Pourquoi le jus de citrouille est bon : préparez une boisson saine en utilisant les meilleures recettes et utilisez-la pour l'hiver

Les jus de légumes sont une source de vitamines et de minéraux dont une personne a besoin pour rester en bonne santé. Le meilleur jus est celui préparé maison à partir de légumes frais et sains. Le jus de citrouille mérite une attention particulière - il est apprécié pour sa riche composition en vitamines, sa facilité de préparation et sa couleur orange appétissante.

Dans cet article, nous vous expliquerons en détail comment préparer du jus de citrouille à la maison et quelles recommandations suivre lors de sa préparation.

Jus de citrouille

Le jus de citrouille a ses avantages et ses inconvénients. Avant de boire, il est recommandé d'étudier la composition de la boisson, sa teneur en calories et son effet sur l'organisme.

Composition et propriétés

100 g de jus contiennent 38 kcal, 9 g de glucides, graisses et protéines sont pratiquement absents. Le jus convient à diététique et une alimentation saine. La boisson contient du carotène, des vitamines B, A, E, C, ainsi qu'une rare vitamine K, introuvable dans d'autres légumes, elle est responsable de la coagulation du sang.

Le jus a une teneur élevée en acide ascorbique, sa consommation réduit le risque de maladies infectieuses et de rhumes. A titre préventif, buvez un demi-verre de jus de potiron une demi-heure avant le déjeuner.

Avantage

Avec une utilisation régulière Le métabolisme est normalisé, les taux de cholestérol et de sucre dans le sang sont réduits et la circulation sanguine est améliorée. Si vous buvez un verre de jus avec du miel une heure avant le coucher, vous n'aurez aucun problème à vous endormir. La boisson se boit pour la lithiase urinaire et les maladies du foie.Les jours de jeûne au jus de citrouille sont faciles à tolérer et vous aident à perdre l'excès de poids.

Les hommes ont du jus améliore l'état de la prostate, soutient la fonction sexuelle et favorise la production hormones mâles. La boisson aide à nettoyer les voies biliaires et améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire. Empêche le développement de l'adénome et de la prostatite. Il est préférable d'effectuer une telle thérapie tous les 4 mois.

A un effet bénéfique sur la santé et l'apparence des femmes. Les fibres nettoient les intestins des toxines et accélèrent le métabolisme. Cela provoque une perte naturelle de poids corporel, la peau du visage est rafraîchie et raffermie, l'acné disparaît et les ridules sont lissées. Les systèmes immunitaire et nerveux sont renforcés, la composition sanguine s'améliore, l'enflure disparaît et le muscle cardiaque est renforcé.

Nuire

Le jus de citrouille n'est pas recommandé aux personnes présentant une faible acidité gastrique, des troubles gastro-intestinaux aigus, une tendance à la diarrhée ou à celles présentant une intolérance ou une allergie individuelle au carotène. Boire la boisson dans ces cas nuira à votre santé.

Quelle citrouille convient

Pour préparer des jus savoureux et sains, des variétés de muscade sucrée sont utilisées - Ananas, Muscat de Provence, Beurre d'arachide. Les fruits se distinguent par une pulpe juteuse et dense et un arôme de melon.

Pour une boisson sucrée et savoureuse, choisissez une petite citrouille. Faites attention à l'apparence - une citrouille appropriée a une couleur uniforme, une peau élastique et dure et une tige sèche.

Comment le préparer correctement

La citrouille est lavée, nettoyée des feuilles, de la terre et de la saleté. Le légume est posé sur une planche à découper et les extrémités sont coupées des deux côtés avec un grand couteau. À l'aide d'un couteau spécial éplucheur de légumes, retirez la peau.Il est pratique d'éplucher le légume en le coupant d'abord en deux parties - de cette façon, vos doigts ne glisseront pas. Les graines sont retirées à la main ou avec une cuillère.

Comment presser le jus de citrouille

Certaines femmes au foyer utilisent des hachoirs à viande éprouvés pour cuisiner, d'autres utilisent des robots culinaires ou des presse-agrumes modernes. Regardons les méthodes populaires.

Utiliser un presse-agrumes

La citrouille est nettoyée et coupée en petits morceaux, qui sont passés au travers presse-agrumes. Quantité de pulpe dépend de la taille de l'appareil. C'est le moyen le plus pratique et le plus simple, cela prend peu de temps. A partir du reste de purée de potiron, réalisez une compote ou réalisez une cocotte.

Utiliser un presse-agrumes

Des petits morceaux de citrouille sont placés en haut cuiseurs à jus, de l'eau est versée dans celui du bas. La structure est placée sur le poêle et un récipient est préparé dans lequel coulera la boisson. Dès que le récipient est rempli, du sucre y est versé au goût et envoyé au feu. Après l'apparition des bulles, le jus est versé dans des pots stériles.

Utiliser un mixeur

Coupez le potiron en petites tranches et faites cuire 10 minutes. Laisser refroidir et battre jusqu'à obtenir une purée à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez du sucre au goût et ajoutez une pincée d'acide citrique, laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. Verser dans des bocaux ou des bouteilles en verre.

Utiliser un hachoir à viande

Le potiron est coupé et les morceaux sont passés dans un hachoir à viande. Placez le mélange dans une gaze propre, faites un nœud et placez-le dans une passoire au-dessus d'une casserole. Organisez la pression et attendez que le jus s'écoule dans le récipient. Ajouter l'acide citrique et le sucre, porter à ébullition et éteindre le feu. Au bout de 10 minutes, versez dans des bocaux.

Intéressant! Le jus de seconde presse est préparé à partir de la purée restante. Le légume est versé avec de l'eau, bouilli et pressé. Il est déconseillé de le mélanger avec du jus de première pression.

À travers un tamis

Un moyen pratique de préparer une boisson à la campagne, où il n'y a pas d'appareils électroménagers à portée de main. Cuire les morceaux de citrouille à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au tamis, diluer avec de l'eau, ajouter le sucre et l'acide citrique. Faites bouillir le liquide pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse. Versé dans des bocaux.

Dans une mijoteuse

Le potiron est coupé en petites tranches et placé dans un multicuiseur en mode « Ragoût » ou « Mijotage ». Broyer la masse à la main ou dans un hachoir à viande, ajouter de l'eau et cuire.

Comment faire du jus de citrouille pour l'hiver

La boisson est simple à préparer, l'essentiel est de choisir une citrouille sucrée et juteuse et de choisir recette.

Comment s'enrouler avec stérilisation

La stérilisation préserve les vitamines et minéraux précieux, le goût sucré et l'arôme de la boisson.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 5 kg de citrouille ;
• 4 litres de sirop de sucre ;
• 20 g d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Coupez le potiron épluché en morceaux et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer au tamis.
2. Préparez le sirop de sucre : 4 litres d'eau nécessitent 700 g de sucre. Versez le sirop sur les légumes.
3. Mélangez et versez dans des bocaux. Stériliser les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

Sans stérilisation

Les recettes sans stérilisation ne prennent pas beaucoup de temps, la boisson peut se conserver jusqu'à un an.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 3 kg de citrouille ;
• 2 litres d'eau ;
• 600 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Lavez le potiron, retirez la peau et les graines, coupez-le en petits morceaux et passez-le au presse-agrumes.
2. Versez le liquide dans une casserole, ajoutez de l'eau et ajoutez le sucre.
3. Maintenir sur le feu 5 minutes à une température de 90°C.
4. Verser dans des récipients stériles et rouler.

Meilleures recettes

Les ménagères préparent du jus de citrouille avec des carottes, des pommes, des abricots secs et du miel.Chaque préparation a un goût unique et une composition riche en vitamines.

Avec de la pulpe

Le jus avec pulpe est nutritif, satisfait la faim et constitue une excellente collation. Il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale et est utile pour les enfants.

Ingrédients:

• 5-6 kg de pulpe de citrouille préparée (pelée des graines et des fibres) ;
• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 4 litres d'eau ;
• 40 g d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir les morceaux de potiron à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que les cubes de potiron ne collent au fond de la casserole. Après ébullition, retirez la mousse et laissez cuire encore 30 minutes.
2. Laissez la pulpe sous le couvercle, après 15 minutes, passez la masse chaude au tamis ou réduisez-la en purée avec un mixeur.
3. Remettez la purée sur le feu, ajoutez le sucre par petites portions, remuez constamment le potiron. Ajouter l'acide citrique et cuire encore 10 minutes.
4. Verser dans des pots stériles et laisser refroidir.

Au citron et à l'orange

L'association d'agrumes éclatants et de citrouille délicate séduira les amateurs de saveurs originales. Une boisson à l'orange vous calmera le soir et vous préparera à un sommeil sain.

Ingrédients:

• 3 oranges ;
• 3 kg de citrouille ;
• 200 g de sucre ;
• 1 citron.

Technologie de cuisson :

1. Épluchez le potiron, retirez les graines, les fibres et coupez-le en petits cubes. Placer sur feu doux.
2. Pressez le jus du citron et des oranges.
3. Broyez la citrouille molle obtenue à travers un tamis et remettez-la sur feu doux. Ajouter le sucre semoule, le citron pressé et le jus d'orange. Porter à ébullition et verser dans des bocaux.

Avec des carottes

En raison de la teneur élevée en carotène des carottes et des citrouilles, il est recommandé de diluer le jus de ces légumes avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:1 et de boire un demi-verre à la fois. Ce jus est riche en vitamines, potassium et magnésium.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 3 kg de citrouille ;
• 4 carottes ;
• 250 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les carottes et le potiron, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux, passez-les au presse-agrumes.
2. Verser dans une casserole et mélanger avec le sucre, porter à ébullition et cuire 7 à 10 minutes.
3. Verser dans des récipients stériles et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Avec pomme

Pour cuisiner, choisissez des pommes mûres et juteuses. Cette boisson contient du fer et est utile pour renforcer le système immunitaire.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron ;
• 1 kg de pommes ;
• zeste de citron;
• 150 g) sucre.

Comment faire:

1. Lavez et épluchez le potiron, coupez-le et râpez-le sur une râpe moyenne.
2. Incorporer le sucre et laisser reposer 10 minutes.
3. Lavez les pommes, retirez les noyaux et les pépins, coupez-les en tranches et arrosez de jus de citron. Utilisez un mixeur pour réduire en purée.
4. Passez le potiron et les pommes dans une étamine dans une casserole, remuez et ajoutez le sucre. Cuire 5 minutes et verser dans des cuves.
5. Utilisez le reste de purée comme base pour faire de la confiture.

Aux abricots secs

Une boisson nutritive et saine adaptée à la consommation en période automne-hiver. Les abricots secs améliorent la fonction cérébrale, la citrouille améliore la fonction cardiaque.

Ce dont tu auras besoin:

• 3 kg de citrouille ;
• 500 g d'abricots secs ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 300 g de carottes ;
• 3 litres d'eau ;
• 15 g d'acide citrique.

Recette étape par étape :

1. Placez les morceaux de potiron et de carottes épluchés dans une mijoteuse pendant une demi-heure en mode « Ragoût ».
2. Passer au mixeur, ajouter les abricots secs au mélange.
3. Remettez dans la mijoteuse pendant 10 minutes. Ajouter le sucre, l'acide citrique et mélanger. Verser dans des pots stériles.

Avec de la muscade

La muscade confère à la boisson un arôme épicé vif. Le jus devient plus délicat au goût et acquiert une saveur piquante.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron ;
• 1,5 litre d'eau ;
• une pincée de muscade ;
• jus de citron et sucre au goût.

Comment faire:

1. Coupez le potiron en petits cubes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Passer au tamis ou battre avec un mixeur, ajouter le sucre, le jus de citron, la muscade râpée et mettre le feu.
3. Après ébullition, cuire 5 minutes, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.

Trucs et astuces pour cuisiner et rouler

Pour que le jus soit non seulement savoureux et sain, mais également conservé longtemps, il est recommandé de suivre les recommandations de chefs expérimentés :

1. Pour un goût riche et une couleur vive, choisissez des fruits à chair orange vif.
2. Le poids du fœtus ne doit pas dépasser 7 kg. Cette citrouille contient plus de carotène et de fructose.
3. Le légume est utilisé immédiatement après la récolte.
4. Des bocaux ou des bouteilles en verre sont utilisés pour sceller. Ils sont lavés avec du soda et essuyés avec une serviette propre. Les couvercles sont ébouillantés avec de l'eau bouillante.
5. Après la cuisson, le jus est enveloppé dans une couverture et retourné jusqu'à refroidissement.
6. Conservez les préparations au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol. Il est interdit de conserver du jus à proximité d'un radiateur ou d'autres sources de chaleur.

Conclusion

Le jus de citrouille est un élément d'une alimentation adéquate et saine. Il est difficile de trouver un produit de haute qualité sans conservateurs ni additifs en magasin, il est donc préférable de préparer le jus vous-même. Pour préparer, vous avez besoin d'une citrouille jeune et juteuse ; ajoutez du citron, de l'orange et des pommes au goût.

La boisson est préparée à l'aide d'appareils électroménagers - un presse-agrumes, un mixeur, un multicuiseur ou à la main. Conservez le jus au réfrigérateur ou en cave.