Les avantages et les inconvénients de l'avoine germée

La consommation de céréales germées, notamment d’avoine, est devenue très à la mode ces dernières années. Les nutritionnistes, les entraîneurs physiques et les blogueurs populaires recommandent de manger des germes. Avec les salades vertes et les légumes frais, ces céréales sont considérées comme des « aliments vivants », saturant le corps de substances utiles et ne l'obstruant pas de toxines. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, les grains éclos peuvent améliorer la santé du corps, mais les médecins recommandent aux personnes atteintes de certaines maladies de s'abstenir de consommer le produit.

Examinons en détail les avantages et les inconvénients des germes d'avoine, les méthodes de germination et de consommation.

Composition et propriétés bénéfiques de l'avoine germée

Les céréales « vivantes » contiennent de nombreux micro-éléments utiles, qui sont activés lors de la germination et apportent plusieurs fois plus de bienfaits à l'organisme que les céréales sèches ordinaires.

L'avoine contient les vitamines et nutriments suivants ::

• Groupe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) ;
• vitamine E;
• Vitamine D;
• un acide nicotinique ;
• l'alpha-carotène;
• bêta-carotène;
• lutéine

Et microéléments sous forme accessible:

• potassium;
• calcium;
• silicium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• fer;
• iode;
• sélénium.

100 g de céréales « vivantes » contiennent environ 15 g de protéines ; elles contiennent des acides aminés essentiels et essentiels, des fibres et des glucides complexes.

Avantages de l'avoine germée:

1. Une poignée de céréales ajoutées à une salade ou à un muesli le matin active le système immunitaire et réduit le risque de rhumes, renforce le corps et donne de la force.
2. Grâce à une grande quantité d'antioxydants, les grains d'avoine germés prolongent la jeunesse, renforcent les ongles et les cheveux et préviennent le cancer.
3. En raison de sa teneur en iode, qui est facilement absorbée, l'avoine est un incontournable pour les maladies thyroïdiennes.
4. Après des blessures graves et des maladies graves, une poignée de céréales dans l'alimentation quotidienne sature le corps de vitamines et de micro-éléments, contribue à renforcer le système immunitaire, à renforcer les muscles et normalisation du tractus gastro-intestinal.

Les céréales germées doivent être incluses dans l'alimentation pendant le traitement tuberculose, maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire. Les personnes qui consomment régulièrement des germes sont moins susceptibles de souffrir de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de thromboses. Les médecins recommandent de manger des germes d'avoine en cas de problèmes digestifs, de troubles métaboliques et pour améliorer la formule sanguine.

Grâce au nettoyage des vaisseaux sanguins et à une concentration élevée en acides aminés, le complément l'ajout de grains d'avoine germés à l'alimentation améliore la mémoire et réduit mauvais cholestérol. Chez les patients âgés, avec une utilisation régulière du produit, la coordination des mouvements s'améliore, l'acuité visuelle augmente et les dents deviennent plus fortes.

En cas de dysbactériose et après traitement aux antibiotiques Ce complément utile guérit la microflore intestinale et élimine les radicaux libres.

Référence. La teneur en vitamines, micro-éléments et composants utiles de l'avoine germée est plus élevée que celle des légumes verts frais du jardin.

Comment faire germer des grains d'avoine

Il existe de nombreuses façons de germer. La clé est de choisir des grains entiers sains et de ne pas en faire germer trop à la fois., car les graines finies ne sont pas conservées trop longtemps.

Comment choisir la bonne avoine pour la germination

Vous pouvez acheter de l'avoine pour la germination:

• dans une pharmacie ;
• dans les magasins de produits naturels ;
• dans les petits magasins pour végétariens et végétaliens.

Dans les grands magasins, dans la section des aliments sains, vous pouvez également trouver de l'avoine à germer, mais elle est généralement de moins bonne qualité - il y a plus de cosses dans l'emballage et la germination des grains est moindre.

Les grains doivent être secs, sans beaucoup d'impuretés, non cuit à la vapeur ni traité thermiquement.

Combien d’avoine faire germer à la fois ?

Cela dépend de la quantité d'avoine qui sera incluse quotidiennement dans l'alimentation. Les médecins recommandent d’en consommer au maximum 100 g par jour.. Habituellement, 50 à 70 g suffisent pour saturer le corps de tous les micro-éléments nécessaires.

Référence. Le produit fini ne peut pas être conservé plus de deux jours. Sur cette base, vous pouvez calculer la portion destinée à la germination afin de ne pas jeter les grains gâtés.

Comment préparer les grains pour la germination

La principale chose à faire est rincez soigneusement les flocons d'avoine, d'abord à l'eau courante tiède, puis froide.

Référence. Les grains flottant à la surface de l'eau sont éliminés - ils ne germeront pas.

S'il n'y a aucun doute sur la qualité du grain, la préparation peut se limiter à cela. En cas de doute sur la qualité, il faut désinfecter le produit sec avec une solution très faible de permanganate de potassium (quelques grains pour 2 litres d'eau), puis rincer abondamment à l'eau.

Méthodes de germination

Tous méthodes de germination les grains sont simples et ne nécessitent pas de compétences particulières.

Soucoupe et gaze

Les grains sont lavés, déposés en couche uniforme sur une gaze humide et placés dans une soucoupe peu profonde. Couvrir le dessus d'une autre couche de gaze. Les plants ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil et la pièce doit être chaude et humide.

Si nécessaire, toutes les quelques heures, la couche supérieure du tissu peut être humidifiée avec un flacon pulvérisateur.

Pot et gaze

La manière la plus simple. Les grains sont remplis d'eau pendant 12 heures, puis l'eau est égouttée et les grains légèrement gonflés sont placés dans un grand bocal en verre. Couvrez le récipient avec une gaze humide et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri des rayons directs du soleil.

Combien de temps faut-il pour faire germer l'avoine ? Les premières pousses apparaîtront dans 10 à 12 heures, après 3 à 4 heures supplémentaires, les grains peuvent être consommés - ils sont complètement prêts.

Passoires à thé

La méthode vous permet de vous fournir, à vous et à votre famille, des céréales fraîches germées sans interruption.

Versez de l'eau tiède dans plusieurs verres, placez les grains lavés dans des passoires dessus. L'eau ne doit pas recouvrir entièrement les grains – elle doit juste toucher le bord inférieur de la passoire.

Les premiers plants apparaissent en une journée. Les grains du premier verre peuvent être mangés et de nouveaux peuvent être ajoutés immédiatement pour la germination.

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Comment conserver l'avoine germée

Le produit fini peut être conservé à température ambiante pendant cinq heures maximum. dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Passé ce délai, les micro-organismes pathogènes commencent à se multiplier activement dans les grains.

Pour augmenter la durée de conservation Le produit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient mal fermé ou un bocal en verre. Par temps froid, les grains germés conservent leurs propriétés bénéfiques pendant 2-3 jours.

Important! Avant utilisation, le grain doit être lavé à l'eau froide. Cela débarrassera le plat fini d'une odeur désagréable et éliminera le film supérieur dans lequel les bactéries ont commencé à se multiplier.

Comment manger de l'avoine germée

La meilleure façon de le consommer est sans traitement thermique., en ajoutant simplement une poignée de céréales à du porridge légèrement refroidi, du muesli, des céréales, des pommes de terre bouillies, des salades de légumes et vertes, des soupes en purée.

Céréales peut être consommé nature ou sucré avec du miel, assaisonné avec un peu d'huile d'olive, du sel et de l'ail. Sous toutes ses formes - sucrées ou salées - l'avoine germée est très bonne. Pour améliorer la santé du corps, de la gelée, de la teinture et de la bouillie populaires sont également préparées.

Kissel

Les médecins recommandent une gelée à base d'avoine germée pour le diabète. Les nutritionnistes conseillent de le boire pour perdre du poids en douceur.

Pour préparer une boisson saine, les pousses sont moulues dans un hachoir à viande ou écrasé dans un mixeur, versez de l'eau bouillante dessus et faites bouillir pendant 2-3 minutes. La masse obtenue est laissée infuser pendant 1 à 1,5 heures, puis bue.

Référence. Kissel peut être légèrement sucré avec une goutte de miel ou une cuillère à café d'huile végétale peut y être ajoutée.

Teinture

La teinture est utile à la fois pour un nettoyage en douceur des intestins et pour le renforcement général du corps..

La recette est simple :

• Placer 200 g de pousses lavées dans un thermos à col large ;
• versez 2 litres d'eau bouillante;
• partir toute la nuit.

Prêt filtrer l'infusion et boire par portions tout au long de la journée 150-200 ml chacun.

Bouillie

Un verre de grains germés est versé dans un verre de lait chaud ou d'eau., porter à ébullition et cuire à feu très doux pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez un peu de miel ou de sucre, de fruits secs, de beurre ou d'huile de citrouille à la bouillie finie.

Recettes de médecine traditionnelle à base d'avoine germée

En plus de la simple gelée et de la teinture en médecine traditionnelle il existe de nombreuses recettes à base de céréales « vivantes » pour nettoyer les vaisseaux sanguins, perdre du poids, renforcer le corps et libération des toxines.

Teinture fortifiante générale

Il existe plusieurs recettes de teintures pour renforcer le corps et augmenter l'immunité. Il y en a deux les plus populaires.

Première recette:

1. Un verre de germes lavés est combiné avec une poignée de fruits secs, placé dans un thermos, versé avec 1 litre d'eau bouillante et laissé pendant 5 à 12 heures.
2. L'infusion finie est filtrée, une cuillère à café de miel et le jus d'un quart de citron sont ajoutés. Boire en portions égales tout au long de la journée. La durée du traitement est d'une semaine.

Deuxième recette:

1. Un verre de germes lavés est placé dans une casserole, versé avec de l'eau bouillante et bouilli pendant 1 à 2 minutes.
2. Ajoutez une cuillère à café d'huile de lin au mélange chaud.
3. L'infusion est agitée et filtrée. Boire de petites portions tout au long de la journée en gardant l'infusion au chaud (dans un thermos). La période d'admission est de 7 à 10 jours consécutifs.

Recette pour perdre du poids

Des grains d'avoine germés sont ajoutés à les salades, les soupes toutes prêtes se consomment au petit-déjeuner à la place du porridge, enrichi de miel et de fruits. Sous quelque forme que ce soit, les céréales saines accélèrent le métabolisme, nettoient les intestins des toxines et saturent le corps en micro-éléments.

Pour accélérer le processus de perte de poids préparez le mélange suivant :

• 1 tasse de grains germés ;
• 1 cuillère à café de graines de lin ;
• 2-3 pruneaux.

Tous les produits sont mélangés, versés avec un demi-verre d'eau bouillante et laissés infuser pendant une heure. Mangez au petit-déjeuner ou à la place de l'un des repas.

Pour nettoyer les intestins et le foie

Pour nettoyer le foie et les intestins broyer un verre de germes dans un mixeur, verser un demi-verre d'eau chaude et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez une cuillère à café de miel, une cuillère à café d'huile végétale et quelques gouttes de jus de citron à la masse légèrement refroidie.

Référence. Vous devriez manger ce mélange au lieu du petit-déjeuner pendant 3 à 5 jours consécutifs. Le prochain repas ne devrait pas avoir lieu avant 3 heures plus tard.

Dommages et contre-indications

Absolu Il existe peu de contre-indications à la prise de ce médicament:

• Intolerance au gluten;
• réactions allergiques individuelles;
• les enfants de moins de 5 ans ;
• maladies du tube digestif au stade aigu.

Pour les maladies de la vésicule biliaire avant utilisation produit, vous devriez consulter votre médecin.

Que dit le médecin

Presque tout Les médecins recommandent aux patients de manger des produits à base d'avoine germée. afin de renforcer l'organisme, d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, de normaliser l'équilibre hormonal et de nettoyer l'organisme des déchets et des toxines.

Les pédiatres conseillent d'introduire l'avoine germée dans l'alimentation des enfants de moins de 12 ans avec une grande prudence. – Cela peut interférer avec l’absorption du calcium. L'apport quotidien pour un enfant de 8 à 12 ans ne doit pas dépasser 1 cuillère à soupe de céréales préparées.

Conclusion

Les grains d'avoine germés sont un incontournable dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé et qui n'a aucune contre-indication. Deux ou trois fois par semaine, vous devez ajouter des céréales aux salades et aux soupes, en préparer du porridge et les manger au petit-déjeuner avec des fruits secs et du miel.

Avec une utilisation régulière, le produit donne non seulement de la force, sature le corps en micro-éléments et aide à réduire le poids. L'avoine « vivante » peut soulager le stade initial du diabète et prévenir le développement futur de pathologies aussi terribles que les accidents vasculaires cérébraux et le cancer.