Pourquoi a-t-on envie de pommes de terre pendant la grossesse et est-il possible d'en manger ?

Les goûts gastronomiques d'une femme enceinte sont un sujet de prédilection pour les blagues sur ce sujet. Cependant, peu de gens pensent que, par des désirs inhabituels, le corps signale le besoin de vitamines ou de micro-éléments. De nombreuses femmes enceintes se plaignent du fait qu'au cours de la période où elles ont un enfant, elles ont ressenti une envie particulière de plats de pommes de terre. Voyons pourquoi pendant la grossesse Je veux des pommes de terre crues Ce produit est-il sain et peut-il nuire à la santé de la femme et de l'enfant à naître ?

Description, caractéristiques et valeur nutritionnelle des pommes de terre

Buisson de pommes de terre Il se distingue par des tiges dressées allant de 30 à 150 cm de longueur et son système racinaire fibreux ne pénètre pas profondément dans le sol. La tige est nue, côtelée. Plusieurs de ses parties sont enfouies dans le sol, produisant de longues pousses latérales. C'est sur eux que se forment des pousses épaissies - des tubercules qui sont mangés.

Vitamines et microéléments

100 g de produit cru contiennent les vitamines suivantes (en mg) :

• carotène - 0,02;
• rétine - 0,003;
• E-0,1 ;
• B1-0,12 ;
• B2 - 0,07 ;
• B9-10 ;
• RR - 1,3 ;
• C-20.

Minéraux utiles pour 100 g de produit brut (en mg) :

• sodium - 5;
• Potassium - 568 ;
• Calcium - 10 ;
• magnésium - 23;
• phosphore - 58 ;
• fer - 0,9.

Valeur nutritionnelle (en%) :

• protéine - 2;
• graisse - 0,4;
• NLC - 0,1 ;
• glucides - 16,3;
• mono- et disaccharides - 1,3;
• amidon - 15;
• eau - 78,6;
• fibres alimentaires - 1,4 ;
• acides organiques - 0,2;
• cendres - 1.1.

La valeur énergétique pour 100 g est de 76 kcal.

Caractéristiques bénéfiques

La riche composition chimique permet de constater les principales qualités bénéfiques de ce légume :

• a un effet tonique;
• soulage l'inflammation;
• augmente l'immunité;
• normalise la fonction intestinale, système rénal et cardiovasculaire;
• prévient le développement de l'anémie;
• sature le corps en oxygène (favorise la synthèse de l'hémoglobine);
• utilisé pour traiter le rhume et la bronchite;
• le jus de pomme de terre cru est utilisé dans le traitement de la gastrite et des ulcères, il soulage l'inflammation et normalise l'acidité de l'estomac.

Caractéristiques des propriétés bénéfiques pour les femmes enceintes

Les pommes de terre sont bénéfiques pendant la grossesse en raison de leur teneur élevée en vitamine B9 (acide folique). La substance réduit le risque de défauts dans le développement du tube neural du fœtus. La B9 doit pénétrer constamment dans l'organisme, car elle n'est pas capable de s'accumuler dans l'organisme - les reins et le foie éliminent rapidement son excès.

Référence. L'avocat est une autre riche source d'acide folique.

Combinaison de vitamines A, C et groupe B aide à nettoyer le corps des toxines, dont une exposition à long terme peut nuire au bébé à naître. Les substances maintiennent la santé et l'élasticité de la peau et augmentent la résistance du corps à diverses maladies infectieuses. Ce dernier est particulièrement important, car la nature prévoit une diminution naturelle de l'immunité pour une gestation réussie.

Potassium et sodium régule l’équilibre eau-sel dans le corps d’une femme, aide à combattre les œdèmes et normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire, qui est soumis à un stress accru pendant la grossesse.

Fluorure et calcium renforcer les os, les dents et les ongles d’une femme enceinte et former le squelette du bébé.Le fer participe au processus d'hématopoïèse (forme l'hémoglobine dans les globules rouges) et prévient le développement de l'anémie. L'iode normalise le fonctionnement de la glande thyroïde, responsable du bon niveau hormonal chez les femmes et les enfants.

N'oubliez pas les fibres végétales (fibre), dont il y en a beaucoup dans les pommes de terre. Ils nettoient et stabilisent les intestins, éliminant ainsi la constipation.

Important! Les jeunes pommes de terre sont les plus utiles. Plus les tubercules sont vieux, plus ils contiennent d'amidon nocif et moins ils contiennent de nutriments.

Dommages possibles au corps pendant la grossesse

Comme tout autre produit, les pommes de terre peuvent dans certains cas nuire au corps d'une femme enceinte.

1. À cause de teneur élevée en calories Contre-indiqué chez les femmes enceintes en surpoids.
2. En combinaison avec la viande (graisses animales), des gras trans nocifs se forment et affectent le fonctionnement du cœur et du foie.
3. En raison de la hauteur teneur en amidon peut provoquer la formation de gaz dans les intestins.
4. Il est dangereux en cas de diabète sucré (y compris le diabète gestationnel), vous ne pouvez donc le manger qu'après consultation d'un spécialiste.
5. Affecte négativement les parois de l'estomac avec une acidité élevée.
6. Tubercules verts contiennent du corned-beef, qui est toxique pour les humains.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des pommes de terre ?

L’envie de plats de pommes de terre en début de grossesse s’explique par le besoin de l’organisme d’obtenir le plus d’acide folique possible, nécessaire au développement du fœtus. Le plus souvent, l'envie de pommes de terre disparaît au cours du deuxième trimestre de la grossesse.

Le légume n'a pas d'odeur prononcée ni goût, ce qui permet à l'organisme d'absorber le produit lors de la toxicose.

Ce désir est-il lié au sexe de l'enfant ?

Il existe une opinion selon laquelle si une future mère a constamment envie de pommes de terre, cela signifie qu'elle est enceinte d'un garçon. Cependant, des recherches scientifiques prouvent que les préférences gastronomiques ne dépendent pas du sexe de l'enfant porté.

Sous quelle forme les femmes enceintes peuvent-elles manger des pommes de terre, et sous quelle forme ne le peuvent-elles pas ?

Pendant la grossesse, privilégiez les pommes de terre nouvelles. Il contient la plus grande quantité de substances utiles. Il convient de faire attention à la couleur : les tubercules blancs contiennent peu d'amidon, ce qui peut provoquer la formation de gaz et la constipation.

Les médecins conseillent d'abandonner les pommes de terre frites. Les substances bénéfiques sont conservées pendant la cuisson (notamment en uniforme) et en ragoût. L'huile doit être utilisée en quantités minimes pendant la cuisson.

Recettes

Les plats présentés ci-dessous peuvent être inclus dans votre alimentation pendant la grossesse et l'allaitement.

Purée de pommes de terre pour femmes enceintes

Le plat soulagera la sensation de lourdeur dans l'estomac et soulagera les brûlures d'estomac.

Ingrédients:

• nouvelles pommes de terre;
• sel;
• verdure;
• beurre.

Recette:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 à 8 morceaux et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure.
2. Remplacez l'eau par de l'eau fraîche et placez la casserole sur feu vif.
3. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le fondre.
4. Une fois l'eau bouillie, retirez toute mousse qui apparaît, ajoutez du sel, réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Écrasez le beurre avec une fourchette.
6. Égoutter l'eau en en laissant un peu pour la purée. Laissez l'eau et les pommes de terre refroidir légèrement.
7. Écrasez, mélangez avec de l'eau, ajoutez les herbes hachées et le beurre. Bien remuer. La purée est prête.

Ragoût de légumes

Une option savoureuse et saine pour un déjeuner ou un dîner complet.

Ingrédients:

• pommes de terre (2-3 pièces);
• 1 courgette moyenne;
• 1 tomate moyenne ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 poivron;
• huile d'olive;
• eau ou bouillon de poulet;
• sel poivre;
• verdure.

Recette:

1. Coupez les légumes en cubes.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive chauffée, ajouter les pommes de terre.
3. Au bout de 10 minutes, ajoutez les courgettes et le poivron.
4. Après 5 minutes - tomate. Mélangez bien et poursuivez la friture pendant encore 3 à 5 minutes.
5. Salez les légumes et versez 2 c. eau ou bouillon de poulet. Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
6. Ajoutez vos épices et herbes préférées. Servir avec 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche.

Risques possibles et avertissements pour les femmes enceintes

Les pommes de terre doivent être consommées avec prudence par les femmes présentant une intolérance individuelle aux composants qui entrent dans sa composition. Des portions limitées sont recommandées pour les femmes enceintes sujettes à l'obésité. Les experts conseillent de combiner les pommes de terre avec d'autres légumes, car avec la viande, elles forment des gras trans qui nuisent au fonctionnement du foie et du cœur.

Que dit le médecin

Les médecins n’interdisent pas d’inclure des plats de pommes de terre dans l’alimentation d’une femme enceinte, à condition qu’ils soient bouillir ou ragoût avec un minimum d'huile. Il est recommandé de limiter les portions - en raison de leur teneur élevée en glucides, les pommes de terre entraînent une prise de poids. La portion ne doit pas dépasser 200-250 g.

Les pommes de terre doivent être utilisées avec prudence en cas de diabète sucré (y compris le diabète gestationnel - causé par la grossesse).

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Conclusion

Les substances bénéfiques contenues dans les pommes de terre soutiennent les organes qui subissent un stress important pendant la grossesse : le cœur, les reins, les intestins et l'estomac.Les vitamines A et C augmentent l'immunité et l'acide folique aide le fœtus à se développer sans pathologies.

Pendant la grossesse, il est recommandé de manger des pommes de terre uniquement bouillies ou en compote, car la friture produit des composés nocifs pour le corps de la mère et du bébé.