire germer à la fois

Les graines sont placées au fond du plateau en une fine couche afin de ne pas bloquer l'accès de l'air aux spécimens inférieurs. En moyenne, environ 2 tasses de graines sont placées dans un bac mesurant 40x40 cm.

Bien que manger du germe de blé soit très bénéfique, il vaut mieux commencer par de petites portions. Le produit est mauvais stocké même au réfrigérateur, il ne sert donc à rien de faire germer plusieurs grains à la fois. Pour commencer, une portion de 0,5 tasse de graines de blé sèches par personne convient.

Comment faire germer du blé à la maison

Il est facile de faire germer des céréales soi-même. Les grains sont soigneusement lavés et disposés en fine couche dans un récipient. Après cela, versez de l'eau propre afin qu'elle recouvre légèrement le matériau. Couvrez le tout avec de la gaze ou un chiffon léger imbibé d'eau et placez-le dans un endroit protégé des rayons directs du soleil et des courants d'air. Il est très important que la température de l'air soit d'environ +21...+24°C.

Le blé doit être lavé 1 à 2 fois par jour avant utilisation. Habituellement, les premières pousses apparaissent le lendemain. Le produit est utilisé pour l'alimentation lorsque la longueur des pousses atteint 1 à 2 mm.

Important! Si vous lavez les graines toutes les 8 heures, vous n'aurez pas besoin de gaze humide.

Trucs et astuces

Il est plus pratique de laver les grains à l'aide d'un petit tamis. Les graines flottantes sont rejetées en raison de leur mauvaise qualité.

Les grains de blé qui n’ont pas germé dans les 2 jours sont impropres à la consommation.

Les germes sont utilisés comme plat séparé ou comme complément sain aux salades et aux plats d'accompagnement. L'effet ne sera perceptible qu'avec une utilisation régulière. Les substances bénéfiques des germes sont mieux absorbées à jeun, surtout si elles sont consommées avec des légumineuses germées, comme le haricot mungo.

Mâcher soigneusement le produit favorise une meilleure absorption et renforce les gencives et les dents.

Conclusion

Faire germer du blé à la maison ne nécessite pas beaucoup de temps ni l'achat d'équipement spécial. Les grains sont sans prétention, les plus gros dommages sont causés par les températures élevées, le manque d'humidité ou d'air frais.Le produit utile est obtenu en 1 à 3 jours et conservé au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.