Des moyens éprouvés pour garder le chou frais sur le balcon en hiver

Le chou blanc est l'un des légumes les plus appréciés et indispensables en cuisine, que les ménagères utilisent toute l'année. Les propriétaires de leur propre maison résolvent le problème du stockage à long terme des récoltes à l'aide de caves. L'endroit le plus approprié de l'appartement est le balcon. Découvrez dans la suite de l'article comment conserver le chou sur un balcon ou une loggia en hiver.

Est-il possible de conserver le chou sur le balcon en hiver ?

Une ou deux têtes de chou rentrent facilement au réfrigérateur, et un grand volume de préparations est placé sur le balcon. Les légumes conservent leurs propriétés bénéfiques et leur composition en vitamines même à basse température et lors de légères gelées - jusqu'à -1...-2°C.

Avec une nouvelle baisse de température, les feuilles deviennent molles, perdent leur élasticité et le goût du produit se détériore considérablement. Donc pour stockage Des pièces isolées, protégées de la pluie et de la neige, conviennent.

Variétés adaptées

Jusqu'à la prochaine récolte sont stockés seulement tard et mi-tardif variétés.

La durée de conservation du chou à maturité précoce ne dépasse pas 1 à 2 mois, elle dure au maximum jusqu'au nouvel an.

Options idéales pour le stockage hivernal :

• Agresseur F1 ;
• Amager 611 ;
• Valentina F1 ;
• Blanc comme neige;
• Kolobok ;
• Langedijker;
• Maman F1 ;
• Moscou en retard ;
• Hivernage 1474 ;
• Turkiz;
• Présent.

Ces variétés et hybrides sont conservés 7 à 8 mois sans altération ni pourriture dans un magasin de légumes ou préparés caves. Ils ne perdent pas leur goût et conservent leur aspect impeccable.

Étape préparatoire

Avant d'être envoyé en hivernage, le chou est préparé et trié. Les légumes pourris et gâtés sont jetés, ceux endommagés sont utilisés comme nourriture dans les 2-3 semaines - ils ne dureront pas longtemps.

Sélection et préparation du chou

Pour la pose sur le balcon, choisissez des têtes de chou de taille moyenne, élastiques et serrées, avec une masse foliaire dense et bien formée, de préférence légèrement aplaties. Les légumes sont inspectés pour détecter la présence de limaces et de moisissures - ils réduisent considérablement la durée de conservation hivernale.

Caractéristiques de la récolte

L'ordre de récolte joue un rôle important. Le chou est retiré des lits par une journée chaude, sèche et ensoleillée. Les têtes de chou sont arrachées avec précaution, en essayant de ne pas endommager la tige, ainsi que la racine. La terre restante est secouée et les feuilles supérieures sont enlevées. Après la récolte, la récolte est étalée sur la véranda pendant plusieurs jours, à l'abri de l'humidité.

Ensuite, le chou est transféré dans un garde-manger frais pendant 10 à 12 jours. Dans de telles conditions, la récolte sèche à cause de l'excès d'humidité et se prépare à un long hiver sur le balcon.

Important! Lors de la préparation des têtes de chou, il faut veiller à ce qu'aucun rongeur n'apparaisse. Dans les garde-manger et les caves, ils gâchent souvent des récoltes de qualité.

Préparation du balcon

Le local de stockage du chou doit répondre à certaines conditions. La température sur le balcon n'est pas autorisée en dessous de -2°C et au-dessus de +5°C.

L'humidité optimale est inférieure à 80 %. Avant de stocker la récolte, des étagères ou des caisses sont réalisées, et un endroit séparé est aménagé, selon le mode de stockage choisi.

Méthodes de stockage

L'emplacement du chou sur le balcon est déterminé par la taille de la pièce. Il est important de considérer la proximité avec d’autres cultures et la facilité d’accès.

Suspendu

Pour attacher, utilisez des cordes faites de bandages ou de gaze coupée.Après avoir retiré les feuilles supérieures, les têtes de chou sont liées par la racine et la tige. Suspendez les légumes dans n'importe quel endroit accessible - sur des étagères ou des armoires équipées.

Dans des boîtes

L’une des méthodes les plus simples consiste à emballer les légumes dans des caisses en bois. Il est permis de placer les fourchettes en deux couches maximum. Choisissez des boîtes avec des trous pour l'accès à l'air. Cette méthode présente un inconvénient : un contact étroit provoque la détérioration et la pourriture plus rapide des têtes de chou. Périodiquement, les fourches sont vérifiées et retournées.

En argile

L'argile favorise la conservation à long terme du chou et d'autres légumes et prévient la détérioration et la pourriture.

La méthode demande beaucoup de travail et de temps, mais le résultat vous plaira. L'argile est diluée avec de l'eau froide jusqu'à obtenir une purée.

Chaque tête de chou est recouverte d'une couche épaisse et laissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Après cela, ils sont placés sur des étagères sur le balcon.

Dans le sable

Avec ce mode de stockage, la tige n'est pas coupée, les racines sont également laissées. Les têtes de chou, débarrassées du reste de terre, sont compactées avec la tige dans du sable sec.

La partie racine va complètement en profondeur. Pour stocker dans le sable, utilisez des récipients en plastique ou des caisses en bois, faciles à installer sur le balcon.

En papier

Pour envelopper les fourchettes, utilisez des journaux ordinaires, mais s'ils ne sont pas disponibles, du papier de bureau blanc fera également l'affaire. Tout d'abord, les feuilles fanées ou sèches sont retirées des têtes de chou, la tige n'est pas coupée.

Chaque spécimen est enveloppé séparément en deux couches et disposé de manière à ce que la tige soit en bas. Cette option d'aménagement est autorisée sur les monticules de pommes de terre, ainsi que sur les bocaux avec flans. Placer les fourchettes sans se toucher prolonge la durée de conservation.

Dans la craie

Cette méthode nécessite de la craie ou de la chaux éteinte.Les têtes de chou coupées, pelées et vieillies pendant plusieurs jours sont saupoudrées d'une dense couche crayeuse. Une telle culture est protégée de la pourriture, du flétrissement et des fissures.

Durée de conservation

Contrairement aux conditions intérieures, où le chou ne dure pas plus de 7 à 8 jours, sur le balcon, il dure jusqu'à 5 mois. Les températures inférieures à -2°C ainsi que les changements brusques ne sont pas autorisés.

Lorsqu'ils sont emballés sous film, les légumes sont périodiquement inspectés pour détecter la présence de condensation, ce qui raccourcit également la période d'hivernage.

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Conclusion

Conserver le chou sur le balcon de votre appartement est un moyen simple et abordable de conserver votre récolte tout au long de l'hiver. Si les conditions de température et d'humidité acceptables sont respectées, les légumes dureront jusqu'au printemps et conserveront leur fraîcheur, leur croquant, leur élasticité et leurs propriétés bénéfiques.

Grâce à des moyens et matériaux simples et accessibles, la période d'hivernage est considérablement allongée.