Y a-t-il de la diarrhée ou de la constipation à cause des pommes de terre et est-il possible de les manger dans de tels cas ?

Les pommes de terre sont l’un des aliments de base de l’homme moderne. Cependant, son utilisation n'apporte pas toujours du plaisir. Parfois, le produit aggrave voire provoque des troubles digestifs comme la diarrhée et la constipation. Ce problème peut toucher aussi bien les adultes que les bébés qui viennent de passer à l’alimentation solide. Les personnes qui souffrent de troubles de l'alimentation ou qui y sont prédisposées devraient tout savoir sur les caractéristiques des pommes de terre.

L'article vous dira si vous pouvez manger des pommes de terre en cas de diarrhée et de constipation, et comment ce produit affecte le fonctionnement du système digestif.

Composition des pommes de terre

100 g de pommes de terre contiennent:

• calories – 86 kcal;
• eau – 77,46 g;
• glucides – 18,21 g;
• fibres – 1,8 g;
• graisses – 0,1 g;
• graisses saturées – 0,03 g;
• cholestérol – 0 mg;
• protéines – 1,71 g;
• cendre – 0,72 g.

Macronutriments:

• potassium – 328 mg;
• calcium – 8 mg;
• magnésium – 20 mg;
• sodium – 5 mg;
• phosphore – 40 mg.

Microéléments:

• fer – 0,31 mg ;
• manganèse – 0,14 mg ;
• cuivre – 0,17 mg ;
• sélénium – 0,3 mcg ;
• zinc – 0,27 mg.

Vitamines:

• vitamine A – 3 mcg;
• bêta-carotène – 0,02 mg ;
• vitamine B1 – 0,12 mg ;
• vitamine B2 – 0,07 mg ;
• vitamine B4 – 11 mg ;
• vitamine B5 – 0,3 mg ;
• vitamine B6 – 0,3 mg ;
• vitamine B9 – 8 mcg ;
• vitamine C – 20 mg ;
• vitamine E – 0,1 mg ;
• vitamine H – 0,1 mcg ;
• vitamine K – 1,9 mcg ;
• vitamine PP – 1,8 mg.

Les pommes de terre sont riches en vitamines B6, B4 C et PP.. Ils stimulent le système immunitaire, maintiennent le tonus des vaisseaux sanguins, aident à maintenir la jeunesse du corps, améliorent l'état de la peau et assurent un bon métabolisme.

C'est intéressant! Pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine C, il suffit de manger 450 g de pommes de terre.

Les pommes de terre sont riches en silicium et en cobalt parmi les minéraux.. Il contient également de l'iode, sans lequel le fonctionnement normal de la glande thyroïde est impossible. Le calcium maintient la solidité du système musculo-squelettique et participe à la formation du tissu osseux. Le sélénium, ainsi que la vitamine C, soutiennent les fonctions du système immunitaire et ralentissent également le processus de vieillissement de l'organisme.

Il est important de savoir que la composition des pommes de terre n'est pas constante et dépend de plusieurs facteurs. Les jeunes tubercules contiennent plus d'eau et de vitamines que les vieux, et ils contiennent également beaucoup moins d'amidon. À mesure que les pommes de terre vieillissent, l'eau s'en évapore, de nombreuses vitamines sont détruites, de sorte que la valeur nutritionnelle des pommes de terre hivernées est très faible.

Outre l'âge, la teneur en éléments utiles est largement déterminée par les conditions de croissance du légume.: type de sol, variété, engrais. S'ils sont utilisés de manière excessive, le risque d'obtenir des tubercules contenant des concentrations dangereuses de nitrates est élevé.

Index glycémique

L'indice glycémique des pommes de terre varie selon le mode de cuisson.. Il est le plus élevé pour la purée de pommes de terre - 90. Les pommes de terre bouillies ont un indice glycémique de 70, les pommes de terre en chemise - 65.

Ces valeurs sont élevées, les pommes de terre ne sont donc pas recommandées aux personnes diabétiques.

Propriétés des pommes de terre

C’est une croyance répandue que les pommes de terre n’ont aucune valeur nutritionnelle.. Pour cette raison, il n'est souvent pas inclus dans divers régimes et il est parfois recommandé de le supprimer complètement du régime en raison de son inutilité. Cependant, ce point de vue est erroné.

Grâce à sa riche composition, il offre les influence sur le corps.

Caractéristiques bénéfiques

Tout d’abord, les pommes de terre sont un produit très nutritif.. Ce légume sature parfaitement l'organisme grâce à sa teneur élevée en amidon, est bien digestible et provoque rarement des allergies. En raison de ces qualités, il est classé comme produit hypoallergénique.

Il a une autre propriété précieuse amidon. Il forme une membrane sur les parois de l'estomac et des intestins qui protège ces organes de l'action de composants alimentaires agressifs. Ceci est important pour ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcères duodénaux ou d'estomac, ou qui ont une acidité élevée.

Les tubercules cuits mais aussi crus, en particulier leur jus, sont bénéfiques. Il est capable de soulager la douleur causée par les ulcères d'estomac et contient également des enzymes qui décomposent activement le sucre, permettant ainsi une meilleure digestion des aliments sucrés. Jus de pomme de terre Il a également un effet nettoyant, aidant à éliminer les toxines du corps.

Les pommes de terre contiennent tout un complexe de vitamines et de minéraux qui participent aux processus métaboliques du corps. Il a aussi a un effet bénéfique sur les systèmes circulatoire, nerveux et excréteur.

Propriétés nocives

Malheureusement, Les pommes de terre n'ont pas toujours un effet bénéfique sur l'organisme. Il possède également un certain nombre de propriétés désagréables pour l’homme.

Les tubercules de pomme de terre synthétisent des substances pouvant causer de graves dommages. Le plus dangereux d'entre eux est solanine. Il est toujours présent dans les tubercules, mais sa concentration est généralement trop faible pour être nocive. Cependant, si elle est stockée de manière incorrecte ou trop longtemps, la teneur en solanine augmente jusqu'à des niveaux critiques.

Les glucides rapides, très nombreux dans les pommes de terre, contribuent à la prise de poids. Par conséquent, si vous êtes en surpoids ou si vous souffrez de troubles métaboliques, il est recommandé strictement doser ce produit.

En raison de l'indice glycémique élevé Les pommes de terre sont dangereuses en cas de diabète sévère.

L'effet des pommes de terre sur le système digestif

L'effet des pommes de terre sur les fonctions du système digestif est un sujet de controverse considérable. Très souvent, les gens se plaignent du fait que les pommes de terre provoquent à la fois de la constipation et de la diarrhée.

Cet effet des pommes de terre est dû à plusieurs facteurs.:

• composition végétale;
• régime;
• méthode de cuisson;
• caractéristiques individuelles du corps humain.

Manger des pommes de terre, surtout crues, peut provoquer une diarrhée nutritionnelle - un trouble alimentaire provoqué par une mauvaise alimentation. La cause de la diarrhée est la fibre végétale grossière, dont les pommes de terre contiennent 1,8 g pour 100 g de produit. Son excès entraîne un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal, provoquant des ballonnements et des diarrhées.

Les pommes de terre frites ou frites sont particulièrement nocives.. Lors de la cuisson, de grandes quantités d'huile sont utilisées, ce qui peut provoquer des troubles de l'alimentation chez les enfants et les adultes. Il n'est pas recommandé de manger de la viande grasse avec des pommes de terre. Les graisses animales qu’il contient, associées aux fibres de pomme de terre, peuvent également provoquer des diarrhées.

Les selles molles peuvent être dues à une réaction allergique aux pommes de terre. Chez un petit nombre de personnes (surtout les enfants de moins de 6 ans) reçoivent un diagnostic d'intolérance ce légume. Si, en plus des nausées et de la diarrhée, des éruptions cutanées apparaissent après avoir mangé des pommes de terre, vous devriez consulter un allergologue.

Les pommes de terre peuvent causer de la constipation. Cela se produit en raison d'un excès de glucides. L'amidon peut également se lier. Le risque de troubles digestifs est particulièrement élevé lors de la consommation de pommes de terre bouillies, cuites au four et à l'étouffée.

Chez les jeunes enfants, la fécule de pomme de terre provoque parfois de la constipation lors de la tétée. Leur tractus gastro-intestinal commence tout juste à s'adapter à la nourriture « adulte », donc une charge excessive peut entraîner des problèmes digestifs. Pour cette raison, les aliments complémentaires sont introduits petit à petit et la réaction du bébé au produit est surveillée.

Important! En cas de constipation et de diarrhée, les enfants et les adultes doivent boire plus de liquides.

Manger des pommes de terre contre la diarrhée

Il n'y a pas de réponse claire à la question de savoir s'il est possible de manger des pommes de terre en cas de diarrhée, en raison du double effet qu'elles ont sur le tractus gastro-intestinal. L'amidon contenu dans les pommes de terre a un effet fortifiant et normalise les selles. Mais en même temps, l'abondance de fibres dans les tubercules accélère au contraire le péristaltisme, produisant ainsi l'effet inverse. C'est pourquoi même les médecins ne sont pas parvenus à un consensus sur la question de savoir si les pommes de terre peuvent être consommées contre la diarrhée.

L'effet des pommes de terre sur le corps dépend en grande partie de la méthode de préparation.. Si vous avez la diarrhée, les aliments gras sont strictement interdits, vous devez donc éviter les pommes de terre sautées. Vous ne pouvez pas non plus manger de pommes de terre crues.

Pendant la diarrhée, il est préférable de manger des légumes bouillis, cuits ou cuits au four.. C'est dans les tubercules traités thermiquement que l'amidon se manifeste le plus clairement, ce qui a un effet fortifiant.

souviens-toi, ça En cas de diarrhée, de nombreuses substances bénéfiques sont éliminées du corps, par exemple, le potassium et le sélénium. Si vous mangez des pommes de terre lorsque vous avez la diarrhée, vous compenserez le manque de ces substances.

Pommes de terre contre la diarrhée chez les enfants

De nombreux parents doutent que leurs enfants puissent manger des pommes de terre bouillies s'ils ont la diarrhée. Cela est particulièrement vrai pour les enfants de moins de 6 ans. Les gastro-entérologues recommandent de donner aux enfants des pommes de terre bouillies ou en compote.

Comme les adultes, les enfants souffrant de diarrhée sont contre-indiqués dans la consommation de légumes et de fruits crus. Il ne faut pas oublier une éventuelle réaction allergique. Les enfants de moins de 6 ans sont les plus susceptibles d'être allergiques aux pommes de terre. Ses symptômes coïncident souvent avec ceux d’une intoxication alimentaire et s’accompagnent de diarrhée.

Si votre enfant a une diarrhée aiguë, c'est-à-dire qu'une faiblesse, des vomissements et des douleurs abdominales apparaissent et que l'envie d'aller aux toilettes se produit plus de trois fois par jour, la nourriture est temporairement limitée à une seule prise de liquide. Si vous présentez de tels symptômes, assurez-vous de consulter un médecin.

Important! La diarrhée peut être causée par la solanine contenue dans les pommes de terre. Les troubles digestifs sont l’un des symptômes d’une intoxication par cette toxine. Si vous trouvez des taches vertes et des pousses sur les pommes de terre, ne mangez pas de tels tubercules.

Manger des pommes de terre contre la constipation

Il est conseillé aux personnes souffrant de constipation de consommer des aliments riches en fibres.. Cette substance améliore la motilité intestinale et favorise l'élimination des selles. Les pommes de terre répondent à cette exigence. Ses tubercules sont une source de fibres végétales grossières, c'est pourquoi les gastro-entérologues prescrivent de consommer ce légume en cas de constipation.

Le jus de pomme de terre cru offre également des avantages tangibles.. Les enzymes qu’il contient ramollissent les selles et permettent des selles douces.

Le jus est pressé à travers une étamine à partir de tubercules finement râpés ou à l'aide d'un presse-agrumes. Pour plus d'efficacité, les pommes de terre sont utilisées avec la peau, après les avoir soigneusement lavées. Vous ne devez en aucun cas utiliser des pommes de terre vieilles ou vertes pour faire du jus - elles contiennent une teneur élevée en solanine toxique. Les pommes de terre roses sont les meilleures car elles contiennent généralement moins de pesticides.

Pour une consommation par un adulte, 150 ml de jus suffisent. Prenez-le le matin à jeun, une heure avant de manger. Boire pur ou mélanger avec du jus de betterave.

Important! Seul le jus fraîchement pressé a de la valeur. Lors du stockage, même au réfrigérateur, le produit perd ses propriétés bénéfiques.

Rappelez-vous les caractéristiques individuelles du corps de chaque personne. Les pommes de terre sont riches en glucides, qui provoquent la constipation, donc si le régime est perturbé et mal préparé, ce légume ne peut qu'aggraver la situation.

Si vous souffrez de constipation, les gastro-entérologues recommandent de s'abstenir de manger des pommes de terre bouillies, frites ou en compote.. Il est seulement permis de manger des pommes de terre purée.

Bien que les pommes de terre aient un effet fortifiant, il est souvent difficile d’y renoncer. S'il n'est pas possible d'exclure ce légume du menu, il est recommandé de le combiner avec d'autres produits., qui agissent comme des laxatifs. Par exemple, pommes, pruneaux, betteraves. Assurez-vous de surveiller l'état de vos selles et si la constipation s'aggrave, abandonnez complètement les pommes de terre.

Pommes de terre pour la constipation chez les enfants

Les enfants qui souffrent de constipation, tout comme les adultes, devraient augmenter la quantité de fibres dans leur alimentation.Il est important de se rappeler que Chaque âge a sa propre consommation quotidienne de cette substance.:

• les bébés âgés de 1 à 3 ans ont besoin de 19 g de fibres ;
• enfants de 4 à 8 ans – 25 g ;
• enfants de 9 à 13 ans : 31 g pour les garçons et 26 g pour les filles.

N'augmentez pas soudainement la quantité de fibres jusqu'au niveau requis. Le processus doit être progressif. Il est préférable de donner des purées aux enfants, car elles sollicitent le moins le tube digestif et contiennent beaucoup de liquide. Il est toutefois préférable de l’associer à des produits laxatifs.

Vous pouvez également donner du jus de pomme de terre aux enfants.. Si votre enfant n'aime pas le goût, mélangez ce produit avec du jus de carotte ou de betterave en proportions égales.

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Recommandations des médecins

Un produit aussi controversé que la pomme de terre n'est pas passé inaperçu auprès des nutritionnistes et des gastro-entérologues. Les experts ont étudié en détail la composition des tubercules et leurs effets sur le tractus gastro-intestinal des adultes et des enfants. Sur la base de recherches, ils ont parlé des dangers possibles de ce produit et ont formulé des recommandations d'utilisation.

O. Medvedev, docteur en sciences médicales: « Les pommes de terre sont très nutritives et peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats différents. Mais un sérieux inconvénient de ce produit est qu’il peut entraîner une prise de poids excessive. Les plats contenant des pommes de terre frites et frites sont les plus nocifs pour le système digestif.

Pendant la friture, la fécule de pomme de terre est transformée en glucides nocifs, qui augmentent considérablement la glycémie. Les pommes de terre frites peuvent également entraîner des troubles digestifs.Il est préférable de manger des pommes de terre bouillies ou en compote. C'est le plus sûr pour la digestion et contient les substances les plus utiles..

V. Golovenko, gastro-entérologue: «La tâche principale d'un adulte lorsqu'il nourrit un enfant est de ne pas nuire au système endocrinien et de ne pas perturber le métabolisme. Il ne faut pas oublier que les aliments pour bébés ne diffèrent pas des aliments pour adultes, sauf par la taille des portions. Un enfant a besoin de 3 à 4 portions de glucides complexes par jour, que l'on trouve dans les pommes de terre.

De nombreux parents pensent que les pommes de terre sont un aliment malsain et tentent de les réduire au minimum dans l’alimentation de leur enfant, mais en vain. Pour se développer, les enfants doivent obtenir les glucides nécessaires provenant de la nourriture - quotidiennement et en quantités suffisantes. De plus, ils se décomposent lentement en glucose et procurent une sensation de satiété. Bien sûr, vous devez surveiller la réaction du corps aux pommes de terre, et si des problèmes d’estomac et d’intestins surviennent, cela vaut la peine d’ajuster le menu..

Conclusion

Les pommes de terre sont un produit très controversé en termes d'utilité. En cas de consommation incorrecte ou excessive, les adultes et les enfants peuvent développer des problèmes digestifs. Mais si vous ne violez pas les règles de préparation des pommes de terre, elles aideront au contraire à se débarrasser de phénomènes désagréables tels que la diarrhée et la constipation. Pour ce faire, suivez les instructions d'utilisation, et les pommes de terre non seulement ne causeront aucun inconvénient, mais rétabliront également les fonctions gastro-intestinales altérées.