Comment et quand déterrer les pommes de terre pour les conserver

Presque aucun plat de la cuisine russe n'est complet sans pommes de terre, leur culture est donc une priorité pour de nombreux résidents d'été. Cependant, tout le monde n’est pas satisfait de la récolte qui en résulte. Outre les nuances de la technologie agricole, le résultat final est affecté par des dates de récolte mal choisies. Certains jardiniers manquent de patience et déterrent les pommes de terre trop tôt ; d'autres, au contraire, le maintiennent en terre. Afin de ne pas deviner et de ne pas compter sur le hasard en la matière, vous devez connaître les signes de maturité des pommes de terre et suivre des règles simples de récolte.

Quand creuser les pommes de terre pour les conserver

Les pommes de terre sont déterrées pour la consommation alimentaire beaucoup plus tôt que pour stockage. Les jeunes tubercules sont souvent consommés avec la peau. Cependant, une peau fine affecte négativement la qualité de conservation du légume. Pour survivre à un stockage à long terme, les tubercules doivent acquérir une croûte protectrice.

Une autre raison pour laquelle les pommes de terre ne doivent pas être arrachées trop tôt est que c'est à la fin de la saison de croissance que le rendement atteint sa limite.

Les pommes de terre « trop assaisonnées » perdent leur goût car les nutriments sont utilisés pour former de nouvelles pousses et le cycle végétatif recommence. Ces tubercules ne sont pas conservés longtemps.

Dates pour différentes variétés et régions

Selon la durée de la saison de croissance, on distingue 6 variétés de pommes de terre :

• très tôt — 35 à 50 jours ;
• tôt — 50-65;
• mi-début - 65-80 ;
• mi-saison — 80-95;
• mi-tardif — 95-110;
• tard - 110-120.

Selon la variété, le légume mûrit 1,5 à 4 mois après la plantation.

Référence! Les variétés précoces ont une durée de conservation moins longue que les variétés tardives. Ils sont plantés pour être consommés immédiatement après avoir été creusés.

Le temps nécessaire pour creuser les pommes de terre dépend également des conditions climatiques de la région. La règle générale est que cela doit être fait avant les premières gelées d’automne et la saison des pluies prolongée :

• dans l'Oural, en Sibérie et dans le nord de la Russie - à la mi-août ;
• dans la région du Nord-Ouest - fin août ;
• en Extrême-Orient - début septembre ;
• dans la région de la Volga, dans la région de Krasnodar et à Kaliningrad - à la mi-septembre.

Dans des conditions de sécheresse, les pommes de terre mûrissent plus rapidement, donc dans le Caucase du Nord (Daghestan, Ossétie du Nord) et en Crimée, la récolte a déjà lieu en juillet.

Comment déterminer si les tubercules de pomme de terre sont mûrs

Il n'est pas toujours pratique de se concentrer sur les variétés et les termes conventionnels pour différentes régions, car la maturité d'un légume dépend de nombreux facteurs. Par conséquent, un certain nombre de signes externes sont utilisés pour déterminer la maturité.

Deux signes principaux de maturité de la pomme de terre :

• sommités flétries et séchées;
• peau dense et épaisse des tubercules.

Lorsque vous vous concentrez sur l'état des sommets, n'oubliez pas qu'ils jaunissent et se fanent en raison d'un certain nombre de raisons externes. Par exemple, cela affecte négativement l'état des tiges et des feuilles :

• excès d'azote;
• fortes pluies en été et automne sec ;
• mildiou.

Certains agronomes conseillent de ne pas attendre que les pommes de terre sèchent complètement, mais de déterrer la récolte lorsque la partie aérienne est fanée à 70-80 %. Cela évitera la déshydratation des tubercules due à l'évaporation de l'humidité à travers les tiges et les feuilles.

Le moyen le plus fiable de savoir quand récolter les pommes de terre est de déterrer un buisson d’essai.Les tubercules ne doivent pas être trop petits, en quantité suffisante, la peau ne doit pas se fissurer ou peler lorsqu'on la frotte.

Important! La préparation des pommes de terre à creuser est également indiquée par des fissures sur les crêtes de terre près des buissons. Les tubercules en croissance poussent le sol autour d'eux et des nids-de-poule apparaissent à la surface.

Qu'est-ce qui affecte le temps de maturation des tubercules de pomme de terre ?

Les conditions météorologiques, la qualité du sol et des semences - tout cela affecte la durée de la saison de croissance.

Appartenant à la variété

Les variétés de pommes de terre très précoces sont les premières à mûrir : Ariel, Impala, Ouladar. Dans des conditions climatiques favorables, jusqu'à 3 récoltes sont récoltées, puisque la pleine saison de croissance de ces variétés prend moins de 2 mois.

Variétés précoces (Alena, Zhukovsky early, Udacha) conviennent aux régions aux étés courts. Ils résistent à diverses maladies et ravageurs : mildiou, tavelure, nématode etc.

Variétés mi-précoces (Lis, Red Scarlett, Rowan) sont stockés pour stockage 2 à 2,5 mois après la plantation. Les tubercules sont plus féculents car ils ont le temps d’accumuler le sucre du sol.

Variétés de mi-saison et mi-tardives (Lougovskoï, Lorch, Sante) nécessite une maturation de 80 à 110 jours, soit tout l'été.

Enfin des pommes de terre tardives (Atlant, Zarnitsa, Picasso) a la saison de croissance la plus longue (120 jours ou plus). C'est le plus léger et le plus nutritif. Ces variétés conviennent à la culture dans le sud.

Composition du sol et engrais appliqués

Un sol fertile augmente la période de maturation des pommes de terre. Le fait est que les tubercules essaient d’absorber tous les nutriments du sol, ils deviennent donc plus gros et plus féculents, mais mettent plus de temps à mûrir.

Dans un sol léger et pauvre, le légume absorbe beaucoup plus rapidement les composés minéraux et mûrit donc plus tôt.

Référence. Les sols argileux augmentent la saison de croissance, car ils retiennent l'eau.

La fertilisation a un effet positif sur la qualité de la récolte, mais retarde sa récolte. Soyez particulièrement prudent avec les engrais minéraux azotés, qui nourrissent principalement la masse verte, ralentissant la maturation des tubercules.

Fréquence des arrosages et des pluies

Plus le temps est chaud et sec, plus la récolte est précoce, car lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +25°C, les tubercules cessent de croître. Restés longtemps sans humidité, ils se déshydratent, deviennent léthargiques, ridés et perdent leur goût.

Si l’été est pluvieux et froid, les pommes de terre mûrissent plus lentement. De plus, la rosée froide provoque le développement de maladies fongiques.

Important! Les tubercules sont déterrés par temps sec et chaud. Ceux ramassés sous la pluie pourrissent rapidement.

Région

Les conditions agroclimatiques de la majeure partie de la Russie peuvent difficilement être qualifiées de favorables. Le terme « zone agricole à risque » leur convient mieux : des retours de gelées sont possibles après la plantation des semences, souvent lors d'une période estivale froide et pluvieuse.

La culture à long terme des pommes de terre n’est pas non plus propice à la rapidité avec laquelle le thermomètre baisse à l’automne. Ainsi, dans les régions du nord, du nord-ouest, de l'Oural et de la Sibérie, la récolte s'achève au plus tard à la mi-septembre.

Le climat chaud et aride (par exemple dans le Caucase du Nord) oblige également les agronomes locaux à cultiver des variétés précoces afin d'avoir le temps de les récolter avant que les tubercules ne soient complètement déshydratés.

Les conditions les plus favorables à l'agriculture sont la région de la Volga et la région centrale de la Terre Noire, où sont cultivées des variétés tardives et où l'on parvient à obtenir plusieurs récoltes de variétés très précoces.

Est-il possible de déterrer des pommes de terre si le dessus est encore vert ?

L'état de la masse verte n'est qu'un signe indirect de la maturité des tubercules. Cependant, si les sommités restent charnues et vertes, cela signifie qu’elles reçoivent encore suffisamment de nutriments, et peut-être que les tubercules n’en reçoivent pas suffisamment. Pour ne pas deviner, il vaut mieux déterrer un ou plusieurs buissons et vérifier l'épaisseur et la résistance de la pelure de pomme de terre.

Attention! En règle générale, les pommes de terre destinées au stockage commencent à être récoltées au plus tôt après qu'environ 70 à 80 % des fanes soient fanées.

Comment bien déterrer les pommes de terre du jardin

Pour conserver la récolte plus longtemps, les pommes de terre doivent être soigneusement déterrées, en évitant les dommages (coupures, perforations, bosses). Un équipement approprié et une manipulation soigneuse des tubercules y contribueront.

Méthodes de récolte des pommes de terre

Il existe 2 options pour récolter les pommes de terre :

• manuel;
• mécanique.

L'utilisation d'accessoires spéciaux est justifiée pour les grandes surfaces de plantation. Mais pour que les roues du tracteur à conducteur marchant puissent se déplacer librement à travers le champ, les lits eux-mêmes doivent être de niveau et il doit y avoir une distance suffisante entre les billons. Une certaine habileté est également requise pour régler l'arracheuse de pommes de terre à la profondeur souhaitée.

Quoi et comment creuser des pommes de terre

Lors de la récolte, utiliser :

1. Une pelle. L'outil traditionnel est mauvais car il laisse souvent des coupures sur les tubercules.
2. Fourche. Ils nécessitent plus d’effort physique, mais endommagent moins les légumes qu’une pelle.
3. Diverses modifications de tracteurs à conducteur marchant. Simplifier considérablement le processus grâce à la mécanisation.

Dois-je tondre les sommets avant la récolte ?

La question de savoir s'il est nécessaire de pré-tondre les fanes de pommes de terre est controversée et dépend en grande partie de la méthode de récolte :

1. Si les pommes de terre sont déterrées avec des fourches ou des pelles et que la superficie plantée elle-même est petite, la procédure n'est pas nécessaire. Lors de la récolte manuelle, il est pratique de saisir le buisson avec votre main libre et de retirer les tubercules ainsi que les racines.
2. Si l'on utilise un tracteur à conducteur marchant, le déblaiement du champ facilite la tâche : il est plus facile de se déplacer, de sélectionner les tubercules du sol, etc.

Dans tous les cas, les fanes doivent être brûlées et ne pas être utilisées pour des tas de compost, surtout si les pommes de terre sont cultivées dans la même zone depuis plusieurs années. Les agents pathogènes des maladies infectieuses hivernent dans les débris végétaux.

Les pommes de terre sont déterrées 7 à 10 jours après avoir fauché le dessus. Pendant ce temps, les tubercules vont absorber les minéraux destinés à la masse verte.

Préparer les pommes de terre pour le stockage

Avant de retirer les pommes de terre du jardin pour les stocker, elles doivent être séchées. Si le sol est sablonneux et que le temps est sec et chaud, faites-le directement sur le terrain, en dispersant les pommes de terre en une couche fine et uniforme. Lorsque l’humidité de l’air ou du sol est élevée, la culture est placée sous un couvert artificiel.

Important! Avec une exposition prolongée au soleil, des taches vertes se forment sur les tubercules - des accumulations de solanine, une substance toxique. Il est donc préférable de choisir une zone ombragée.

Les pommes de terre sont ensuite triées selon leur taille et leur degré de dommage. Les spécimens coupés, cassés ou atteints sont éliminés ou, après un traitement approprié, donnés à l'alimentation du bétail. En règle générale, les résidents d'été divisent les tubercules restants en pommes de terre pour les stocker et les utiliser ultérieurement comme nourriture et semences.

Conclusion

Le moment de la récolte des pommes de terre est influencé par de nombreux facteurs, de sorte que des dates exactes et universelles ne peuvent être données. Quand creuser les pommes de terre, chaque jardinier détermine lui-même, en se concentrant sur les caractéristiques des variétés plantées, les conditions agroclimatiques de la région, la météo et la technologie agricole utilisée (arrosage, fertilisation, etc.).