Les meilleures variétés de céleri pétiole : « Pascal », « Atlant », « Utah » et autres
Les tiges sont la partie du céleri la plus riche en vitamines, mais dans le céleri-feuille et le céleri-racine, elles sont petites, fibreuses et trop épicées, elles ne conviennent donc que comme épice. Le céleri pétiole est cultivé pour ses tiges juteuses. Pour comprendre de quoi dépend le goût d’un légume et choisir les plantes optimales pour les conditions climatiques locales, considérons les meilleures variétés de cette espèce.
Variétés de variétés de céleri à pétiole
Il y a plusieurs siècles, les branches de céleri n'étaient utilisées qu'à des fins médicinales.. Au fil du temps, la plante est devenue une culture d’épices et de légumes populaire et a été incluse dans la liste des aliments les plus sains.
Le céleri pétiole est cultivé pour le bien des tiges épicées juteuses. Ils sont universels et riches en vitamines et minéraux. Les plantes ont une longue saison de croissance (70 à 180 jours), donc dans les régions froides, la culture n'est plantée que par semis.
Selon le temps de maturation, les variétés sont divisées en:
- tôt;
- mi-saison;
- en retard.
Le céleri avec n'importe quelle période de maturation convient à la zone sud et médiane. Dans les conditions climatiques de la Sibérie et de l'Oural, des plantes à maturité précoce et moyenne sont plantées. Ceux à maturation tardive sont cultivés uniquement sous serre.
Les pétioles de céleri sont de différentes couleurs: rouge rosé et foncé, vert et presque blanc. Les pétioles blancs ont une grande valeur culinaire. Ils ont un arôme doux et un goût sucré sans amertume.
Important! 2 semaines avant la pleine maturité, les tiges colorées sont spécialement blanchies : elles sont enveloppées dans tout matériau dense laissant passer l'air et laissées mûrir.
Un microclimat spécial et l'absence de lumière améliorent le goût et l'arôme. Selon la technologie de culture, selon la couleur des tiges, les espèces de pétioles sont divisées en 2 groupes :
- variétés vertes et rouges, qui sont en outre blanchies ;
- variétés auto-blanchies qui ne nécessitent pas de blanchiment.
Les graines de céleri pétiole se conservent bien, et leur taux de germination ne fait qu'augmenter avec le temps.
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Les meilleures variétés vertes
Tel les plantes sont à haut rendement et adaptées aux différentes conditions climatiques, sans prétention, tolèrent bien la sécheresse et le froid. Pour améliorer le goût des pétioles et éliminer l'amertume excessive et l'odeur piquante, les tiges de ces variétés sont blanchies au stade de maturité technique.
Pascal
La variété de mi-saison résistante au froid mûrit en 150 jours. Convient aux serres et aux terrains découverts. Il est recommandé de le cultiver en semis. Le céleri pétiole Pascal est semé fin mars, des plants de 5-6 feuilles sont plantés en pleine terre début mai.
Une plante mature possède une rosette dressée qui forme jusqu'à 20 tiges et pèse environ 450 g.. Les pétioles sont vert clair, légèrement côtelés, mesurent jusqu'à 25 cm, chacun mesure 4 cm de large à la base. Les feuilles sont foncées avec un léger brillant. 3 à 4 kg de pétioles sont récoltés sur 1 m².
Atlante
Ce variété de mi-saison avec une période de maturation de 150 à 170 jours. Pousse mieux dans les serres. Les graines des semis sont semées à la mi-mars et plantées dans le sol début juin.
Une plante à rosette droite d'un diamètre d'environ 50 cm et pesant 300 à 400 g se distingue par un arôme riche. Les pétioles sont vert vif avec de légères nervures, mesurent 40 à 45 cm de haut et les feuilles sont de taille moyenne avec une forte brillance. Le rendement moyen de 1 m² est de 3 kg.
Attention! Selon les avis de maraîchers expérimentés, il est préférable de semer les graines d'Atlanta sans les approfondir.
Valeur masculine
Variété à maturation précoce avec une période de maturation de 150 à 165 jours, elle est sans prétention, pousse bien dans les serres. Les graines sont semées dans la première décade de mars et repiquées dans le sol fin mai.
La plante possède une puissante rosette droite composée de 15 tiges bien fermées. Les pétioles sont ronds, lisses, réguliers, pesant jusqu'à 650 g et mesurant jusqu'à 55 cm de long, peints en vert clair. Les feuilles sont brillantes. La culture se distingue par sa bonne germination et ses pétioles juteux à l'arôme acidulé. La productivité atteint 4 kg pour 1 m².
Triomphe
Variété à maturation moyenne - mûrit en 130 jours. Convient pour les terrains ouverts, les serres et la culture domestique. Les graines sont semées à la mi-mars et les plants sont repiqués dans des plates-bandes au cours de la dernière décade de mai.
La plante a une rosette soignée avec des pétioles charnus et dressés de couleur émeraude. jusqu'à 30 cm de haut, arôme fort et goût aigre vif. La productivité pour 1 m² est d'environ 3 kg.
Croquer
Variété de mi-saison qui mûrit en 120 jours et résiste au froid. Il est planté dans des serres et des plates-bandes ouvertes. Les graines sont semées début mars et repiquées dans le sol à la mi-mai.
La plante est petite avec une rosette touffue verticale atteignant 30 cm de diamètre. Les pétioles vert foncé sont élastiques, charnus, à surface nervurée, mesurent jusqu'à 45 cm et jusqu'à 3 kg de verdure sont récoltés sur 1 m². Le Crunch a un arôme doux et sucré et un goût neutre.
Utah
C'est le céleri le plus délicieux parmi toutes les variétés vertes.. Il est classé comme mi-saison : il mûrit en 170 à 180 jours. Plus adapté aux serres. Les graines sont semées fin février, les plants sont repiqués dans le sol fin mai.
La plante a une rosette verticale avec une légère courbure des tiges. Les pétioles sont légèrement côtelés, jusqu'à 30 cm de long, de couleur vert clair. Feuilles légèrement brillantes. Le poids du légume est d'environ 350 g, le rendement peut atteindre 3,7 kg pour 1 m².
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Variétés et hybrides auto-blanchiment
Les plantes de ce groupe aiment l’humidité et résistent moins au froid.. Ils ont un arôme doux et riche et une pulpe délicate et sucrée des pétioles. Les tiges ayant d'excellentes caractéristiques gustatives ne nécessitent pas de blanchiment supplémentaire.
Or
La variété de mi-saison mûrit en 160 jours. Convient aux serres et aux terrains découverts. Il est semé début mars et replanté en pleine fin mai.
Une plante à rosette semi-étalée pesant jusqu'à 850 g. Les pétioles sont bas, élastiques, jaunâtres ; La pulpe est blanche, sucrée et juteuse. Les feuilles sont de couleur vert tendre avec une surface brillante et un arôme agréable et persistant. Productivité - jusqu'à 5 kg/m².
Malachite
Variété à maturation précoce avec une période de maturation de 80 à 90 jours Pousse bien dans des conditions de forte humidité et résiste au froid. Il est semé fin février, les plants sont repiqués fin avril.
Plante avec une grande rosette de tiges épaisses et légèrement côtelées, pesant jusqu'à 1,2 kg. L'odeur est épicée, le goût est bon. Productivité - jusqu'à 4 kg/m².
Important! Le céleri qui pousse dans des zones fraîches et ombragées a des tiges plus savoureuses.
Tango
Hybride avec une période de maturation moyenne de 160 à 180 jours - qui aime l'humidité et résiste au froid. Les graines sont semées au cours de la dernière décade de février.Les semis sont repiqués en pleine terre début mai.
La rosette du céleri pétiole Tango est formée de tiges dressées présentant une forte courbure interne. Le poids de la plante atteint 1 kg. Les pétioles sont gros et charnus, de couleur vert bleuâtre. La pulpe est tendre, sans fibres, très aromatique. Environ 4 kg de verdure sont collectés sur 1 m².
Conclusion
Dans les régions du nord aux étés courts, il est plus conseillé de cultiver le céleri de type pétiole. Pour ces régions, des plantes de début et de mi-saison résistantes au froid conviennent. Dans les régions du sud et la zone médiane, des variétés vertes et auto-blanchies et des hybrides avec n'importe quelle période de maturation sont plantés. Les variétés ci-dessus se caractérisent par un bon goût, un rendement élevé et une polyvalence d'utilisation.